कोलेजन - यह क्या है और यह किसके लिए अच्छा है?

विषय

• कोलेजन क्या है?
• यह आपके शरीर में क्या करता है?
• पोषक तत्व जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ाते हैं
• कोलेजन को नुकसान पहुंचाने वाली चीजें
• प्राकृतिक खाद्य स्रोत
• कोलेजन की खुराक के लाभ
• सुरक्षा और दुष्प्रभाव
• पूरक कैसे करें
• अन्य उपयोग
• तल - रेखा

कोलेजन शरीर में सबसे भरपूर प्रोटीन है।

इसमें महत्वपूर्ण भूमिकाएं हैं, जिसमें आपकी त्वचा को संरचना प्रदान करना और आपके रक्त के थक्के की मदद करना शामिल है।

हाल के वर्षों में, इसे शैंपू और बॉडी लोशन में पोषण पूरक और घटक के रूप में लोकप्रियता हासिल हुई।

लेकिन कोलेजन क्या है? और यह किसके लिए अच्छा है? यह लेख आपको इस महत्वपूर्ण प्रोटीन का गहन अवलोकन देता है।

कोलेजन क्या है?

कोलेजन आपके शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन है, इसकी प्रोटीन संरचना का लगभग एक तिहाई हिस्सा है।

यह हड्डियों, त्वचा, मांसपेशियों, tendons और स्नायुबंधन के प्रमुख बिल्डिंग ब्लॉक्स में से एक है। कोलेजन शरीर के कई अन्य हिस्सों में भी पाया जाता है, जिसमें रक्त वाहिकाएं, कॉर्निया और दांत शामिल हैं।

आप इसे "गोंद" के रूप में सोच सकते हैं जो इन सभी चीजों को एक साथ रखता है। वास्तव में, यह शब्द ग्रीक शब्द "कोला" से आया है, जिसका अर्थ गोंद होता है।

नीचे कोलेजन की आणविक संरचना का एक चित्रण है:

कोलेजन एक प्रोटीन है जो हड्डियों, त्वचा, tendons और स्नायुबंधन सहित आपके शरीर के अधिकांश हिस्से को संरचना प्रदान करता है।

यह आपके शरीर में क्या करता है?

कोलेजन के कम से कम 16 प्रकार हैं। चार मुख्य प्रकार I, II, III और IV (1) हैं।

यहाँ चार मुख्य प्रकार के कोलेजन और आपके शरीर में उनकी भूमिका पर करीब से नज़र डाली गई है:

• टाइप I: यह प्रकार आपके शरीर के कोलेजन का 90% हिस्सा होता है और यह घने पैक वाले फाइबर से बना होता है। यह त्वचा, हड्डियों, tendons, रेशेदार उपास्थि, संयोजी ऊतक और दांतों को संरचना प्रदान करता है।
• प्रकार II: यह प्रकार अधिक ढीले-ढाले फाइबर से बना होता है और लोचदार उपास्थि में पाया जाता है, जो जोड़ों को कुशन करता है।
• प्रकार III: यह प्रकार मांसपेशियों, अंगों और धमनियों की संरचना का समर्थन करता है।
• IV टाइप करें: यह प्रकार निस्पंदन के साथ मदद करता है और आपकी त्वचा की परतों में पाया जाता है।

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपका शरीर कम और कम गुणवत्ता वाले कोलेजन का उत्पादन करता है।

इसका एक दिखाई देने वाला संकेत आपकी त्वचा में है, जो कम फर्म और कोमल हो जाती है। उम्र के साथ कार्टिलेज भी कमजोर हो जाता है।

कोलेजन के कम से कम 16 प्रकार हैं। यह आपके पूरे शरीर में पाया जाता है, संरचना और समर्थन प्रदान करता है।

पोषक तत्व जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ाते हैं

सभी कोलेजन procollagen के रूप में शुरू होता है।

आपका शरीर दो अमीनो एसिड: ग्लाइसिन और प्रोलिन के संयोजन से खरीद करता है। यह प्रक्रिया विटामिन सी का उपयोग करती है।

आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके शरीर को इस महत्वपूर्ण प्रोटीन का उत्पादन करने में मदद मिल सके, जिससे आपको निम्नलिखित पोषक तत्व प्राप्त हो सकें:

• विटामिन सी: खट्टे फल, बेल मिर्च और स्ट्रॉबेरी (2) में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
• प्रोलाइन: अंडे की सफेदी, गेहूं के रोगाणु, डेयरी उत्पाद, गोभी, शतावरी और मशरूम (3) में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
• ग्लाइसिन: पोर्क त्वचा, चिकन त्वचा और जिलेटिन में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, लेकिन ग्लाइसिन विभिन्न प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों (4) में भी पाया जाता है।
• कॉपर: बड़ी मात्रा में अंग मांस, तिल के बीज, कोको पाउडर, काजू, और दाल (5, 6) में पाए जाते हैं।

इसके अलावा, आपके शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की आवश्यकता होती है जिसमें नए प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होता है। मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, डेयरी, फलियां और टोफू सभी अमीनो एसिड के उत्कृष्ट स्रोत हैं।

कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करने वाले चार पोषक तत्व विटामिन सी, प्रोलाइन, ग्लाइसिन और कॉपर हैं। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन खाने से आपके शरीर को इसकी आवश्यकता वाले अमीनो एसिड मिलते हैं।

कोलेजन को नुकसान पहुंचाने वाली चीजें

निम्नलिखित कोलेजन नष्ट करने वाले व्यवहारों से बचने के लिए शायद यह और भी महत्वपूर्ण है:

• चीनी और परिष्कृत कार्ब्स: चीनी कोलेजन की मरम्मत करने की क्षमता में हस्तक्षेप करता है। जोड़ा चीनी और परिष्कृत कार्ब्स (7) की अपनी खपत को कम करें।
• बहुत अधिक धूप: पराबैंगनी विकिरण कोलेजन उत्पादन को कम कर सकता है। अत्यधिक धूप के संपर्क में आने से बचें (8)।
• धूम्रपान: धूम्रपान कोलेजन उत्पादन को कम करता है। यह घाव भरने को ख़राब कर सकता है और झुर्रियों (9) को जन्म दे सकता है।

कुछ ऑटोइम्यून विकार, जैसे ल्यूपस, कोलेजन को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आप अपने शरीर को कोलेजन को संरक्षित करने और उसे नुकसान पहुंचाने वाले व्यवहार से बचाकर उसकी मदद कर सकते हैं। इनमें अत्यधिक मात्रा में चीनी खाना, धूम्रपान करना और धूप में निकलना शामिल है।

प्राकृतिक खाद्य स्रोत

कोलेजन पशु खाद्य पदार्थों के संयोजी ऊतकों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, यह बड़ी मात्रा में चिकन और पोर्क की त्वचा में पाया जाता है।

एक विशेष रूप से समृद्ध स्रोत हड्डी शोरबा है, जो चिकन और अन्य जानवरों की हड्डियों को उबालकर बनाया जाता है।

जिलेटिन मूल रूप से कोलेजन पकाया जाता है, इसलिए इसे बनाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड में बहुत अधिक है।

लेकिन इस बात पर बहस जारी है कि क्या कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन वास्तव में आपके शरीर में स्तर बढ़ाता है।

जब आप प्रोटीन खाते हैं, तो यह अमीनो एसिड में टूट जाता है और फिर पुन: प्राप्त होता है, इसलिए आप जिस कोलेजन को खाते हैं, वह सीधे आपके शरीर में उच्च स्तर पर अनुवाद नहीं होगा।

कोलेजन में हड्डियों के शोरबा, जिलेटिन, चिकन त्वचा और पोर्क त्वचा जैसे पशु उत्पाद बहुत अधिक हैं।

कोलेजन की खुराक के लाभ

दो प्रकार के पूरक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं: हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन (कोलेजन हाइड्रोलाइजेट) और जिलेटिन। जिलेटिन तब बनता है जब कोलेजन पकाया जाता है।

ये बड़े प्रोटीन को पहले ही छोटे पेप्टाइड्स में तोड़ चुके हैं, जो शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

कोलेजन की खुराक पर कई अध्ययन नहीं हुए हैं, लेकिन जो मौजूद हैं वे निम्नलिखित क्षेत्रों में लाभ का वादा करते हैं:

