काले लहसुन के 6 मुख्य स्वास्थ्य लाभ और कैसे उपयोग करें

विषय

• गुण और लाभ
• 1. समय से पहले बुढ़ापा रोकें
• 2. कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करता है
• 3. आपको वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है
• 4. विरोधी भड़काऊ है
• 5. याददाश्त में सुधार
• 6. जिगर की रक्षा करता है
• इसे कैसे प्राप्त किया जाता है
• काले लहसुन का उपयोग कैसे करें

काली लहसुन एक ताजा लहसुन से प्राप्त होने वाली सब्जी है, जिसे कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए नियंत्रित तापमान और आर्द्रता के तहत किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है, जिसमें प्रतिक्रिया होती है, जिसमें इसकी विशेषता रंग की गारंटी होती है, साथ ही कुछ मामलों में सुधार के लिए खमीर के साथ किण्वित किया जाता है। इसके गुण। यह प्रक्रिया अपना रंग, संगति और रचना बदलती है।

ताजा लहसुन की तुलना में, काली लहसुन में मीठा स्वाद होता है, चबाने पर अधिक लोचदार बनावट और इसकी गंध उतनी मजबूत नहीं होती है। इसके अलावा, इसमें अधिक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं, जैसे कि पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड और ऑर्गोसल्फ़र यौगिक और इसलिए, इसे एक कार्यात्मक भोजन माना जा सकता है, क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

गुण और लाभ

काले लहसुन में स्पष्ट रूप से एंटी-कैंसर, एंटीऑक्सिडेंट, यकृत-सुरक्षात्मक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, न्यूरोप्रोटेक्टिव, हाइपोग्लाइसेमिक और मोटापा विरोधी गुण होते हैं। इसलिए, यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे:

1. समय से पहले बुढ़ापा रोकें

यह दिखाया गया है कि काले लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं, जैसे कि पॉलीफेनोल, अल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड और सिस्टीन, जो ताजा लहसुन की किण्वन प्रक्रिया में प्राप्त होते हैं और जो, शरीर में, मुक्त कणों से उत्पन्न सेलुलर को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो समय से पहले रोकते हैं। उम्र बढ़ने और बीमारियों में सुधार, जैसे मधुमेह।

2. कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करता है

यह दिखाया गया है कि काली लहसुन ट्यूमर कोशिकाओं की मृत्यु को बढ़ाती है और उनके विकास और आक्रमण को रोकती है, ट्यूमर के आकार को कम करती है और विभिन्न प्रकार के कैंसर, मुख्य रूप से पेट, बृहदान्त्र और लिम्फोमा में मेटास्टेसिस को रोकती है।

3. आपको वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है

काले लहसुन शरीर के वजन को कम करने में मदद करते हैं, जब शारीरिक व्यायाम के साथ जोड़ा जाता है, चयापचय में वृद्धि और उन कोशिकाओं के आकार को कम करके जिनमें पेट क्षेत्र में वसा होता है, एडिपोसाइट्स। इसके अलावा, यह इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे मधुमेह और भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, यह ट्राइग्लिसराइड्स और खराब रक्त कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को भी कम करता है, और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाता है। एक अध्ययन के अनुसार, एक दिन में लगभग 6 ग्राम काले लहसुन का सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।

4. विरोधी भड़काऊ है

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि, इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, काला लहसुन रोग और सेप्टिसीमिया से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि यह प्रो-भड़काऊ कोशिकाओं के उत्पादन को कम करने के अलावा, शरीर की रक्षा कोशिकाओं को उत्तेजित करता है।

5. याददाश्त में सुधार

काली लहसुन स्मृति के उचित कामकाज में योगदान देता है और तंत्रिका तंत्र की रक्षा करने में मदद करता है, क्योंकि यह संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में सुधार करता है और न्यूरो-सूजन और न्यूरो-विषाक्तता को रोकता है, अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकता है।

काले लहसुन के साथ किए गए एक अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन 12.5 मिलीग्राम से 50 मिलीग्राम पो किलो वजन का सेवन, इस न्यूरोपैट्रक्टिव प्रभाव को बढ़ा सकता है।

6. जिगर की रक्षा करता है

जिगर दवाओं, रसायनों, शराब, संक्रमण और पूरक के उपयोग के लिए एक अंग है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि 200 मिलीग्राम / किग्रा शरीर के वजन की दैनिक खपत यकृत को दवाओं के दुष्प्रभाव से बचाने में मदद कर सकती है, जिसमें हेपेटोटॉक्सिसिटी शामिल है, और सेल क्षति को ठीक कर सकती है।

इसके अलावा, यह लिवर की बीमारियों को सुधारने में भी मदद कर सकता है, जैसे कि फैटी लिवर, इस अंग में जमा वसा की कमी के पक्ष में।

इसे कैसे प्राप्त किया जाता है

काली लहसुन ताजा लहसुन से प्राप्त होती है, एक प्रक्रिया के माध्यम से जो कि नियंत्रित तापमान पर इसकी किण्वन होती है जो 60ºC और 90 aC के बीच होती है, एक आर्द्रता के साथ, एक निश्चित अवधि के लिए 70 से 90% के बीच नियंत्रित होती है।

यह प्रक्रिया किण्वन प्रक्रिया के कारण लहसुन को अधिक गहरा बना देती है, जिसमें लहसुन के कुछ घटकों का रूपांतरण होता है, जैसा कि एलिसिन का मामला है, जो एल्कलॉइड और फ्लेवोनोइड को जन्म देता है, जो काले लहसुन को गुण देते हैं। ताजा लहसुन के संबंध में अंतर देखें।

काले लहसुन का उपयोग कैसे करें

काली लहसुन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद देती है और इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि सॉस तैयार करना, सोया सॉस या जैतून के तेल के साथ कुचले हुए लहसुन को मिलाना, मीट, सलाद या पास्ता जैसे खाद्य पदार्थों में, या बनाने के लिए टुकड़ों का उपयोग करना। उदाहरण के लिए, लहसुन की रोटी।

इसके अलावा, वर्तमान में काले लहसुन की खुराक है जो ऑनलाइन स्टोर और प्राकृतिक उत्पादों के माध्यम से खरीदी जा सकती है। निर्माता के निर्देशों को पढ़ना और खुराक के बारे में एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ परामर्श करना महत्वपूर्ण है, जो पूरक के इच्छित उपयोग पर निर्भर करेगा।

काले लहसुन के अलावा, लहसुन, गर्मी से संसाधित होने से पहले, स्वास्थ्य लाभ भी है। निम्नलिखित वीडियो में देखें: