क्यों हेल्थलाइन चीनी के बारे में नाराजगी है
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सीईओ डेविड कोप्प अपने #BreakUpWithSugar पर
एक पिता और एक उपभोक्ता के रूप में, मैं चीनी को लेकर नाराज हो गया हूं। एक अभूतपूर्व लागत है जो चीनी ने मुझे, मेरे परिवार और समाज पर भड़काया है। हमारा आहार हमें कालानुक्रमिक रूप से बीमार बना रहा है। आधुनिक इतिहास में पहली बार, हम अपने माता-पिता की तुलना में कम अनुमानित बच्चों वाले बच्चों की परवरिश कर रहे हैं। बारह वर्षीय बच्चों को टाइप 2 मधुमेह का निदान किया जा रहा है, वे हृदय रोग के शुरुआती मार्करों के लिए सकारात्मक परीक्षण कर रहे हैं, और 3 में से 1 को अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त माना जाता है। इन सभी चौंकाने वाले स्वास्थ्य रुझानों के पीछे एक प्रमुख ड्राइवर आहार है, और विशेष रूप से, हम हर दिन भारी मात्रा में चीनी का सेवन कर रहे हैं - अक्सर इसे जानने के बिना और नकली चीनी विपणन के प्रभाव में।
मेरी पत्नी ने पहले सुझाव दिया कि मुझे चीनी पर वापस कटौती करनी चाहिए। उसने मुझे बताया कि मेरे दोस्त टिम ने 20 पाउंड खो दिए थे, ज्यादातर चीनी काटकर। मैं मजबूर नहीं था। फिर मैंने टिम को देखा। वह बहुत अच्छा लग रहा था और उसने कहा कि वह बेहतर महसूस करता है और अधिक ऊर्जा है। लेकिन मुझे मिठाई बहुत पसंद थी।
जब मैंने अंत में विज्ञान सीखा तो नाराजगी शुरू हो गई। शरीर परिष्कृत शर्करा को पूरी तरह से चयापचय नहीं कर सकता है। जिगर बस वसा में बदल जाता है।
तो मैं मिठाई के साथ टूट गया। कुछ हफ़्ते के लिए, यह कठिन था। लेकिन फिर एक मजेदार बात हुई। लोग रात के खाने के बाद मेरे सामने एक कुकी रख सकते थे और मुझे इसे खाने की कोई इच्छा नहीं थी। मुझे चीनी की लत लग गई थी। और अब मैं नहीं था। यह अपमानजनक था। मुझे यह क्यों नहीं पता था कि शराब और निकोटीन की तरह चीनी भी नशे की लत थी?
अब, मैं केवल मिठाई के साथ नहीं, बल्कि #BreakUpWithSugar चाहता था। मैंने लेबल पढ़ना शुरू किया। कि सभी प्राकृतिक, जैविक ठग? चौबीस ग्राम चीनी - एक आदमी के लिए चीनी के पूरे अनुशंसित दैनिक भत्ते से अधिक। दही का वह प्याला? पच्चीस ग्राम चीनी, या लगभग पूरे अनुशंसित दैनिक भत्ता एक महिला के लिए। मैं नाराज था, लेकिन मैं भी उलझन में था। हमारे भोजन में इतनी चीनी क्यों है?
यह वह जगह है जहां नाराजगी वास्तव में निहित है: पोषण के बारे में हमें जो पढ़ाया गया है, उनमें से ज्यादातर गलत है। चीनी विपणक से प्रभावित दोषपूर्ण और पक्षपाती अध्ययनों के आधार पर, हमने अतिरिक्त चीनी की खपत के जोखिमों को नजरअंदाज करते हुए रोकथाम योग्य पुरानी बीमारी के प्रमुख चालकों के रूप में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल को प्रदर्शित किया। हेल्थलाइन शोध में यह बात सामने आई है कि बिग शुगर की ये प्रारंभिक छद्म रणनीतियाँ सिर्फ हिमशैल की नोक थीं। बिग टोबैको की तरह, बिग शुगर ने शोधकर्ताओं की पैरवी और फनलेड डोनेशन का भुगतान किया है, जो शोधकर्ताओं को इस तथ्य की अनदेखी करने के लिए तैयार करते हैं कि चीनी मानव शरीर के लिए विषाक्त और विषाक्त दोनों है।
इस बिंदु पर, मुझे यह भी पता चला कि हम हेल्थलाइन में, सबसे तेजी से बढ़ती डिजिटल स्वास्थ्य वेबसाइट, किसी की भी तरह दोषी थे। हम एक महीने में लगभग 50 मिलियन लोगों तक पहुँचते हैं और हम अपने पाठकों को शिक्षित भी नहीं कर रहे हैं। इसलिए हम और हमारे सभी पाठकों के पास न केवल #BreakUpWithSugar, बल्कि अपने दोस्तों और पड़ोसियों को शिक्षित करने का अवसर है।
यदि आप नाराज हैं, तो अपने परिवार और दोस्तों से बात करें, एक लेख साझा करें, या हमें अपनी #BreakUpWithSugar कहानी बताएं। मिष्ठान या आपके दैनिक मिश्रित कॉफी को छोड़ना आसान नहीं है, लेकिन विज्ञान स्पष्ट है: अतिरिक्त चीनी हमें बीमार कर रही है और हमें आदत को तोड़ने की जरूरत है।
हमारे स्वस्थ, मजबूत भविष्य के लिए।
डेविड
देखें कि यह #BreakUpWithSugar का समय क्यों है
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