कद्दू के 7 स्वास्थ्य लाभ
विषय
कद्दू, जिसे जेरिमेट के रूप में भी जाना जाता है, एक सब्जी है जिसका व्यापक रूप से पाक तैयारियों में उपयोग किया जाता है जिसमें थोड़ा कार्बोहाइड्रेट और कुछ कैलोरी होने का मुख्य लाभ होता है, जो वजन कम करने और वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस प्रकार, कैबोटियन स्क्वैश और कद्दू स्क्वैश दोनों आहार के महान सहयोगी हैं और वजन पर नहीं डालते हैं।
इसके अलावा, इस सब्जी को कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके नियमित सेवन से निम्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं:
- नेत्र स्वास्थ्य में सुधार, क्योंकि यह विटामिन ए और कैरोटीनॉयड में समृद्ध है;
- तृप्ति की भावना बढ़ाएंफाइबर की उपस्थिति के कारण;
- मोतियाबिंद को रोकें, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन युक्त, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जिसमें आंखों पर कार्य होता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, क्योंकि यह विटामिन ए और सी से भरपूर होता है;
- वजन कम करने में मदद करें, क्योंकि यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है;
- कैंसर को रोकें, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री के कारण;
- झुर्रियों को रोकता है और त्वचा में सुधार करता हैविटामिन ए और कैरोटीनॉयड की उपस्थिति के कारण।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, कद्दू का सेवन स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ किया जाना चाहिए, और सलाद, प्यूरी, केक, पाई और कुकीज़ जैसे व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। यहां जानिए किडनी की समस्याओं के लिए कद्दू का रस कैसे बनाया जाता है
पोषण संबंधी जानकारी
निम्नलिखित तालिका में 100 ग्राम कैबोटियन और कद्दू स्क्वैश की पोषण संबंधी जानकारी है:
| अवयव | कैबोटियन कद्दू | मोगंगा कद्दू |
| ऊर्जा | 48 किलो कैलोरी | 29 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.4 ग्रा | 0.4 ग्राम |
| मोटी | 0.7 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.8 ग्रा | 6 ग्रा |
| रेशे | 2.5 ग्रा | 1.5 ग्रा |
| विटामिन सी | 5.1 मिग्रा | 6.7 मिग्रा |
| पोटैशियम | 351 मिग्रा | 183 मि.ग्रा |
| कैल्शियम | 8 मिलीग्राम | 7 मिग्रा |
कद्दू को छिलके के साथ भी खाया जा सकता है, और इसके बीजों का उपयोग सलाद को मसाले के लिए और एक स्वादिष्ट घर के बने ग्रेनोला के लिए किया जा सकता है। इसके लिए, बीजों को खुली हवा में सूखने दिया जाना चाहिए और फिर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक कम ओवन में छोड़ दिया जाना चाहिए।
फिट कद्दू कप केक
सामग्री के:
- चार अंडे
- ठीक गुच्छे में 1/2 कप ओट चाय;
- 1 कप मसला हुआ उबला हुआ कद्दू की चाय;
- पाक स्वीटनर के 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर का 1/2 चम्मच;
- नारियल तेल के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी मोड:
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो। घी वाले सांचों में रखें और मध्यम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
शुगर फ्री कद्दू जाम
सामग्री के:
- गर्दन कद्दू के 500 ग्राम;
- 1 कप पाक स्वीटनर;
- 4 लौंग;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- 1/2 कप पानी।
तैयारी मोड:
कद्दू का छिलका निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, पानी, लौंग, दालचीनी और कद्दू के टुकड़े डालें। इसे तब तक पकने दें, जब तक कि यह एक क्रीम न बन जाए, अच्छी तरह से सजातीय हो।
फिर स्वीटनर जोड़ें और अच्छी तरह से सरगर्मी जारी रखें, ताकि पैन से चिपक न जाए। गर्मी बंद करें और गर्म पानी के साथ एक निष्फल ग्लास कंटेनर में कैंडी रखें। रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक स्टोर करें।
कद्दू की प्यूरी
इस प्यूरी में फाइबर भी होते हैं जो आंत को विनियमित करने में मदद करते हैं, कब्ज से राहत देते हैं और बीटा-कैरोटीन में समृद्ध होने के अलावा इसमें कुछ कैलोरी भी होती हैं क्योंकि एक हिस्से में 106 कैलोरी होती हैं, जो वजन घटाने के आहार के लिए संकेत दिया जाता है, और जैसा कि इसका हल्का स्वाद होता है। बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री के:
- कद्दू कद्दू के 500 ग्राम;
- स्किम्ड दूध के 6 बड़े चम्मच;
- मक्खन के 1/2 चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक, जायफल और काली मिर्च।
तैयारी मोड:
कद्दू को पकाएं और कांटा के साथ गूंध लें। स्किम दूध और नमक, जायफल और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज और सॉस के 2 बड़े चम्मच के साथ आग में लाओ। अगर कैबोटियन कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो स्किम्ड दूध के केवल 2 बड़े चम्मच जोड़ें।
कम काम और अधिक लाभ के लिए, पोषक तत्वों को खोने से बचाने के लिए सब्जियों को फ्रीज करना सीखें।
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