6 खाद्य पदार्थ जो सूजन पैदा करते हैं

विषय

• 1. चीनी और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप
• 2. कृत्रिम ट्रांस वसा
• 3. वनस्पति और बीज तेल
• 4. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
• 5. अत्यधिक शराब
• 6. प्रोसेस्ड मीट
• तल - रेखा
• फूड फिक्स: बीट द ब्लोट

स्थिति के आधार पर सूजन अच्छी या बुरी हो सकती है।

एक तरफ, जब आप घायल या बीमार होते हैं तो यह आपके शरीर की खुद की रक्षा करने का स्वाभाविक तरीका है।

यह आपके शरीर को बीमारी से बचाने और उपचार को प्रोत्साहित करने में मदद कर सकता है।

दूसरी ओर, पुरानी, ​​निरंतर सूजन मधुमेह, हृदय रोग और मोटापा (,) जैसी बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है।

दिलचस्प है, आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर में सूजन को काफी प्रभावित कर सकते हैं।

यहां 6 खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन पैदा कर सकते हैं।

1. चीनी और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप

टेबल शुगर (सूक्रोज) और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) पश्चिमी आहार में दो मुख्य प्रकार की चीनी है।

चीनी 50% ग्लूकोज और 50% फ्रुक्टोज है, जबकि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप लगभग 45% ग्लूकोज और 55% फ्रुक्टोज है।

शक्कर को जोड़ने वाले कारणों में से एक हानिकारक है कि वे सूजन को बढ़ा सकते हैं, जिससे बीमारी (और,,) हो सकती है।

एक अध्ययन में, चूहों ने उच्च सुक्रोज आहार खिलाया स्तन कैंसर जो उनके फेफड़ों में फैलता है, आंशिक रूप से चीनी () के लिए भड़काऊ प्रतिक्रिया के कारण होता है।

एक अन्य अध्ययन में, चूहों में ओमेगा -3 फैटी एसिड के विरोधी भड़काऊ प्रभाव एक उच्च चीनी आहार () खिलाया गया था।

क्या अधिक है, एक यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षण में, जिसमें लोग नियमित सोडा, आहार सोडा, दूध, या पानी पीते थे, केवल नियमित सोडा समूह के लोगों ने यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि की थी, जो सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध () को बढ़ाता है।

चीनी हानिकारक भी हो सकती है क्योंकि यह अधिक मात्रा में फ्रुक्टोज की आपूर्ति करती है।

जबकि फलों और सब्जियों में फ्रुक्टोज की थोड़ी मात्रा ठीक होती है, लेकिन अतिरिक्त शक्कर का अधिक मात्रा में सेवन एक बुरा विचार है।

बहुत सारे फ्रुक्टोज खाने से मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह, फैटी लीवर रोग, कैंसर, और क्रोनिक किडनी रोग (और,,,,) से जुड़ा हुआ है।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया है कि फ्रुक्टोज एंडोथेलियल कोशिकाओं के भीतर सूजन का कारण बनता है जो आपके रक्त वाहिकाओं को लाइन करता है, जो हृदय रोग () के लिए एक जोखिम कारक है।

उच्च फ्रुक्टोज का सेवन इसी तरह चूहों और मनुष्यों (और,,,) में कई भड़काऊ मार्करों को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

अतिरिक्त चीनी में खाद्य पदार्थ कैंडी, चॉकलेट, शीतल पेय, केक, कुकीज़, डोनट्स, मीठे पेस्ट्री और कुछ अनाज शामिल हैं।

सारांशचीनी और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप ड्राइव में उच्च आहार का सेवन करना
सूजन जो बीमारी का कारण बन सकती है। इसका प्रतिकार भी हो सकता है
ओमेगा -3 फैटी एसिड के विरोधी भड़काऊ प्रभाव।

2. कृत्रिम ट्रांस वसा

कृत्रिम ट्रांस वसा संभावना अस्वास्थ्यकर वसा आप खा सकते हैं।

वे हाइड्रोजन को असंतृप्त वसा में जोड़कर बनाए जाते हैं, जो तरल होते हैं, जिससे उन्हें अधिक ठोस वसा की स्थिरता मिलती है।

घटक लेबल पर, ट्रांस वसा को अक्सर आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है।

अधिकांश मार्जरीन में ट्रांस वसा होते हैं, और उन्हें शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।

डेयरी और मांस में पाए जाने वाले प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ट्रांस वसा के विपरीत, कृत्रिम ट्रांस वसा को सूजन और रोग के जोखिम (और,,,,,) के कारण दिखाया गया है।

एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल कम करने के अलावा, ट्रांस वसा आपके धमनियों को अस्तर करने वाली एंडोथेलियल कोशिकाओं के कार्य को बिगाड़ सकता है, जो हृदय रोग () के लिए एक जोखिम कारक है।

कृत्रिम ट्रांस वसा का सेवन उच्च स्तर के भड़काऊ मार्करों से जुड़ा होता है, जैसे सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी)।

वास्तव में, एक अध्ययन में, सीआरपी का स्तर महिलाओं में 78% अधिक था, जिन्होंने सबसे अधिक ट्रांस वसा सेवन () की सूचना दी थी।

अधिक वजन वाली वृद्ध महिलाओं सहित यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में, हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल हथेली और सूरजमुखी तेल () की तुलना में सूजन में काफी वृद्धि हुई है।

स्वस्थ पुरुषों और ऊंचे कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले पुरुषों में ट्रांस वसा (,) के जवाब में भड़काऊ मार्करों में इसी तरह की वृद्धि हुई है।

ट्रांस वसा में उच्च खाद्य पदार्थ फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य तले हुए फास्ट फूड, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न की कुछ किस्में, कुछ मार्जरीन और सब्जी की कमी, पैकेज्ड केक और कुकीज़, कुछ पेस्ट्री, और सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो लेबल पर आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल को सूचीबद्ध करते हैं।

सारांशकृत्रिम ट्रांस वसा का सेवन सूजन और आपके जोखिम को बढ़ा सकता है
हृदय रोग सहित कई रोगों के।

3. वनस्पति और बीज तेल

20 वीं शताब्दी के दौरान, संयुक्त राज्य अमेरिका में वनस्पति तेलों की खपत में 130% की वृद्धि हुई।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कुछ वनस्पति तेल, जैसे कि सोयाबीन तेल, उनके बहुत अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड सामग्री () के कारण सूजन को बढ़ावा देते हैं।

हालांकि कुछ आहार ओमेगा -6 वसा आवश्यक हैं, विशिष्ट पश्चिमी आहार लोगों की आवश्यकता से कहीं अधिक प्रदान करता है।

वास्तव में, स्वास्थ्य पेशेवर अधिक ओमेगा -3 युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं, जैसे कि वसायुक्त मछली, अपने ओमेगा -6 को ओमेगा -3 अनुपात में सुधार करने और ओमेगा -3 के विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए।

एक अध्ययन में, चूहों ने ओमेगा -6 से ओमेगा -3 के अनुपात 20: 1 के साथ एक आहार खिलाया, 1: 1 या 5: 1 () के अनुपात वाले खिलाया आहारों की तुलना में भड़काऊ मार्करों का स्तर बहुत अधिक था।

हालांकि, सबूत है कि ओमेगा -6 फैटी एसिड का एक उच्च सेवन मनुष्यों में सूजन बढ़ाता है वर्तमान में सीमित है।

नियंत्रित अध्ययन बताते हैं कि लिनोलेइक एसिड, सबसे आम आहार ओमेगा -6 एसिड, भड़काऊ मार्करों (;) को प्रभावित नहीं करता है।

किसी भी निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले और अधिक शोध की आवश्यकता है।

वनस्पति और बीज का तेल खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग किया जाता है और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक प्रमुख घटक है।

सारांशकुछ अध्ययन बताते हैं कि वनस्पति तेल का उच्च ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है
उच्च मात्रा में सेवन करने पर सामग्री सूजन को बढ़ावा दे सकती है। हालांकि
सबूत असंगत है, और अधिक शोध की आवश्यकता है।

4. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट एक बुरा रैप मिल गया है।

हालांकि, सच्चाई यह है कि सभी कार्ब्स समस्याग्रस्त नहीं हैं।

प्राचीन मनुष्यों ने घास, जड़, और फल () के रूप में सहस्राब्दी के लिए उच्च फाइबर, असंसाधित कार्ब्स का सेवन किया।

हालांकि, परिष्कृत कार्ब्स खाने से सूजन (,,,) हो सकती है।

परिष्कृत कार्ब्स ने अपने अधिकांश फाइबर को हटा दिया है। फाइबर परिपूर्णता को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है, और आपके आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाता है।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि आधुनिक आहार में परिष्कृत कार्ब्स भड़काऊ आंत बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं जो आपके मोटापे और सूजन आंत्र रोग (,) के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

रिफाइंड कार्ब्स में असंसाधित लोगों की तुलना में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। उच्च जीआई खाद्य पदार्थ लो जीआई खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा को अधिक तेजी से बढ़ाते हैं।

एक अध्ययन में, पुराने वयस्कों ने उच्च जीआई खाद्य पदार्थों के सबसे अधिक सेवन की सूचना दी, वे क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) () जैसी सूजन वाली बीमारी से मरने के 2.9 गुना अधिक थे।

एक नियंत्रित अध्ययन में, युवा, स्वस्थ पुरुषों ने सफेद रोटी के रूप में 50 ग्राम परिष्कृत कार्ब्स खाए जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर का अनुभव करते हैं और एक विशेष भड़काऊ मार्कर () के स्तर में वृद्धि करते हैं।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट कैंडी, ब्रेड, पास्ता, पेस्ट्री, कुछ अनाज, कुकीज़, केक, मीठा शीतल पेय और सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिनमें चीनी या आटा मिलाया जाता है।

सारांशउच्च फाइबर, असंसाधित कार्ब्स स्वस्थ हैं, लेकिन परिष्कृत कार्ब्स रक्त बढ़ाते हैं
चीनी का स्तर और सूजन को बढ़ावा देता है जिससे बीमारी हो सकती है।

5. अत्यधिक शराब

कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए मध्यम शराब का सेवन दिखाया गया है।

हालांकि, अधिक मात्रा में गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

एक अध्ययन में, शराब का सेवन करने वाले लोगों में भड़काऊ मार्कर सीआरपी का स्तर बढ़ गया। उन्होंने जितनी अधिक शराब का सेवन किया, उतना ही उनके सीआरपी स्तर में वृद्धि हुई ()।

जो लोग भारी मात्रा में पीते हैं, वे बृहदान्त्र और शरीर से बाहर निकलने वाले जीवाणु विषाक्त पदार्थों के साथ समस्याएं पैदा कर सकते हैं। यह स्थिति - जिसे अक्सर "लीची आंत" कहा जाता है - व्यापक सूजन को ड्राइव कर सकता है जो अंग क्षति (,) की ओर जाता है।

शराब से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए, सेवन प्रतिदिन दो मानक पेय पुरुषों के लिए और एक महिलाओं के लिए सीमित होना चाहिए।

सारांशभारी शराब के सेवन से सूजन और बढ़ सकती है
"टपका हुआ आंत" जो आपके पूरे शरीर में सूजन को बढ़ाता है।

6. प्रोसेस्ड मीट

प्रसंस्कृत मांस का सेवन हृदय रोग, मधुमेह, और पेट और पेट के कैंसर (,) के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

सामान्य प्रकार के प्रसंस्कृत मांस में सॉसेज, बेकन, हैम, स्मोक्ड मांस, और बीफ झटकेदार शामिल हैं।

प्रोसेस्ड मीट में अधिकांश अन्य मीट की तुलना में अधिक उन्नत ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGEs) होते हैं।

AGE का निर्माण उच्च तापमान पर मीट और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों को पकाने से होता है। वे सूजन (,) पैदा करने के लिए जाने जाते हैं।

प्रोसेस्ड मीट के सेवन से जुड़ी तमाम बीमारियों में से कोलोन कैंसर से इसका संबंध सबसे मजबूत है।

यद्यपि कई कारक कोलन कैंसर में योगदान करते हैं, एक तंत्र को प्रोसेस्ड मांस () के लिए कोलन कोशिकाओं की भड़काऊ प्रतिक्रिया माना जाता है।

सारांशप्रसंस्कृत मांस AGEs, और जैसे भड़काऊ यौगिकों में उच्च है
पेट के कैंसर के साथ मजबूत संबंध आंशिक रूप से एक सूजन के कारण हो सकता है
प्रतिक्रिया।

तल - रेखा

सूजन कई ट्रिगर के जवाब में हो सकती है, जिनमें से कुछ को रोकना मुश्किल है, जिसमें प्रदूषण, चोट या बीमारी शामिल है।

हालांकि, आपके आहार जैसे कारकों पर आपका बहुत अधिक नियंत्रण है।

जितना संभव हो उतना स्वस्थ रहने के लिए, खाद्य पदार्थों की अपनी खपत को कम करके सूजन को कम करें जो इसे ट्रिगर करते हैं और विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ खाते हैं।

फूड फिक्स: बीट द ब्लोट