क्या आप शाकाहारी बनने के लिए आनुवंशिक रूप से प्रोग्राम किए जा सकते हैं?
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चाहे आपको पशु क्रूरता के बारे में चिंता हो या बस मांस का स्वाद पसंद न हो, शाकाहारी बनने का निर्णय (या केवल एक सप्ताह का शाकाहारी भी) ऐसा ही लगता है-एक निर्णय। लेकिन में प्रकाशित एक नया अध्ययन जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर बायोलॉजी कह रहा है कि आपके खाने की आदतों पर आपका उतना ही नियंत्रण हो सकता है जितना आपने सोचा था। शोधकर्ताओं ने एक आनुवंशिक भिन्नता पाई, जो उन आबादी में विकसित हुई प्रतीत होती है, जिन्होंने भारत, अफ्रीका और पूर्वी एशिया के कुछ हिस्सों सहित सैकड़ों पीढ़ियों से शाकाहारी भोजन का समर्थन किया है, जिनमें से सभी में आज समान "हरी" आहार हैं। (12 कारणों की जाँच करें कि शाकाहारी आहार एक अच्छा विचार है।)
कॉर्नेल विश्वविद्यालय के कैक्सियोंग ये और उनके सहयोगियों ने एक एलील (आनुवंशिक भिन्नता के लिए एक शब्द) की व्यापकता को देखा, जो भारत के 234 लोगों और यू.एस. के 311 लोगों में शाकाहार से जुड़ा था, जो मुख्य रूप से शाकाहारी थे। उन्होंने 68 प्रतिशत भारतीयों में और केवल 18 प्रतिशत अमेरिकियों में भिन्नता पाई। यह इस सिद्धांत को आगे बढ़ाता है कि यह वे लोग हैं जो संस्कृतियों में रहते हैं जो ज्यादातर पौधे आधारित आहार पर जीवित रहते हैं जो शाकाहारी एलील को ले जाने की अधिक संभावना रखते हैं। अमेरिकी नियमित रूप से प्रसंस्कृत सामग्री का अधिक सेवन करते हैं-एक अन्य अध्ययन में प्रकाशित बीएमजे ओपन पाया गया कि 57 प्रतिशत से अधिक यू.एस. आबादी का आहार "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड" खाद्य पदार्थों से बना है। (क्या आपको वास्तव में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से नफरत करनी चाहिए?)
दिलचस्प बात यह है कि वही एलील उन लोगों को अनुमति देता है जिनके पास "ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड को कुशलतापूर्वक संसाधित करने और मस्तिष्क के प्रारंभिक विकास के लिए आवश्यक यौगिकों में परिवर्तित करने की अनुमति देता है," ये ने एक बयान में कहा। ओमेगा -3 फैटी एसिड जंगली सैल्मन जैसी मछली में पाए जाने वाले हृदय-स्वस्थ वसा होते हैं; बीफ और पोर्क में ओमेगा-6 पाया जाता है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 दोनों की अपर्याप्त मात्रा आपको सूजन या हृदय रोग के अधिक जोखिम के लिए तैयार करती है, शाकाहारियों के लिए एक विशेष खतरा। और अपने आहार में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की कमी के कारण, यह कहा जाता है कि शाकाहारियों को उन्हें ठीक से पचाने में समस्या होती है। यह अध्ययन इस बात का प्रमाण है कि यह एलील उनके लिए उस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए विकसित हुआ होगा।
अध्ययन के परिणाम व्यक्तिगत पोषण की अवधारणा को प्रोत्साहित करते हैं, ये ने कहा। "हम इस जीनोमिक जानकारी का उपयोग अपने आहार को तैयार करने के लिए कर सकते हैं ताकि यह हमारे जीनोम से मेल खा सके," उन्होंने अपने बयान में विस्तार से बताया। आखिरकार, एक आकार-फिट-सभी आहार जैसी कोई चीज नहीं है। अभ्यास को अपने खाने की दिनचर्या में लागू करना चाहते हैं? अपने भोजन को ट्रैक करें और अपने शरीर को सुनें। (यहां बताया गया है कि आपके लिए फूड जर्नलिंग का काम कैसे करें।) दोपहर के भोजन के बाद पेट फूलने का मतलब है कि यह टर्की बर्गर को टॉस करने का समय है और हो सकता है कि इसके बजाय अगली बार ग्रिल्ड वेजी रैप का विकल्प चुनें।
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