जिगर सिरोसिस के लिए आहार
विषय
- आहार कैसा होना चाहिए
- बचने के लिए खाद्य पदार्थ
- एक सिरोसिस आहार का मेनू
- द्रव प्रतिधारण को कैसे नियंत्रित किया जाए
- उन्नत जिगर सिरोसिस के लिए भोजन
लिवर सिरोसिस एक ऐसी बीमारी है जिसमें लिवर बड़ी कठिनाई से काम करता है, और अत्यधिक शराब के सेवन, वायरल हेपेटाइटिस या अन्य बीमारियों के कारण हो सकता है। इन स्थितियों में, पर्याप्त पोषण आवश्यक है, क्योंकि ये स्थितियां आमतौर पर गंभीर वजन घटाने, मांसपेशियों के नुकसान, तरल पदार्थ के संचय और कुछ पोषक तत्वों की कमी के साथ होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप कुपोषण होता है, जो बीमारी को और भी बदतर कर सकता है।
सिरोसिस का इलाज करने के लिए आहार में जिन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाना चाहिए, वे हैं फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले मीट, क्योंकि वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और पचाने में आसान होते हैं, इसलिए मेटाबोलाइज होने के लिए लीवर से अधिक काम की आवश्यकता नहीं होती है।
सिरोसिस के कारण होने वाली लीवर की क्षति को उलटा नहीं किया जा सकता है, केवल तभी जब लिवर प्रत्यारोपण किया जाता है, हालांकि, यदि इसे जल्दी से पहचान लिया जाता है और दवा और पर्याप्त आहार के साथ इलाज किया जाता है, तो रोग के विकास में देरी हो सकती है।
आहार कैसा होना चाहिए
यकृत सिरोसिस आहार में पोषक तत्वों की आदर्श मात्रा होनी चाहिए, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति दिन में 5 से 6 भोजन छोटे भागों में खाए, खासकर अगर उन्हें कम भूख लगती है या यदि वे बहुत जल्दी संतुष्ट महसूस करते हैं।
आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट, अच्छे वसा और उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन शामिल होने चाहिए। प्रारंभ में, यह सोचा गया था कि आहार में जितना संभव हो प्रोटीन की खपत को प्रतिबंधित करना चाहिए, हालांकि, वर्तमान अध्ययनों से पता चला है कि यकृत एन्सेफैलोपैथी के विकास पर प्रोटीन का प्रभाव न्यूनतम है, और यह कि आहार में प्रोटीन को शामिल किया जा सकता है।
आहार में फल, सब्जियां और साबुत अनाज शामिल करना भी महत्वपूर्ण है, जैसे चावल, पास्ता, ब्रेड और साबुत आटा। मछली, अंडे, कम वसा वाले सफेद मीट और कम वसा वाले और कम वसा वाले पनीर, जैसे कि रिकोटा और कॉटेज, उदाहरण के लिए, को भी शामिल किया जाना चाहिए। दूध और डेयरी उत्पादों की खपत को कम किया जाना चाहिए और वसा के मामले में, जैतून का तेल कम मात्रा में और साथ ही बीज और नट्स का सेवन किया जा सकता है।
इसके अलावा, अगर पोषण विशेषज्ञ इसे आवश्यक मानते हैं, तो वह कैल्शियम, विटामिन डी और अन्य पोषक तत्वों के साथ पूरक का संकेत दे सकते हैं, साथ ही साथ कैलोरी की खपत बढ़ाने के लिए एक पोषण सूत्र का सेवन कर सकते हैं।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
सिरोसिस को नियंत्रित करने और भोजन को चयापचय करने के लिए यकृत को बहुत अधिक प्रयास करने से रोकने के लिए, इससे बचने की सिफारिश की जाती है:
- लाल मांस;
- सूखे या स्मोक्ड मांस, बेकन और ऑफल;
- सॉसेज, जैसे सॉसेज और सलामी;
- जब भी व्यक्ति की अच्छी सहनशीलता हो, तो पूरा दूध और डेरिवेटिव (स्किम्ड दूध और डेरिवेटिव का सेवन किया जा सकता है);
- पीला, उच्च वसा वाले चीज जैसे चेडर, ब्री, फेटा, परमेसन;
- मेयोनेज़, केचप और सरसों जैसे सॉस;
- तला हुआ खाना;
- सार्डिन, ट्यूना और जैतून की तरह डिब्बाबंद;
- अतीत, क्रोइसैन, भरे हुए कुकीज़, शीतल पेय और औद्योगिक रस;
- मक्खन, क्रीम और गाढ़ा दूध;
- पिज्जा, जैसे जमे हुए खाद्य पदार्थ डली, हैमबर्गर या लसग्ना, उदाहरण के लिए;
- फास्ट फूड.
इसके अलावा, मादक पेय पीने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे स्थिति को बदतर बना सकते हैं। इसके अलावा, यकृत सिरोसिस वाले कुछ लोगों में, कुछ अनुमत खाद्य पदार्थों के लिए असहिष्णुता दिखाई दे सकती है, जो उन्हें उपभोग करते समय असुविधा या दर्द का कारण हो सकता है, विशेष रूप से उन जो गैस का कारण बनते हैं, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों से बचना है।
एक सिरोसिस आहार का मेनू
निम्न तालिका यकृत सिरोसिस वाले व्यक्ति के लिए 3-दिन के मेनू का एक उदाहरण दिखाती है:
| मुख्य भोजन | दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
| सुबह का नाश्ता | स्किम्ड योगर्ट + टिक्की ब्राउन ब्रेड को रिकोटा पनीर + और सेब के साथ | केले और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ संतरे का रस + दलिया | स्किम दूध + अंडा और सब्जी आमलेट + 1 कीनू |
| सुबह का नास्ता | केले को ओट्स के साथ काटें | कटा हुआ एवोकैडो और तले हुए अंडे के साथ पूरे टोस्ट | कॉटेज पनीर, सलाद और टमाटर के साथ ब्राउन ब्रेड |
| दोपहर का भोजन, रात का भोजन | मीठा आलू प्यूरी और गाजर, मटर और हरी बीन्स सलाद + 1 नाशपाती के साथ ग्रील्ड सामन | चिकन और टमाटर सॉस + लेट्यूस, टमाटर और प्याज सलाद + 1 नारंगी के साथ साबुत अनाज पास्ता | उबली हुई सब्जियों और आलू + 1 सेब के साथ ओवन में मछली |
| दोपहर का नाश्ता | फल जिलेटिन | दालचीनी के साथ बेक्ड सेब | फलों के टुकड़ों के साथ दही स्किम्ड |
आहार में शामिल मात्रा और तरल पदार्थों की मात्रा का सेवन रोग, उम्र और लिंग की गंभीरता के अनुसार अलग-अलग हो सकता है। इसलिए, आदर्श एक पोषण विशेषज्ञ की तलाश करना है ताकि एक संपूर्ण मूल्यांकन किया जा सके और आवश्यकताओं के अनुरूप पोषण संबंधी योजना को विस्तृत किया जा सके। इसके अलावा, यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि दवाओं का सेवन केवल डॉक्टर के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए।
द्रव प्रतिधारण को कैसे नियंत्रित किया जाए
सामान्य रूप से सिरोसिस में होने वाले द्रव प्रतिधारण को नियंत्रित करने के लिए और जिसे जलोदर कहा जाता है, नमक की खपत को कम किया जाना चाहिए, इसे भोजन में शामिल करने और खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए, जैसे कि बड़ी मात्रा में, जैसे कि सॉसेज, सलामी, क्यूब्स मांस, तैयार भोजन, तेज भोजन। भोजन, वोस्टरशायर सॉस, सोया सॉस और डिब्बाबंद सामान।
एक विकल्प के रूप में, मौसम के खाद्य पदार्थों जैसे कि लहसुन, प्याज, काली मिर्च, अजमोद, तुलसी, धनिया, अजवायन, के लिए प्राकृतिक जड़ी बूटियों के उपयोग को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इसके अलावा, यह जानने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है कि द्रव सेवन का नियंत्रण है या नहीं, क्योंकि जलोदर की डिग्री के आधार पर यह आवश्यक हो सकता है।
उन्नत जिगर सिरोसिस के लिए भोजन
जब लिवर सिरोसिस अधिक उन्नत अवस्था में होता है, तो आहार को सामान्य रूप से अस्पताल में ले जाना चाहिए, क्योंकि यह आवश्यक है कि पोषण की कमी की भरपाई की जाए और चयापचय परिवर्तनों को नियंत्रित किया जाए, जो कि नियमित रक्त के नमूनों के विश्लेषण के माध्यम से किया जाता है जो आकलन की अनुमति देता है। व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति।
उन्नत जिगर सिरोसिस वाले लोगों में आमतौर पर पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों की कमी होती है, साथ ही साथ बी विटामिन, खासकर जब सिरोसिस शराबी मूल का होता है। स्टीटोरिया के मामलों में, जो तरल और वसायुक्त आंत्र आंदोलनों के अनुरूप होता है, वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) की कमी को भी नोट किया जा सकता है। इसके अलावा, वे सोडियम प्रतिधारण, मांसपेशियों की हानि और हाइपोलेब्यूमिनिमिया भी पेश कर सकते हैं।
इसलिए, यदि व्यक्ति मौखिक मार्ग को सहन करता है, तो भोजन को जिगर की सुरक्षा के उद्देश्य से होना चाहिए, और विटामिन और खनिजों के साथ पूरक होना चाहिए। ऐसे मामलों में जहां मौखिक मार्ग को सहन नहीं किया जाता है, आहार को पोषण संबंधी सूत्रों के माध्यम से नासोगैस्ट्रिक या नासॉइंटेरिक ट्यूब या अंतःशिरा के माध्यम से प्रशासित किया जाना चाहिए, पोषण विशेषज्ञ को पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने और उन्हें प्राप्त होने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को बढ़ाने, जिगर के अधिभार से बचने और सुधार करने की अनुमति मिलती है। व्यक्ति के रोग का निदान और पोषण की स्थिति।
ये पोषण सूत्र आमतौर पर ब्रांकेड-कुर्सी अमीनो एसिड (बीसीएए) में समृद्ध होते हैं और सुगंधित अमीनो एसिड (एए) में कम होते हैं। BCAAs स्पष्ट रूप से विषाक्त पदार्थों को मस्तिष्क में प्रवेश करने से रोकता है, जोखिम को कम करता है और यकृत एन्सेफैलोपैथी की बिगड़ती है, मांसपेशियों के क्षरण को रोकता है और ऊर्जा, मस्तिष्क, हृदय और जिगर द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है जब शरीर ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए ग्लूकोज या वसा का उपयोग नहीं कर सकता है। ।
लीवर सिरोसिस के लिए उपचार कैसे होना चाहिए, इसकी जाँच करें।
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