आम: 11 लाभ, पोषण संबंधी जानकारी और स्वस्थ व्यंजनों

विषय

• 1. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है
• 2. गैस्ट्राइटिस से लड़ें
• 3. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है
• 4. विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है
• 5. एंटीऑक्सिडेंट क्रिया है
• 6. कैंसर से लड़ें
• 7. हृदय रोग से बचाता है
• 8. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
• 9. ठंड से लड़ो
• 10. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है
• 11. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार
• पोषण संबंधी जानकारी तालिका
• कैसे करें सेवन
• स्वस्थ आम की रेसिपी
• 1. आम का गूदा
• 2. आम का विटामिन
• 3. आर्गुला के साथ मैंगो सलाद

आम एक ऐसा फल है जिसमें विटामिन ए और सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, पॉलीफेनोल्स जैसे मैंगिफ़रिन, कैन्फेरोल और बेंजोइक एसिड, फाइबर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, आम सूजन से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और उदाहरण के लिए, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

दूसरी ओर, आम में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो कि फलों में पाई जाने वाली एक प्रकार की चीनी है और यह जितना अधिक पका होता है, आम में चीनी की मात्रा उतनी ही अधिक होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित फल नहीं है, जिनकी जरूरत है वजन कम करने के लिए, खासकर अगर इसे अक्सर खाया जाता है क्योंकि यह एक ऐसा फल है जिसमें कई कैलोरी होती हैं।

आम बहुत बहुमुखी है और यहां तक ​​कि छिलके का भी सेवन किया जा सकता है, इसके अलावा इसका रस, जेली, विटामिन, हरी सलाद, सॉस या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जा सकता है।

आम के मुख्य लाभ हैं:

1. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है

आम कब्ज को बेहतर बनाने के लिए एक उत्कृष्ट फल है क्योंकि यह घुलनशील फाइबर में बहुत समृद्ध है जो पाचन तंत्र से पानी को अवशोषित करके एक जेल बनाते हैं जो आंत को विनियमित करने में मदद करता है। इसके अलावा, आम में मौजूद मैंगिफ़ेरिन एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है, आंत्र आंदोलन को बढ़ाता है और मल के उन्मूलन को सुविधाजनक बनाता है।

मैंगिफरिन यकृत की रक्षा करता है, पित्त लवणों की क्रिया में सुधार करता है जो वसा के पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं और कीड़े और आंतों के संक्रमण के उपचार में मदद करते हैं।

इसके अलावा, आम में एमीलेज़ होते हैं जो एंजाइम होते हैं जो भोजन को ख़राब करते हैं जिससे इसे अवशोषित करना आसान होता है और इसलिए, पाचन को नियंत्रित और बेहतर बनाता है।

2. गैस्ट्राइटिस से लड़ें

मैंगो की रचना में मैंगिफ़ेरिन और बेंज़ोफेनोन होता है, जो इसकी एंटीऑक्सिडेंट क्रिया के कारण पेट पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, पेट की कोशिकाओं को नुकसान को कम करता है, पेट के एसिड के उत्पादन को कम करने के अलावा और इस कारण से, उपचार में मदद कर सकता है जठरशोथ या गैस्ट्रिक अल्सर के।

3. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलीफेनोल जैसे गैलिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड और फेरुलिक एसिड इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकते हैं और रक्त शर्करा और ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन के स्तर को कम कर सकते हैं, जो मधुमेह का एक संकेतक है और मधुमेह के उपचार में एक महत्वपूर्ण सहयोगी हो सकता है।

हालांकि, आम का सेवन संयम से और छोटे हिस्से में किया जाना चाहिए या इसका उपयोग अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के साथ किया जा सकता है। इसके अलावा, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए आम के गुणों का लाभ उठाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इस हरियाली फल का सेवन करें, क्योंकि पके आम का विपरीत प्रभाव हो सकता है और रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है।

4. विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है

आम में मौजूद मैंगिफ़ेरिन, गैलिक एसिड और बेंज़ोफेनोन में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह आंत की सूजन जैसे कि अल्सरेटिव कोलाइटिस या क्रोहन रोग के उपचार में बहुत उपयोगी होते हैं, उदाहरण के लिए, क्योंकि यह प्रोस्टाग्लैंडीन जैसे भड़काऊ पदार्थों के उत्पादन को कम करता है और साइटोकिन्स।

इसके अलावा, आंत में आम की सूजन-विरोधी क्रिया, कोशिका क्षति को रोकने में मदद करती है जो मलाशय और आंत में कैंसर का कारण बन सकती है।

5. एंटीऑक्सिडेंट क्रिया है

विटामिन सी और पॉलीफेनोलिक यौगिक जैसे कि मैंगिफ़ेरिन, क्वेरसेटिन, कैन्फेरोल, गैलिक एसिड और कैफिक एसिड में एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है, जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और सेल क्षति को कम करते हैं। इस प्रकार, आम एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक, मधुमेह या कैंसर जैसे मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़े रोगों को रोकने और मुकाबला करने में मदद करता है।

6. कैंसर से लड़ें

ल्यूकेमिया कोशिकाओं और स्तन, प्रोस्टेट और आंत के कैंसर का उपयोग करने वाले कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि आम में मौजूद पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से मैंगिफ़ेरिन में एंटी-प्रोलेफ़ेरेटिव क्रिया होती है, जो कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को कम करती है। इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स में एंटी-ऑक्सीडेंट एक्शन होता है, जो सेल को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ने का काम करता है। हालांकि, इस लाभ को साबित करने वाले मनुष्यों में अध्ययन अभी भी आवश्यक है।

अधिक खाद्य पदार्थों का पता लगाएं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

7. हृदय रोग से बचाता है

आम में मौजूद घुलनशील फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करते हैं, जो धमनियों में फैटी सजीले टुकड़े बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं, क्योंकि यह भोजन से वसा के अवशोषण को कम करता है। इस प्रकार, आम धमनियों के कामकाज में सुधार करता है और रोधगलन, दिल की विफलता और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है।

इसके अलावा, मैंगिफरिन और विटामिन सी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट एक्शन होता है जो रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है, और पॉलीफेनोल, मैग्नीशियम और पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को आराम देने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

8. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है

आम विटामिन ए, बी, सी, ई और के और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो संक्रमणों को रोकने और लड़ने के लिए आवश्यक रक्षा कोशिकाएं हैं और इसलिए, आम प्रणाली की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

इसके अलावा, मैंगिफरिन संक्रमण से लड़ने के लिए शरीर की रक्षा कोशिकाओं को उत्तेजित करता है।

9. ठंड से लड़ो

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि आम में मौजूद मैंगिफ़ेरिन में कोल्ड सोर वायरस के खिलाफ कार्रवाई होती है जो वायरस को रोकती है और इसे कई गुना बढ़ने से रोकती है, और ठंड घावों के उपचार में एक महत्वपूर्ण सहयोगी हो सकता है। इसके अलावा, मैंगिफरिन जननांग दाद वायरस के गुणन को भी रोक सकता है। हालांकि, इस लाभ को साबित करने वाले मनुष्यों में अध्ययन अभी भी आवश्यक है।

ठंडी घावों से लड़ने के लिए और अधिक सुझावों के लिए नीचे दिए गए वीडियो देखें।

10. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है

मैंगो एंटीऑक्सिडेंट जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होने से आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है जो सूरज की किरणों के अवरोधक के रूप में कार्य करते हैं जो सूरज की रोशनी से होने वाली आंखों की क्षति को रोकते हैं।

इसके अलावा, आम से विटामिन ए आंखों की समस्याओं जैसे सूखी आंखों या रतौंधी को रोकने में मदद करता है।

11. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार

आम में विटामिन सी और ए होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा के बुढ़ापे का कारण बनने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाकर भी कार्य करता है जो त्वचा में sagging और झुर्रियों का मुकाबला करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे त्वचा की गुणवत्ता और उपस्थिति में सुधार होता है।

इसके अलावा, विटामिन ए त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाता है।

पोषण संबंधी जानकारी तालिका

निम्न तालिका 100 ग्राम आम के लिए पोषण संबंधी संरचना को दर्शाती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, आम को संतुलित और स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।

कैसे करें सेवन

आम एक बहुत ही बहुमुखी फल है और इसे हरे, पके और छिलके के साथ भी खाया जा सकता है।

इस फल का उपभोग करने का एक आसान तरीका यह है कि आम को उसके प्राकृतिक रूप में खाएं या रस, जाम, विटामिन तैयार करें, आम को हरी सलाद में शामिल करें, सॉस तैयार करें या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं।

दैनिक परोसने की सिफारिश की गई है 1/2 प्याला सूखे आम या 1/2 यूनिट छोटे आम।

स्वस्थ आम की रेसिपी

कुछ आम की रेसिपी जल्दी, बनाने में आसान और पौष्टिक हैं:

1. आम का गूदा

सामग्री के

• 4 बड़े और बहुत पके आम;
• 200 मिलीलीटर शर्करा सादे दही;
• पानी में घुलने वाले बिना छीले जिलेटिन की 1 शीट।

तैयारी मोड

वर्दी तक एक ब्लेंडर में अवयवों को मारो। एक ग्लास कंटेनर में रखें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। ठण्डा करके परोसें।

2. आम का विटामिन

सामग्री के

• 2 कटा हुआ पके आम;
• 1 गिलास दूध;
• बर्फ के टुकड़े;
• शहद मीठा करने के लिए स्वाद के लिए।

तैयारी मोड

एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो, एक गिलास में डालें और तैयारी के तुरंत बाद पीएं।

3. आर्गुला के साथ मैंगो सलाद

सामग्री के

• 1 पका आम;
• अरुगुला का 1 गुच्छा;
• डाईकेड रिकोटा पनीर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल।

तैयारी मोड

आम को धो लें, छिलका हटा दें और आम के गूदे को क्यूब्स में काट लें। आर्गुला धो लें। एक कंटेनर में, आर्गुला, आम और रिकोटा रखें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल।