क्या आप गर्भवती होने पर सुशी खा सकते हैं?

विषय

• गर्भवती होने पर सुशी खाने में क्या गलत है?
• अन्य मछलियों के बारे में क्या?
• गर्भवती होने पर सुशी खाने पर अंतिम शब्द
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गर्भावस्था में क्या करें और क्या न करें की लंबी सूची के साथ आता है-कुछ दूसरों की तुलना में अधिक भ्रमित करने वाला। (उदाहरण ए: देखें कि गर्भवती होने के दौरान आपको वास्तव में कॉफी छोड़नी है या नहीं, इस बारे में विशेषज्ञों का क्या कहना है।) लेकिन एक नियम जिस पर डॉक्टर बहुत अच्छी तरह सहमत हैं? गर्भवती होने पर आप सुशी नहीं खा सकतीं- यही वजह है कि हिलेरी डफ की हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट इतना विवाद पैदा कर रही है।

इस हफ्ते की शुरुआत में, एक गर्भवती हिलेरी डफ ने अपनी और एक दोस्त की एक तस्वीर पोस्ट की, जो एक स्पा दिन का आनंद ले रही थी और उसके बाद एक सुशी डिनर था। लगभग तुरंत ही, टिप्पणियों में इस चिंता के साथ विस्फोट हो गया कि डफ कच्ची मछली खा रहा था, जिसे चिकित्सा विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं से बचने की सलाह देते हैं।

गर्भवती होने पर सुशी खाने में क्या गलत है?

"चूंकि सुशी कच्ची मछली से बनी होती है, इसलिए परजीवी और बैक्टीरिया का खतरा हमेशा अधिक होता है," डारिया लॉन्ग गिलेस्पी, एम.डी., एक ईआर डॉक्टर कहते हैं। "हालांकि वे हमेशा वयस्कों में एक महत्वपूर्ण समस्या का कारण नहीं बनते हैं, उनमें से कई विकासशील बच्चे को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, यही कारण है कि वे डरावने हैं। अगर सुशी को ठीक से संग्रहीत किया गया था, तो जोखिम बहुत कम होना चाहिए, लेकिन पकी हुई मछली पर सुशी खाने का कोई फायदा नहीं है, ईमानदारी से कहूं तो इसका जोखिम क्यों उठाएं?"

यदि आप गर्भवती होने के दौरान सुशी खाने से बीमार हो जाती हैं, तो यह वास्तव में जोखिम भरा हो सकता है, अदिति गुप्ता, एमडी, एक बोर्ड-प्रमाणित स्त्री रोग विशेषज्ञ और न्यूयॉर्क में वॉक इन GYN केयर की संस्थापक कहती हैं-यह एक रन-ऑफ से अधिक गंभीर है - फूड पॉइजनिंग का मामला जो आपको गर्भवती नहीं होने पर हो सकता है। डॉ गुप्ता बताते हैं, "हालांकि ई. कोलाई और साल्मोनेला सहित बैक्टीरिया से होने वाले आंतों के संक्रमण का इलाज संभव है, लेकिन वे गंभीर हो सकते हैं और निर्जलीकरण का कारण बन सकते हैं और गर्भावस्था को प्रभावित कर सकते हैं।" उसके ऊपर, इन संक्रमणों को आमतौर पर एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज करने की आवश्यकता होती है, वह आगे कहती हैं, जिनमें से कुछ गर्भावस्था के दौरान उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के अनुसार, कच्ची मछली लिस्टेरिया को भी प्रसारित कर सकती है, जो एक जीवाणु संक्रमण है जो गर्भवती महिलाओं और नवजात शिशुओं में अधिक आम है। (देखें: 5 चीजें जो आपको लिस्टेरिया के बारे में जानने की जरूरत है।) गर्भावस्था के दौरान (विशेष रूप से शुरुआती), एक लिस्टेरिया संक्रमण विनाशकारी हो सकता है। "यह गर्भपात, भ्रूण की मृत्यु और विकास प्रतिबंध का कारण बन सकता है," डॉ गुप्ता कहते हैं।

अन्य मछलियों के बारे में क्या?

विशेषज्ञों के अनुसार, बैक्टीरिया की चिंता केवल कच्ची मछली पर लागू होती है। डॉ गुप्ता कहते हैं, "कोई भी चीज जो खराब बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त तापमान पर पकाया गया है, सुरक्षित है।" "जब तक खाना औसतन 160 से 170 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर पकाया गया है, तब तक यह उपभोग के लिए सुरक्षित होना चाहिए, बशर्ते कि खाना पकाने के बाद इसे संक्रमित व्यक्ति द्वारा नियंत्रित नहीं किया गया हो।" दूसरे शब्दों में, आपको नौ महीने के लिए अपनी पसंदीदा ग्रिल्ड सैल्मन रेसिपी को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है - बस आपका सैल्मन एवोकैडो रोल।

डॉ गिलेस्पी कहते हैं, यदि आप गर्भवती हैं, तो आपको अभी भी अपनी पकी हुई मछली की खपत को सीमित करना चाहिए। "सभी मछली, चाहे पकी हो या कच्ची, में पारा अंतर्ग्रहण का खतरा होता है," वह कहती हैं। खाद्य एवं औषधि प्रशासन और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी की संयुक्त सलाह के अनुसार, पारा का एक्सपोजर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है-खासकर भ्रूण के विकासशील मस्तिष्क में। डॉ गिलेस्पी आपकी पकी हुई मछली की खपत को सप्ताह में एक या दो सर्विंग्स से अधिक नहीं रखने की सलाह देते हैं। और जब आप पकी हुई मछली पर नोश करते हैं, तो कम पारा वाली किस्मों जैसे सैल्मन और तिलपिया को चुनें। (अधिक अनुशंसाओं के लिए, एफडीए ने मेनू पर चुनने के लिए सबसे अच्छे और सबसे खराब समुद्री भोजन का विवरण देने वाला एक चार्ट बनाया।)

गर्भवती होने पर सुशी खाने पर अंतिम शब्द

निचला रेखा: यदि आप गर्भवती हैं तो कच्ची मछली एक नो-गो (क्षमा करें, हिलेरी) है। एक हानिकारक बैक्टीरिया लेने के अपने जोखिम को कम करने के लिए, "कच्चे और बिना पके मांस या समुद्री भोजन, बिना पाश्चुरीकृत चीज़ों से दूर रहें, और सुनिश्चित करें कि आप किसी भी कच्चे सलाद या सब्जी को खाने से पहले अच्छी तरह से धो लें," डॉ गुप्ता कहते हैं।

तकनीकी रूप से, आपके पास अभी भी सुशी हो सकती है जिसमें कच्ची मछली शामिल नहीं है, जैसे वेजी रोल या पका हुआ टेम्पुरा रोल। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, डॉ गिलेस्पी को लगता है कि यह भी जोखिम भरा हो सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप वास्तव में अपने पसंदीदा सुशी स्थान पर जाना चाहते हैं और सिर्फ कैलिफोर्निया रोल प्राप्त करना चाहते हैं, तो याद रखें कि शेफ शायद सभी सुशी को काटने के लिए एक ही काउंटरटॉप्स और चाकू का उपयोग करते हैं, चाहे वह कच्ची मछली हो या नहीं। इसलिए अतिरिक्त सतर्क रहने के लिए, सुशी रात को गर्भावस्था के बाद के उपचार के रूप में सहेजने पर विचार करें। (इसके बजाय अपनी सुशी जैसी लालसा को भरने के लिए इन होममेड समर रोल्स को बनाने पर विचार करें।)

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