बैंगनी और हरे अंगूर के स्वास्थ्य लाभ (स्वस्थ व्यंजनों के साथ)

विषय

• बैंगनी अंगूर
• 3. नारंगी चटनी में अंगूर के साथ तुर्की

अंगूर एक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर फल है, जो मुख्य रूप से इसके छिलके, पत्तियों और बीजों में पाया जाता है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे कैंसर की रोकथाम, मांसपेशियों की थकान में कमी और आंत्र समारोह में सुधार। प्रत्येक अंगूर की किस्म में विशिष्ट गुण होते हैं, और हरे और बैंगनी अंगूर का सेवन करने पर अधिक मात्रा में लाभ प्राप्त किया जा सकता है।

ये सभी लाभ इस तथ्य के कारण हैं कि अंगूर, विशेष रूप से बैंगनी वाले, टैनिन, रेस्वेराट्रोल, एन्थोकायनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन और अन्य यौगिकों में समृद्ध हैं जो उनके बायोएक्टिव गुण प्रदान करते हैं। इस फल का सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, जैसे कि मिठाई, जेली, केक, पुडिंग और, मुख्य रूप से वाइन के निर्माण के लिए।

बैंगनी अंगूर

सामग्री के

• 300 ग्राम बैंगनी या हरे अंगूर, अधिमानतः बीज रहित;
• 150 एमएल पानी;
• 1 निचोड़ा हुआ नींबू (वैकल्पिक)।

तैयारी मोड

अंगूर को गुनगुने पानी से धोएं, बीज हटा दें (यदि उनके पास है) और उन्हें तरल में डालें। अगर वांछित हो तो धीरे-धीरे पानी और नींबू का रस मिलाएं।

जूस तैयार करने का एक और तरीका, जो थोड़ा अधिक काम लेता है, के अधिक फायदे हैं क्योंकि यह रेसवेराट्रॉल की उच्च एकाग्रता की गारंटी देता है, एक कोलंडर में अंगूर को निचोड़ने और रस को अलग करने के लिए है। फिर, निचोड़ा हुआ अंगूर को मध्यम गर्मी पर त्वचा के साथ लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं और फिर कोलंडर में फिर से गुजरें। ठंडा करने और फिर पीने की अनुमति दें।

जैसा कि यह अधिक केंद्रित है, अंगूर के रस को थोड़ा पानी में पतला करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह से फल में चीनी की मात्रा को कम करना संभव है, क्योंकि अतिरिक्त वजन बढ़ने और अनियंत्रित मधुमेह का कारण बन सकता है।

3. नारंगी चटनी में अंगूर के साथ तुर्की

सामग्री के

• टर्की स्तन के 400 ग्राम;
• 1/2 मध्यम प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 बे पत्ती;
• अजमोद के 2 बड़े चम्मच;
• चाइव्स का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 कप (200 मिलीलीटर) प्राकृतिक संतरे का रस;
• सब्जी स्टॉक का 1/2 कप;
• 18 मध्यम बैंगनी अंगूर (200 ग्राम)।
• संतरे का छिल्का।

तैयारी मोड

लहसुन, प्याज, बे पत्ती, अजमोद, चाइव्स और नमक के साथ टर्की का मौसम। जैतून के तेल के साथ एक ट्रे पर टर्की स्तन रखें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको संतरे के रस को सब्जी स्टॉक के साथ आधा तक कम करना चाहिए। फिर नारंगी के ज़ेस्ट और अंगूर को आधा में काट लें। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे प्लेट पर रखें और नारंगी सॉस जोड़ें।