आप सभी बाइसन मांस के बारे में पता करने की आवश्यकता है

विषय

• पोषण
• संभावित लाभ
• प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत
• बी विटामिन का समृद्ध स्रोत
• लोहे, सेलेनियम और जस्ता में उच्च
• कैलोरी में काफी कम
• व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है
• नीचे विचार करने के लिए
• कीमत
• ओवरकुक करना आसान है
• बाइसन बनाम बीफ
• तल - रेखा

बाइसन खुर वाले स्तनधारियों की 100 से अधिक प्रजातियों में से एक है Bovidae परिवार, जिसमें मवेशी भी शामिल हैं।

जबकि अक्सर भैंस के साथ समूहबद्ध किया जाता है, उनकी शारीरिक विशेषताओं में थोड़ा अंतर होता है।

ऐतिहासिक रूप से, बाइसन लाल मांस का दूसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार रहा है, जिसमें गोमांस नंबर एक है। आज, विपणन प्रयासों में वृद्धि, इसकी व्यापक उपलब्धता और अनुकूल पोषण प्रोफ़ाइल के कारण बाइसन मांस की मांग बढ़ रही है।

यह लेख बाइसन के पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल, लाभों और कमियों की समीक्षा करता है और बीफ़ के साथ इसकी तुलना करता है।

पोषण

पोषक तत्व सामग्री के संदर्भ में, बायसन प्रोटीन, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, और बी विटामिन सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों की एक अच्छी मात्रा में पैक करता है।

कच्चे, 113-ग्राम (4-औंस) भाग से पकाए गए बाइसन की सेवा प्रदान करता है (1)

• कैलोरी: 124
• प्रोटीन: 17 ग्राम
• मोटी: 6 ग्राम
• संतृप्त वसा: 2.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम
• लौह: दैनिक मूल्य का 13% (DV)
• सेलेनियम: डीवी का 31%
• विटामिन बी 12: 68% डीवी
• जिंक: DV का 35%
• विटामिन बी 6: 19% डीवी
• नियासिन (विटामिन बी 3): 28% डीवी

बाइसन, जो प्रोटीन, बी विटामिन और कुछ खनिजों में उच्च है, एक अनुकूल पोषण प्रोफ़ाइल का दावा करता है।

संभावित लाभ

एक पौष्टिक, पूरे खाद्य पदार्थों के आहार के हिस्से के रूप में, बाइसन कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत

प्रति 4-औंस (113-ग्राम) सेवारत 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करना, बायसन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है।

आपके शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन आवश्यक है, जिसमें ऊतक पुनर्निर्माण, हार्मोन उत्पादन और पोषक तत्व परिवहन (2, 3, 4) शामिल हैं।

सक्रिय व्यक्तियों के बीच प्रोटीन के सेवन की सामान्य सिफारिश शरीर के वजन के हिसाब से 0.6-0.9 ग्राम प्रति पाउंड (1.4-2.0 ग्राम प्रति किलोग्राम) है। इस प्रकार, बिसन का सेवन इस सिफारिश (5) को पूरा करने के लिए एक अच्छा तरीका है।

बी विटामिन का समृद्ध स्रोत

बाइसन मांस बी विटामिन का एक अच्छा सौदा पैक करता है, कच्चे 4-औंस (113-ग्राम) के साथ क्रमशः 68%, 19%, और 28% DVs विटामिन B12, B6 और नियासिन (B3) के लिए प्रदान करता है, (1) )।

बी विटामिन आपके शरीर भर में कई सेलुलर प्रक्रियाओं में शामिल हैं, जिसमें ऊर्जा और न्यूरोकेमिकल उत्पादन, साथ ही साथ लाल रक्त कोशिका गठन (6) शामिल हैं।

जबकि कई खाद्य पदार्थों के किलेबंदी के कारण आज बी विटामिन व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, अपने आहार में बाइसन मांस सहित आप अपनी दैनिक जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

