दही के 7 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ
विषय
- दही क्या है और यह कैसे बनाया जाता है?
- 1. यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध है
- 2. यह प्रोटीन में उच्च है
- 3. कुछ किस्म पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती हैं
- 4. यह आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है
- 5. यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ की रक्षा कर सकता है
- 6. यह हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुँचा सकता है
- 7. यह वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है
- योगर्ट हर किसी के लिए नहीं हो सकता
- लैक्टोज असहिष्णुता
- दूध की एलर्जी
- चीनी मिलाया
- अपने स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ दही कैसे चुनें
- तल - रेखा
- 3. कुछ किस्म पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती हैं
- 4. यह आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है
- 5. यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ की रक्षा कर सकता है
- 6. यह हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुँचा सकता है
- 7. यह वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है
- योगर्ट हर किसी के लिए नहीं हो सकता
- लैक्टोज असहिष्णुता
- दूध की एलर्जी
- चीनी मिलाया
- अपने स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ दही कैसे चुनें
- तल - रेखा
दही का सेवन मनुष्यों ने सैकड़ों वर्षों से किया है।
यह बहुत पौष्टिक है, और इसे नियमित रूप से खाने से आपके स्वास्थ्य के कई पहलुओं को बढ़ावा मिल सकता है।
उदाहरण के लिए, दही हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए पाया गया है, साथ ही वजन प्रबंधन में सहायता भी।
यह लेख दही के 7 विज्ञान समर्थित स्वास्थ्य लाभों की पड़ताल करता है।
दही क्या है और यह कैसे बनाया जाता है?
दही एक लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है जो दूध के जीवाणु किण्वन द्वारा बनाया गया है।
दही बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बैक्टीरिया को "दही संस्कृतियां" कहा जाता है, जो दूध में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा के रूप में होता है।
यह प्रक्रिया लैक्टिक एसिड का उत्पादन करती है, एक ऐसा पदार्थ जो दूध प्रोटीन को रूखा बनाता है, जिससे दही को इसका अनोखा स्वाद और बनावट मिलता है।
दही सभी प्रकार के दूध से बनाया जा सकता है। स्किम दूध से बनी किस्मों को वसा रहित माना जाता है, जबकि पूरे दूध से बने पदार्थ को पूर्ण वसा माना जाता है।
जोड़ा colorants के बिना सादा दही एक सफेद, गाढ़ा स्वाद के साथ मोटी तरल है।
दुर्भाग्य से, अधिकांश वाणिज्यिक ब्रांडों में चीनी और कृत्रिम स्वाद जैसे जोड़े गए तत्व शामिल होते हैं। ये योगर्ट आपकी सेहत के लिए अच्छे नहीं हैं।
दूसरी ओर, सादे, बिना पका हुआ दही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
तो आगे की हलचल के बिना, यहां प्राकृतिक दही के 7 विज्ञान-आधारित स्वास्थ्य लाभ हैं।
1. यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध है
दही में लगभग हर पोषक तत्व होता है जिसकी आपके शरीर को जरूरत होती है।
यह बहुत सारे कैल्शियम युक्त है, जो स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक खनिज है। बस एक कप आपके दैनिक कैल्शियम की जरूरत का 49% प्रदान करता है (, 2)।
यह बी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी 12 और राइबोफ्लेविन में भी उच्च है, दोनों हृदय रोग और कुछ तंत्रिका ट्यूब जन्म दोष (2,) से बचा सकते हैं।
एक कप फॉस्फोरस के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का 38%, मैग्नीशियम के लिए 12% और पोटेशियम के लिए 18% प्रदान करता है। ये खनिज कई जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि रक्तचाप, चयापचय और हड्डियों के स्वास्थ्य (2,,) को विनियमित करना।
एक पोषक तत्व जो दही में स्वाभाविक रूप से नहीं होता है वह विटामिन डी होता है, लेकिन यह आमतौर पर इसके साथ दृढ़ होता है। विटामिन डी हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और हृदय रोग और अवसाद (,) सहित कुछ बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।
सारांश:दही लगभग हर पोषक तत्व प्रदान करता है जिसकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से कैल्शियम, बी विटामिन और ट्रेस खनिजों में उच्च है।
2. यह प्रोटीन में उच्च है
दही प्रोटीन की एक प्रभावशाली मात्रा प्रदान करता है, लगभग 12 ग्राम प्रति 7 औंस (200 ग्राम) (2)।
प्रोटीन को आपके ऊर्जा व्यय, या दिन भर में जलने वाली कैलोरी की संख्या को बढ़ाकर चयापचय का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है।
पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना भूख नियमन के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हार्मोन का उत्पादन बढ़ाता है जो पूर्णता का संकेत देता है। यह आपके द्वारा कुल मिलाकर उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को स्वचालित रूप से कम कर सकता है, जो वजन नियंत्रण (,,) के लिए फायदेमंद है।
एक अध्ययन में, दही पर नाश्ता करने वाले विषयों को कम भूख लगी थी और रात के खाने में 100 कम कैलोरी का सेवन किया गया था, उन लोगों की तुलना में जिन्होंने कम कैलोरी वाले प्रोटीन नाश्ते में समान कैलोरी () का सेवन किया था।
यदि आप ग्रीक योगर्ट खाते हैं, तो दही की पूर्णता को बढ़ावा देने वाले प्रभाव और भी अधिक प्रमुख हैं, जो कि बहुत ही गाढ़ा किस्म है, जिसे कड़ा किया गया है। यह नियमित दही की तुलना में प्रोटीन में अधिक है, 22 ग्राम प्रति 7 औंस (200 ग्राम) (15) प्रदान करता है।
ग्रीक दही कम प्रोटीन () के साथ नियमित रूप से दही की तुलना में भूख नियंत्रण और भूख की देरी भावनाओं को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया है।
सारांश:दही, विशेष रूप से ग्रीक किस्म, प्रोटीन में बहुत अधिक है। प्रोटीन भूख और वजन नियंत्रण के लिए सहायक है।
3. कुछ किस्म पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती हैं
कुछ प्रकार के दही में जीवित बैक्टीरिया, या प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो या तो स्टार्टर संस्कृति का हिस्सा थे या पास्चुरीकरण के बाद जोड़े गए थे।
इनका सेवन करने पर पाचन स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है ()।
दुर्भाग्य से, कई योगों को पास्चुरीकृत किया गया है, जो एक गर्मी उपचार है जो लाभकारी जीवाणुओं को मारता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके दही में प्रभावी प्रोबायोटिक्स हैं, एक को देखें जिसमें जीवित, सक्रिय संस्कृतियां शामिल हैं, जिसे लेबल पर सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।
दही में पाए जाने वाले कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक्स जैसे कि bifidobacteria तथा लैक्टोबैसिलस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के असहज लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो एक आम विकार है जो बृहदान्त्र (,,) को प्रभावित करता है।
एक अध्ययन में कहा गया था कि IBS रोगी नियमित रूप से किण्वित दूध या दही का सेवन करते हैं bifidobacteria। केवल तीन हफ्तों के बाद, उन्होंने ब्लोटिंग और स्टूल आवृत्ति में सुधार की सूचना दी - छह सप्ताह के बाद देखे गए प्रभाव, साथ ही ()।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दही के साथ bifidobacteria पाचन संबंधी लक्षणों में सुधार और महिलाओं में स्वास्थ्य संबंधी जीवन की गुणवत्ता, जिनके पास निदान पाचन स्थिति () नहीं थी।
इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि प्रोबायोटिक्स एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त, साथ ही कब्ज (और, 28,) से बचा सकते हैं।
सारांश:कुछ प्रकार के दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लक्षणों को कम करके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं, जैसे कि सूजन, दस्त और कब्ज।
4. यह आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है
दही का सेवन - खासकर अगर इसमें प्रोबायोटिक्स शामिल हैं - नियमित रूप से आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और किसी बीमारी के होने की संभावना को कम कर सकता है।
प्रोबायोटिक्स को सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो वायरल संक्रमणों से लेकर आंतों के विकारों (,,) तक कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।
अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ उदाहरणों में, प्रोबायोटिक्स सामान्य सर्दी (,,,,) की घटना, अवधि और गंभीरता को कम करने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, दही के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण आंशिक रूप से इसके मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता के कारण होते हैं, जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य (,) में उनकी भूमिका के लिए जाने जाने वाले खनिजों का पता लगाते हैं।
विटामिन डी-फोर्टिफाइड योगर्ट आगे भी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। विटामिन डी का अध्ययन आम सर्दी और फ्लू (,,,) जैसी बीमारियों को रोकने की अपनी क्षमता के लिए किया गया है।
सारांश:दही प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जो सभी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और कुछ बीमारियों को रोक सकते हैं।
5. यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ की रक्षा कर सकता है
दही में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जिनमें कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस और कभी-कभी, विटामिन डी।
ये सभी विटामिन और खनिज ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए विशेष रूप से सहायक होते हैं, जो हड्डियों को कमजोर करने की विशेषता है। यह बुजुर्गों में आम है (,)।
ऑस्टियोपोरोसिस वाले व्यक्तियों में अस्थि घनत्व कम होता है और वे अस्थि भंग (;) के उच्च जोखिम में होते हैं।
हालांकि, शोध से पता चलता है कि दैनिक आधार पर डेयरी खाद्य पदार्थों, जैसे कि दही का कम से कम तीन सर्विंग्स का सेवन करने से हड्डी के द्रव्यमान और ताकत (,) को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है।
सारांश:दही विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो हड्डी के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसका नियमित रूप से सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।
6. यह हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुँचा सकता है
दही की वसा सामग्री एक कारण है कि इसकी सेहत अक्सर विवादास्पद होती है। इसमें ज्यादातर संतृप्त वसा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
संतृप्त वसा को पहले हृदय रोग का कारण माना जाता था, लेकिन वर्तमान शोध से पता चलता है कि यह मामला नहीं है। फिर भी, दही की वसा रहित और कम वसा वाली किस्में अभी भी अमेरिका (,) में लोकप्रिय हैं।इस बात के कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं हैं कि दही में मौजूद वसा आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। वास्तव में, यह हृदय स्वास्थ्य (,) को लाभ पहुंचा सकता है।
कुछ शोध से पता चलता है कि पूरे दूध उत्पादों से संतृप्त वसा का सेवन "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, जो हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है। दिल की बीमारी (,,) की समग्र घटनाओं को कम करने के लिए अन्य अध्ययनों में दही का सेवन पाया गया है।
इसके अलावा, दही जैसे डेयरी उत्पादों को उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, जो हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। पहले से ही उच्च रक्तचाप (,,) के साथ उन लोगों में प्रभाव सबसे प्रमुख प्रतीत होता है।
सारांश:इसकी वसा सामग्री के बावजूद, दही "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर और रक्तचाप को कम करके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।
7. यह वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है
दही में कई गुण होते हैं जो वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं।
शुरुआत के लिए, यह प्रोटीन में उच्च है, जो पेप्टाइड YY और GLP-1 () जैसे भूख को कम करने वाले हार्मोन के स्तर को बढ़ाने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है।
इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि दही का सेवन कम शरीर के वजन, शरीर में वसा प्रतिशत और कमर परिधि () के साथ जुड़ा हुआ है।
एक समीक्षा में पाया गया कि दही सहित पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन मोटापे की घटनाओं को कम कर सकता है। यह इसके विपरीत है जो पहले वसा के सेवन और वजन बढ़ने (63) के बारे में माना जाता था।
अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग दही खाते हैं वे इसे खाने वालों की तुलना में बेहतर समग्र रूप से खाते हैं। यह आंशिक रूप से इसकी उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण है, इसकी काफी कम कैलोरी सामग्री (,) की तुलना में।
सारांश:दही में प्रोटीन अधिक होता है, जो बहुत अधिक मात्रा में होता है, और इससे आपके आहार में सुधार हो सकता है। ये दोनों ही पहलू वजन प्रबंधन में मदद करते हैं।
योगर्ट हर किसी के लिए नहीं हो सकता
कुछ लोगों को अपने दही के सेवन से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता या एक दूध एलर्जी वाले लोगों में।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब शरीर में लैक्टेज की कमी होती है, लैक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम, जो दूध में पाई जाने वाली चीनी है। यह दूध के उत्पादों का सेवन करने के बाद पेट के दर्द और दस्त जैसे विभिन्न पाचन लक्षणों को जन्म देता है।
इसलिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को दही से बचने की आवश्यकता हो सकती है।
हालांकि, कुछ लोग जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, वे इसे सहन करने में सक्षम हो सकते हैं। इसका कारण यह है कि उत्पादन के दौरान कुछ लैक्टोज टूट गया है, और प्रोबायोटिक्स इसके पाचन () के साथ सहायता कर सकते हैं।
यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो यह निर्धारित करना परीक्षण और त्रुटि का विषय हो सकता है कि दही खाना आपके लिए काम करता है या नहीं।
दूध की एलर्जी
दुग्ध उत्पादों में कैसिइन और मट्ठा होता है, जो प्रोटीन होते हैं जिनसे कुछ लोगों को एलर्जी होती है। इन मामलों में, दूध एक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो पित्ती और सूजन से लेकर जीवन-धमकाने वाले एनाफिलेक्सिस तक हो सकता है।
इस कारण से, यदि आपके पास दूध एलर्जी है, तो दही से बचना सबसे अच्छा है।
चीनी मिलाया
कई प्रकार के दही में उच्च मात्रा में चीनी होती है, विशेष रूप से उन में वसा की मात्रा कम होती है। अतिरिक्त चीनी का सेवन मधुमेह और मोटापा (,) सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।
इसलिए, खाद्य लेबल पढ़ना और उन ब्रांडों से बचना महत्वपूर्ण है जो सामग्री में चीनी को सूचीबद्ध करते हैं।
सारांश:दही लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। कई प्रकार में उच्च मात्रा में चीनी भी शामिल होती है, जो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में योगदान कर सकती है।
अपने स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ दही कैसे चुनें
कम है जब यह एक स्वस्थ दही चुनने की बात आती है।
सादा, बिना पकी हुई किस्में सबसे अच्छी होती हैं, क्योंकि इनमें बिना चीनी के कम से कम सामग्री होती है।
चाहे आप कम चुनें या पूर्ण वसा दही एक व्यक्तिगत पसंद है।
पूर्ण वसा वाली किस्मों में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे अस्वस्थ हैं। बस अनुशंसित भाग आकार के साथ छड़ी करना सुनिश्चित करें।
आपको योगर्ट की भी तलाश करनी चाहिए जिसमें स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रोबायोटिक्स के अपने निर्धारण को सुनिश्चित करने के लिए जीवित और सक्रिय संस्कृतियां शामिल हैं।
सारांश:आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे योगर्ट्स में कुछ तत्व और कोई जोड़ा हुआ चीनी नहीं होता है। एक ब्रांड है कि प्रोबायोटिक्स शामिल के लिए निशाना लगाओ।
तल - रेखा
दही पोषक तत्वों से भरपूर होता है और नियमित रूप से सेवन करने पर यह आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।
यह कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, जबकि पाचन स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण में भी लाभकारी है।
हालांकि, अपने दही को बुद्धिमानी से चुनना सुनिश्चित करें। अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, प्रोबायोटिक्स वाले सादे, बिना पके हुए किस्में चुनें।
प्रोटीन को आपके ऊर्जा व्यय, या दिन भर में जलने वाली कैलोरी की संख्या को बढ़ाकर चयापचय का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है।
पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना भूख नियमन के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हार्मोन का उत्पादन बढ़ाता है जो पूर्णता का संकेत देता है। यह स्वचालित रूप से आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को कम कर सकता है, जो कि वजन नियंत्रण (,) के लिए फायदेमंद है।
एक अध्ययन में, दही पर नाश्ता करने वाले विषयों को कम भूख लगी थी और रात के खाने में 100 कम कैलोरी का सेवन किया गया था, उन लोगों की तुलना में जिन्होंने कैलोरी की समान मात्रा के साथ कम प्रोटीन वाले स्नैक्स खाया था ()।
यदि आप ग्रीक योगर्ट खाते हैं, तो दही की पूर्णता को बढ़ावा देने वाले प्रभाव और भी अधिक प्रमुख हैं, जो कि बहुत ही गाढ़ा किस्म है, जिसे कड़ा किया गया है। यह नियमित दही की तुलना में प्रोटीन में अधिक है, 22 ग्राम प्रति 7 औंस (200 ग्राम) (15) प्रदान करता है।
ग्रीक दही कम प्रोटीन () के साथ नियमित रूप से दही की तुलना में भूख नियंत्रण और भूख की देरी भावनाओं को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया है।
सारांश:दही, विशेष रूप से ग्रीक किस्म, प्रोटीन में बहुत अधिक है। प्रोटीन भूख और वजन नियंत्रण के लिए सहायक है।
3. कुछ किस्म पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती हैं
कुछ प्रकार के दही में जीवित बैक्टीरिया, या प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो या तो स्टार्टर संस्कृति का हिस्सा थे या पास्चुरीकरण के बाद जोड़े गए थे।
इनका सेवन करने पर पाचन स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है ()।
दुर्भाग्य से, कई योगों को पास्चुरीकृत किया गया है, जो एक गर्मी उपचार है जो लाभकारी जीवाणुओं को मारता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके दही में प्रभावी प्रोबायोटिक्स हैं, एक को देखें जिसमें जीवित, सक्रिय संस्कृतियां शामिल हैं, जिसे लेबल पर सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।
दही में पाए जाने वाले कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक्स जैसे कि bifidobacteria तथा लैक्टोबैसिलस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के असहज लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो एक आम विकार है जो बृहदान्त्र (,,) को प्रभावित करता है।
एक अध्ययन में कहा गया था कि IBS रोगी नियमित रूप से किण्वित दूध या दही का सेवन करते हैं bifidobacteria। केवल तीन हफ्तों के बाद, उन्होंने ब्लोटिंग और स्टूल आवृत्ति में सुधार की सूचना दी - छह सप्ताह के बाद देखे गए प्रभाव, साथ ही ()।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दही के साथ bifidobacteria पाचन संबंधी लक्षणों में सुधार और महिलाओं में स्वास्थ्य संबंधी जीवन की गुणवत्ता, जिनके पास निदान पाचन स्थिति () नहीं थी।
इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि प्रोबायोटिक्स एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त, साथ ही कब्ज (और, 28,) से बचा सकते हैं।
सारांश:कुछ प्रकार के दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लक्षणों को कम करके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं, जैसे कि सूजन, दस्त और कब्ज।
4. यह आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है
दही का सेवन - खासकर अगर इसमें प्रोबायोटिक्स शामिल हैं - नियमित रूप से आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और किसी बीमारी के होने की संभावना को कम कर सकता है।
प्रोबायोटिक्स को सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो वायरल संक्रमणों से लेकर आंतों के विकारों (,,) तक कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।
अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ उदाहरणों में, प्रोबायोटिक्स सामान्य सर्दी (,,,,) की घटना, अवधि और गंभीरता को कम करने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, दही के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण आंशिक रूप से इसके मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता के कारण होते हैं, जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य (,) में उनकी भूमिका के लिए जाने जाने वाले खनिजों का पता लगाते हैं।
विटामिन डी-फोर्टिफाइड योगर्ट आगे भी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। विटामिन डी का अध्ययन आम सर्दी और फ्लू (,,,) जैसी बीमारियों को रोकने की अपनी क्षमता के लिए किया गया है।
सारांश:दही प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जो सभी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और कुछ बीमारियों को रोक सकते हैं।
5. यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ की रक्षा कर सकता है
दही में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जिनमें कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस और कभी-कभी, विटामिन डी।
ये सभी विटामिन और खनिज ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए विशेष रूप से सहायक होते हैं, जो हड्डियों को कमजोर करने की विशेषता है। यह बुजुर्गों में आम है (,)।
ऑस्टियोपोरोसिस वाले व्यक्तियों में अस्थि घनत्व कम होता है और वे अस्थि भंग (;) के उच्च जोखिम में होते हैं।
हालांकि, शोध से पता चलता है कि दैनिक आधार पर डेयरी खाद्य पदार्थों, जैसे कि दही का कम से कम तीन सर्विंग्स का सेवन करने से हड्डी के द्रव्यमान और शक्ति () को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है।
सारांश:दही विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो हड्डी के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसका नियमित रूप से सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।
6. यह हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुँचा सकता है
दही की वसा सामग्री एक कारण है कि इसकी सेहत अक्सर विवादास्पद होती है। इसमें ज्यादातर संतृप्त वसा होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
संतृप्त वसा को पहले हृदय रोग का कारण माना जाता था, लेकिन वर्तमान शोध से पता चलता है कि यह मामला नहीं है। फिर भी, दही की वसा रहित और कम वसा वाली किस्में अभी भी अमेरिका (,) में लोकप्रिय हैं।इस बात के कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं हैं कि दही में मौजूद वसा आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। वास्तव में, यह हृदय स्वास्थ्य (,) को लाभ पहुंचा सकता है।
कुछ शोध से पता चलता है कि पूरे दूध उत्पादों से संतृप्त वसा का सेवन "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, जो हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है। दिल की बीमारी (,,) की समग्र घटनाओं को कम करने के लिए अन्य अध्ययनों में दही का सेवन पाया गया है।
इसके अलावा, दही जैसे डेयरी उत्पादों को उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, जो हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। पहले से ही उच्च रक्तचाप (,,) के साथ उन लोगों में प्रभाव सबसे प्रमुख लगता है।
सारांश:इसकी वसा सामग्री के बावजूद, दही "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर और रक्तचाप को कम करके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।
7. यह वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है
दही में कई गुण होते हैं जो वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं।
शुरुआत के लिए, यह प्रोटीन में उच्च है, जो पेप्टाइड YY और GLP-1 () जैसे भूख को कम करने वाले हार्मोन के स्तर को बढ़ाने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है।
इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि दही का सेवन कम शरीर के वजन, शरीर में वसा प्रतिशत और कमर परिधि () के साथ जुड़ा हुआ है।
एक समीक्षा में पाया गया कि दही सहित पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन मोटापे की घटनाओं को कम कर सकता है। यह इसके विपरीत है जो पहले वसा के सेवन और वजन बढ़ने (63) के बारे में माना जाता था।
अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग दही खाते हैं वे इसे खाने वालों की तुलना में बेहतर समग्र रूप से खाते हैं। यह आंशिक रूप से इसकी उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण है, इसकी काफी कम कैलोरी सामग्री (,) की तुलना में।
सारांश:दही में प्रोटीन अधिक होता है, जो बहुत अधिक मात्रा में होता है, और इससे आपके आहार में सुधार हो सकता है।ये दोनों ही पहलू वजन प्रबंधन में मदद करते हैं।
योगर्ट हर किसी के लिए नहीं हो सकता
कुछ लोगों को अपने दही के सेवन से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता या एक दूध एलर्जी वाले लोगों में।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब शरीर में लैक्टेज की कमी होती है, लैक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम, जो दूध में पाई जाने वाली चीनी है। यह दूध के उत्पादों का सेवन करने के बाद पेट के दर्द और दस्त जैसे विभिन्न पाचन लक्षणों को जन्म देता है।
इसलिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को दही से बचने की आवश्यकता हो सकती है।
हालांकि, कुछ लोग जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, वे इसे सहन करने में सक्षम हो सकते हैं। इसका कारण यह है कि उत्पादन के दौरान कुछ लैक्टोज टूट गया है, और प्रोबायोटिक्स इसके पाचन () के साथ सहायता कर सकते हैं।
यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो यह निर्धारित करना परीक्षण और त्रुटि का विषय हो सकता है कि दही खाना आपके लिए काम करता है या नहीं।
दूध की एलर्जी
दुग्ध उत्पादों में कैसिइन और मट्ठा होता है, जो प्रोटीन होते हैं जिनसे कुछ लोगों को एलर्जी होती है। इन मामलों में, दूध एक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो पित्ती और सूजन से लेकर जीवन-धमकाने वाले एनाफिलेक्सिस तक हो सकता है।
इस कारण से, यदि आपके पास दूध एलर्जी है, तो दही से बचना सबसे अच्छा है।
चीनी मिलाया
कई प्रकार के दही में उच्च मात्रा में चीनी होती है, विशेष रूप से उन में वसा की मात्रा कम होती है। अतिरिक्त चीनी का सेवन मधुमेह और मोटापा (,) सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।
इसलिए, खाद्य लेबल पढ़ना और उन ब्रांडों से बचना महत्वपूर्ण है जो सामग्री में चीनी को सूचीबद्ध करते हैं।
सारांश:दही लैक्टोज असहिष्णुता या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। कई प्रकार में उच्च मात्रा में चीनी भी शामिल होती है, जो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में योगदान कर सकती है।
अपने स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ दही कैसे चुनें
कम है जब यह एक स्वस्थ दही चुनने की बात आती है।
सादा, बिना पकी हुई किस्में सबसे अच्छी होती हैं, क्योंकि इनमें बिना चीनी के कम से कम सामग्री होती है।
चाहे आप कम चुनें या पूर्ण वसा दही एक व्यक्तिगत पसंद है।
पूर्ण वसा वाली किस्मों में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे अस्वस्थ हैं। बस अनुशंसित भाग आकार के साथ छड़ी करना सुनिश्चित करें।
आपको योगर्ट की भी तलाश करनी चाहिए जिसमें स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रोबायोटिक्स के अपने निर्धारण को सुनिश्चित करने के लिए जीवित और सक्रिय संस्कृतियां शामिल हैं।
सारांश:आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे योगर्ट्स में कुछ तत्व और कोई जोड़ा हुआ चीनी नहीं होता है। एक ब्रांड है कि प्रोबायोटिक्स शामिल के लिए निशाना लगाओ।
तल - रेखा
दही पोषक तत्वों से भरपूर होता है और नियमित रूप से सेवन करने पर यह आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।
यह कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, जबकि पाचन स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण में भी लाभकारी है।
हालांकि, अपने दही को बुद्धिमानी से चुनना सुनिश्चित करें। अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, प्रोबायोटिक्स वाले सादे, बिना पके हुए किस्में चुनें।