• गठीला शरीर: मनोरंजक रूप से सक्रिय पुरुषों में एक 2019 के अध्ययन से पता चला है कि कोलेजन पेप्टाइड की खुराक और शक्ति प्रशिक्षण के संयोजन ने मांसपेशियों और द्रव्यमान को एक प्लेसेबो (10) से अधिक बढ़ा दिया।
• गठिया: 2017 के एक पशु अध्ययन ने पोस्ट-अभिघातजन्य ऑस्टियोआर्थराइटिस (PTOA) के साथ चूहों को कोलेजन की खुराक देने के प्रभावों को देखा। परिणामों ने संकेत दिया कि पूरकता रोग के विकास और प्रगति (11) में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकती है।
• त्वचा की लोच: पूरक लेने वाली महिलाओं ने 2019 के एक अध्ययन में त्वचा की उपस्थिति और लोच में सुधार दिखाया। कोलेजन का उपयोग सामयिक उपचार में भी लाइनों और झुर्रियों (12, 13) को कम करके त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है।

कुछ वैकल्पिक चिकित्सा चिकित्सकों ने भी टपके हुए पेट के सिंड्रोम के इलाज के लिए कोलेजन की खुराक का उपयोग करने की वकालत की।

अध्ययनों के अनुसार, पूरक कोलेजन त्वचा की बनावट और मांसपेशियों को बेहतर बनाने और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।

सुरक्षा और दुष्प्रभाव

अब तक, कोलेजन की खुराक की सुरक्षा और प्रभावकारिता पर सीमित विश्वसनीय जानकारी उपलब्ध है।

जिलेटिन की खुराक के संभावित दुष्प्रभावों में एक अप्रिय स्वाद और भारीपन और नाराज़गी की उत्तेजना शामिल है।

इसके अलावा, यदि आपको पूरक के स्रोत से एलर्जी है, तो आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

साइड इफेक्ट की कोई पर्याप्त रिपोर्ट नहीं है। हालाँकि, पूरक स्रोत से एलर्जी होने पर आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

पूरक कैसे करें

कोलेजन पेप्टाइड एक पाउडर में आता है जिसे आसानी से खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है।

पेप्टाइड रूप में जेल नहीं होता है, इसलिए आप इसे बनावट को प्रभावित किए बिना स्मूथी, सूप या बेक किए गए सामान में मिला सकते हैं।

होममेड जेलो या गमियों को बनाने के लिए आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजनों की जाँच करें।

पूरक आहार पर विचार करते समय, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत की तलाश करनी चाहिए। समुद्री कोलेजन, जो मछली की त्वचा से बनाया गया है, भी उपलब्ध है।

आप गोली या पाउडर के रूप में पूरक पा सकते हैं। पाउडर को आसानी से भोजन में जोड़ा जा सकता है।

अन्य उपयोग

खाने से लेकर दवा बनाने से लेकर निर्माण तक में कोलेजन के कई उपयोग हैं।

हजारों वर्षों तक, कोलेजन का उपयोग गोंद बनाने के लिए किया गया था। आज भी यह संगीत वाद्ययंत्रों के लिए तार पैदा करता था।

भोजन में, कोलेजन को जिलेटिन बनाने के लिए गर्म किया जाता है और सॉसेज के लिए केसिंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। चिकित्सा क्षेत्र में, यह प्लास्टिक सर्जरी में भराव के रूप में और गंभीर जलने के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

कोलेजन के कई उपयोग हैं, जिसमें जलने पर ड्रेसिंग और संगीत वाद्ययंत्र के लिए तार बनाना शामिल है।

तल - रेखा

कोलेजन एक महत्वपूर्ण प्रोटीन है जो शरीर के कई हिस्सों के लिए संरचना प्रदान करता है।

दिलचस्प है, आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व आपके शरीर को इस प्रोटीन को बनाने में मदद कर सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, कोलेजन की खुराक भी फायदेमंद हो सकती है। कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि यह त्वचा की गुणवत्ता, मांसपेशियों के कार्य में सुधार कर सकता है और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से संबंधित दर्द को कम कर सकता है।