आयशा करी ने शेयर की परफेक्ट प्री-गेम पास्ता रेसिपी
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मैराथन या बड़े खेल से पहले कार्बो-लोडिंग? हमारे पास वह पास्ता रेसिपी है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं, कुकबुक लेखक, रेस्ट्रॉटर और फ़ूड नेटवर्क स्टार आयशा करी के सौजन्य से।
नुस्खा में आपके टैंक को भरने में मदद करने के लिए स्पेगेटी की एक उदार सेवा है, और हार्दिक सॉस एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियों, जैसे टमाटर, बैंगन और पालक से भरा है। आप जानते हैं कि यह वैध है क्योंकि करी अपने बास्केटबॉल स्टार पति स्टीफन करी के लिए एक खेल से पहले पकवान बनाती है। पकवान ने करी को लक्ष्य पर पाई जाने वाली अपनी नामक कुकवेयर लाइन बनाने के लिए भी प्रेरित किया (हम चीनी मिट्टी के बरतन तामचीनी नॉनस्टिक पैन से प्यार करते हैं, जो target.com पर $ 20 से शुरू होता है और स्टोव और ओवन के बीच निर्बाध रूप से चलता है)। (अधिक: स्वस्थ पास्ता व्यंजन जो स्पेगेटी और मीटबॉल से परे जाते हैं)
खेल दिवस पास्ता
सर्व करता है: 4 से 6
अवयव
- २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ पीला प्याज
- कोषर नमक
- काली मिर्च पाउडर
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 ग्लोब बैंगन, क्यूब्स में कटा हुआ (लगभग 6 कप)
- १ १/२ कप सूखी रेड वाइन
- 2 तेज पत्ते
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 (13.5-औंस) पूरे सैन मार्ज़ानो टमाटर को चम्मच या अपने हाथों से कुचल कर तरल सहित कर सकते हैं
- चुटकी भर सूखे अजवायन
- 2 चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
- 1 पौंड स्पेगेटी या पेनी
- २ पैक्ड कप पालक के पत्ते
- मुट्ठी भर ताजी तुलसी की पत्तियां, कटी हुई
- 1 या 2 नींबू के टुकड़े
दिशा-निर्देश
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।
- बैंगन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि बैंगन नरम न होने लगे, लगभग 3 मिनट। शराब और तेज पत्ते जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और लगभग 5 मिनट तक शराब के आधे से कम होने तक पकाएं।
- टमाटर का पेस्ट डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं। टमाटर और मौसम में थाइम, ब्राउन शुगर और 1 चम्मच कोषेर नमक डालें। कुक, मध्यम-कम गर्मी पर धीरे-धीरे उबाल लें, जब तक कि टमाटर एक चम्मच के पिछले हिस्से को हल्के ढंग से कवर करने के लिए लगभग 5 मिनट तक मोटा न हो जाए। टमाटर को लकड़ी के चम्मच से कुचलना सुनिश्चित करें यदि कोई बड़े टुकड़े रह गए हैं। बे पत्तियों से मछली निकालें।
- इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- 1/2 कप पास्ता पानी बचाकर, पास्ता को छान लें। पास्ता को बर्तन में लौटा दें। सॉस में डालें, पालक और तुलसी डालें, और चिमटे के साथ मिलाकर समान रूप से कोट करें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और स्वाद के लिए, यदि वांछित हो तो अधिक नमक के साथ मसाला डालें। यदि पास्ता सूखा लगता है, तो आरक्षित पास्ता खाना पकाने के पानी के छींटों में बूंदा बांदी करें। परोसने के लिए, पास्ता को प्लेट में मसल लें।
से अनुमति के साथ अनुकूलित अनुभवी जीवन आयशा करी (लिटिल, ब्राउन एंड कंपनी 2016) द्वारा।
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