इलायची के मुख्य स्वास्थ्य लाभ और कैसे उपयोग करें
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इलायची एक सुगंधित पौधा है, एक ही अदरक परिवार से, भारतीय व्यंजनों में बहुत आम है, मुख्य रूप से चावल और मीट के सीजन में इस्तेमाल किया जा रहा है, उदाहरण के लिए, हालांकि यह कॉफी के साथ या चाय के रूप में भी सेवन किया जा सकता है, इसके अलावा इसका उपयोग डेसर्ट की तैयारी में भी किया जा सकता है।
इलायची का वैज्ञानिक नाम है एलेटेरिया इलायची और यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो कई स्वास्थ्य लाभ की गारंटी देता है, जैसे कि एक कामोत्तेजक होने के अलावा पाचन में सुधार और खराब सांस को कम करता है। इलायची को पाउडर के रूप में या बेर के रूप में पाया जा सकता है जिसमें छोटे बीज होते हैं।
इलायची के फायदे
इलायची कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का स्रोत होने के अलावा विटामिन ए, बी और सी, सोडियम, पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। इस प्रकार, इसकी पौष्टिक संरचना के कारण, इलायची में कई स्वास्थ्य लाभ के साथ एंटीऑक्सिडेंट, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, पाचन और expectorant गुण होते हैं, जैसे:
- यह बुरी सांस से लड़ता है, क्योंकि इसमें मुंह के अंदर एंटीसेप्टिक क्रिया होती है;
- तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है;
- फाइबर की मात्रा के कारण, कब्ज से लड़ने, आंत के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है;
- एंटीसेप्टिक गुण होने के अलावा, गैस्ट्र्रिटिस से संबंधित लक्षणों को राहत देने में मदद करता है;
- पाचन और गैसों का मुकाबला करने में मदद करता है, क्योंकि यह आवश्यक तेलों में समृद्ध है, जैसे लिमोनीन;
- मतली और उल्टी लड़ता है;
- यह फ्लू और सर्दी में आम स्राव के उन्मूलन का पक्षधर है, क्योंकि इसमें एक expectorant कार्रवाई है।
हालांकि इलायची के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इन लाभों को अस्तित्व में रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करने के अलावा, एक स्वस्थ और संतुलित आहार करता है।
इलायची का उपयोग कैसे करें
तुर्किश कॉफ़ीइलायची एक बहुत ही बहुमुखी मसाला है, जिसका उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है, चावल के स्टू में लहसुन के विकल्प के रूप में या पुडिंग और जाम जैसे मिठाइयों में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, आप मीट सॉस, पुडिंग, मिठाई, फलों के सलाद, आइसक्रीम और लिकर में होममेड ब्रेड का स्वाद ले सकते हैं।
इलायची का लाभ लेने का सबसे अच्छा तरीका है कि उपयोग के समय फली को खोला जाए, दानों को हटाया जाए या पीसकर या गूंध कर बनाया जाए। प्रत्येक फली के अंदर लगभग 10 से 20 बीज होते हैं।
इलायची वाली कॉफ़ी
सामग्री के:
- ताजी जमीन कॉफी का 1 चम्मच, बहुत महीन पीस के साथ, जैसे कि तालक पाउडर;
- इलायची का 1 चुटकी;
- ठंडे पानी की 180 मि.ली.
तैयार कैसे करें:
ग्राउंड कॉफी, इलायची और पानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उबाल लें। बर्तन को गर्मी से निकालें और कॉफी को नीचे जाने दें, फिर गर्मी में लौटें और इसे फिर से उबलने दें, इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। तीसरी बार के अंत में, कॉफी पर बनने वाले झाग को हटा दें, इसे एक कप में डालें और इसे पी लें जबकि यह अभी भी गर्म है।
इलायची की चाय
चाय बनाने के लिए, बस उबलते पानी के एक कप में 20 ग्राम पाउडर इलायची या 1 लीटर उबलते पानी में 10 ग्राम बीज डालें, भोजन के बाद तनाव और पीएं, अधिमानतः गर्म।
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