6 आम लस मुक्त मिथक

विषय

• के लिए समीक्षा करें

बाजार में लस मुक्त डिलीवरी पिज्जा, कुकीज़, केक और यहां तक ​​​​कि कुत्ते के भोजन के साथ, यह स्पष्ट है कि लस मुक्त खाने में रुचि धीमी नहीं हो रही है।

इस मई, सीलिएक अवेयरनेस मंथ के सम्मान में, हम सीलिएक रोग और एक लस मुक्त आहार के बारे में कुछ सबसे आम गलतफहमियों को देख रहे हैं।

1. लस मुक्त आहार किसी को भी लाभ पहुंचा सकता है। सीलिएक रोग से पीड़ित लोग पाचन समस्याओं, कुपोषण, और बहुत कुछ के साथ संघर्ष करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्लूटेन-एक प्रोटीन जो गेहूं, राई और जौ में पाया जाता है, एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाता है। बदले में, यह पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, जिससे कुपोषण, एनीमिया, दस्त और कई अन्य समस्याएं हो सकती हैं।

अन्य ग्लूटेन संवेदनशीलता मौजूद हैं, लेकिन सामान्य आबादी के लिए, ग्लूटेन हानिकारक नहीं है। जब आपको पचने और संसाधित करने में कोई समस्या नहीं होती है, तो ग्लूटेन का त्याग करना आवश्यक रूप से आपको अपना वजन कम करने या आपको स्वस्थ बनाने में मदद नहीं करेगा। जबकि कई लस मुक्त खाद्य पदार्थ हमारे सबसे स्वस्थ विकल्प हैं (सोचें: फल, सब्जियां, दुबला प्रोटीन), लस मुक्त आहार डिफ़ॉल्ट रूप से स्वस्थ नहीं होते हैं।

2. सीलिएक रोग एक दुर्लभ स्थिति है। नेशनल फाउंडेशन फॉर सीलिएक अवेयरनेस के अनुसार, सीलिएक रोग अमेरिका में सबसे आम वंशानुगत ऑटोइम्यून विकारों में से एक है, जिसमें लगभग 1 प्रतिशत अमेरिकी हैं - जो कि हर 141 लोगों में से एक है - जो विकार से पीड़ित है।

3. ग्लूटेन संवेदनशीलता का इलाज करने के कई तरीके हैं। वर्तमान में, सीलिएक रोग का इलाज करने का एकमात्र तरीका सख्त लस मुक्त आहार है। बाजार में कई पूरक हैं जो लोगों को ग्लूटेन को पचाने में मदद करने का दावा करते हैं, लेकिन ये नैदानिक ​​शोध पर आधारित नहीं हैं और यह स्पष्ट नहीं है कि उनका कोई प्रभाव है या नहीं। शोधकर्ता वर्तमान में एक वैक्सीन का परीक्षण कर रहे हैं और, अलग से, नैदानिक ​​परीक्षण में दवा, लेकिन अभी तक कुछ भी उपलब्ध नहीं है।

4. अगर यह रोटी नहीं है, तो यह लस मुक्त है। आश्चर्यजनक स्थानों में ग्लूटेन पॉप अप हो सकता है। जबकि ब्रेड, केक, पास्ता, पिज्जा क्रस्ट, और अन्य गेहूं-आधारित खाद्य पदार्थ स्पष्ट रूप से प्रोटीन से भरे हुए हैं, जब तक कि अन्यथा निर्दिष्ट न हो, कुछ आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ भी लस की एक खुराक की पेशकश कर सकते हैं। अचार जैसे खाद्य पदार्थ (यह चमकदार तरल है!), नीला पनीर, और यहां तक ​​​​कि गर्म कुत्ते भी उन लोगों के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं जो लस मुक्त खाते हैं। इसके अलावा, कुछ दवाएं और सौंदर्य प्रसाधन एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में ग्लूटेन का उपयोग करते हैं, इसलिए उन लेबलों को भी जांचना सबसे अच्छा है।

5. सीलिएक रोग एक उपद्रव है, लेकिन यह जीवन के लिए खतरा नहीं है। बेशक, पेट दर्द, हड्डियों में दर्द, त्वचा पर लाल चकत्ते और पाचन संबंधी समस्याएं घातक से अधिक परेशान करने वाली हैं, लेकिन कुछ सीलिएक पीड़ित वास्तव में जोखिम में हैं।यूनिवर्सिटी ऑफ शिकागो सीलिएक डिजीज सेंटर के अनुसार, अगर सीलिएक रोग का निदान या उपचार नहीं किया जाता है, तो सीलिएक रोग अन्य ऑटोइम्यून विकारों, बांझपन और यहां तक ​​​​कि कुछ बहुत ही दुर्लभ उदाहरणों में, कैंसर के विकास को जन्म दे सकता है।

6. लस असहिष्णुता एक एलर्जी है। सीलिएक रोग के रोगियों में एक ऑटोइम्यून विकार होता है जो ग्लूटेन द्वारा ट्रिगर होने वाली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बनता है। ऐसे बहुत से लोग हैं जिनके लिए ग्लूटेन का प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, लेकिन जिन्हें सीलिएक रोग नहीं होता है। उन मामलों में, एक व्यक्ति को गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता के रूप में जाना जाता है या उसे गेहूं से एलर्जी हो सकती है।

हफिंगटन पोस्ट स्वस्थ जीवन पर अधिक:

बेहतर त्वचा के लिए 5 सुपरफूड

भूमध्य आहार की कोशिश करने के 4 कारण

7 स्वास्थ्य समस्याएं जिन्हें भोजन से ठीक किया जा सकता है

के लिए समीक्षा करें