एलेक्स सिल्वर फगन ने कम कार्ब आहार के साथ सबसे बड़ी समस्या की ओर इशारा किया

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कई लोकप्रिय आहार एक खाद्य समूह को प्रतिबंधित करने के लिए कहते हैं, और कार्ब्स अक्सर हिट लेते हैं। शुरुआत के लिए, कीटो आहार अभी सबसे व्यस्त आहारों में से एक है तथा जब कार्ब प्रतिबंध की बात आती है तो सबसे चरम में से एक। किटोसिस में रहने के लिए, डाइटर्स का लक्ष्य अपने कैलोरी को कार्ब्स से अपने कुल कैलोरी सेवन के 10 प्रतिशत से अधिक नहीं रखना है। साथ ही, कीटो के बहुत से लोकप्रिय पूर्ववर्तियों, जिनमें पैलियो, एटकिंस और साउथ बीच डाइट शामिल हैं, भी कम कार्ब वाली जीवन शैली हैं। (संबंधित: आपको एक दिन में कितने कार्ब्स खाने चाहिए?)

हालांकि, हर कोई कम कार्ब आहार प्रवृत्ति में नहीं खरीद रहा है। आहार की लोकप्रियता के बीच, पोषण विशेषज्ञों ने मौजूदा सबूतों के बारे में बात की है कि कार्ब्स हमेशा वजन नहीं बढ़ाते हैं, और उन्हें छोड़ने से बुरा दुष्प्रभाव हो सकता है। साथ ही, हाल ही में प्रकाशित एक वैज्ञानिक समीक्षा नश्तर अत्यधिक उच्च या निम्न-कार्ब खाने और मृत्यु दर के बीच संबंध पाया गया।

एलेक्स सिल्वर फगन, एक नाइके मास्टर ट्रेनर, फ्लो इनटू स्ट्रॉन्ग के निर्माता और NYC में परफॉर्मिक्स हाउस के कोच, जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट एक आवश्यक पोषक तत्व है। चूंकि प्रशिक्षक योग और भारोत्तोलन के लिए रहता है, यह मूल रूप से बिना कहे चला जाता है कि उसे हर समय उच्च स्तर की ऊर्जा बनाए रखनी होती है।

"आपके शरीर के कार्बोहाइड्रेट को नकारना आपके शरीर को ऑक्सीजन से वंचित करने जैसा है," वह कहती हैं। "आप सचमुच काम नहीं कर सकते।"

एलेक्स सिल्वर-फेगन, प्रिसिजन न्यूट्रिशन कोच और नाइके मास्टर ट्रेनर

सिल्वर फगन, जो एक सटीक पोषण प्रमाणन रखता है, का तर्क है कि कार्ब्स आवश्यक हैं क्योंकि आपका शरीर कार्ब्स से प्राप्त ग्लूकोज को ईंधन के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग करता है। कार्ब्स न केवल आपको कसरत के माध्यम से शक्ति प्रदान करने में मदद कर सकते हैं, बल्कि वे बुनियादी मानसिक कार्य के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। कम कार्ब आहार को स्मृति समस्याओं और धीमी प्रतिक्रिया समय से जोड़ा गया है। सिल्वर-फगन कहते हैं, "आपको सोचने के लिए कार्ब्स की जरूरत है, आपको सांस लेने के लिए कार्ब्स की जरूरत है, आपको वजन उठाने के लिए कार्ब्स की जरूरत है, आपको कार चलाने के लिए कार्ब्स की जरूरत है।""आपको केवल एक इंसान बनने के लिए कार्ब्स की आवश्यकता होती है, लेकिन लोग कार्ब्स को काट रहे हैं क्योंकि यह वसा हानि का सबसे तेज़ तरीका है।" अक्सर जब लोग कार्ब्स काटते हैं तो वे शुरू में अनुभव करते हैं जिसे "कीटो फ़्लू" या "कार्ब फ़्लू" कहा जाता है - थकान, आलस्य, आदि, जो पोषण विशेषज्ञ कार्ब प्रतिबंध के लिए जिम्मेदार हैं। (संबंधित: केटो फ्लू के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए)

एक चेतावनी: सभी कार्ब्स समान नहीं बनाए जाते हैं। सिल्वर-फगन कहते हैं, "मुझे लगता है कि आपको सामान्य रूप से प्रोसेस्ड कार्ब्स और प्रोसेस्ड फूड से डरना चाहिए।" "जो कुछ भी एक आवरण में आता है, जो कुछ भी उत्पादन लाइन पर है, वह शायद आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।" जटिल कार्ब्स से सरल कार्ब्स को अलग करना सीखना महत्वपूर्ण है। साधारण कार्ब्स, जो कैंडी और सोडा जैसे खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, शरीर द्वारा जल्दी से टूट जाते हैं, जिससे ऊर्जा की वृद्धि होती है और दुर्घटना होती है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स वाले खाद्य पदार्थ, जैसे साबुत अनाज, सब्जियां, आदि, अधिक स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं और फाइबर में अधिक होते हैं।

इसलिए जबकि सिल्वर फागन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ बाहर जाने की निंदा नहीं करता है, वह निश्चित रूप से एंटी-कार्ब नहीं है। "आपके शरीर के कार्बोहाइड्रेट को नकारना आपके शरीर को ऑक्सीजन से वंचित करने जैसा है," वह कहती हैं। "आप सचमुच काम नहीं कर सकते।"

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