ग्वार गम: यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है
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ग्वार गम एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है जो व्यंजनों में एक गाढ़ा के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे ब्रेड, केक और कुकीज़ के आटे को मलाईदार स्थिरता और मात्रा मिलती है। इसके अलावा, आंत्र समारोह के साथ मदद करके, यह कब्ज से निपटने के पूरक के रूप में भी काम करता है।
यह पोषण या बेकरी उत्पादों की दुकानों में पाया जा सकता है, और इसके लाभों में से हैं:
- वजन कम करने में मदद करें, तृप्ति की भावना को बढ़ाकर और भूख को कम करके;
- मदद करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें;
- मदद करने के लिए मधुमेह को नियंत्रित करें, क्योंकि यह रक्त में शर्करा के अवशोषण की गति को कम करता है;
- कब्ज से लड़ना, मल त्याग और मल निर्माण को उत्तेजित करके।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आंतों के कामकाज में मदद करने के लिए, ग्वार गम के सेवन के अलावा, फाइबर को हाइड्रेट करने और आंत के माध्यम से मल के पारित होने की सुविधा के लिए, बहुत सारा पानी पीना भी आवश्यक है। लाभार्थी से मिलें, आंत के लिए एक और फाइबर पूरक।
कैसे इस्तेमाल करे
ग्वार गम का उपयोग व्यंजनों जैसे कि हलवा, आइसक्रीम, चीज, योगर्ट और मूस में किया जा सकता है, जिससे ये उत्पाद अधिक मलाईदार बनते हैं। आइसक्रीम के उत्पादन में, इसकी पायसीकारी शक्ति कम कैलोरी के साथ भोजन छोड़कर, क्रीम जोड़ने की आवश्यकता को प्रतिस्थापित करती है।
ब्रेड और अन्य बेकरी उत्पादों के उत्पादन में, ग्वार गम को तरल उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए, जिससे अंतिम उत्पाद को अधिक बनावट और कोमलता मिल सके।
कब्ज और वजन घटाने से निपटने के लिए, आपको प्रतिदिन 5 से 10 ग्राम ग्वार गम का सेवन करना चाहिए, अतिरिक्त फाइबर के कारण आंतों की परेशानी से बचने के लिए सुबह आधा और दोपहर में आधा लेना चाहिए। यह राशि विटामिन, जूस, दही या घर के बने व्यंजनों में डाली जा सकती है।
साइड इफेक्ट्स और मतभेद
ग्वार गम साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकता है जैसे गैस का बनना, मतली या दस्त, खासकर जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। इसके अलावा, मधुमेह वाले लोगों को ग्वार गम का उपयोग कम मात्रा में करना चाहिए, लगभग 4 जी प्रति खुराक, यह देखते हुए कि अगर इस फाइबर के अलावा रक्त शर्करा में बहुत अधिक गिरावट नहीं होगी।
इसके अलावा, इस फाइबर की बड़ी मात्रा का सेवन नहीं करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह कई औद्योगिक खाद्य पदार्थों, जैसे केक, केक और सॉस के लिए तैयार पास्ता में भी मौजूद है।
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