9 कॉफी के विकल्प (और आपको उनकी कोशिश क्यों करनी चाहिए)

विषय

• 1. चिकोरी कॉफी
• 2. माचा चाय
• 3. गोल्डन मिल्क
• 4. नींबू पानी
• 5. यर्बा मेट
• 6. चाय
• 7. रूइबोस चाय
• 8. एप्पल साइडर सिरका
• 9. कोम्बुचा
• तल - रेखा

कॉफी कई लोगों के लिए सुबह का पेय है, जबकि अन्य इसे कई कारणों से नहीं पीना चुनते हैं।

कुछ के लिए, कैफीन की उच्च मात्रा - प्रति सेवारत 95 मिलीग्राम - घबराहट और आंदोलन का कारण बन सकती है, जिसे "जिटर्स" भी कहा जाता है। दूसरों के लिए, कॉफी पाचन संकट और सिरदर्द पैदा कर सकती है।

बहुत से लोग कड़वे स्वाद की परवाह नहीं करते हैं या अपने सामान्य सुबह के कप से ऊब जाते हैं।

यहां कॉफी के 9 स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

1. चिकोरी कॉफी

कॉफी बीन्स की तरह, कासनी रूट भुना हुआ, जमीन और एक स्वादिष्ट गर्म पेय में पीसा जा सकता है। इसका स्वाद कॉफी के समान है लेकिन कैफीन मुक्त है।

यह भी inulin का एक समृद्ध स्रोत है। यह घुलनशील फाइबर पाचन में मदद कर सकता है और लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर एक स्वस्थ आंत का समर्थन कर सकता है - विशेष रूप से bifidobacteria तथा lactobacilli ().

इसके अलावा, यह आपके पित्ताशय की थैली को अधिक पित्त उत्पन्न करने के लिए उत्तेजित कर सकता है, जो वसा पाचन () के लिए फायदेमंद हो सकता है।

चॉकोरी रूट को पूर्व-जमीन और भुना हुआ पाया जा सकता है, इसलिए इसे तैयार करना आसान है। बस इसे नियमित कॉफी के मैदान की तरह काढ़ा करें - एक फिल्टर कॉफी मेकर, फ्रेंच प्रेस या एस्प्रेसो मशीन में।

प्रत्येक 6 औंस (180 मिलीलीटर) पानी के लिए 2 बड़े चम्मच जमीन का उपयोग करें, या अपनी पसंद के आधार पर इस अनुपात को समायोजित करें।

ध्यान रखें कि कुछ लोगों में चिकोरी की जड़ पाचन संबंधी लक्षण पैदा कर सकती है। हालाँकि, inulin आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसके साइड इफेक्ट्स जैसे ब्लोटिंग और गैस () हो सकते हैं।

इसके अलावा, यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करवा रही हैं, तो आपको चिकोरी की जड़ से बचना चाहिए क्योंकि इन परिस्थितियों में सुरक्षा पर शोध में कमी है।

चॉकोरी रूट का स्वाद कॉफी के समान होता है, लेकिन कैफीन मुक्त और लाभकारी फाइबर इंसुलिन में बहुत अधिक होता है, जो पाचन में सहायता करता है और एक स्वस्थ आंत का समर्थन करता है।

2. माचा चाय

माचा एक प्रकार की ग्रीन टी है, जिसकी पत्तियों को स्टीम करके, सुखाकर और पीसकर बनाया जाता है कैमेलिया साइनेंसिस एक ठीक पाउडर में संयंत्र।

पीने योग्य हरी चाय के विपरीत, आप पूरे पत्ते का सेवन करते हैं। इस कारण से, आपको एंटीऑक्सिडेंट का अधिक केंद्रित स्रोत प्राप्त हो रहा है - विशेष रूप से () में एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी)।

मटका के प्रस्तावित लाभों में से कई ईजीसीजी के लिए जिम्मेदार हैं। उदाहरण के लिए, अवलोकन संबंधी अध्ययन नियमित रूप से हरी चाय का सेवन उच्च रक्तचाप () के जोखिम को कम कर सकते हैं।

ग्रीन टी को कम वजन और शरीर की चर्बी से भी जोड़ा गया है, साथ ही टाइप 2 डायबिटीज () का खतरा भी कम होता है।

माचा में एक ताजा स्वाद होता है, जिसे कुछ लोग मिट्टी के रूप में बताते हैं।

तैयारी करना:

1. एक महीन जाली छलनी का उपयोग करके एक सिरेमिक कटोरे में 1-2 चम्मच मटका पाउडर को निचोड़ें।
2. गर्म जोड़ें, लेकिन उबलते नहीं, पानी - पानी का तापमान लगभग 160-170 ° F (71-77 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए।
3. धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि पाउडर भंग न हो जाए, फिर आगे और पीछे फुसफुसाएं। एक पारंपरिक बांस की चाय की चाबुक, जिसे चेज़ान कहा जाता है, सबसे अच्छा काम करती है।
4. एक बार हल्की झाग बनने पर चाय तैयार है। आप मलाईदार मटका चाय के लट्टे के लिए 1 कप (237 मिली) उबला हुआ दूध या एक गैर-डेयरी विकल्प जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

क्योंकि आप पूरी पत्ती का सेवन करते हैं, माचा आम तौर पर नियमित रूप से काढ़ा हरी चाय की तुलना में कैफीन में अधिक होता है और कभी-कभी कॉफी की तुलना में अधिक होता है। प्रत्येक सेवारत राशि 35-250 मिलीग्राम प्रति कप () की सीमा के साथ व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है।

माचा चाय एक एकल सेवा में लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट की बहुतायत प्रदान करती है। यह कैसे तैयार होता है, इसके आधार पर इसमें कॉफी की तुलना में कम या ज्यादा कैफीन हो सकता है।

3. गोल्डन मिल्क

गोल्डन दूध कॉफी के लिए एक समृद्ध, कैफीन मुक्त विकल्प है।

इस गर्म पेय में अदरक, दालचीनी, हल्दी और काली मिर्च जैसे स्फूर्तिदायक मसाले शामिल हैं। अन्य आम परिवर्धन में इलायची, वेनिला और शहद शामिल हैं।

अपने पेय को एक सुंदर सुनहरा रंग देने के अलावा, हल्दी में शक्तिशाली रासायनिक करक्यूमिन (,) के कारण शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं।

क्या अधिक है, काली मिर्च आपके शरीर की वसा को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाती है, जैसा कि वसा करता है। इसलिए, आप इस पेय (, 10) के लिए संपूर्ण दूध बनाम वसा रहित का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं।

आप लगभग 5 मिनट में एक बुनियादी सुनहरा दूध तैयार कर सकते हैं। ऐसे:

1. एक सॉस पैन में, 1 कप (237 मिली) दूध या एक गैर-डेयरी विकल्प के साथ 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/4 चम्मच दालचीनी, 1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, स्वाद के लिए शहद जोड़ें।
2. मध्यम से कम गर्मी पर मिश्रण को गर्म करें, जलने से बचने के लिए अक्सर सरगर्मी करें।
3. गर्म हो जाने पर, पेय को मग में डालें और आनंद लें।

गोल्डन दूध कॉफी का एक समृद्ध, कैफीन-मुक्त विकल्प है जिसमें विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकते हैं।

4. नींबू पानी

अपने सुबह के पेय को बदलना जटिल नहीं होना चाहिए। नींबू पानी आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।

यह कैलोरी- और कैफीन मुक्त है और विटामिन सी की पर्याप्त खुराक प्रदान करता है।

एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, विटामिन सी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली में एक भूमिका निभाता है और आपकी त्वचा को सूरज की क्षति से बचाता है। यह कोलेजन बनाने के लिए आवश्यक है, एक प्रोटीन जो आपकी त्वचा, tendons और स्नायुबंधन (,) के लिए बुनियादी संरचना प्रदान करता है।

सिर्फ एक गिलास नींबू पानी - आधा नींबू (1 बड़ा चम्मच या 15 मिलीलीटर) के रस को 1 कप (237 मिली) ठंडे पानी में मिलाकर तैयार किया जाता है - विटामिन सी (14) के लिए आपके आरडीआई का 10% प्रदान करता है।

आप विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए अन्य फलों और जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं - खीरे, पुदीना, तरबूज और तुलसी कुछ अन्य लोकप्रिय विकल्प हैं।

नींबू का पानी आपके दिन को हाइड्रेटेड और एंटीऑक्सिडेंट को बढ़ावा देने के साथ शुरू करने का एक सरल लेकिन ताज़ा तरीका है।

5. यर्बा मेट

येरबा मेट दक्षिण अमेरिकी पवित्र वृक्ष के सूखे पत्तों से बनी प्राकृतिक रूप से कैफीन युक्त हर्बल चाय है, ललेक्स पैरागुरीन्सिस ().

यदि आप कॉफी के विकल्प की तलाश में हैं, लेकिन आप अपनी सुबह की कैफीन के साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं, तो यर्बा मेट एक अच्छा विकल्प है।

एक कप (237 मिली) में लगभग 78 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो औसत कप कॉफी () में कैफीन की मात्रा के समान होता है।

Yerba मेट भी लाभकारी संयंत्र यौगिकों कि एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य के साथ भरी हुई है। वास्तव में, कुछ अध्ययन बताते हैं कि यह ग्रीन टी () की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट में अधिक हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं, जिनमें राइबोफ्लेविन, थायमिन, फॉस्फोरस, लोहा, कैल्शियम और विटामिन सी और ई () शामिल हैं।

इसमें एक अधिग्रहित स्वाद है, जिसे कड़वा या स्मोकी के रूप में वर्णित किया जा सकता है। पारंपरिक विधि में, येरबा मेट को एक यर्बा मेट लौकी में तैयार किया जाता है और एक धातु पुआल के माध्यम से सेवन किया जाता है, जैसा कि आप इसे पीते हैं।

यरबा मेट पीने को आसान बनाने के लिए, आप एक चाय की गेंद का उपयोग करके पत्तियों को भी खड़ी कर सकते हैं या यरबा मेट टी बैग खरीद सकते हैं। इन मामलों में, बस 3 से 5 मिनट के लिए गर्म पानी में पत्तियों को डुबोएं और आनंद लें।

यर्बा मेट के कथित स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, आपको इसे कम मात्रा में पीना चाहिए। कुछ प्रकार के कैंसर (,,) की बढ़ी हुई दरों के लिए अध्ययन ने प्रति दिन 1-2 लीटर के उच्च, नियमित रूप से सेवन को जोड़ा है।

यर्बा मेट कॉफी की एक समान मात्रा में राइबोफ्लेविन, थायमिन, फॉस्फोरस, लोहा, कैल्शियम और विटामिन सी और ई प्रदान करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरा हुआ है।

6. चाय

चाय चाय एक प्रकार की काली चाय है जिसे मजबूत जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है।

हालांकि इसमें कॉफी की तुलना में कम कैफीन (47 मिलीग्राम) होता है, अध्ययनों से पता चलता है कि काली चाय अभी भी मानसिक सतर्कता (19,) में सुधार कर सकती है।

काले और हरे रंग की चाय दोनों से बनाई गई हैं कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र, लेकिन काली चाय एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है, जो इसके रासायनिक श्रृंगार को बदल देती है। दोनों प्रकार के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण () हैं।

हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है, कुछ अवलोकन अध्ययनों ने हृदय रोग (,,) के कम जोखिम के साथ काली चाय पीने से जोड़ा है।

इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के अलावा, चाय चाय में एक मजबूत स्वाद और आरामदायक गंध है।

कई रेसिपी हैं, लेकिन यहाँ एक आसान तरीका है कि 2 कप खरोंच से तैयार करें:

1. 4 इलायची के दाने, 4 लौंग और 2 काली मिर्च मिलाएं।
2. एक सॉस पैन में, 2 कप (474 ​​मिलीलीटर) फ़िल्टर्ड पानी, ताजा अदरक का 1 इंच (3 सेमी) टुकड़ा, 1 दालचीनी छड़ी और कुचल मसाले मिलाएं।
3. एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, फिर गर्मी से हटा दें।
4. 2 सिंगल सर्विंग ब्लैक टी बैग्स डालें और 10 मिनट के लिए खड़ी रहने दें।
5. चाय को दो मग में डालें और आनंद लें।

चाय की एक लट्टे बनाने के लिए, उपरोक्त नुस्खा में पानी के बजाय बस 1 कप (237 मिली) दूध या अपने पसंदीदा गैर-डेयरी विकल्प का उपयोग करें।

चाय चाय एक मसालेदार काली चाय है जिसमें मजबूत स्वाद और थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है। अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि काली चाय हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है।

7. रूइबोस चाय

रूइबोस या रेड टी एक कैफीन मुक्त पेय है जो दक्षिण अफ्रीका में उत्पन्न हुआ।

कॉफ़ी और अन्य चायों के विपरीत, टैनिन एंटीऑक्सीडेंट में रूइबोस कम होता है, जो फायदेमंद हो सकता है, लेकिन लोहे के अवशोषण (26) के साथ हस्तक्षेप भी करता है।

कम टैनिन सामग्री के बावजूद, रूबियोस अन्य एंटीऑक्सिडेंट () की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है।

पढ़ाई बेहद सीमित है। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि रूइबोस हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकता है, जबकि एक अन्य ने कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता पाई है।

रूइबोस में अधिकांश चायों की तुलना में अधिक लंबा समय होता है और अधिक खड़ी होने से कड़वा स्वाद नहीं होता है। इसके बजाय, रूबियोस में थोड़ा मीठा, फल स्वाद होता है।

अपने आप को एक कप तैयार करने के लिए, 10-1 मिनट के लिए ढीले रूबियोस के 1-1.5 चम्मच के लिए एक चाय फिल्टर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद के लिए नींबू और शहद जोड़ सकते हैं।

रूइबोस एक कैफीन रहित चाय है जिसमें थोड़ा मीठा और फल स्वाद होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट के बहुत सारे प्रदान करता है और टैनिन में कम होता है, एक यौगिक जो लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

8. एप्पल साइडर सिरका

एप्पल साइडर सिरका (ACV) खमीर और बैक्टीरिया का उपयोग करके कुचल सेब को किण्वित करके बनाया जाता है।

यह प्रक्रिया कुछ अध्ययनों के अनुसार, एसिटिक एसिड नामक एक यौगिक का उत्पादन करती है, जिसका इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा के स्तर पर लाभकारी प्रभाव हो सकता है।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि जब इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोग भोजन से पहले 20 ग्राम (0.5 बड़े चम्मच) एसीवी पीते हैं, तो रक्त शर्करा के स्तर में उनकी वृद्धि 64% कम हो गई थी। हालांकि, यह प्रभाव टाइप 2 मधुमेह () वाले लोगों में नहीं देखा गया था।

हालांकि अभी तक बहुत साक्ष्य नहीं हैं, ACV भोजन के बाद परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ा सकता है और मामूली वजन घटाने (, 33) के साथ सहायता कर सकता है।

एक बुनियादी एवीसी पेय कच्चे या अनफ़िल्टर्ड सेब साइडर सिरका के 1-2 बड़े चम्मच, ठंडे पानी का 1 कप (237 मिलीलीटर) और वैकल्पिक रूप से 1-2 चम्मच शहद या एक अन्य पसंदीदा स्वीटनर को जोड़ता है।

ACV को पहले पतला किए बिना न पिएं। ACV में एसिटिक एसिड का 4-6% होता है जो आपके मुंह और गले को जला सकता है। यदि नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह दूर दाँत तामचीनी भी पहन सकता है, इसलिए ACV पीने से पहले और बाद में पानी को पीने की सलाह दी जाती है (,)।

एप्पल साइडर सिरका कॉफी के लिए एक कैफीन-मुक्त विकल्प है जो रक्त शर्करा के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। यह वजन घटाने में सहायता भी कर सकता है।

9. कोम्बुचा

कोम्बुचा काली चाय को बैक्टीरिया, खमीर और चीनी के साथ किण्वित करके बनाया जाता है।

किण्वन प्रक्रिया बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी कॉलोनी बनाती है, जिसे सामान्यतः SCOBY कहा जाता है।

किण्वन के बाद, कोम्बुचा में प्रोबायोटिक्स, एसिटिक एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - जिनमें से सभी स्वास्थ्य लाभ (,) हो सकते हैं।

पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि कोम्बुचा आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है, मधुमेह वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार कर सकता है। हालांकि, मनुष्यों में कथित स्वास्थ्य लाभ काफी हद तक उपाख्यानात्मक (,) हैं।

हानिकारक रोगजनकों (,) से संदूषण के एक उच्च जोखिम के कारण अपने आप पर कोम्बुचा बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

हालांकि, व्यावसायिक रूप से अनगिनत किस्में उपलब्ध हैं जो समान स्तर के जोखिम को नहीं उठाती हैं।

कोम्बुचा किण्वित काली चाय है जिसमें प्रोबायोटिक्स, एसिटिक एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। कई पशु अध्ययन संभावित स्वास्थ्य लाभ का सुझाव देते हैं, लेकिन कुछ मनुष्यों में किया गया है।

तल - रेखा

जबकि कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन यह आपके लिए जरूरी नहीं है।

हालांकि, वहाँ अन्य विकल्प के बहुत सारे हैं। कई लोग लाभ भी प्रदान करते हैं, जैसे कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जड़ी-बूटियाँ और मसाले, प्रोबायोटिक्स और एसिटिक एसिड।

यदि आप कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, तो इस सूची के पेय प्रयास करने लायक हैं।