क्या आप चिकन को रिफिल कर सकते हैं?

विषय

• चिकन को वापस करने के लिए दिशानिर्देश
• रिफ्र्रीजिंग और स्टोरेज के लिए टिप्स
• तल - रेखा

फ्रीजिंग चिकन जिसे आप तुरंत उपयोग नहीं कर सकते, भोजन के कचरे को कम करने का एक शानदार तरीका है।

ऐसा करने से बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड्स (1) जैसे सूक्ष्मजीवों के विकास को रोककर मांस को संरक्षित किया जाता है।

हालांकि, आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्या चिकन पिघलने के बाद उसे फिर से बनाया जा सकता है।

इस लेख में चर्चा की गई है कि कैसे चिकन को सुरक्षित रूप से परिशोधित किया जाए, साथ ही भंडारण और उसकी गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए टिप्स।

चिकन को वापस करने के लिए दिशानिर्देश

चिकन पर आमतौर पर पाए जाने वाले बैक्टीरिया - जैसे साल्मोनेला - गंभीर बीमारी और संभावित मौत () पैदा कर सकता है।

ठंड को कम करने से माइक्रोबियल विकास धीमा हो जाता है, यह अधिकांश खाद्यजनित रोगजनकों को नहीं मारता है। इसलिए, रीफ्रीजिंग से पहले चिकन को ठीक से संभालना महत्वपूर्ण है ()।

शुरुआत के लिए, विचार करें कि क्या चिकन को ठीक से पिघलाया गया था।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, तीन सुरक्षित विगलन विधियां हैं (4):

• प्रशीतन। हालांकि इसमें 1 से 2 दिन का समय लग सकता है, लेकिन चिकन को पिघलाने का सबसे सुरक्षित तरीका 40 या उससे नीचे के रेफ्रिजरेटर में है°एफ (4.4)°सी)।
• ठंडा पानी। लीक प्रूफ पैकेजिंग में, चिकन को ठंडे पानी में डुबो दें। पानी को हर 30 मिनट में बदलें।
• माइक्रोवेव। माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में, चिकन को डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करके गर्म करें। एक भी पिघलना सुनिश्चित करने के लिए घुमाएँ।

महत्वपूर्ण रूप से, ठंडे पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग करने से कुछ हानिकारक बैक्टीरिया विकसित होते हैं। यदि आप इन विधियों का उपयोग करते हैं, तो चिकन को पकाने से पहले इसे पकाना ()।

कभी भी अपने काउंटरटॉप पर चिकन को डीफ्रॉस्ट न करें। चूंकि बैक्टीरिया कमरे के तापमान पर पनपते हैं, इसलिए इस चिकन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अकेले रिफ्रोजन दें।

प्रशीतन और खाद्य सुरक्षा पर यूएसडीए के दिशानिर्देशों के अनुसार, कच्चे चिकन को 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जबकि पकाया चिकन 3 से 4 दिनों (6) के लिए रखा जा सकता है।

आप अपने संबंधित शेल्फ जीवन के भीतर कच्चे और पके हुए चिकन को सुरक्षित रूप से परिष्कृत कर सकते हैं। फिर भी, केवल कच्चे चिकन को रेफ्रीजेरेट किया जाता है जिसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाता है।

जब इसे ठीक से संभाला जाता है, तो यह उनके संबंधित शेल्फ जीवन के भीतर कच्चे और पका हुआ चिकन को फिर से ताज़ा करने के लिए सुरक्षित है। केवल कच्चे चिकन को रेफ्रीजेरेट करें जिसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाया गया है।

रिफ्र्रीजिंग और स्टोरेज के लिए टिप्स

सुरक्षा के लिहाज से चिकन को फ्रीजर में अनिश्चित काल तक स्टोर किया जा सकता है।

हालांकि, रीफ्रिझिंग इसके स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है। यहाँ ताजगी को अधिकतम करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं (7):

• चरम गुणवत्ता पर रिफाइनरी। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, जितनी जल्दी हो सके चिकन को ताज़ा करने का प्रयास करें।कच्चा चिकन जिसे 2 दिनों से अधिक समय तक पिघलाया गया है, साथ ही 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत पकाया हुआ चिकन खराब हो सकता है, इसलिए इसे वापस न करें।
• स्टोर पर या नीचे 0 ° F (-18 ° C)। गुणवत्ता बनाए रखने और खराब होने से बचाने में मदद करने के लिए, जमे हुए चिकन को 0 ° F (-18 ° C) या उससे कम पर संग्रहीत रखें।
• चिकन को जल्दी से फ्रीज करें। धीरे-धीरे जमने से बड़े बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। ये मांस की संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे यह कठोर और शुष्क हो जाता है। उथले कंटेनर में ठंड चिकन प्रक्रिया को गति देने में मदद कर सकता है।
• एयर-टाइट पैकेजिंग का उपयोग करें। लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने से फ्रीजर बर्न को रोकने में चिकन को कसकर रोकने में मदद मिल सकती है। फ्रीजर बर्न स्वाद, बनावट और रंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

जब ठीक से संग्रहित किया जाता है, तो रिफ्रोजन कच्चा चिकन 9 से 12 महीनों तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकता है, जबकि पकाया चिकन 4 महीने (7) तक रहता है।

चिकन फ्रीजर में अनिश्चित काल तक सुरक्षित रहता है, लेकिन इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, 0 या उससे नीचे एयर तंग पैकेजिंग में जितनी जल्दी हो सके चिकन को रीफ्रीज़ करें°एफ (-18)°सी) और इसे 4-12 महीनों के भीतर उपयोग करें।

तल - रेखा

चाहे आप मुर्गी पालन कर सकते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या यह सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट किया गया था, अगर यह कच्चा या पका हुआ है, और इसे कितने समय तक पकाया गया है।

जब ठीक से संभाला जाता है, तो कच्चे चिकन को पिघलना के बाद 2 दिनों के भीतर रिफ्रोजेन किया जा सकता है, जबकि पका हुआ चिकन 4 दिनों के भीतर रिफ्रोजेन हो सकता है।

गुणवत्ता के प्रयोजनों के लिए, जितनी जल्दी आप चिकन को बेहतर बनाते हैं, उतना ही बेहतर है।

केवल कच्चे चिकन को रेफ्रीजेरेट करें जिसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाया गया है।