जानिए साबूदाने के फायदे और तैयारी कैसे करें
विषय
स्वास्थ्य के लिए साबूदाना का मुख्य लाभ ऊर्जा प्रदान करना है, क्योंकि यह केवल कार्बोहाइड्रेट से बना होता है और इसका उपयोग प्रशिक्षण से पहले या जुकाम, फ्लू और अन्य बीमारियों से स्तनपान और ठीक होने के मामलों में अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।
साबूदाना आमतौर पर कसावा के बहुत ही महीन आटे से बनाया जाता है, जिसे स्टार्च कहा जाता है, जो अनाज में एक प्रकार का टैपिओका बन जाता है और इसे सीलिएक द्वारा सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इसमें लस नहीं होता है। हालांकि, इसमें फाइबर नहीं होता है, और यह कब्ज और मधुमेह के मामलों में अनुशंसित नहीं है, उदाहरण के लिए।
साबूदाना को शराब, अंगूर के रस या दूध के साथ बनाया जा सकता है, जिससे यह अधिक पौष्टिक हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका साबूदाना के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।
| मात्रा: 100 ग्राम | |||
| ऊर्जा: 340 किलो कैलोरी | |||
| कार्बोहाइड्रेट: | 86.4 ग्राम | फाइबर: | 0 जी |
| प्रोटीन: | 0.6 ग्रा | कैल्शियम: | 10 मिग्रा |
| मोटी: | 0.2 ग्रा | सोडियम: | 13.2 मिग्रा |
हालांकि ब्राजील के साबूदाने को मैनिओक से बनाया जाता है, यह मूल रूप से एशिया, मलेशिया और इंडोनेशिया के क्षेत्र में ताड़ के पेड़ों से उत्पन्न होता है।
शराब के साथ साबूदाना
रेड वाइन के साथ साबूदाना एंटीऑक्सिडेंट रेसवेराट्रॉल में समृद्ध होने का लाभ है, वाइन में एक पोषक तत्व है जिसमें हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने का गुण है। शराब के सभी लाभ देखें।
सामग्री के:
- 2 कप कसावा साबूदाना चाय
- 9 चाय कप पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 10 लौंग
- 2 दालचीनी छड़ें
- 4 कप रेड वाइन चाय
तैयारी मोड:
लौंग और दालचीनी के साथ पानी उबालें और लगभग 3 मिनट उबालने के बाद लौंग को हटा दें। साबूदाना डालें और इसे लगातार हिलाएँ, जिससे यह लगभग 30 मिनट तक या गेंदों के पारदर्शी होने तक पकने दे। रेड वाइन जोड़ें और थोड़ा और पकाना, हमेशा हलचल के लिए याद रखना। चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक रखें। बंद करें और इसे स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें।
दूध का साग
यह नुस्खा कैल्शियम में समृद्ध है, एक खनिज जो दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, भोजन में और भी अधिक ऊर्जा लाता है। हालाँकि, क्योंकि यह नुस्खा चीनी से समृद्ध है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन करना आदर्श है।
सामग्री के:
- 500 मिली दूध
- 1 कप साबूदाना चाय
- 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 3 बड़े चम्मच डेमेरारा चीनी
- बेस्वाद जिलेटिन पैकेजिंग का 1 पैकेज पहले से ही भंग
- स्वाद के लिए दालचीनी पाउडर
तैयारी मोड:
साबूदाने को पानी में डालें और इसे सूजने तक आराम करने दें। एक पैन में दूध गरम करें, साबूदाना डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ। जब साबूदाने के गोले पारदर्शी हो जाएं, गाढ़ा दूध डालें और 5 से 10 मिनट तक हिलाते रहें। आंच बंद करें और दालचीनी पाउडर डालें। यह नुस्खा गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
साबूदाना पॉपकॉर्न
साबूदाना पॉपकॉर्न बच्चों के लिए खाने में आसान होता है क्योंकि इसमें कोई शेल नहीं होता है, जो गैगिंग को रोकने में मदद करता है। इसे उसी तरह से बनाया जाता है जैसे कि पारंपरिक पॉपकॉर्न, बीन्स के पॉप के लिए एक पेन में एक ऑयल ड्रिप मिलाते हैं।
कम गर्मी पर साबूदाना को हिलाएं जब तक कि फलियां फटने न लगें, फिर पैन को ढंक दें। आदर्श बर्तन में कुछ अनाज डालना है, क्योंकि साबूदाना फटने के लिए धीमा है और प्रक्रिया के दौरान कई अनाज जल सकते हैं।
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