चीनी को बदलने के 10 प्राकृतिक तरीके

विषय

• 1. शहद
• 2. स्टीविया
• 3. नारियल की चीनी
• 4. जाइलिटॉल
• 5. मेपल सिरप
• 6. थूमातिन
• 7. शुगर-फ्री फ्रूट जेली
• 8. ब्राउन शुगर
• 9. बेंत गुड़
• 10. एरीथ्रिटोल

शहद और नारियल चीनी जैसे खाद्य पदार्थ, और स्टीविया और ज़ाइलिटोल जैसे प्राकृतिक मिठास वजन घटाने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए सफेद चीनी को बदलने के लिए प्राकृतिक विकल्प हैं, जो मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और मोटापे जैसी बीमारियों की रोकथाम और नियंत्रण के पक्ष में हैं।

यह चीनी के उपयोग से बचने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका अतिरिक्त वजन बढ़ने का पक्षधर है और वसा के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो उदाहरण के लिए, दंत गुहा, हृदय रोग और यकृत वसा जैसी समस्याओं के जोखिम को बढ़ाता है। भोजन के मीठे स्वाद को खोने के बिना चीनी को बदलने और स्वस्थ होने के 10 प्राकृतिक विकल्प यहां दिए गए हैं।

1. शहद

मधुमक्खी शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है और पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने, एंटी-ऑक्सीडेंट के साथ काम करने, पाचन में सुधार और स्वस्थ आंतों की वनस्पतियों को बनाए रखने जैसे लाभ लाता है।

इसके अलावा, शहद में एक मध्यम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जिसका अर्थ है कि इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा वसा के उत्पादन को उत्तेजित नहीं करती है जैसा कि चीनी के साथ होता है। प्रत्येक चम्मच शहद में लगभग 46 कैलोरी होती है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जा सकता है। शहद के लाभों और मतभेदों के बारे में और देखें।

2. स्टीविया

स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी संयंत्र से प्राप्त किया जाता है, जो पाउडर या बूंदों के रूप में सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है। इसमें नियमित चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा करने की क्षमता है, जबकि अभी भी कैलोरी नहीं होने का फायदा है।

स्टेविया का उपयोग गर्म या ठंडे तैयारी में किया जा सकता है, क्योंकि यह उच्च तापमान पर स्थिर होता है, केक, कुकीज़ या मिठाई में उपयोग करना आसान होता है जिसे उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए। स्टीविया स्वीटनर के बारे में 5 सबसे सामान्य प्रश्न देखें।

3. नारियल की चीनी

नारियल चीनी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा में बड़ी वृद्धि का कारण नहीं बनता है और वजन नियंत्रण में मदद करते हुए वसा उत्पादन को प्रोत्साहित नहीं करता है।

इसके अलावा, नारियल चीनी आयरन, कैल्शियम, जिंक और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन क्योंकि इसमें उच्च फ्रुक्टोज सामग्री है, इसलिए इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता से लीवर वसा और वजन बढ़ने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इस चीनी के प्रत्येक चम्मच में लगभग 20 कैलोरी होती है।

4. जाइलिटॉल

Xylitol एक प्रकार की अल्कोहल शुगर है, जैसे कि एरिथ्रिटोल, माल्टिटोल और सोर्बिटोल, ये सभी प्राकृतिक पदार्थ हैं जो फलों, सब्जियों, मशरूम या समुद्री शैवाल से प्राप्त होते हैं। क्योंकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, वे एक स्वस्थ प्राकृतिक विकल्प हैं और चीनी की तरह मीठा करने की क्षमता है।

एक और लाभ यह है कि xylitol दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है और चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है, उत्पाद के प्रत्येक चम्मच के लिए लगभग 8 कैलोरी होती है। जैसा कि मीठा करने की इसकी शक्ति चीनी के समान है, इसका उपयोग विभिन्न पाक तैयारियों के विकल्प के रूप में समान अनुपात में किया जा सकता है।

5. मेपल सिरप

मेपल सिरप, जिसे मेपल या मेपल सिरप भी कहा जाता है, कनाडा में व्यापक रूप से पाए जाने वाले एक पेड़ से उत्पन्न होता है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम, पोटेशियम और जस्ता जैसे पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण स्वास्थ्य लाभ होता है।

मेपल सिरप का उपयोग उन तैयारियों में किया जा सकता है जिन्हें गर्म किया जाएगा, लेकिन क्योंकि इसमें कैलोरी के साथ-साथ चीनी भी होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

6. थूमातिन

थूमाटिन एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो दो प्रोटीनों से बना होता है और इसमें सामान्य चीनी की तुलना में लगभग 2000 से 3000 गुना अधिक मीठा करने की शक्ति होती है। जैसा कि यह प्रोटीन से बना होता है, इसमें रक्त शर्करा को बढ़ाने की क्षमता नहीं होती है और यह वसा के उत्पादन को उत्तेजित नहीं करता है, और इसका उपयोग वजन घटाने के आहार में और मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।

थूमाटिन में चीनी के समान कैलोरी होती है, लेकिन जैसा कि मीठा करने की शक्ति चीनी की तुलना में बहुत अधिक है, इसका उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जाता है, जो आहार में कुछ कैलोरी जोड़ता है।

7. शुगर-फ्री फ्रूट जेली

शुगर-फ्री फ्रूट जेली, जिसे 100% फल भी कहा जाता है, को जोड़ना खाद्य पदार्थों को मीठा करने का एक और प्राकृतिक तरीका है और केक, पीज़ और कुकीज के लिए योगर्ट, विटामिन और पास्ता जैसी तैयारी।

इस मामले में, फल की प्राकृतिक चीनी जेली के रूप में केंद्रित होती है, जो जेली के स्वाद के अनुसार तैयारियों को स्वाद देने के अलावा, इसकी मिठास शक्ति को बढ़ाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली 100% फल है, बस उत्पाद लेबल पर अवयवों की सूची की जांच करें, जिसमें केवल फल शामिल होना चाहिए, जिसमें कोई जोड़ा चीनी न हो।

8. ब्राउन शुगर

ब्राउन शुगर गन्ने से बनाया जाता है, लेकिन यह सफेद चीनी की तरह शोधन प्रक्रिया से नहीं गुजरता है, जिसका अर्थ है कि अंतिम उत्पाद में इसके पोषक तत्वों का संरक्षण किया जाता है। इस प्रकार, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज शामिल हैं।

हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अधिक पोषक तत्व होने के बावजूद, ब्राउन शुगर में व्यावहारिक रूप से सफेद चीनी के समान कैलोरी होती है, और मधुमेह के मामलों में इसका अक्सर सेवन या उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

9. बेंत गुड़

गुड़ गन्ने के रस के वाष्पीकरण से या रैपादुरा के उत्पादन के दौरान उत्पन्न होने वाला एक सिरप है, जिसमें अंधेरा और एक मजबूत मिठास होती है। क्योंकि यह परिष्कृत नहीं है, यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस के साथ ब्राउन शुगर के समान खनिजों में समृद्ध है।

हालांकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे केवल थोड़ी मात्रा में ही सेवन किया जाना चाहिए, और मधुमेह और गुर्दे की बीमारी के मामलों से बचा जाना चाहिए। गुड़ के बारे में अधिक देखें और प्राकृतिक मिठास की शक्ति और कैलोरी के बारे में जानें।

10. एरीथ्रिटोल

एरीथ्रिटोल एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसकी मूल उत्पत्ति xylitol के समान है, लेकिन इसमें प्रति ग्राम केवल 0.2 कैलोरी होती है, लगभग कोई भी कैलोरी मूल्य वाला स्वीटनर नहीं होता है। इसमें लगभग 70% चीनी मीठा करने की क्षमता है, और इसका उपयोग मधुमेह वाले लोग या जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, कर सकते हैं।

इसके अलावा, एरिथ्रिटॉल गुहाओं का कारण नहीं बनता है और स्वास्थ्य खाद्य भंडार या पोषण संबंधी खुराक में पाया जा सकता है और पाउडर के रूप में बेचा जाता है।

वजन कम करने और अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए, चीनी की खपत को कम करने के लिए 3 चरण देखें।

निम्नलिखित वीडियो देखें और देखें कि कृत्रिम मिठास के संभावित नुकसान क्या हैं: