टमाटर: मुख्य लाभ और कैसे सेवन करें

विषय

• 1. प्रोस्टेट कैंसर से बचाव
• 2. हृदय संबंधी समस्याओं का मुकाबला
• 3. आंखों की रोशनी, त्वचा और बालों का ख्याल रखें
• 4. रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करें
• 5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत
• पोषण संबंधी जानकारी
• टमाटर का सेवन कैसे करें
• 1. सूखा टमाटर
• 2. घर का बना टमाटर सॉस
• 3. भरवां टमाटर
• 4. टमाटर का रस

टमाटर एक फल है, हालांकि इसे आमतौर पर सलाद और गर्म व्यंजनों में सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। यह वज़न कम करने वाली डाइट में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला एक घटक है क्योंकि प्रत्येक टमाटर में केवल 25 कैलोरी होती है, और इसमें ढेर सारा पानी और विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और भोजन में आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाता है।

टमाटर का मुख्य स्वास्थ्य लाभ कैंसर, विशेष रूप से प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करना है, क्योंकि यह लाइकोपीन की अच्छी मात्रा से बना होता है, जो टमाटर के पकने या सॉस में खाने पर बहुत अधिक जैव उपलब्ध होता है।

टमाटर के कुछ मुख्य लाभों में शामिल हैं:

1. प्रोस्टेट कैंसर से बचाव

टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध हैं, एक कैरोटीनॉइड वर्णक है जो शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट क्रिया करता है, कोशिकाओं को मुक्त कणों, विशेष रूप से प्रोस्टेट कोशिकाओं के प्रभाव से बचाता है।

लाइकोपीन की मात्रा टमाटर के पकने और उसके सेवन के तरीके के आधार पर भिन्न होती है, कच्चे टमाटर में 30 मिलीग्राम लाइकोपीन / किग्रा होता है, जबकि इसके रस में 150 मिलीग्राम / एल से अधिक हो सकता है, और पके टमाटर में भी अधिक होता है साग की तुलना में लाइकोपीन।

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि टमाटर सॉस की खपत शरीर में लाइकोपीन की सांद्रता को बढ़ाती है, जब इसके ताजा रूप में या रस में सेवन करने की तुलना में 2 से 3 गुना अधिक होता है। यहाँ कुछ संकेत और लक्षण हैं जो प्रोस्टेट कैंसर का संकेत कर सकते हैं।

2. हृदय संबंधी समस्याओं का मुकाबला

टमाटर, इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट संरचना के कारण, रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है, इसके अलावा इसमें फाइबर होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जिसे एलडीएल भी कहा जाता है।

इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि आहार में लाइकोपीन का सेवन दिल के दौरे के खतरे को भी कम करता है।

3. आंखों की रोशनी, त्वचा और बालों का ख्याल रखें

क्योंकि यह कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है, जो शरीर में विटामिन ए में तब्दील हो जाते हैं, टमाटर के सेवन से बालों को मजबूत और चमकदार बनाने के अलावा दृश्य और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।

4. रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करें

टमाटर पोटेशियम में समृद्ध हैं, एक खनिज जो रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करता है। इसके अलावा, क्योंकि यह पानी में समृद्ध है, यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी बनाता है।

विनियमित दबाव बनाए रखने के अलावा, टमाटर तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान मांसपेशियों की कमजोरी और ऐंठन को भी रोकता है।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत

इसकी विटामिन सी सामग्री के कारण, टमाटर का सेवन शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, क्योंकि यह मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, जो अतिरिक्त रूप से विभिन्न बीमारियों और संक्रमणों की उपस्थिति का पक्ष लेते हैं।

इसके अलावा, विटामिन सी भी एक उत्कृष्ट उपचार है और लोहे के अवशोषण की सुविधा देता है, विशेष रूप से एनीमिया के खिलाफ उपचार के लिए संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, विटामिन सी, उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे हृदय रोगों को रोकने में मदद करने के लिए महान होने के साथ त्वचा के उपचार और रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए भी कार्य करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

टमाटर एक फल है क्योंकि इसमें फलों के समान वृद्धि और विकास की जैविक विशेषताएं हैं, लेकिन इसकी पोषण संबंधी विशेषताएं सब्जियों के करीब हैं, जैसे कि टमाटर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा जो अन्य फलों की तुलना में अन्य सब्जियों के करीब हैं।

टमाटर का सेवन कैसे करें

टमाटर मेद नहीं है क्योंकि वे कैलोरी में कम हैं और लगभग कोई वसा नहीं है, इसलिए यह वजन कम करने वाले आहारों में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।

टमाटर को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने और इसके सभी लाभों का आनंद लेने के लिए कुछ रेसिपी निम्नलिखित हैं:

1. सूखा टमाटर

सूरज-सूखे टमाटर अधिक टमाटर खाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है, उदाहरण के लिए, उन्हें ताजा टमाटर के पोषक तत्वों और लाभों को खोए बिना पिज्जा और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री के

• ताजा टमाटर का 1 किलो;
• नमक और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

तैयारी मोड

ओवन को 95º सी। पर प्रीहीट करें और फिर टमाटर को धो लें और आधे, लम्बाई में काट लें। टमाटर के हलवे से बीज निकालें और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक ओवन ट्रे पर रखें, जिसमें कट की तरफ का सामना करना पड़ रहा है।

अंत में, शीर्ष पर स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और नमक छिड़कें और लगभग 6 से 7 घंटे के लिए ओवन में पैन डाल दें, जब तक कि टमाटर सूखे टमाटर जैसा दिखता है, लेकिन जलने के बिना। आमतौर पर, बड़े टमाटर को तैयार होने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। ऊर्जा और समय बचाने के लिए एक अच्छा टिप समान आकार के टमाटर का उपयोग करना है और एक बार में 2 ट्रे बनाना है, उदाहरण के लिए।

2. घर का बना टमाटर सॉस

टमाटर सॉस का उपयोग पास्ता और मांस और चिकन की तैयारी में किया जा सकता है, जिससे भोजन एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होता है जो प्रोस्टेट कैंसर और मोतियाबिंद जैसे रोगों को रोकता है।

सामग्री के

• 1/2 किलो बहुत पका हुआ टमाटर;
• बड़े टुकड़ों में 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1/2 कप अजमोद;
• 2 तुलसी शाखाएं;
• 1/2 चम्मच नमक;
• 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च;
• 100 मिली पानी।

तैयारी मोड

ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो, मिश्रण को सुविधाजनक बनाने के लिए टमाटर को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें। सॉस को सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी के बारे में 20 मिनट के लिए और अधिक सुसंगत बनें। इस चटनी को फ्रीजर में छोटे भागों में भी संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि जरूरत पड़ने पर अधिक आसानी से उपयोग किया जा सके।

3. भरवां टमाटर

भरवां टमाटर की यह रेसिपी मीट या मछली के खाने में रंग देती है और बच्चों के लिए सब्जियों के सेवन को आसान बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री के

• 4 बड़े टमाटर;
• रोटी के टुकड़ों से भरे 2 हाथ;
• 2 कटा हुआ लहसुन लौंग;
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 पीटा अंडे;
• नमक और मिर्च;
• मक्खन, तेल से।

तैयारी मोड

टमाटर के अंदर सावधानी से खुदाई करें। अंदर का मौसम और नीचे की ओर नाली। अन्य सभी सामग्री मिलाएं। टमाटर को शीर्ष पर लौटाएं और मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए 200 15C तक ओवन में मिश्रण और जगह के साथ टमाटर भरें और आप तैयार हैं।

यह नुस्खा उन शाकाहारियों के लिए भी एक विकल्प है जो अंडे खाते हैं।

4. टमाटर का रस

टमाटर का रस पोटेशियम में समृद्ध है और हृदय के उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह लाइकोपीन में भी बहुत समृद्ध है, एक प्राकृतिक पदार्थ जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करता है, साथ ही प्रोस्टेट कैंसर भी।

सामग्री के

• 3 टमाटर;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 1 चुटकी नमक और काली मिर्च;
• 1 बे पत्ती या तुलसी।

तैयारी मोड

सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह से पीस लें और इसका रस पी लें, जिसे ठंडा खाया जा सकता है।