असम चाय क्या है, और क्या इसके फायदे हैं?

विषय

• असम की चाय क्या है?
• कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं
• कई एंटीऑक्सीडेंट को विस्फोट करता है
• दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकते हैं
• प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन कर सकते हैं
• एंटीकैंसर के प्रभाव हो सकते हैं
• मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
• संभावित गिरावट
• कैफीन की मात्रा
• आयरन का अवशोषण कम होना
• भारी धातुओं
• तैयार करने में आसान
• तल - रेखा

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पानी के अलावा, चाय दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खाया जाने वाला पेय है ()।

असम की चाय एक विशेष प्रकार की काली चाय है जो अपने समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद और कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है।

यह लेख असम चाय की समीक्षा करता है, जिसमें इसके स्वास्थ्य लाभ, संभावित गिरावट और तैयारी के तरीके शामिल हैं।

असम की चाय क्या है?

असम चाय विभिन्न प्रकार की काली चाय है जो पौधे की पत्तियों से बनाई जाती है कैमेलिया साइनेंसिस var। assamica। यह पारंपरिक रूप से पूर्वोत्तर भारतीय राज्य असम में उगाया जाता है, जो दुनिया के सबसे बड़े चाय उत्पादक क्षेत्रों में से एक है ()।

अपनी स्वाभाविक रूप से उच्च कैफीन सामग्री के कारण, असम चाय को अक्सर नाश्ते की चाय के रूप में बेचा जाता है। कई आयरिश और अंग्रेजी नाश्ता चाय असम या एक मिश्रण का उपयोग करते हैं जिसमें यह शामिल है।

असम चाय को अक्सर एक स्वादिष्ट स्वाद और एक समृद्ध, दिलकश सुगंध के रूप में वर्णित किया जाता है। इन विशिष्ट विशेषताओं को आमतौर पर चाय की अनूठी उत्पादन प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

ताजी असम की चाय की पत्तियों को काटा जाता है और सूखने के बाद, वे एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरते हैं - जिसे किण्वन भी कहा जाता है - जो उन्हें नियंत्रित तापमान वाले वातावरण में ऑक्सीजन को निर्दिष्ट अवधि () के लिए उजागर करता है।

यह प्रक्रिया पत्तियों में रासायनिक परिवर्तनों को उत्तेजित करती है, जिसके परिणामस्वरूप अद्वितीय स्वाद, रंग और पौधे के यौगिक होते हैं जो असम चाय की विशेषता है।

असम चाय एक प्रकार की काली चाय है जो भारतीय राज्य असम से आती है। इसकी उत्पादन प्रक्रिया इसे एक विशिष्ट स्वाद, रंग और पोषक तत्व प्रदान करती है।

कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं

शोध से पता चलता है कि असम चाय की प्रचुर मात्रा में प्लांट कंपाउंड की आपूर्ति कई तरीकों से स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है।

कई एंटीऑक्सीडेंट को विस्फोट करता है

असम की तरह काली चाय में कई अनोखे पौधों के यौगिक होते हैं, जिनमें थिएफ्लेविन, थायरुबिगिन्स और कैटेचिन शामिल हैं, जो आपके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और रोग निवारण (,) में भूमिका निभा सकते हैं।

आपका शरीर स्वाभाविक रूप से मुक्त कणों नामक अत्यधिक प्रतिक्रियाशील रसायनों का उत्पादन करता है। जब बहुत अधिक जमा होते हैं, तो वे आपके ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और बीमारी और त्वरित उम्र बढ़ने () में योगदान कर सकते हैं।

काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला कर सकते हैं, कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं ()।

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ये यौगिक काली चाय को इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण देते हैं।

दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकते हैं

कुछ जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि काली चाय में पॉलीफेनोलिक यौगिक कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त वाहिकाओं () में पट्टिका के निर्माण को रोकने में मदद कर सकते हैं।

हालांकि, मानव अध्ययन असंगत परिणाम देते हैं। कई लोग काली चाय के 3-6 कप (710-1,420 मिलीलीटर) के दैनिक सेवन के बीच एक मजबूत संबंध दिखाते हैं और हृदय रोग के खतरे को काफी कम कर देते हैं, लेकिन अन्य लोग बिना किसी जुड़ाव (,) के संकेत देते हैं।

अंततः, यह समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि असम जैसी काली चाय हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है।

प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन कर सकते हैं

प्रारंभिक शोध बताते हैं कि काली चाय में पॉलीफेनोलिक यौगिक आपके पाचन तंत्र () में प्रीबायोटिक्स की तरह कार्य कर सकते हैं।

प्रीबायोटिक्स विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक हैं जो आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास और रखरखाव का समर्थन करते हैं।

स्वस्थ आंत बैक्टीरिया का एक संपन्न समुदाय उचित प्रतिरक्षा समारोह का एक अनिवार्य घटक है क्योंकि यह हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ता है जो आपको संभवतः बीमार बना सकता है (!)।

उस ने कहा, काली चाय और प्रतिरक्षा के बीच लिंक पर अपर्याप्त सबूत मौजूद हैं। अधिक शोध की आवश्यकता है।

एंटीकैंसर के प्रभाव हो सकते हैं

कई टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययन ध्यान दें कि विभिन्न ब्लैक टी यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोक सकते हैं ()।

इसके अतिरिक्त, मनुष्यों में अनुसंधान के एक छोटे से शरीर ने काली चाय के सेवन और त्वचा और फेफड़ों के कैंसर () सहित कुछ कैंसर के जोखिम को कम किया है।

यद्यपि यह डेटा आशाजनक है, कैंसर की रोकथाम या उपचार के लिए काली चाय का उपयोग किया जा सकता है, यह निर्धारित करने के लिए बड़े, व्यापक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि काली चाय में कुछ यौगिकों, जैसे कि थियाफ्लेविन का उपयोग अपक्षयी मस्तिष्क रोगों के लिए उपचार या निवारक चिकित्सा के रूप में किया जा सकता है।

हाल ही में एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि काली चाय के यौगिकों ने अल्जाइमर रोग की प्रगति के लिए जिम्मेदार कुछ एंजाइमों के कार्य को बाधित किया है ()।

हालांकि उत्साहजनक, यह अध्ययन अपनी तरह का पहला है। स्वस्थ मस्तिष्क समारोह का समर्थन करने में काली चाय की भूमिका को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

काली चाय में विभिन्न यौगिक कैंसर और अल्जाइमर सहित पुरानी बीमारियों को रोकने में एक भूमिका निभा सकते हैं, साथ ही हृदय और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन भी कर सकते हैं।

संभावित गिरावट

हालांकि असम की चाय ज्यादातर लोगों के लिए एक स्वस्थ पेय बनाती है, लेकिन यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।

कैफीन की मात्रा

असम चाय कैफीन प्रदान करती है, जो किसी को भी इस उत्तेजक के सेवन से बचने या सीमित करने के लिए एक अवरोधक हो सकता है।

असम चाय के 1 कप (240 मिली) में कैफीन की सही मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि यह कितनी देर तक चलती है, लेकिन आमतौर पर 60-112 मिलीग्राम के आसपास होती है। तुलना के लिए, 1 कप (240 मिली) पीसा हुआ कॉफी लगभग 100-150 मिलीग्राम () प्रदान करता है।

ज्यादातर लोगों के लिए, प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन का सेवन प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़ा नहीं है। कहा गया कि इसके अधिक सेवन से नकारात्मक लक्षण पैदा हो सकते हैं, जैसे तेजी से दिल की धड़कन, चिंता और अनिद्रा ()।

यदि आप गर्भवती हैं, तो उसने कैफीन की खपत को प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं सीमित करने का सुझाव दिया ()।

यदि आप अनिश्चित हैं कि क्या कैफीन आपकी जीवन शैली के लिए उपयुक्त है, तो अपनी दिनचर्या में असम की चाय को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।

आयरन का अवशोषण कम होना

असम चाय अपने विशेष रूप से उच्च स्तर के टैनिन के कारण लोहे के अवशोषण को कम कर सकती है। ये यौगिक काली चाय को स्वाभाविक रूप से कड़वा स्वाद () देते हैं।

कुछ शोध इंगित करते हैं कि टैनिन आपके भोजन में लोहे के साथ बांधते हैं, संभवतः इसे पाचन के लिए अनुपलब्ध प्रदान करते हैं। यह प्रतिक्रिया पौधे आधारित लौह स्रोतों के आपके अवशोषण को प्रभावित करती है, जितना कि यह पशु स्रोतों () से अधिक है।

हालांकि यह अधिकांश स्वस्थ व्यक्तियों के लिए एक बड़ी चिंता का विषय नहीं है, लेकिन यह कम लोहे के स्तर वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा हो सकता है कि वे भोजन के समय या लोहे की खुराक के साथ काली चाय से बचें।

भारी धातुओं

चाय में अक्सर भारी धातुएं होती हैं, जैसे कि एल्यूमीनियम, हालांकि किसी भी चाय में मौजूद मात्रा अत्यधिक परिवर्तनशील होती है।

अत्यधिक एल्यूमीनियम का सेवन हड्डियों के नुकसान और न्यूरोलॉजिकल क्षति में योगदान कर सकता है, विशेष रूप से गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए ()।

हालांकि, चाय की खपत आम तौर पर एल्यूमीनियम विषाक्तता से जुड़ी नहीं है। यह स्पष्ट नहीं है कि जब आप चाय पीते हैं तो कितना एल्यूमीनियम अवशोषित होता है।

सावधानी के रूप में, मॉडरेशन का अभ्यास करना और असम चाय के अत्यधिक सेवन से बचना सबसे अच्छा है।

असम चाय में कुछ संभावित गिरावट है। यह लोहे के अवशोषण को कम कर सकता है और आपके एल्यूमीनियम जोखिम को बढ़ा सकता है। क्या अधिक है, कुछ लोगों को इसकी कैफीन सामग्री से सावधान रहने की आवश्यकता हो सकती है।

तैयार करने में आसान

असम की चाय बनाने में बहुत सरल है। आपको बस चाय, गर्म पानी और मग या चायदानी की आवश्यकता है।

साथ ही, यह अपेक्षाकृत सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध है। आप इसे चाय की दुकानों, अपने स्थानीय किराना स्टोर या ऑनलाइन में पा सकते हैं। एक उच्च-गुणवत्ता वाला ब्रांड चुनना सुनिश्चित करें, क्योंकि ये आमतौर पर लाभकारी यौगिकों () की अधिक मात्रा में घमंड करते हैं।

असम को ढीले पत्ती के रूप में बेचा जा सकता है या पहले से तैयार चाय की थैलियों में। यदि आप ढीली-पत्ती खरीदते हैं, तो आप प्रति 1 औंस (लगभग 2 ग्राम) चाय प्रति 8 औंस (240 मिलीलीटर) पानी के लिए लक्षित करना चाहते हैं।

सबसे पहले, पानी उबालें और चाय के ऊपर डालने से पहले इसे 10-20 सेकंड के लिए ठंडा होने दें। इसे लगभग 2 मिनट, या पैकेज के निर्देशों के अनुसार खड़ी होने दें।

ध्यान रखें कि ज्यादा खड़ी न हों, क्योंकि यह बहुत कड़वा स्वाद पैदा करेगा।

इष्टतम स्वास्थ्य के लिए, असम चाय का सेवन बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के किया जाना चाहिए। यदि आप थोड़ा दूध या चीनी डालना पसंद करते हैं, तो बस सावधान रहें कि बहुत अधिक स्वीटनर में चम्मच न डालें।

असम चाय सस्ती या व्यापक रूप से दुकानों या ऑनलाइन उपलब्ध है। काढ़ा करने के लिए, 1 चम्मच (लगभग 2 ग्राम) चाय के पत्तों को 8 औंस (240 मिलीलीटर) गर्म पानी में डुबो दें।

तल - रेखा

असम चाय एक लोकप्रिय प्रकार की काली चाय है जो भारतीय राज्य असम में उगाई जाती है।

यह स्वादिष्ट चाय पौधे के यौगिकों की एक समृद्ध आपूर्ति का दावा करती है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकती है, साथ ही हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य भी। उस ने कहा, इसकी कैफीन सामग्री सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है।

यदि आप असम चाय की कोशिश में रुचि रखते हैं, तो अधिकतम लाभ के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना सुनिश्चित करें।