नारियल मांस क्या है, और क्या इसके फायदे हैं?

विषय

• पोषण तथ्य
• मोटी
• रेशा
• नारियल मांस के स्वास्थ्य लाभ
• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
• वजन घटाने का समर्थन कर सकते हैं
• पाचन स्वास्थ्य में सहायता कर सकते हैं
• अन्य लाभ
• संभावित गिरावट
• नारियल के मांस का उपयोग कैसे करें
• स्वास्थ्यप्रद उत्पादों का चयन
• तल - रेखा

नारियल का मांस एक नारियल के अंदर का सफेद मांस होता है।

नारियल नारियल हथेलियों के बड़े बीज हैं (कोकोस न्यूसीफेरा), जो उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ते हैं। उनके भूरे, रेशेदार भूसे अंदर के मांस को छुपा देते हैं।

चूंकि इस फल से तेल और दूध तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं, बहुत से लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि नारियल के मांस का उपयोग कैसे किया जाए और क्या यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

यह लेख आपको नारियल मांस के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ बताता है।

पोषण तथ्य

कार्ब्स और प्रोटीन में मध्यम जबकि वसा और कैलोरी में नारियल का मांस उच्च होता है।

ताजा, कटा हुआ नारियल मांस के 1 कप (80 ग्राम) के लिए पोषण तथ्य (1) हैं:

• कैलोरी: 283
• प्रोटीन: 3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
• मोटी: 27 ग्राम
• चीनी: 5 ग्राम
• फाइबर: 7 ग्राम
• मैंगनीज: दैनिक मूल्य का 60% (DV)
• सेलेनियम: डीवी का 15%
• कॉपर: 44% डीवी
• फास्फोरस: 13% डीवी
• पोटैशियम: DV का 6%
• लौह: DV का 11%
• जिंक: DV का 10%

नारियल का मांस कई महत्वपूर्ण खनिजों, विशेष रूप से मैंगनीज और तांबे में समृद्ध है। जबकि मैंगनीज एंजाइम फ़ंक्शन और वसा चयापचय का समर्थन करता है, तांबा हड्डी गठन और हृदय स्वास्थ्य (2, 3) का समर्थन करता है।

मोटी

नारियल अपने उच्च वसा सामग्री की वजह से एक अनूठा फल है। इसके मांस में वसा का लगभग 89% संतृप्त होता है (4)।

इनमें से अधिकांश वसा मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) हैं, जो आपकी छोटी आंत में बरकरार रहती हैं और आपके शरीर द्वारा ऊर्जा (5) का उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाती हैं।

रेशा

कटा हुआ नारियल का सिर्फ 1 कप (80 ग्राम) 7 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जो डीवी (6) का 20% से अधिक है।

इस फाइबर का अधिकांश अघुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह पचा नहीं है। इसके बजाय, यह आपके पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने और आंत्र स्वास्थ्य को एड्स करने का काम करता है।

सारांश नारियल का मांस विशेष रूप से कैलोरी, संतृप्त वसा और फाइबर में उच्च होता है। इसमें मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस, पोटेशियम और लोहा सहित विभिन्न प्रकार के खनिज भी शामिल हैं।

नारियल मांस के स्वास्थ्य लाभ

नारियल का मांस आपके स्वास्थ्य को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है।

इस उष्णकटिबंधीय फल के लाभों पर अधिकांश शोध इसकी वसा सामग्री पर केंद्रित है।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

नारियल के मांस में नारियल का तेल होता है, जो एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। इन मार्करों में सुधार से आपके हृदय रोग (7) का खतरा कम हो सकता है।

एक 4-सप्ताह के अध्ययन ने 91 लोगों को या तो अतिरिक्त कुंवारी नारियल तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, या अनसाल्टेड मक्खन प्रतिदिन 1.6 औंस (50 मिलीलीटर) दिया। नारियल-तेल समूह में उन दिए गए मक्खन या जैतून के तेल (8) की तुलना में एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई।

35 स्वस्थ वयस्कों में 8-सप्ताह के अध्ययन में इसी तरह के परिणाम सामने आए, जिसमें पाया गया कि 1 टेबलस्पून (15 मिली) नारियल का तेल प्रतिदिन दो बार लेने से एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई, जो कि नियंत्रण समूह (9) की तुलना में अधिक था।

8 सप्ताह के एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि जिन लोगों ने नारियल के दूध से बने 7 औंस (200 ग्राम) दलिया का सेवन किया, उनमें एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में महत्वपूर्ण कमी आई है, सोया दूध से बने दलिया खाने वालों की तुलना में 10)।

वजन घटाने का समर्थन कर सकते हैं

नारियल मांस वजन घटाने में सहायता कर सकता है।

अध्ययन बताते हैं कि इस फल में एमसीटी पूर्णता, कैलोरी जलाने और वसा जलने की भावनाओं को बढ़ावा दे सकता है, जो सभी वजन घटाने (11, 12, 13) का समर्थन कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, नारियल के मांस की उच्च फाइबर सामग्री परिपूर्णता को बढ़ावा दे सकती है, जो ओवरईटिंग (14, 15) को रोकने में मदद कर सकती है।

8 वयस्कों में एक 90-दिवसीय अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन 1.3 कप (100 ग्राम) ताजे नारियल के साथ एक मानक आहार का सेवन करने से मूंगफली या मूंगफली के तेल (16) की समान मात्रा के साथ पूरक वजन कम होता है।

ध्यान रखें कि इन अध्ययनों में बहुत अधिक मात्रा में नारियल और एमसीटी तेल का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि यदि कम मात्रा में नारियल का मांस खाने से समान प्रभाव पड़ेगा।

पाचन स्वास्थ्य में सहायता कर सकते हैं

नारियल फाइबर में उच्च होते हैं, जो आपके मल को थोक करने में मदद करता है और आंत्र की नियमितता का समर्थन करता है, जिससे आपका पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है (6, 17)।

चूंकि ये फल वैसे ही वसा में उच्च होते हैं, इसलिए ये आपके शरीर को वसा-घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं, जिनमें विटामिन ए, डी, ई, और के।

इसके अतिरिक्त, नारियल के मांस में एमसीटी को आपके आंत के बैक्टीरिया को मजबूत करने के लिए दिखाया गया है, जो सूजन और चयापचय सिंड्रोम (18) जैसी स्थितियों से बचा सकता है।

क्या अधिक है, नारियल का तेल हानिकारक खमीर के विकास को कम कर सकता है, जैसे कि कैनडीडा अल्बिकन्स, जो गंभीर संक्रमण (19) का कारण बन सकता है।

अन्य लाभ

नारियल मांस खाने से निम्नलिखित सहित अन्य लाभ हो सकते हैं:

• ब्लड शुगर को स्थिर कर सकता है। यह फल आपके उपवास रक्त शर्करा को कम कर सकता है और रक्त शर्करा नियंत्रण (20, 21, 22) की सहायता के लिए अपने आंत बैक्टीरिया को बदल सकता है।
• प्रतिरक्षा में सुधार हो सकता है। नारियल में मैंगनीज और एंटीऑक्सिडेंट आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। इस फल के MCTs में एंटीवायरल, एंटिफंगल और ट्यूमर को दबाने वाली गुण (23, 24, 25, 26) भी हो सकते हैं।
• आपके दिमाग को फायदा हो सकता है। नारियल तेल में MCTs ग्लूकोज के लिए एक वैकल्पिक ईंधन स्रोत प्रदान करते हैं, जो बिगड़ा हुआ स्मृति या मस्तिष्क समारोह जैसे अल्जाइमर रोग (27, 28) वाले लोगों की सहायता कर सकता है।

सारांश नारियल के मांस में MCTs और फाइबर वजन घटाने, हृदय स्वास्थ्य, पाचन, मस्तिष्क स्वास्थ्य, रक्त शर्करा के स्तर और प्रतिरक्षा को लाभ पहुंचा सकते हैं।

संभावित गिरावट

जबकि नारियल के मांस के कई लाभ हैं, लेकिन इसमें डाउनसाइड भी हो सकते हैं।

इसमें एक महत्वपूर्ण मात्रा में संतृप्त वसा होता है, जो अत्यधिक विवादास्पद है।

115,000 से अधिक स्वस्थ वयस्कों में एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च संतृप्त वसा का सेवन हृदय रोग (29) के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था।

जबकि हृदय रोग पर संतृप्त वसा के प्रभाव पर अभी भी बहस हो रही है, अध्ययनों से पता चलता है कि असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा की जगह लेने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है (30)।

कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि हालांकि नारियल हृदय स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग किसी भी नकारात्मक प्रभाव का अनुभव करने के लिए पर्याप्त नहीं खाते हैं - विशेष रूप से पश्चिमी आहार (31) पर।

यह देखते हुए कि इस फल का आपके दिल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, नारियल के मांस और दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य पर अधिक शोध की आवश्यकता है।

विशेष रूप से, नारियल का मांस भी कैलोरी-घना होता है। यदि आप कहीं और कैलोरी को प्रतिबंधित नहीं करते हैं, तो इसे खाने से अवांछित वजन बढ़ सकता है।

अंत में, कुछ लोग नारियल पर गंभीर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। फिर भी, नारियल एलर्जी दुर्लभ है और हमेशा अन्य अखरोट एलर्जी (32) से जुड़ी नहीं होती है।

सारांश संतृप्त वसा में नारियल अधिक होते हैं, एक विवादास्पद वसा जो उच्च मात्रा में खपत होती है। क्या अधिक है, नारियल का मांस काफी कम कैलोरी पैक करता है, और कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है।

नारियल के मांस का उपयोग कैसे करें

नारियल का मांस कई रूपों में खरीदा जा सकता है, जिसमें जमे हुए, कटा हुआ, या सूखा भी शामिल है।

कुछ जगहों पर, आप पूरे नारियल भी खरीद सकते हैं। आपको इसके नरम धब्बे - या आँखें - एक हथौड़ा और कील के साथ छेदने की आवश्यकता होगी, फिर दूध को सूखा दें, जिसके बाद आप भूसी को तोड़ सकते हैं। यदि यह नरम है या एक चाकू अगर यह फर्म है तो चम्मच से मांस निकालें।

नारियल के मांस का उपयोग करने के कुछ तरीकों में शामिल हैं:

• फलों के सलाद, मिश्रित साग, दही, या दलिया में जोड़ने के लिए इसे मिलाते हुए
• यह smoothies, dips, और सॉस में सम्मिश्रण
• बेकिंग से पहले मांस, मछली, मुर्गी या टोफू को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर
• यह घर का बना मिश्रण को जोड़ने के लिए सुखाने
• नारियल के ताजे टुकड़ों को हलचल-फ्राइज़, स्टॉज़ या पके हुए अनाज में मिलाएं

स्वास्थ्यप्रद उत्पादों का चयन

कई सूखे और पहले से पैक नारियल उत्पादों को बहुत अधिक मीठा किया जाता है, जो चीनी सामग्री को काफी बढ़ाता है।

एक कप (80 ग्राम) ताजा, बिना सुगंधित नारियल में केवल 5 ग्राम चीनी होती है, जबकि 1 कप (93 ग्राम) मीठा, कटा हुआ नारियल 34 ग्राम (4, 33) का पैक होता है।

इस प्रकार, unsweetened या कच्चे उत्पाद स्वास्थ्यप्रद हैं।

सारांश ताजे और सूखे नारियल के मांस दोनों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि पका हुआ अनाज, स्मूदी और दलिया। अपने चीनी का सेवन कम से कम करने के लिए unsweetened या कच्चे उत्पादों की तलाश करें।

तल - रेखा

नारियल का मांस नारियल का सफेद मांस होता है और यह ताजा या सूखा हुआ होता है।

फाइबर और एमसीटी से भरपूर, यह बेहतर स्वास्थ्य, वजन घटाने, और पाचन सहित कई लाभों की पेशकश कर सकता है। फिर भी, यह कैलोरी और संतृप्त वसा में उच्च है, इसलिए आपको इसे कम मात्रा में खाना चाहिए।

कुल मिलाकर, बिना पका हुआ नारियल मांस संतुलित आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।