एरोरोट: यह क्या है, इसके लिए क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है
विषय
- इसके लिए क्या है और लाभ
- कैसे इस्तेमाल करे
- पोषण संबंधी जानकारी तालिका
- अरारोट के साथ व्यंजन
- 1. अरारोट क्रेप
- 2. बेसमेल सॉस
- 3. अरारोट दलिया
अरारोट आम तौर पर आटे के रूप में खाई जाने वाली जड़ है, जो इसमें नहीं होती है, यह गेहूं के आटे के लिए केक, पाई, बिस्कुट, दलिया और यहां तक कि सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर ग्लूटेन के मामले में। संवेदनशीलता या बीमारी सीलिएक।
अरारोट के आटे की खपत में एक और फायदा यह है कि इसमें आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज होते हैं, यह फाइबर में भी समृद्ध होता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो इसे आसानी से पचने वाला आटा बनाता है और क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। बहुमुखी यह रसोई में रखने के लिए एक अच्छा घटक है।
इसके अलावा, अरारोट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों और व्यक्तिगत स्वच्छता के क्षेत्र में भी किया गया है, उन लोगों के लिए एक विकल्प के रूप में जो शाकाहारी क्रीम या रसायनों के बिना उपयोग करना पसंद करते हैं।
इसके लिए क्या है और लाभ
एरोवोट फाइबर में समृद्ध है जो आंत को विनियमित करने में मदद करता है और इसलिए यह दस्त का इलाज करने में मदद कर सकता है, उदाहरण के लिए, इस मामले में ओट सब्जी पेय के साथ एक अरारोट दलिया दस्त के लिए एक अच्छा प्राकृतिक उपचार हो सकता है।
इसके अलावा, अरारोट के आटे का सेवन करना आसान है और इसलिए यह आहार को अलग करने का एक शानदार तरीका है, ब्रेड, केक बनाने और यहां तक कि पेनकेक्स बनाने में भी क्योंकि यह गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित करता है, उदाहरण के लिए। गेहूं के 10 अन्य विकल्प देखें।
कैसे इस्तेमाल करे
Arrowroot कई अनुप्रयोगों के साथ एक बहुमुखी पौधा है, जैसे:
- सौंदर्यशास्र: अरारोट पाउडर, क्योंकि यह बेहद महीन होता है और इसमें लगभग अपाच्य गंध होती है, जिसे अब मेकअप के लिए सूखे शैम्पू और पारभासी पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जो लोग शाकाहारी या रासायनिक-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं;
- खाना बनाना: चूंकि इसमें लस नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग पारंपरिक आटे और आटे के बजाय, केक, कुकीज़, ब्रेड के व्यंजनों में और शोरबा, सॉस और मिठाई को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है;
- स्वच्छता: इसका पाउडर क्योंकि इसमें मखमली बनावट है और नमी बरकरार रखने के लिए इसे बेबी पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सौंदर्यशास्त्र और स्वच्छता के लिए अरारोट का उपयोग त्वचा या खोपड़ी को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जैसे कि एलर्जी या खुजली।
पोषण संबंधी जानकारी तालिका
निम्न तालिका आटा और स्टार्च के रूप में अरारोट की पोषण संबंधी जानकारी को दर्शाती है:
अवयव | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
प्रोटीन | 0.3 ग्रा |
लिपिड (वसा) | 0.1 ग्रा |
रेशे | ३.४ ग्राम |
कैल्शियम | 40 मिग्रा |
लोहा | 0.33 मिग्रा |
मैगनीशियम | 3 मिग्रा |
सब्जियों के रूप में अरारोट को पकाया जा सकता है, जैसा कि अन्य जड़ों जैसे कसावा, यम या शकरकंद के साथ किया जाता है।
अरारोट के साथ व्यंजन
नीचे हम अरारोट व्यंजनों के 3 विकल्प प्रस्तुत करते हैं जो तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं, हल्के, फाइबर से भरपूर और पचाने में आसान होते हैं।
1. अरारोट क्रेप
यह अरारोट क्रेप नाश्ते और दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री के:
- 2 अंडे;
- अरारोट स्टार्च के 3 चम्मच;
- नमक और अजवायन की पत्ती स्वाद के लिए।
करने का तरीका:
एक कटोरे में, अंडे और अरारोट पाउडर मिलाएं। फिर एक फ्राइंग पैन में पकाना, पहले से गरम और नॉन-स्टिक दोनों पक्षों पर 2 मिनट के लिए। किसी भी प्रकार के तेल को जोड़ना आवश्यक नहीं है।
2. बेसमेल सॉस
बेसमेल सॉस, जिसे सफेद सॉस भी कहा जाता है, का उपयोग लसगना, पास्ता सॉस और ओवन-बेक्ड व्यंजनों के लिए किया जाता है। किसी भी प्रकार के मांस या सब्जियों के साथ संयोजन करता है।
सामग्री के:
- 1 गिलास दूध (250 एमएल);
- 1/2 गिलास पानी (125 एमएल);
- मक्खन से भरा 1 बड़ा चम्मच;
- अरारोट के 2 बड़े चम्मच (आटा, कम लोग या स्टार्च);
- नमक, काली मिर्च और जायफल स्वाद के लिए।
करने का तरीका:
कम गर्मी पर लोहे की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे अरारोट डालें, इसे भूरा होने दें। फिर, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ, बस पानी मिलाने के बाद, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। स्वाद के लिए मसाला जोड़ें।
3. अरारोट दलिया
इस दलिया का उपयोग 6 महीने की उम्र से बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि यह पचाने में आसान है।
सामग्री के:
- 1 चम्मच चीनी;
- अरारोट स्टार्च के 2 चम्मच;
- 1 कप दूध (बच्चा पहले से क्या खाता है);
- फल स्वाद के लिए।
तैयारी मोड:
पैन के बिना, दूध में चीनी और अरारोट स्टार्च को पतला करें और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ। गर्म करने के बाद, स्वाद के लिए फल डालें।
यह अरारोट दलिया उन लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है जो नर्वस डायरिया से पीड़ित हैं, खपत उस गतिविधि से लगभग 4 घंटे पहले इंगित की जाती है जो उस घबराहट का कारण बन सकती है जो डायरिया के संकट को ट्रिगर करती है।
अरारोट के आटे को "मंटा" या "अरारोट" जैसे नामों के तहत बाजार पर भी पाया जा सकता है।
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