लोहे, सेलेनियम और जस्ता में उच्च

इसकी अपेक्षाकृत उच्च विटामिन बी सामग्री के अलावा, बाइसन लोहे का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही सेलेनियम और जस्ता का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें एक कच्चा 4-औंस (113-ग्राम) 13%, 31% और 35 प्रदान करता है। प्रत्येक खनिज के लिए क्रमशः डीवी का% (1)।

ये तीन आवश्यक खनिज आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

लाल रक्त कोशिका के निर्माण में आयरन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लाल रक्त कोशिकाएं आपके रक्त में ऑक्सीजन के मुख्य परिवहनकर्ता हैं और सभी ऑक्सीजन-आवश्यक प्रक्रियाओं (7, 8) के लिए आवश्यक हैं।

सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ता है, जो मुक्त कणों और एंटीऑक्सिडेंट के असंतुलन को संदर्भित करता है जिससे ऊतक शिथिलता और बीमारी हो सकती है। पर्याप्त सेलेनियम का सेवन इसे रोकने में मदद कर सकता है (9, 10)।

इस बीच, जस्ता आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। अधिक विशेष रूप से, यह कोशिका विभाजन और विकास को बढ़ावा देता है, साथ ही घाव भरने को भी। उचित जस्ता का सेवन इष्टतम प्रतिरक्षा समारोह (11) सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है।

संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बाइसन शामिल करने से आपको इन तीन महत्वपूर्ण खनिजों के लिए दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिल सकती है।

कैलोरी में काफी कम

जब कई अन्य मीट के साथ तुलना की जाती है, तो बायसन वसा और समग्र कैलोरी में कम होता है, कच्चे 4-औंस (113-ग्राम) के साथ 6 ग्राम वसा और 124 कैलोरी (1) प्रदान करता है।

बाइसन के लिए मांस के कटे फटे को स्वैप करने से, आप कम समग्र कैलोरी के साथ लाभकारी पोषक तत्वों की समान मात्रा प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं, जो अपने शरीर की संरचना में सुधार या वजन कम करने वाले व्यक्तियों के लिए सहायक हो सकता है।

व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है

बाइसन के प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल और हल्के स्वाद के अलावा, यह रसोई में बहुमुखी हो सकता है।

उदाहरण के लिए, आप इसे किसी भी रेसिपी में अन्य लाल मीट के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जिसमें चिल्ली, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ शामिल हैं।

बाइसन को आमतौर पर स्टेक या रोस्ट के रूप में भी खाया जाता है और इसे अन्य दुबले लाल मीट के समान पकाया जा सकता है।

बायसन की समृद्ध पोषक प्रोफ़ाइल के कारण, यह एक स्वस्थ शरीर के वजन और मांसपेशियों को बढ़ावा देने के रूप में कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जब एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में मॉडरेशन में खाया जाता है।

नीचे विचार करने के लिए

एक नियमित आधार पर बिसन खाने से कई संभावित लाभ हो सकते हैं, इसमें कुछ कमियां हैं।

कीमत

नियमित रूप से बाइसन खाने का एक बड़ा दोष यह है कि यह अधिकांश क्षेत्रों में महंगा हो सकता है। यह आपूर्ति और मांग के संबंध में निर्धारित बाजार कीमतों के कारण है।

इसके अलावा, घास खिलाया बाइसन की लागत घास से खिलाया गोमांस की तुलना में अधिक हो जाता है, हालांकि यह जनसांख्यिकीय क्षेत्र द्वारा भी भिन्न हो सकता है।

बड़े पैमाने पर खेती के कारण परंपरागत रूप से खेती की जाने वाली गोमांस सबसे कम खर्चीली होती है, हालांकि इस मांस की पौष्टिक प्रोफ़ाइल अलग होने की संभावना है (12)।

इसकी उच्च लागत के बावजूद बाइसन का आनंद लेने के कुछ सरल तरीकों में थोक में मांस खरीदना या जब यह बिक्री पर है।

ओवरकुक करना आसान है

यह देखते हुए कि बाइसन अन्य प्रकार के रेड मीट की तुलना में काफी अधिक दुबला होता है, जैसे कि बीफ, इसे ओवरकूक करना आसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप सूखा, कठोर और कठिन-से-चबा भोजन हो सकता है।

हालांकि यह मुख्य रूप से स्टेक और पूरे-मांसपेशियों में कटौती पर लागू होता है, ग्राउंड बाइसन को अन्य प्रकार के रेड मीट की तुलना में थोड़ा कम खाना पकाने की आवश्यकता हो सकती है।

खाना पकाने के समय को विनियमित करने का एक तरीका भोजन थर्मामीटर का उपयोग करना है। ग्राउंड बाइसन को 160 (F (71 )C) के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए, जबकि स्टेक और रोस्ट्स 145 minimumF (63ºC) (13) के न्यूनतम तापमान तक पहुंचना चाहिए।

थोड़ी धीमी आंच या खाना पकाने के तापमान का उपयोग करके ओवरकोकिंग से भी बचा जा सकता है।

किसी भी नए भोजन की कोशिश करते समय, अपने पसंदीदा दान के लिए बायसन पकाने से थोड़ा अभ्यास हो सकता है।

हालांकि बाइसन मांस का सेवन कई पोषण लाभों के साथ आता है, लेकिन इसकी थोड़ी अधिक कीमत और तथ्य यह है कि इसे पाना आसान है, को ध्यान में रखने के लिए कुछ कमियां हैं।

बाइसन बनाम बीफ

जबकि बाइसन और बीफ कई गुणों को साझा करते हैं, उनके बीच कुछ सूक्ष्म अंतर हैं।

बाइसन गोमांस की तुलना में अधिक दुबला होता है, जिससे यह कैलोरी में थोड़ा कम हो जाता है और ओवरकूक (1, 14) से आसान हो जाता है।

स्वाद के मामले में, बाइसन और बीफ समान हैं, हालांकि मांस के विभिन्न कटौती के आधार पर, आप स्वाद और बनावट में थोड़ा अंतर देख सकते हैं।

खेती का तरीका एक अन्य क्षेत्र है जिसमें दो प्रकार भिन्न हो सकते हैं। गोमांस के अधिकांश हिस्से को अनाज के साथ कारखाने की खेती के रूप में उपयोग किया जाता है, एक अभ्यास जो तेजी से वजन बढ़ाने और विकास (12, 15) को बढ़ावा देता है।

इस बीच, बाइसन आमतौर पर घास खिलाया और चारागाह उठाया जाता है, हालांकि जैसे ही इसकी मांग बढ़ जाती है, कुछ किसान अनाज फ़ीड के साथ पूरक होते हैं।

यह कहा गया है, दोनों घास और गोमांस, चाहे घास खिलाया या अनाज खिलाया, समग्र स्वस्थ आहार का एक पौष्टिक हिस्सा हो सकता है।

बाइसन और बीफ दो प्रकार के लाल मांस हैं जो कई समानताएं साझा करते हैं, जिनमें से मुख्य पोषक तत्व प्रोफ़ाइल और स्वाद हैं। उनके बीच कुछ अंतरों में बनावट, खेती के तरीके और दुबलापन शामिल हैं।

तल - रेखा

मवेशियों की तरह, बाइसन के सदस्य हैं Bovidae फूले हुए स्तनधारियों का परिवार।

जबकि बाइसन मांस बीफ के समान होता है, यह थोड़ा अलग होता है, पूर्व में लीनर और आमतौर पर घास-खिलाया जाता है।

इसकी अनुकूल पोषण प्रोफ़ाइल समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है, और इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे अन्य लाल मांस के लिए एक व्यवहार्य विकल्प बनाती है।

माना जाता है कि सभी चीजें, बाइसन एक अच्छी तरह से संतुलित, पूरे खाद्य पदार्थों के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त हो सकती हैं।