क्या कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए एक सुरक्षित योजक है?

विषय

• कैल्शियम डिसोडियम EDTA क्या है?
• कैल्शियम Disodium EDTA के लिए क्या उपयोग किया जाता है?
• खाद्य उत्पाद
• प्रसाधन उत्पाद
• औद्योगिक उत्पाद
• केलेशन थेरेपी
• कैंसर से संबद्ध नहीं
• जन्म दोष से संबद्ध नहीं
• उच्च खुराक में कारण पाचन समस्याएँ हो सकती हैं
• क्या ये सुरक्षित है?
• तल - रेखा

कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए एक आम खाद्य योज्य और कॉस्मेटिक और औद्योगिक उत्पादों में एक घटक है।

इसका उपयोग भोजन में स्वाद, रंग और बनावट को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। हालांकि, कई खाद्य योजकों की तरह, यह काफी विवादास्पद हो गया है।

यह लेख कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए, इसके अनुप्रयोगों, सुरक्षा और दुष्प्रभावों की समीक्षा करता है।

कैल्शियम डिसोडियम EDTA क्या है?

कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए एक गंध रहित क्रिस्टलीय पाउडर होता है जिसमें थोड़ा नमकीन स्वाद (1) होता है।

यह एक लोकप्रिय खाद्य योजक है, जिसका उपयोग संरक्षक और स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

कैल्शियम डिसोडियम EDTA एक ​​चेलेटिंग एजेंट के रूप में काम करता है। इसका मतलब है कि यह धातुओं को बांधता है और उन्हें रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेने से रोकता है जो मलिनकिरण या स्वाद हानि का कारण हो सकता है।

FDA ने कैल्शियम डिसोडियम EDTA को एक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में अनुमोदित किया है, लेकिन इस पदार्थ की मात्रा पर सीमाएं निर्धारित की हैं जिसमें एक भोजन शामिल हो सकता है (2)।

कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए आपके पाचन तंत्र द्वारा खराब अवशोषित होता है और अधिकतम स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) प्रति दिन (3) शरीर के वजन के प्रति पाउंड (2.5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) 1.1 मिलीग्राम है।

सारांश कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए एक क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें थोड़ा नमकीन स्वाद होता है। यह एक लोकप्रिय खाद्य योजक है जो खराब होने से बचाता है और स्वाद और रंग को संरक्षित करता है।

कैल्शियम Disodium EDTA के लिए क्या उपयोग किया जाता है?

कैल्शियम Disodium EDTA भोजन, कॉस्मेटिक और औद्योगिक प्रस्तुतियों में पाया जाता है। यह भी chelation चिकित्सा के लिए प्रयोग किया जाता है।

खाद्य उत्पाद

कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का उपयोग कई खाद्य उत्पादों की बनावट, स्वाद और रंग को संरक्षित करने के लिए किया जा सकता है।

इसका उपयोग स्थिरता को बढ़ावा देने और कुछ खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

निम्नलिखित सामान्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कैल्शियम डिसोडियम EDTA (2) शामिल हैं:

• सलाद ड्रेसिंग, सॉस और फैलता है
• मेयोनेज़
• मसालेदार सब्जियां, जैसे कि गोभी और खीरे
• डिब्बाबंद फलियां और फलियां
• डिब्बाबंद कार्बोनेटेड शीतल पेय
• आसुत मादक पेय
• डिब्बाबंद केकड़ा, क्लैम और झींगा

प्रसाधन उत्पाद

कैल्शियम Disodium EDTA सौंदर्य और कॉस्मेटिक उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह बेहतर सफाई उपयोग की अनुमति देता है, क्योंकि यह कॉस्मेटिक उत्पादों को फोम करने में सक्षम बनाता है।

क्या अधिक है, क्योंकि यह धातु आयनों के साथ बांधता है, यह धातुओं को त्वचा, खोपड़ी या बालों (4) पर जमने से रोकता है।

साबुन, शैंपू, लोशन और कॉन्टैक्ट लेंस सॉल्यूशंस कॉस्मेटिक और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों के उदाहरण हैं जिनमें कैल्शियम डिसोडियम EDTA हो सकता है।

औद्योगिक उत्पाद

मलत्याग को रोकने की क्षमता के कारण कई औद्योगिक उत्पादों, जैसे पेपर और टेक्सटाइल में भी कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए पाया जाता है।

इसके अलावा, यह अक्सर कपड़े धोने वाले डिटर्जेंट, औद्योगिक रोगाणु और अन्य सफाई उत्पादों जैसे उत्पादों में उपयोग किया जाता है।

केलेशन थेरेपी

चेरिएशन थेरेपी में कैल्शियम डाइऑक्साइड ईडीटीए का उपयोग धातु विषाक्तता का इलाज करने के लिए किया जाता है, जैसे सीसा या पारा विषाक्तता।

पदार्थ आपके रक्त में अत्यधिक धातु को बांधता है, जो बाद में मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

हालांकि, कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए केवल धातु विषाक्तता के इलाज के लिए एफडीए-अनुमोदित है, कुछ समग्र स्वास्थ्य सेवा प्रदाता ऑटिज्म, हृदय रोग और अल्जाइमर जैसी स्थितियों के लिए वैकल्पिक उपचार के रूप में केलेशन थेरेपी का सुझाव देते हैं।

हालांकि, वर्तमान शोध अप्रभावी है, और आगे के अध्ययन की आवश्यकता है, क्योंकि उपचार चिकित्सा पर किसी भी निष्कर्ष से पहले और कुछ स्वास्थ्य स्थितियां बनाई जा सकती हैं (5, 6, 7)।

सारांश कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का उपयोग कई खाद्य, कॉस्मेटिक और औद्योगिक उत्पादों में किया जाता है, इसकी सुरक्षा और स्थिर क्षमताओं के कारण। यह सीसा और पारा विषाक्तता के इलाज के लिए केलेशन थेरेपी के लिए भी उपयोग किया जाता है।

कैंसर से संबद्ध नहीं

हालांकि शोध सीमित है, वर्तमान में कोई भी वैज्ञानिक डेटा नहीं है जो कैंसर (8) के जोखिम के साथ कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का उपभोग करता है।

इसके अतिरिक्त, अध्ययनों से पता चला है कि यह जानवरों और मनुष्यों (9) दोनों में पाचन तंत्र द्वारा बहुत खराब अवशोषित होता है।

एक अध्ययन जिसमें कैल्शियम डिस्ऑर्डर EDTA सहित chelating एजेंटों को देखा गया, ने निष्कर्ष निकाला कि कैल्शियम डिसोडियम में कैंसर पैदा करने की क्षमता नहीं थी। शोधकर्ताओं ने यह भी देखा कि पदार्थ क्रोमियम ऑक्साइड (10) के कार्सिनोजेनेसिस को कम कर देता है।

इसके अलावा, पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) ने घोषणा की है कि EDTA (11) की खपत के साथ कैंसर के जोखिम में वृद्धि के लिए कोई चिंता नहीं है।

सारांश हालांकि शोध सीमित है, वैज्ञानिक प्रमाण वर्तमान में यह सुझाव नहीं देते हैं कि कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का कैंसर पैदा करने वाला प्रभाव है।

जन्म दोष से संबद्ध नहीं

कई अध्ययनों ने प्रजनन पर कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए के संभावित प्रभावों और जन्म दोषों के साथ इसके मूल्यांकन का मूल्यांकन किया है।

एक चार-पीढ़ी के चूहे के अध्ययन में, कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए प्रति दिन शरीर के वजन के 114 मिलीग्राम प्रति पाउंड (250 मिलीग्राम प्रति किग्रा) की खुराक के परिणामस्वरूप चूहे की संतानों की तीन पीढ़ियों में प्रजनन या जन्म दोषों की वृद्धि दर में वृद्धि नहीं हुई। (12)।

एक अन्य चूहे के अध्ययन में, जिन जानवरों को मौखिक कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए प्राप्त हुआ था, उन्हें नियंत्रण समूह (13) की तुलना में जन्म दोष के साथ संतान देने का कोई उच्च जोखिम नहीं था।

इसके अलावा, एक अन्य चूहे के अध्ययन में कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का कोई नकारात्मक प्रजनन प्रभाव नहीं पाया गया, जब तक जिंक का स्तर पर्याप्त था (14)।

अंत में, पुराने केस रिपोर्ट्स के आधार पर, सीसा विषाक्तता EDTA (15) के लिए कैल्शियम डिसोडा EDTA के उपचार के साथ इलाज करने वाली महिलाओं के साथ कोई प्रतिकूल जन्म दोष नहीं पाया गया है।

सारांश मानव मामले की रिपोर्ट के साथ चूहों से जुड़े कई अध्ययन, कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए के सेवन को प्रजनन या जन्म दोष के साथ नहीं जोड़ते हैं।

उच्च खुराक में कारण पाचन समस्याएँ हो सकती हैं

वर्तमान शोध के आधार पर, खाद्य योज्य के रूप में कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का एकमात्र संभावित नकारात्मक प्रभाव पाचन को परेशान करता है।

कई चूहे के अध्ययन से पता चला है कि पदार्थ की बड़ी मौखिक खुराकें भूख में कमी और (14, 16) के साथ-साथ लगातार और ढीली मल त्याग का कारण बनती हैं।

हालांकि, ये दुष्प्रभाव केवल तभी प्रतीत होते हैं जब कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है - जो कि एक सामान्य आहार के माध्यम से प्राप्त करना बहुत मुश्किल होगा।

केलेशन थेरेपी - जो इस लेख का ध्यान केंद्रित नहीं है - उच्च खुराक की आवश्यकता होती है, जिससे अधिक और संभावित रूप से अधिक गंभीर प्रतिकूल प्रभाव हो सकता है।

सारांश एक खाद्य योज्य के रूप में कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए दस्त का कारण हो सकता है और उच्च खुराक पर खपत होने पर भूख कम हो जाती है। हालांकि, इस तरह की उच्च खुराक एक विशिष्ट आहार के माध्यम से हासिल करना मुश्किल होगा।

क्या ये सुरक्षित है?

अधिकांश व्यक्तियों के लिए, कैल्शियम डिसोडाटा ईटीटीए युक्त खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित प्रतीत होता है।

जबकि कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों में यह संरक्षक होता है, मौखिक कैल्शियम डिसोडियम EDTA की अवशोषण दर न्यूनतम होती है।

वास्तव में, आपका पाचन तंत्र 5% (11) से अधिक नहीं सोखता है।

इसके अतिरिक्त, यह अनुमान लगाया जाता है कि एक सामान्य व्यक्ति प्रति दिन केवल 0.1 मिलीग्राम प्रति पाउंड (0.23 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) शरीर के वजन का उपभोग करता है - संयुक्त विशेषज्ञ द्वारा स्थापित शरीर के वजन के 1.1 मिलीग्राम प्रति पाउंड (2.5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) के एडीआई से बहुत कम। खाद्य योजकों पर समिति (17, 18)।

हालांकि उच्च खुराक पाचन संकट से जुड़ी हुई है, लेकिन जो राशि आपको अकेले भोजन से मिलती है, वह इतनी कम है कि आप इन प्रतिकूल प्रभावों का अनुभव नहीं करेंगे।

सारांश कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों में कैल्शियम डिसोडियम EDTA होता है। हालाँकि, भोजन में पाई जाने वाली राशि इतनी कम मात्रा में पाई जाती है कि यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालने की संभावना नहीं है।

तल - रेखा

कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए खाद्य, कॉस्मेटिक और औद्योगिक उत्पादों में पाया जाता है और इसका उपयोग धातु विषाक्तता के इलाज के लिए किया जाता है।

ADI प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति पाउंड 1.1 मिलीग्राम (2.5 मिलीग्राम प्रति किग्रा) है - जो आमतौर पर खपत की तुलना में बहुत अधिक है।

इन स्तरों पर, इसे गंभीर दुष्प्रभावों के बिना सुरक्षित माना जाता है।