क्या नमक आपको वजन कम करने से रोक सकता है?

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नमक एक प्रमुख पोषण खलनायक बन गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकतम दैनिक सोडियम सिफारिश 1,500 - 2,300 मिलीग्राम है (यदि आपको उच्च रक्तचाप या हृदय रोग के जोखिम हैं, तो निम्न सीमा, यदि आप स्वस्थ हैं तो उच्च सीमा), लेकिन हाल के एक अध्ययन के अनुसार, औसत अमेरिकी प्रति दिन लगभग ३,४०० मिलीग्राम की खपत करता है, और अन्य अनुमानों में हमारे दैनिक सेवन को बहुत अधिक स्तर पर रखा गया है - जितना कि १०,००० मिलीग्राम।

पहले अपने करियर में, मैंने कार्डियक रिहैब में काम किया था, लेकिन आज, मेरे ज्यादातर प्राइवेट प्रैक्टिस क्लाइंट एथलीट हैं, और अपेक्षाकृत स्वस्थ वयस्क हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए जब सोडियम की बात आती है, तो मुझसे अक्सर पूछा जाता है, "क्या मैं वास्तव में इस पर ध्यान देने की जरूरत है?" इसका उत्तर निश्चित रूप से हां है और इसके दो कारण हैं:

1) सोडियम/वजन कनेक्शन। सोडियम और मोटापे के बीच का संबंध तीन गुना है। सबसे पहले, नमकीन खाद्य पदार्थ प्यास बढ़ाते हैं, और बहुत से लोग कैलोरी से भरे पेय पदार्थों से उस प्यास को बुझाते हैं। एक अध्ययन का अनुमान है कि यदि एक औसत बच्चे के आहार में सोडियम की मात्रा को आधा कर दिया जाए, तो उनके शर्करा पेय की खपत प्रति सप्ताह लगभग दो कम हो जाएगी। दूसरा, नमक खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है और इसलिए अधिक खाने को प्रोत्साहित कर सकता है, और अंत में, यह दिखाने के लिए कुछ पशु शोध हैं कि एक उच्च सोडियम आहार वसा कोशिकाओं की गतिविधि को प्रभावित कर सकता है, जिससे वे बड़े हो सकते हैं।

2) अतिरिक्त के लघु और दीर्घकालिक जोखिम। द्रव एक चुंबक की तरह सोडियम की ओर आकर्षित होता है, इसलिए जब आप बहुत अधिक मात्रा में लेते हैं, तो आप अधिक पानी बनाए रखते हैं। अल्पकालिक, इसका अर्थ है सूजन और फुफ्फुस और लंबे समय तक, अतिरिक्त तरल पदार्थ हृदय पर तनाव पैदा करता है, जिसे आपके शरीर के माध्यम से तरल पदार्थ को पंप करने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। हृदय पर अतिरिक्त कार्य भार और धमनी की दीवारों पर दबाव हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है। उच्च रक्तचाप का विकास (जिसे अक्सर साइलेंट किलर कहा जाता है क्योंकि इसके कोई लक्षण नहीं होते हैं) आपको हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की बीमारी और अन्य श्रृंखला स्वास्थ्य समस्याओं के अधिक जोखिम में डालता है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि अमेरिका में हमारे सोडियम सेवन को अनुशंसित स्तर तक कम करने से हर साल उच्च रक्तचाप के 11 मिलियन कम मामले सामने आ सकते हैं।

निचला रेखा: एक स्वास्थ्य पेशेवर के रूप में, मेरा ध्यान लोगों को उनके लक्ष्यों तक पहुँचने में मदद करने पर है जो उन्हें अच्छी तरह से बनाए रखेगा और उन पुरानी बीमारियों को रोकेगा जो उनके माता-पिता या दादा-दादी को पीड़ित करती हैं। सोडियम को कम करना उस पहेली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और सौभाग्य से यह अपेक्षाकृत आसान है। अमेरिकी आहार में लगभग 70 प्रतिशत सोडियम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से होता है। अधिक ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने से, जिनका मैं इस ब्लॉग में लगातार प्रचार करता हूं, आप अपने सोडियम सेवन को स्वचालित रूप से कम कर देंगे।

उदाहरण के लिए, पिछले हफ्ते मैंने नाश्ते के लिए मैं क्या खाता हूं, इस बारे में पोस्ट किया था। उस सुबह मैंने जो खाना खाया (ऑर्गेनिक सोया दूध के साथ अखरोट का मक्खन और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ पूरे जई) में केवल 132 मिलीग्राम सोडियम होता है, और 5 कदम सलाद मैंने हाल ही में 300 मिलीग्राम से कम पैक के बारे में ब्लॉग किया था (तुलना करके, कम कैलोरी फ्रोजन डिनर में लगभग 700 मिलीग्राम और 900 मिलीग्राम से अधिक सबवे पैक से गेहूं पर 6 "टर्की उप शामिल है)।

एथलीट जो अपने पसीने में सोडियम खो देते हैं, उन्हें इसे बदलने की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सबसे अच्छा तरीका नहीं हैं। समुद्री नमक के सिर्फ एक स्तर के चम्मच में 2,360 मिलीग्राम सोडियम होता है। तो अपने लक्ष्यों की परवाह किए बिना (वजन घटाने, बेहतर एथलेटिक प्रदर्शन, आपके शरीर को ख़राब करना, अधिक ऊर्जा ...), प्रसंस्कृत उत्पादों को छोड़ना और ताजा भोजन तक पहुंचना सबसे अच्छा आधार है।

क्या आपके पास गंभीर नमक दांत है? क्या आप ध्यान देते हैं कि आप कितना सोडियम लेते हैं? कृपया अपने विचार साझा करें!

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