ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ

विषय

• ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों की सूची
• आहार ऑक्सालेट कैसे कम करें

ऑक्सालेट एक पदार्थ है जो पौधे के मूल के विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जैसे कि पालक, बीट्स, ओकरा और कोको पाउडर, उदाहरण के लिए, और जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो गुर्दे की पथरी के गठन का पक्ष ले सकते हैं, क्योंकि उच्च ऑक्सलेट में शरीर कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम जैसे खनिजों के अवशोषण को प्रभावित करने में सक्षम है।

इस प्रकार, गुर्दे में कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थरों के गठन से बचने के लिए मध्यम मात्रा में ऑक्सालेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है और, परिणामस्वरूप, पेशाब करते समय गंभीर पीठ दर्द और दर्द जैसे लक्षणों का विकास होता है। गुर्दे की पथरी के अन्य लक्षणों की जाँच करें।

ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों की सूची

ऑक्सालेट से समृद्ध खाद्य पदार्थ पौधों की उत्पत्ति के विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, हालांकि भोजन में इस खनिज की एकाग्रता कम मात्रा में खपत होने पर जोखिम का प्रतिनिधित्व करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

निम्न तालिका कुछ खाद्य पदार्थों को ऑक्सालेट और 100 ग्राम भोजन में इस खनिज की मात्रा से पता चलता है:

हालांकि ऑक्सालेट की मात्रा स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नहीं है, जब इन खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है या जब वे कैल्शियम से भरपूर आहार का हिस्सा होते हैं, तो गुर्दे की पथरी बनने का अधिक खतरा होता है, क्योंकि ये खनिज जटिल होते हैं और शरीर में जमा हो सकता है।

इसके अलावा, शरीर में बड़ी मात्रा में ऑक्सालेट शरीर में अन्य खनिजों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, जिससे पोषक तत्वों की कमी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में बदलाव और अनैच्छिक मांसपेशियों में संक्रमण हो सकता है।

आहार ऑक्सालेट कैसे कम करें

आहार से इन खाद्य पदार्थों को बाहर किए बिना ऑक्सालेट की मात्रा को कम करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से स्केल करने और पहले खाना पकाने के पानी को फैलाने के बाद ही उनका सेवन करना महत्वपूर्ण है, जो विशेष रूप से पालक के साथ करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ऑक्सीडेट्स में बहुत समृद्ध है।

इसका कारण यह है कि व्यक्ति को आहार में ऑक्सलेट से भरपूर सभी सब्जियों को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे संतुलित आहार के लिए आयरन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।

उदाहरण के लिए, गुर्दे की पथरी के लिए एक आहार में ऑक्सलेट्स का दैनिक सेवन कम होना चाहिए, जो 40 से 50 मिलीग्राम / दिन से अधिक नहीं होना चाहिए, जो एक दिन में एक चम्मच से अधिक बीट खाने से मेल नहीं खाता है।

हमारे वीडियो के साथ गुर्दे की पथरी के पोषण के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें: