केसर: यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है
विषय
केसर एक औषधीय पौधा है, जिसे हल्दी, केसर या हल्दी के नाम से भी जाना जाता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी एक्शन होता है जो शरीर में होने वाली सभी सूजन का इलाज करने के लिए उपयोगी हो सकता है, लेकिन इसके अलावा यह व्यापक रूप से मासिक धर्म को नियंत्रित करने और आंत को ढीला करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
इसका वैज्ञानिक नाम है क्रोकस सैटिवस और स्वास्थ्य खाद्य भंडार, दवा की दुकानों और कुछ बाजारों और मेलों में खरीदा जा सकता है, औसत कीमत 5 ग्राम प्रति 5 ग्राम।
पाचन में सुधार के लिए हल्दी का उपयोग करने और फिर भी पेट दर्द से छुटकारा पाने के लिए एक अच्छी रणनीति है, हमेशा मौसम के भोजन में हल्दी का उपयोग करना है क्योंकि इसमें ऐसे गुण होते हैं जो पेट के माध्यम से भोजन के मार्ग को सुविधाजनक बनाते हैं और यह भड़काऊ कितना अच्छा है, गैस्ट्रेटिस से लड़ने में मदद करता है।
ये किसके लिये है
केसर में एंटी-ट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सिडेंट, रेचक, मूत्रवर्धक और एंटी-स्पस्मोडिक गुण होते हैं और विभिन्न प्रयोजनों के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है और इस प्रकार कई लाभ हैं:
- कब्ज का इलाज, क्योंकि इसमें रेचक गुण हैं, जो मल त्याग का पक्षधर है;
- पेट दर्द में कमी और गैस्ट्रेटिस के लक्षणों से राहत देता है, क्योंकि इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं;
- वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करेंक्योंकि यह भूख की भावना को कम करने में सक्षम है;
- थायराइड की समस्याओं के उपचार में सहायता, खासकर जब एक ट्यूमर होता है, क्योंकि यह ट्यूमर कोशिकाओं पर कार्य कर सकता है जिससे उनकी वृद्धि को रोका जा सके;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी को बढ़ावा देना;
- मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ाएं, लर्निंग और मेमोरी क्षमता में सुधार करना, क्योंकि इसमें न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं, और इसका उपयोग पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर के उपचार में सहायता के लिए किया जा सकता है।
इसके अलावा, हल्दी बवासीर, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, tendonitis, गठिया के उपचार में सहायता करने और मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में सक्षम है।
साइड इफेक्ट्स और मतभेद
जो महिलाएं स्तनपान करा रही हैं या गर्भवती हैं, उनके लिए हल्दी का सेवन अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को बढ़ावा दे सकता है, जिससे गर्भपात और रक्तस्राव हो सकता है। अन्य दुष्प्रभाव उनींदापन, भ्रम, उल्टी, दस्त और चक्कर आना हैं।
हल्दी का उपयोग कैसे करें
केसर को मसाले के रूप में पाया जा सकता है, जो कि मौसम के खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मीट और सॉस के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह एक घरेलू उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- रक्तस्रावी पोल्टिस: उबलते पानी के 1 कप केसर के 3 ग्राम का जलसेक करें। इस जलसेक में एक साफ कपड़ा गीला करें और बाहरी रक्तस्राव पर लागू करें।
केसर चावल की रेसिपी
केसर और चावल के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए केसर चावल एक शानदार तरीका है। देखें कि चावल के क्या फायदे हैं।
सामग्री के
- 2 कप चावल;
- 4 कप उबलते पानी;
- 1 कटा हुआ प्याज;
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- केसर का 1 चम्मच चम्मच;
- नमक, लहसुन और स्वाद के लिए काली मिर्च।
तैयारी मोड
केसर चावल बनाने के लिए, आपको पहले प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए, चावल डालें और थोड़ा हिलाएं। फिर, पानी, केसर, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर थोड़ी देर पकने तक छोड़ दें।
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