चाड लाभ और कैसे तैयार करें
विषय
- क्या लाभ हैं
- पोषण संबंधी जानकारी
- चाद तैयार करने के लिए कैसे
- 1. सलाद सलाद
- 2. ब्रेज़्ड चार्ड
- 3. चाट का रस
- 4. चार्ली पुल्टिस
- मतभेद
चार्ड एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसे मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय में पाया जाता है, वैज्ञानिक नाम सेबीटा वल्गरिस एल।var। साइक्ला। यह सब्जी अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती है, जो आंतों की कार्यक्षमता को नियंत्रित करने और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है, उदाहरण के लिए, कब्ज जैसी समस्याओं से बचती है।
इसके अलावा, chard विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, साथ ही साथ एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकैंसर और हाइपोग्लाइसेमिक गुणों के साथ कई एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ हैं। इस सब्जी को कच्चा या पकाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
क्या लाभ हैं
पेट को नियंत्रित करने में मदद करने के अलावा, चर्ड अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे:
- ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करेंअघुलनशील फाइबर में इसकी सामग्री के कारण, जो आंतों के स्तर में चीनी के धीमे अवशोषण की अनुमति देता है। इसके अलावा, chard एंटीऑक्सिडेंट और अन्य यौगिकों में समृद्ध है जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं, जिससे यह मधुमेह और इंसुलिन प्रतिरोध से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है;
- स्वस्थ हृदय में योगदान देनाएंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ दवाओं की उपस्थिति के कारण, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करते हैं, धमनियों में फैटी सजीले टुकड़े को बनने से रोकते हैं और बदले में, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, चार्ड पोटेशियम में भी समृद्ध है, एक खनिज जो रक्त परिसंचरण को विनियमित करने, परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, विटामिन सी, ए और सेलेनियम में समृद्ध होने के लिए;
- वजन घटाने को बढ़ावा दें, कुछ कैलोरी होने के लिए और फाइबर में समृद्ध होने के लिए, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करता है;
- नेत्र स्वास्थ्य के लिए योगदानविटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, जो ग्लूकोमा, मोतियाबिंद या धब्बेदार अध: पतन जैसी बीमारियों को रोकता है;
- कुछ प्रकार के कैंसर को रोकें, क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो कोशिकाओं में मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान को रोकते हैं;
- एनीमिया को रोकने या उसका इलाज करने में मदद करेंलोहे की उपस्थिति के कारण, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक खनिज है। आंतों के स्तर पर लोहे के बेहतर अवशोषण में विटामिन सी भी योगदान देता है।
इसके अलावा, इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारियों को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और फ्लू के कारण होने वाले कफ को भी कम कर सकते हैं।
व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि, हालांकि, कैल्शियम कैल्शियम में समृद्ध है, यह खनिज ऑक्सालेट्स की उपस्थिति के कारण बहुत कम मात्रा में अवशोषित होता है, जो आंतों के स्तर पर इसके अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इसलिए, इन सब्जियों में मौजूद ऑक्सालिक एसिड की मात्रा को कम करने के लिए, खपत से पहले छाले को उबालना आवश्यक है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका चार्ट के प्रति 100 ग्राम पोषण संबंधी जानकारी को दर्शाती है:
| अवयव | प्रति 100 ग्राम कच्चे चारे की मात्रा |
| ऊर्जा | 21 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्रा |
| मोटी | 0.2 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.7 ग्रा |
| रेशे | 2.3 ग्रा |
| विटामिन सी | 35 मिग्रा |
| विटामिन ए | 183 एमसीजी |
| विटामिन बी 1 | 0.017 मिग्रा |
| विटामिन बी 2 | 0.13 मिग्रा |
| विटामिन बी 3 | 0.4 मिग्रा |
| विटामिन K | 830 एमसीजी |
| फोलिक एसिड | 22 एमसीजी |
| मैगनीशियम | 81 मिग्रा |
| कैल्शियम | 80 मिग्रा |
| लोहा | 2.3 मिग्रा |
| पोटैशियम | 378 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 0.3 मिग्रा |
| जस्ता | 0.2 मिग्रा |
इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त सभी लाभ न केवल चार्ड से प्राप्त किए जा सकते हैं, बल्कि एक संतुलित आहार और एक स्वस्थ जीवन शैली से भी ऊपर हैं।
चाद तैयार करने के लिए कैसे
चारे को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, या पकाया, सोंटा या केंद्रित रस के रूप में या कच्चे फलों या सब्जियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। इसके अलावा, विभिन्न घरेलू समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी होने के साथ, चारे को घरेलू उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
1. सलाद सलाद
सामग्री के
- कटा हुआ सलाद के 5 पत्ते;
- 2 कटा हुआ चाट के पत्ते;
- 8 चेरी टमाटर या 2 आम टमाटर;
- सफेद पनीर के टुकड़े;
- चिया, गोजी, सन और तिल।
तैयारी मोड
सभी सामग्री और सीज़न में जोड़ें, आधा गिलास अनचाहे प्राकृतिक दही में आधा नींबू का रस मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें।
2. ब्रेज़्ड चार्ड
सामग्री के
- 5 कटा हुआ चाट के पत्ते;
- 1 गिलास पानी;
- 3 कुचल लहसुन लौंग;
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
तैयारी मोड
सुनहरा होने तक फ्राइंग पैन में लहसुन और तेल डालें। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ दही और मौसम जोड़ें। पैन में न चिपकने के लिए, थोड़ी मात्रा में पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और यह तब तैयार होगा जब पत्तियां आकार में घट जाती हैं और सभी पक जाती हैं।
3. चाट का रस
- कब्ज के खिलाफ: 2 संतरे के केंद्रित रस के साथ एक ब्लेंडर में चार पत्ती का छिलका मारो और खाली पेट पर तुरंत पी लो;
- जठरशोथ या अल्सर के खिलाफ: 1 कप उबलते पानी में कटी हुई चार चम्मच पत्तियां डालें। 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, तनाव और पेय;
- कफ को ढीला करने के लिए: सेंट्रीफ्यूज के माध्यम से 1 पत्ता का पत्ता पास करें और 1 चम्मच शहद के साथ केंद्रित रस पीएं। दिन में 3 बार पिएं।
4. चार्ली पुल्टिस
Chard मुर्गी पालन विभिन्न समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है, जैसे:
- त्वचा पर जलन और बैंगनी निशान: हरा पेस्ट बनाने के लिए 1 पत्ती को क्रश करें। इस द्रव्यमान को 1 या 2 डिग्री पर जलाएं और धुंध के साथ कवर करें और पेस्ट के सूखने पर ही इसे हटाएं, ताकि धुंध त्वचा पर न चिपके।
- फोड़ा या त्वचा से फोड़ा निकल जाना: 1 साबुत चने की पत्ती को पकाएं और जब यह गर्म हो जाए तो सीधे उस क्षेत्र पर लागू करें जिसे उपचारित किया जाना है। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और दिन में 3 से 4 बार लगाएं। पत्ती द्वारा छोड़ी गई गर्मी से मवाद को प्राकृतिक रूप से बाहर निकलने में सुविधा होगी।
मतभेद
चार्लड को गुर्दे की पथरी वाले लोगों से बचना चाहिए या जो इस समस्या से पीड़ित हैं, ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण, एक यौगिक जो गुर्दे की पथरी के गठन का पक्ष ले सकता है। इसके अलावा, ऑक्सालिक एसिड की उच्च सांद्रता कैल्शियम के अवशोषण को कम कर सकती है और, ऐसे मामलों में जहां व्यक्ति हाइपोकैल्सीमिया से पीड़ित होता है, इस पदार्थ की मात्रा को कम करने के लिए, चार्ड को खपत से पहले पकाया जाना चाहिए।
यह सब्जी विटामिन K से भी भरपूर होती है, इसलिए इसे एंटीकोआगुलंट्स लेने वाले लोगों से बचना चाहिए।
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