डाइट डॉक्टर से पूछें: ओवररेटेड हेल्थ फूड्स

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स्वस्थ भोजन करना एक लक्ष्य है जिसे बहुत से लोग निर्धारित करते हैं और यह निश्चित रूप से एक महान है। हालांकि, "स्वस्थ" एक आश्चर्यजनक रूप से सापेक्ष शब्द है, और आपके लिए माना जाने वाला कई खाद्य पदार्थ वास्तव में उतने पौष्टिक नहीं हैं जितना आप सोच सकते हैं। यहाँ तीन हैं जो मेरी पुस्तक में "स्वास्थ्य भोजन" लेबल के योग्य नहीं हैं।

स्वादयुक्त, मीठा दूध के विकल्प

गैर-डेयरी दूध लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं और अक्सर इसे अच्छे 'ऑल मू जूस' के एक स्वस्थ विकल्प के रूप में देखा जाता है-लेकिन करीब से जांच करने पर, यह समझना मुश्किल है कि उन्हें औसत व्यक्ति के लिए क्या स्वस्थ बनाता है। यदि आपको मट्ठा या कैसिइन से एलर्जी है, तो दूध के विकल्प अवश्य ही होने चाहिए, और यदि आप लैक्टोज-असहिष्णु हैं तो वे उपयोगी हो सकते हैं। उन स्थितियों के बाहर (जो ज्यादातर लोगों के विचार से दुर्लभ हैं), गाय का दूध आपके लिए किसी भी स्वाद वाले बादाम, सोया, नारियल, या अन्य डेयरी मुक्त दूध से बेहतर है।

सोया दूध के अपवाद के साथ, पेय पदार्थों के इस वर्ग में प्रोटीन विभाग में गंभीर रूप से कमी है, एक ऐसी जगह जहां दूध उत्कृष्टता प्राप्त करता है। फिर तथ्य यह है कि इन दूध विकल्पों के स्वाद, बनावट और अपील को बढ़ाने के लिए एडिटिव्स की आवश्यकता होती है-और दुर्भाग्य से चीनी फाइबर, बाध्यकारी एजेंटों और अतिरिक्त विटामिन और खनिजों के अलावा इन प्रमुख सामग्रियों में से एक है। दूध के स्वाद, स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफाइल की नकल करने के लिए आवश्यक एडिटिव्स का स्तर वैकल्पिक से भिन्न होता है, लेकिन अगर आपको लैक्टोज या डेयरी प्रोटीन की समस्या नहीं है, तो आप शायद असली दूध तक पहुंचना बेहतर समझते हैं।

सफेद अंडे

अभी भी दशक पुराने विज्ञान की लहर की सवारी करते हुए, अंडे की सफेदी कम वसा वाले, कम कोलेस्ट्रॉल के क्रेज के दौरान बहुत लोकप्रिय हो गई क्योंकि वे उन दोनों से रहित हैं और उनमें सिर्फ प्रोटीन होता है। अब, हालांकि, वजन घटाने को बढ़ाने की एक विधि के रूप में इसकी उच्च प्रति ग्राम कैलोरी सामग्री के कारण वसा को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करने के लाभों को बार-बार खारिज कर दिया गया है। हम यह भी जानते हैं कि आपको कोलेस्ट्रॉल की मात्रा खाना खा लो, का आप पर उतना प्रभाव नहीं पड़ता है रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर जैसा कि हम एक बार मानते थे।

भोजन को "स्वस्थ" मानने का आमतौर पर मतलब है कि यह किसी भी तरह से तुलनात्मक भोजन से बेहतर है। यहाँ तुलनात्मक भोजन, निश्चित रूप से, पूरे अंडे हैं। यह कहना कि अंडे की सफेदी पूरे अंडे की तुलना में स्वस्थ होती है, एक मान्य कथन की तरह नहीं लगता है जब आप इस तथ्य पर विचार करते हैं कि पूरे अंडे में अधिक प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, कोलीन और यहां तक ​​​​कि ओमेगा -3 वसा (यदि आप खरीदते हैं) इस प्रकार के अंडे)। जर्दी में पैक किए गए उन सभी पोषक तत्वों के साथ, आप इसे क्यों फेंकेंगे?

साबुत अनाज

अधिक साबुत अनाज खाने के पीछे का स्वास्थ्य धक्का एक दो पायदान नीचे होना चाहिए। जब आप साबुत अनाज के बारे में सुनते हैं, तो आपको लगता है कि इन खाद्य पदार्थों का चोकर और रोगाणु आपकी धमनी की दीवारों में जा रहे हैं और ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल और सजीले टुकड़े चूस रहे हैं। साबुत अनाज के पीछे स्वस्थ धक्का के साथ समस्या यह है कि यह आपके द्वारा खाए जाने वाले के सापेक्ष है।

यदि आप फूला हुआ चावल का अनाज, आलू के चिप्स और ट्विंकियाँ खा रहे हैं, तो हाँ आपके लिए बेहतर होगा यदि आप उन खाद्य पदार्थों को नहीं खाते हैं और इसके बजाय साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। लेकिन आप शायद और भी बेहतर होंगे कि आपने आलू के चिप्स और साबुत अनाज को छोड़ दिया, हरी सब्जियों या ताड़ के आकार के प्रोटीन के टुकड़े को चुना। देखिए, अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अगर आप पहले से ही कैलोरी कम कर रहे हैं तो अपने आहार में साबुत अनाज को शामिल करने से भी मदद नहीं मिल सकती है। एक 24-सप्ताह के वजन घटाने के अध्ययन में वजन घटाने वाले आहार में साबुत अनाज और वजन घटाने वाले आहार के खिलाफ व्यायाम और व्यायाम (लेकिन साबुत अनाज शामिल नहीं) शामिल थे, अंत में प्रत्येक समूह द्वारा खोए गए वजन की मात्रा में कोई अंतर नहीं पाया गया। अध्ययन के।

अनुसंधान से पता चलता है कि यदि आपको कुछ वजन कम करने की आवश्यकता है और इंसुलिन प्रतिरोध के साथ चयापचय रूप से छेड़खानी कर रहे हैं, तो आपका शरीर सामान्य रूप से कम कार्ब्स खाने के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देगा। परिष्कृत अनाज पर साबुत अनाज खाना बेहतर है, यहां कोई तर्क नहीं है, लेकिन बेहतर होगा कि अनाज को पूरी तरह से अकेला छोड़ दिया जाए।

आपके स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए वास्तव में जो मायने रखता है, उससे प्रचार और चर्चा को अलग करना कठिन हो सकता है, लेकिन उम्मीद है कि इन उदाहरणों ने आपको दिखाया है कि सिर्फ इसलिए कि कुछ को "स्वस्थ" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे खाना चाहिए या खाना चाहिए .

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