विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ
विषय
विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से यकृत, अंडे की जर्दी और मछली के तेल हैं। गाजर, पालक, आम और पपीता जैसी सब्जियां भी इस विटामिन के अच्छे स्रोत हैं क्योंकि इनमें कैरोटिनॉयड होता है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाएगा।
विटामिन ए में दृष्टि, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अंगों के प्रजनन अंगों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने जैसे कार्य हैं। क्योंकि यह एक एंटीऑक्सीडेंट है, यह समय से पहले बुढ़ापे, हृदय रोग और कैंसर को रोकने के लिए भी महत्वपूर्ण है।
विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची
नीचे दी गई तालिका में 100 ग्राम भोजन में मौजूद विटामिन ए की मात्रा को दिखाया गया है:
| पशु विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ | विटामिन ए (एमसीजी) |
| कॉड लिवर तेल | 30000 |
| ग्रील्ड गाय का जिगर | 14200 |
| ग्रील्ड चिकन यकृत | 4900 |
| छाना | 653 |
| नमक के साथ मक्खन | 565 |
| उबले हुए समुद्री भोजन | 171 |
| उबले हुए अंडे | 170 |
| पकी हुई कस्तूरी | 146 |
| संपूर्ण गाय का दूध | 56 |
| अर्ध स्किम्ड प्राकृतिक दही | 30 |
| पौधों की उत्पत्ति के विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ | विटामिन ए (एमसीजी) |
| कच्चा गाजर | 2813 |
| पके हुए शकरकंद | 2183 |
| पका हुआ गाजर | 1711 |
| पका हुआ पालक | 778 |
| कच्चा पालक | 550 |
| आम | 389 |
| पकी हुई मिर्च | 383 |
| पकाया हुआ चाट | 313 |
| कच्ची मिर्च | 217 |
| छटना | 199 |
| पकाया ब्रोकोली | 189 |
| खरबूज | 167 |
| पपीता | 135 |
| टमाटर | 85 |
| एवोकाडो | 66 |
| पकी हुई बीट | 20 |
विटामिन ए को सप्लीमेंट में भी पाया जा सकता है जैसे कि मछली का लीवर ऑयल, जो कि विटामिन ए की कमी के मामलों में इस्तेमाल किया जा सकता है, चिकित्सा या पोषण संबंधी मार्गदर्शन के बाद। विटामिन ए की कमी के लक्षण त्वचा के घावों, बार-बार संक्रमण और रतौंधी के साथ प्रकट हो सकते हैं, जो कम रोशनी वाले स्थानों में दृष्टि को अनुकूल करने में कठिनाई है। आमतौर पर विटामिन ए की कमी से होने वाली क्षति प्रतिवर्ती है, और चिकित्सा की सलाह के अनुसार, विटामिन की खुराक की कमी को पूरा करने के लिए लिया जाना चाहिए।
विटामिन ए की दैनिक खुराक की सिफारिश की
जीवन की अवस्था के अनुसार विटामिन ए की जरूरत अलग-अलग होती है:
- शिशुओं को 6 से 6 महीने: 400 एमसीजी / दिन
- शिशुओं को 6 से 12 महीने: 500 एमसीजी / दिन
- 1 से 3 साल के बच्चे: 300 एमसीजी / दिन
- 4 से 8 वर्ष की आयु के बच्चे: 400 एमसीजी / दिन
- 9 से 13 साल के लड़के: 600 एमसीजी / दिन
- 9 से 13 वर्ष की आयु की लड़कियां: 600 एमसीजी / दिन
- 14 वर्ष के पुरुष: 900 एमसीजी / दिन
- 14 वर्ष की महिलाएं: 700 एमसीजी / दिन
- गर्भवती महिला: 750 से 770 एमसीजी / दिन
- शिशु: 1200 से 1300 एमसीजी / दिन
ये मान विटामिन ए की न्यूनतम मात्रा हैं जिन्हें शरीर के उचित कामकाज को बनाए रखने के लिए दैनिक रूप से लिया जाना चाहिए।
विटामिन ए की सिफारिश की दैनिक खुराक को प्राप्त करने के लिए एक विविध आहार पर्याप्त है, इसलिए चिकित्सा या पोषण संबंधी मार्गदर्शन के बिना विटामिन की खुराक का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त विटामिन ए स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है। इस विटामिन की अधिकता से संबंधित कुछ लक्षण सिर दर्द, थकान, धुंधली दृष्टि, उनींदापन, मतली, भूख न लगना, खुजली और त्वचा का झड़ना और बालों का झड़ना है।
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