काले के बारे में 6 बातें जो आप नहीं जानते

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केल का हमारा प्यार कोई रहस्य नहीं है। लेकिन भले ही यह सबसे गर्म सब्जी है, लेकिन इसके कई स्वास्थ्यवर्धक गुण आम जनता के लिए एक रहस्य बने हुए हैं।

यहां पांच बैक-अप-बाय डेटा कारण दिए गए हैं कि आपका मुख्य हरा निचोड़ यहां रहने के लिए (और चाहिए) क्यों हो सकता है-और याद रखने के लिए एक महत्वपूर्ण तथ्य:

1. इसमें संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है। एक कप कटे हुए केल में आपके द्वारा अनुशंसित दैनिक विटामिन सी का 134 प्रतिशत हिस्सा होता है, जबकि एक मध्यम नारंगी फल में दैनिक सी की आवश्यकता का 113 प्रतिशत होता है। यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है क्योंकि एक कप काले का वजन सिर्फ 67 ग्राम होता है, जबकि एक मध्यम नारंगी का वजन 131 ग्राम होता है। दूसरे शब्दों में? चना के लिए चना, काले में संतरे की तुलना में दोगुने से अधिक विटामिन सी होता है।

2. यह...एक प्रकार का वसायुक्त (अच्छे तरीके से!) हम आम तौर पर अपने साग को स्वस्थ वसा के स्रोत के रूप में नहीं समझते हैं। लेकिन काले वास्तव में अल्फा-लिनोलेइक एसिड (एएलए) का एक बड़ा स्रोत है, जो एक प्रकार का ओमेगा -3 फैटी एसिड है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है, और दिल के स्वास्थ्य को भी बूट करता है। ड्रू रैमसे की किताब के अनुसार, प्रत्येक कप में 121mg ALA होता है काले रंग के 50 रंग.

3. यह विटामिन ए की रानी हो सकती है। काले में एक व्यक्ति की दैनिक विटामिन ए आवश्यकता का 133 प्रतिशत हिस्सा होता है-किसी भी अन्य पत्तेदार हरे रंग की तुलना में अधिक।

4. केल कैल्शियम डिपार्टमेंट में दूध को भी मात दे देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि काले में 150 मिलीग्राम कैल्शियम प्रति 100 ग्राम है, जबकि दूध में 125 मिलीग्राम है।

5. यह एक दोस्त के साथ बेहतर है। केल में बहुत सारे फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जैसे कि क्वेरसेटिन, जो सूजन से लड़ने और धमनी पट्टिका के गठन को रोकने में मदद करता है, और सल्फोराफेन, एक कैंसर से लड़ने वाला यौगिक है। लेकिन इसके कई शीर्ष स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों को अधिक प्रभावी प्रदान किया जाता है जब आप किसी अन्य भोजन के संयोजन में सामान खाते हैं। एवोकाडो, जैतून का तेल, या यहां तक ​​कि परमेसन जैसे वसा के साथ केल को मिलाएं ताकि शरीर में वसा में घुलनशील कैरोटेनॉयड्स अधिक उपलब्ध हो सकें। और नींबू के रस का एसिड केल के आयरन को अधिक जैवउपलब्ध बनाने में भी मदद करता है।

6. पत्तेदार हरे रंग के 'गंदे' होने की संभावना अधिक होती है। पर्यावरण कार्य समूह के अनुसार, कली सबसे अधिक संभावित फसलों में से एक है जिसमें अवशिष्ट कीटनाशक होते हैं। संगठन ऑर्गेनिक केल (या इसे स्वयं उगाने) चुनने की सलाह देता है।

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