21 सर्वश्रेष्ठ लो-कार्ब सब्जियां

विषय

• 1. बेल पेपर
• 2. ब्रोकोली
• 3. शतावरी
• 4. मशरूम
• 5. तोरी
• 6. पालक
• 7. अवोकाडोस
• 8. फूलगोभी
• 9. हरी बीन्स
• 10. लेट्यूस
• 11. लहसुन
• 12. काले
• 13. खीरा
• 14. ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 15. अजवाइन
• 16. टमाटर
• 17. मूली
• 18. प्याज
• 19. बैंगन
• 20. गोभी
• 21. आटिचोक
• तल - रेखा

सब्जियां कैलोरी में कम होती हैं लेकिन विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।

इसके अलावा, कई कार्ब्स में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जो उन्हें कम कार्ब आहार के लिए आदर्श बनाते हैं।

कम कार्ब आहार की परिभाषा व्यापक रूप से भिन्न होती है। अधिकांश प्रति दिन 150 ग्राम कार्ब्स के अंतर्गत होते हैं, और कुछ प्रति दिन 20 ग्राम तक कम होते हैं।

चाहे आप कम कार्ब आहार पर हों या न हों, अधिक सब्जियां खाना हमेशा एक बेहतरीन विचार है।

यहाँ अपने आहार में शामिल करने के लिए 21 सर्वश्रेष्ठ कम कार्ब सब्जियों की एक सूची है।

1. बेल पेपर

बेल मिर्च, जिसे मीठी मिर्च या शिमला मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं।

इनमें कैरोटिनॉयड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं, कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल और वसा को ऑक्सीडेटिव क्षति (1, 2, 3) से बचा सकते हैं।

एक कप (149 ग्राम) कटी हुई लाल मिर्च में 9 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 3 फाइबर (4) होते हैं।

यह विटामिन ए के लिए संदर्भ दैनिक इंटेक (आरडीआई) का 93% और विटामिन सी के लिए आरडीआई का 317% प्रदान करता है, जिसमें अक्सर बहुत कम कार्ब आहार की कमी होती है।

हरे, नारंगी और पीले रंग की घंटी मिर्च में समान पोषक तत्व होते हैं, हालांकि उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री भिन्न हो सकती है।

सारांश बेल पेपर एंटी-इंफ्लेमेटरी और विटामिन ए और सी में उच्च होते हैं। इनमें 6 ग्राम सुपाच्य (शुद्ध) कार्ब्स प्रति सेवारत होते हैं।

2. ब्रोकोली

ब्रोकोली एक सच्चा सुपरफूड है।

यह क्रूसिफाइड सब्जी परिवार का सदस्य है, जिसमें केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मूली और गोभी शामिल हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि ब्रोकली टाइप 2 मधुमेह रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकती है। यह प्रोस्टेट कैंसर (5, 6, 7) सहित कई प्रकार के कैंसर से बचाने के लिए सोचा जाता है।

कच्ची ब्रोकोली के एक कप (91 ग्राम) में 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 2 फाइबर (8) होते हैं।

यह विटामिन सी और के के लिए RDI का 100% से अधिक प्रदान करता है।

सारांश ब्रोकोली में प्रति सेवारत 4 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। यह विटामिन सी और के में उच्च है और इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकता है और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

3. शतावरी

शतावरी एक स्वादिष्ट वसंत सब्जी है।

पके हुए शतावरी के एक कप (180 ग्राम) में 8 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 4 फाइबर होते हैं। यह विटामिन ए, सी और के (9) का भी अच्छा स्रोत है।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया है कि शतावरी कैंसर के कई प्रकार के विकास को रोकने में मदद कर सकती है, और चूहों में अध्ययन से यह पता चलता है कि यह मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करने और चिंता को कम करने में मदद कर सकता है (10, 11, 12, 13, 14)।

सारांश शतावरी में प्रति सेवारत 4 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। यह कई विटामिनों का एक अच्छा स्रोत है और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है।

4. मशरूम

मशरूम कार्ब्स में बेहद कम हैं।

एक कप (70 ग्राम) कच्चे, सफेद मशरूम की सेवा में सिर्फ 2 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 1 फाइबर (15) होता है।

क्या अधिक है, उन्हें मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण (16) दिखाया गया है।

चयापचय सिंड्रोम वाले पुरुषों में एक अध्ययन में, 16 सप्ताह के लिए सफेद मशरूम के 3.5 औंस (100 ग्राम) खाने से एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ मार्कर (17) में महत्वपूर्ण सुधार हुआ।

सारांश मशरूम में प्रति सेवारत 1 ग्राम सुपाच्य कार्ब्स होते हैं। वे चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों में सूजन को कम कर सकते हैं।

5. तोरी

तोरी एक लोकप्रिय सब्जी है और सबसे आम प्रकार की ग्रीष्मकालीन स्क्वैश है। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश नरम त्वचा के साथ लंबा है जिसे खाया जा सकता है।

इसके विपरीत, शीतकालीन स्क्वैश विभिन्न प्रकार के आकार में आता है, एक अखाद्य छिलका होता है और गर्मियों की किस्मों की तुलना में कार्ब्स में अधिक होता है।

कच्ची तोरी के एक कप (124 ग्राम) में 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 1 फाइबर होता है। यह विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, आरडीआई प्रति सेवारत (18) का 35% प्रदान करता है।

पीले इतालवी स्क्वैश और अन्य प्रकार के समर स्क्वैश में कार्बोइड्स और पोषक तत्व होते हैं जो ज़ुकीनी के समान होते हैं।

सारांश तोरी और अन्य प्रकार के ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में प्रति सेवारत 3 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं और विटामिन सी में उच्च होते हैं।

6. पालक

पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो प्रमुख स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

शोधकर्ताओं ने बताया कि यह डीएनए को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकता है। यह हृदय स्वास्थ्य की रक्षा भी करता है और मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन (19, 20, 21) जैसे सामान्य नेत्र रोगों के जोखिम को कम कर सकता है।

क्या अधिक है, यह कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पका हुआ पालक का एक कप (180 ग्राम) विटामिन K (22) के लिए RDI से 10 गुना अधिक प्रदान करता है।

पालक भी कार्ब्स में कम है, लेकिन कार्ब्स अधिक केंद्रित हो जाते हैं क्योंकि पत्तियां नीचे पक जाती हैं और अपनी मात्रा खो देती हैं।

उदाहरण के लिए, एक कप पके हुए पालक में 4 ग्राम फाइबर के साथ 7 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जबकि एक कप कच्चे पालक में लगभग 1 ग्राम फाइबर (22, 23) के साथ 1 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

सारांश पके हुए पालक में प्रति सेवारत 3 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं, यह विटामिन के में बहुत अधिक होता है और दिल और आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करता है।

7. अवोकाडोस

एवोकाडोस एक अनोखा और स्वादिष्ट भोजन है।

हालांकि तकनीकी रूप से एक फल, एवोकाडोस आमतौर पर सब्जियों के रूप में सेवन किया जाता है। वे वसा में भी उच्च होते हैं और बहुत कम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं।

कटा हुआ एवोकैडो की सेवा करने वाले एक-कप (150-ग्राम) में 13 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 10 फाइबर (24) होते हैं।

एवोकाडोस ओलिक एसिड में भी समृद्ध है, एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। छोटे अध्ययनों में पाया गया है कि एवोकाडोस एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर (25, 26) को कम करने में मदद कर सकता है।

वे विटामिन सी, फोलेट और पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत हैं।

हालांकि एवोकाडोस एक काफी उच्च कैलोरी भोजन है, वे वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।एक अध्ययन में, अधिक वजन वाले लोग, जिन्होंने अपने दोपहर के भोजन में आधा एवोकैडो शामिल किया था, फुलर महसूस कर रहे थे और अगले पांच घंटों (27) में खाने की इच्छा कम थी।

सारांश एवोकैडो प्रति सेवा 3 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रदान करता है। वे परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देते हैं और हृदय-स्वस्थ वसा और फाइबर में उच्च होते हैं।

8. फूलगोभी

फूलगोभी सबसे बहुमुखी और लोकप्रिय कम कार्ब सब्जियों में से एक है।

इसका स्वाद बहुत हल्का होता है और इसे आलू, चावल और अन्य उच्च कार्ब खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कच्ची फूलगोभी के एक कप (100 ग्राम) में 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 3 फाइबर होते हैं। यह विटामिन के में भी उच्च है और विटामिन सी (28) के लिए आरडीआई का 77% प्रदान करता है।

अन्य क्रूस की सब्जियों की तरह, यह हृदय रोग और कैंसर (29, 30) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

सारांश फूलगोभी में प्रति सेवारत 2 ग्राम कार्ब्स होते हैं। यह विटामिन के और सी में भी उच्च है और हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

9. हरी बीन्स

हरी बीन्स को कभी-कभी स्नैप बीन्स या स्ट्रिंग बीन्स के रूप में जाना जाता है।

वे फलियां और दाल के साथ-साथ फलियां परिवार के सदस्य हैं। हालांकि, उनके पास अधिकांश फलियों की तुलना में काफी कम कार्ब्स हैं।

पकी हुई हरी बीन्स की सेवा करने वाले एक-कप (125-ग्राम) में 10 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 4 फाइबर (31) होते हैं।

वे क्लोरोफिल में उच्च हैं, जो जानवरों के अध्ययन से कैंसर (32) से बचाने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, उनमें कैरोटीनॉइड होते हैं, जो उम्र बढ़ने (33) के दौरान मस्तिष्क के बेहतर कार्य से जुड़े होते हैं।

सारांश हरी बीन्स में प्रति सेवारत 6 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट जो कैंसर को रोकने और मस्तिष्क की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।

10. लेट्यूस

लेट्यूस सबसे कम कार्ब वाली सब्जियों में से एक है।

लेटस के एक कप (47 ग्राम) में 2 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 1 फाइबर (34) होता है।

प्रकार के आधार पर, यह कुछ विटामिनों का एक अच्छा स्रोत भी हो सकता है।

उदाहरण के लिए, रोमेन और अन्य गहरे हरे रंग की किस्में विटामिन ए, सी और के से भरपूर होती हैं।

वे फोलेट में भी उच्च हैं। फोलेट होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, एक यौगिक जो हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

37 महिलाओं में एक अध्ययन से पता चला है कि कम-फोलेट आहार (35) की तुलना में पांच सप्ताह तक फोलेट में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करने से होमोसिस्टीन का स्तर 13% तक कम हो जाता है।

सारांश लेट्यूस में प्रति सेवा 1 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। यह फोलेट सहित कई विटामिनों में उच्च है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

11. लहसुन

लहसुन प्रतिरक्षा समारोह पर लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है।

अध्ययनों में पाया गया है कि यह सामान्य सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ा सकता है और रक्तचाप (36, 37, 38) को कम कर सकता है।

हालाँकि यह वजन के हिसाब से एक उच्च कार्ब की सब्जी है, लेकिन आम तौर पर एक बैठकर सेवन की जाने वाली मात्रा इसके मजबूत स्वाद और सुगंध के कारण बहुत कम है।

लहसुन के एक लौंग (3 ग्राम) में 1 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से फाइबर (39) होता है।

सारांश लहसुन में प्रति लौंग में 1 ग्राम सुपाच्य कार्ब्स होते हैं। यह रक्तचाप को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा समारोह में सुधार कर सकता है।

12. काले

केल एक ट्रेंडी सब्जी है जो बेहद पोषक तत्व है।

यह एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है, जिसमें क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल शामिल हैं।

ये रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाए गए हैं और हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और अन्य बीमारियों (40, 41, 42) से बचाने में मदद कर सकते हैं।

कच्चे कप के एक कप (67 ग्राम) में 7 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 1 फाइबर होता है। यह विटामिन ए के लिए आरडीआई का प्रभावशाली 206% और विटामिन सी के लिए आरडीआई का 134% (43) प्रदान करता है।

विटामिन सी का एक उच्च सेवन प्रतिरक्षा समारोह में सुधार और त्वचा को हानिकारक कणों से लड़ने की क्षमता बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया (44, 45) को तेज कर सकता है।

सारांश केल में प्रति सेवारत 6 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है और विटामिन ए और सी के लिए आरडीआई का 100% से अधिक है।

13. खीरा

खीरे कार्ब्स में कम हैं और बहुत ताज़ा हैं।

एक कप (104 ग्राम) कटी हुई ककड़ी में 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिसका 1 ग्राम से कम फाइबर (46) होता है।

हालांकि खीरे विटामिन या खनिजों में बहुत अधिक नहीं होते हैं, लेकिन उनमें एक यौगिक होता है, जिसे क्यूक्यूरिटासिन ई कहा जाता है, जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।

टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययन के परिणामों से पता चलता है कि इसमें कैंसर विरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं और मस्तिष्क स्वास्थ्य (47, 48, 49) की रक्षा कर सकते हैं।

सारांश खीरे में प्रति सेवारत 4 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। वे कैंसर से बचाने और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।

14. ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक और स्वादिष्ट क्रूसिफेरस सब्जी हैं।

एक आधा कप (78-ग्राम) पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की सेवा में 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 2 फाइबर (50) होते हैं।

यह विटामिन C के लिए RDI का 80% और विटामिन K के लिए RDI का 137% प्रदान करता है।

क्या अधिक है, नियंत्रित मानव अध्ययनों से पता चलता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने से कैंसर के लिए जोखिम कारक कम हो सकते हैं, जिसमें पेट का कैंसर (51, 52) भी शामिल है।

सारांश ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रति सेवारत 4 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। वे विटामिन सी और के में उच्च हैं और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

15. अजवाइन

सुपाच्य कार्ब्स में अजवाइन बेहद कम है।

एक कप (101 ग्राम) कटी हुई अजवाइन में 3 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 2 फाइबर होते हैं। यह विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है, जो RDI (53) का 37% प्रदान करता है।

इसके अलावा, इसमें ल्यूटोलिन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर के इलाज (54) को रोकने और मदद करने दोनों के लिए संभावित दिखाता है।

सारांश अजवाइन प्रति सेवारत पचने योग्य कार्ब्स के 1 ग्राम प्रदान करता है। इसमें ल्यूटोलिन भी होता है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं।

16. टमाटर

टमाटर के कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ हैं।

एवोकाडो की तरह, वे तकनीकी रूप से फल हैं लेकिन आमतौर पर सब्जियों के रूप में खपत होती हैं।

वे पचने योग्य कार्ब्स में भी कम हैं। एक कप (149 ग्राम) चेरी टमाटर में 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 2 फाइबर (55) होते हैं।

टमाटर विटामिन ए, सी और के का अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, वे पोटेशियम में उच्च हैं, जो रक्तचाप को कम करने और स्ट्रोक के जोखिम (56) को कम करने में मदद कर सकते हैं।

उन्हें एंडोथेलियल कोशिकाओं को मजबूत करने के लिए भी दिखाया गया है जो आपकी धमनियों को लाइन करते हैं, और उनकी उच्च लाइकोपीन सामग्री प्रोस्टेट कैंसर (57, 58) को रोकने में मदद कर सकती है।

टमाटर पकाने से लाइकोपीन की मात्रा बढ़ती है, और खाना पकाने के दौरान जैतून का तेल जैसे वसा को जोड़ने से इसके अवशोषण (59) को बढ़ावा मिलता है।

सारांश टमाटर में प्रति सेवारत 4 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं और विटामिन और पोटेशियम में उच्च होते हैं। वे हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

17. मूली

मूली हैं ब्रैसिका तेज, चटपटा स्वाद वाली सब्जियाँ।

कच्चे पके हुए मूली के एक कप (116 ग्राम) में 4 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 2 फाइबर (60) होते हैं।

वे विटामिन सी में काफी अधिक हैं, प्रति सेवा 29% आरडीआई प्रदान करते हैं।

इसके अतिरिक्त, मूली शरीर में एस्ट्रोजेन (61) को मेटाबोलाइज करने के तरीके को संशोधित करके पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को कम कर सकती है।

सारांश मूली में प्रति सेवारत 2 ग्राम सुपाच्य कार्ब्स होते हैं और वृद्ध महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।

18. प्याज

प्याज एक तीखी, पौष्टिक सब्जी है।

यद्यपि वे वजन से कार्ब्स में काफी अधिक हैं, वे आमतौर पर अपने मजबूत स्वाद के कारण कम मात्रा में सेवन करते हैं।

कटा हुआ कच्चा प्याज के आधे कप (58 ग्राम) में 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 1 फाइबर (62) होता है।

प्याज में एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन की मात्रा अधिक होती है, जिससे रक्तचाप (63) कम हो सकता है।

पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस) के साथ अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि लाल प्याज खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर (64) कम हो गया।

सारांश प्याज में प्रति सेवारत 5 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं और निम्न रक्तचाप और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मदद कर सकते हैं।

19. बैंगन

बैंगन कई इतालवी और एशियाई व्यंजनों में एक आम सब्जी है।

कटा हुआ, पका हुआ बैंगन परोसने वाले एक-कप (99-ग्राम) में 8 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 2 फाइबर (65) होते हैं।

यह अधिकांश विटामिन या खनिजों में बहुत अधिक नहीं है, लेकिन पशु अनुसंधान से पता चलता है कि बैंगन कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय स्वास्थ्य के अन्य मार्करों (66) को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट भी पाया जाता है जो अपनी त्वचा के बैंगनी रंग में नासुनिन के रूप में जाना जाता है। शोधकर्ताओं ने बताया है कि नासुनिन मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है और मस्तिष्क स्वास्थ्य (67) की रक्षा कर सकता है।

सारांश बैंगन में प्रति सेवारत 6 ग्राम सुपाच्य कार्ब्स होते हैं और यह हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

20. गोभी

गोभी के कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ हैं।

एक क्रूस की सब्जी के रूप में, यह कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, जिसमें एसोफैगल और पेट का कैंसर (68, 69) शामिल हैं।

एक कप (89 ग्राम) कटी हुई कच्ची गोभी में 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 3 फाइबर (70) होते हैं।

यह विटामिन C के लिए RDI का 54% और विटामिन K के लिए RDI का 85% प्रदान करता है।

सारांश गोभी में प्रति सेवारत 2 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं। यह विटामिन सी और के में उच्च है और कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।

21. आटिचोक

आटिचोक स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

एक मध्यम आकार के ग्लोब आटिचोक (120 ग्राम) में 14 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

हालांकि, 10 ग्राम फाइबर से आते हैं, इसे पचाने योग्य (शुद्ध) कार्ब्स (71) में बहुत कम बनाते हैं।

फाइबर का एक हिस्सा इंसुलिन है, जो प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया (72) को खिलाता है।

क्या अधिक है, आर्टिचोक हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है। एक अध्ययन में, जब उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों ने आटिचोक का रस पिया, तो उन्होंने भड़काऊ मार्करों में कमी और रक्त वाहिका समारोह (73) में सुधार का अनुभव किया।

सारांश आर्टिचोक में प्रति सेवारत 4 ग्राम पचने योग्य कार्ब्स होते हैं और आंत और हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

तल - रेखा

कई स्वादिष्ट सब्जियां हैं जिन्हें कम-कार्ब आहार पर शामिल किया जा सकता है।

कार्ब्स और कैलोरी में कम होने के अलावा, वे विभिन्न रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं और आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार कर सकते हैं।