आसान कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक
विषय
- कम वसा वाले खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाते समय कैलोरी कम करने के लिए स्टिर फ्राई एक पौष्टिक तरीका है।
- 1. कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक: तलना हलचल
- मछली को भूनने में बहुत कम समय लगता है और कोई अतिरिक्त वसा नहीं होती है, अवांछित कैलोरी को काटने के लिए एक शानदार तरीके से भूनकर मछली बनाना।
- 2. कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक: मछली को भूनकर पकाना
- अपने कम वसा वाले खाना पकाने के प्रदर्शनों की सूची में बहुमुखी प्रतिभा जोड़ने के लिए टोफू को दबाना एक शानदार तरीका है।
- 3. कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक: टोफू दबाकर
- 3 लो फैट कुकिंग कैलोरी कटर
- के लिए समीक्षा करें
कम वसा वाले खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाते समय कैलोरी कम करने के लिए स्टिर फ्राई एक पौष्टिक तरीका है।
स्वस्थ, कम वसा वाले भोजन बनाने के लिए पौष्टिक, पौष्टिक खाद्य पदार्थों का चयन करना पहला कदम है। लेकिन सामग्री सिर्फ प्रक्रिया का हिस्सा हैं। उन सामग्रियों को कम वसा वाले भोजन में बदलने के लिए आप जिस तैयारी और खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं, वह भी उतना ही महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए:
- जब आप पैन-फ्राइंग से रोस्टिंग पर स्विच करते हैं, या तलने से लेकर हलचल फ्राइंग तक, आप अनगिनत कैलोरी और फैट ग्राम को चकमा देते हैं।
- जब आप मांस के स्थान पर टोफू का उपयोग करते हैं, तो आप न केवल वसा में कटौती करते हैं बल्कि आप खाना पकाने के समय को भी बचाते हैं, क्योंकि टोफू को गर्म होने में कुछ ही मिनट लगते हैं।
- टोफू के साथ आपको सोया आइसोफ्लेवोन्स की आहार खुराक भी मिलेगी, जो कुछ प्रकार के स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर के जोखिम को कम कर सकती है और गर्म चमक को कम कर सकती है और ट्यूमर के विकास में बाधा उत्पन्न कर सकती है।
तो, इस महीने, इन तीन पृष्ठों में वर्णित नई तकनीकों का प्रयास करें। आपको परिणाम इतने पसंद आ सकते हैं कि टोफू दबाना, तलना और मछली पकाना नई आदत बन सकती है।
1. कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक: तलना हलचल
स्टिर फ्राई एक बहुत ही कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक है क्योंकि इसमें सामग्री को पैन में लगातार चलते रहने की आवश्यकता होती है, इसलिए चिपकने से रोकने के लिए बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है। तेल का इस्तेमाल ज्यादातर स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
शुरू करना:
- गरम होने तक तेज़ आँच पर एक कड़ाही या चौड़ी कड़ाही सेट करें।
- पहले लहसुन और अदरक जैसे मसाले डालें, उसके बाद मांस, फिर सब्जियाँ। (मांस अक्सर पहले पकाया जाता है, फिर हटा दिया जाता है ताकि ड्रिपिंग सब्जियों का स्वाद ले सके; मांस अंत में कड़ाही में वापस आ जाता है।) लेकिन हलचल फ्राइज़ को मांस की आवश्यकता नहीं होती है: आप मिनटों में संतोषजनक शाकाहारी कम वसा वाले भोजन को चाबुक कर सकते हैं।
- सही स्टर फ्राई बनाने की तरकीब है तैयारी: कड़ाही के गरम होने से पहले सभी सामग्री को काट कर माप लें; एक बार जब खाना बनाना शुरू हो जाता है तो किसी और चीज के लिए बहुत कम समय होता है।
- लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है ताकि सभी सामग्री गर्म तवे के लगातार संपर्क में आ जाएं।
यह जानने के लिए पढ़ें कि कैसे भुना हुआ मछली खाना बनाना एक उत्कृष्ट तकनीक है।
[हैडर = मछली को भूनकर पकाना: अपने कम वसा वाले भोजन के लिए इस तकनीक के बारे में सुझाव।]
मछली को भूनने में बहुत कम समय लगता है और कोई अतिरिक्त वसा नहीं होती है, अवांछित कैलोरी को काटने के लिए एक शानदार तरीके से भूनकर मछली बनाना।
आप अपने कई स्वादिष्ट कम वसा वाले भोजन में भुनी हुई मछली शामिल कर सकते हैं!
2. कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक: मछली को भूनकर पकाना
मछली को तैयार करने के लिए, विशेष रूप से 450 ° F या अधिक पर भुना हुआ, एक उत्कृष्ट (हालांकि आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता) तरीका है। रोस्टिंग में कम से कम तैयारी का काम और बहुत कम या कोई अतिरिक्त वसा शामिल नहीं है, और आप डिश को पॉप कर सकते हैं और ओवन को अपने कम वसा वाले भोजन के लिए सभी काम (बनाम लगातार ध्यान पैन कुकिंग फिश डिमांड) करने दे सकते हैं।
भूनना इसके लिए सबसे अच्छा है:
- पूरी मछली (जैसे ट्राउट, रेड स्नैपर और ग्रूपर)
- मछली स्टेक (जैसे टूना और सामन)
- मोटी पट्टिका (जैसे कॉड, फ़्लाउंडर और मोनकफ़िश)
आप किसी भी प्रकार की मछली को भून सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि पतली मछली की पट्टिका कुछ ही मिनटों में पक जाएगी। तकनीक कम वसा है क्योंकि बहुत कम, यदि कोई हो, तो पैन में वसा जोड़ा जाता है। मांस नम रहेगा जबकि बाहर एक सुनहरा, कुरकुरा, सुगंधित क्रस्ट बन जाता है।
मछली भूनने से पहले, तीन से चार 2 इंच लंबी, 1/4-इंच गहरी, शीर्ष पर समान रूप से दूरी (या तो पूरी मछली या पट्टिका) बनाएं, ताकि अचार मांस में प्रवेश कर सके। इन स्लिट्स से यह निर्धारित करना भी आसान हो जाएगा कि मछली कब खत्म हो गई है: मांस पूरे अपारदर्शी हो जाना चाहिए। आप सब्जियों (तोरी, टमाटर, प्याज, बेल मिर्च) के बिस्तर पर मछली भी भून सकते हैं, जो मछली के साथ ही पक जाएगी।
आगे अपने कम वसा वाले खाना पकाने में टोफू को दबाने के पोषण संबंधी लाभों की खोज करें!
[हेडर = टोफू को दबाने से पता चलता है कि यह तकनीक कैसे कम वसा वाले भोजन में बहुमुखी प्रतिभा को जोड़ती है।]
अपने कम वसा वाले खाना पकाने के प्रदर्शनों की सूची में बहुमुखी प्रतिभा जोड़ने के लिए टोफू को दबाना एक शानदार तरीका है।
टोफू को दबाने के दो कारण हैं:
- पानी निकालने के लिए
- बीन दही को संकुचित करने के लिए
3. कम वसा वाली खाना पकाने की तकनीक: टोफू दबाकर
टोफू को दबाने से किसी भी तरह का खुरदरापन दूर हो जाता है (एक गुणवत्ता जिसे बहुत से लोग नापसंद करते हैं), और परिणाम आपके कम वसा वाले भोजन के लिए एक शानदार वसंत सोयाबीन कटलेट है। टोफू पशु मांस प्रोटीन की तुलना में प्रोटीन का एक कम वसा वाला रूप है (फर्म टोफू के 3 औंस में 2 ग्राम असंतृप्त वसा बनाम 6 ग्राम वसा होता है, जिनमें से 2.4 संतृप्त होते हैं, 3-औंस दुबला सिरोलिन स्टेक में)।
अपने कम वसा वाले खाना पकाने के प्रदर्शनों की सूची में जोड़ने के लिए टोफू को दबाना एक मजेदार तकनीक है क्योंकि यह टोफू की स्थिरता को बदल देता है, जिससे यह सघन और चबाने वाला बन जाता है और इसे अधिक "मांस जैसा" माउथफिल देता है।
फर्म या अतिरिक्त-फर्म टोफू के एक ब्लॉक को दबाने के लिए (फर्म और अतिरिक्त फर्म टोफू में नरम किस्मों की तुलना में कम पानी होता है, इसलिए वे अपना आकार बनाए रखते हैं और इस तकनीक के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं; नरम टोफू ड्रेसिंग, डिप्स, पुडिंग और के लिए बेहतर होता है। हिलाता है):
- टोफू ब्लॉक को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
- टोफू को एक साफ सूती किचन टॉवल में लपेटें, इसे एक उथले पैन में रखें (पानी इकट्ठा करने के लिए)।
- टोफू के ऊपर एक भारी कटिंग बोर्ड लगा दें।
- कटिंग बोर्ड को बर्तनों के साथ ऊपर रखें (बोर्ड को नीचे तौलने के लिए)।
- टोफू को 30-60 मिनट तक खड़े रहने दें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप ब्लॉक को कितना कॉम्पैक्ट बनाना चाहते हैं)।
- यदि आवश्यक हो, तो पैन को दबाकर आधा कर दें।
- टोफू को मैरीनेट करने और ग्रिल करने से पहले, या टोफू को हलचल-फ्राइज़, स्टॉज, कैसरोल और सलाद और अन्य कम वसा वाले भोजन में जोड़ने से पहले इस तकनीक का उपयोग करें।
3 लो फैट कुकिंग कैलोरी कटर
- पारंपरिक मक्खन-आटा मिश्रण के बजाय कॉर्नस्टार्च के साथ सॉस को मोटा करना।
- पूर्ण वसा वाली किस्म के बजाय वसा रहित चिकन शोरबा का उपयोग करना।
- तीव्र स्वाद वाले तेल (तिल) का उपयोग करने से कम वसा वाले भोजन में कम तेल की आवश्यकता होती है।
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