आपका कार्ब्स आपको कैंसर दे सकता है
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अगर कार्ब्स के साथ हमारे संबंध को आधिकारिक दर्जा देना होता, तो यह निश्चित रूप से होता, "यह जटिल है।" लेकिन एक नया अध्ययन हो सकता है जो अंततः आपको अपने सुबह के बैगेल के साथ तोड़ने के लिए आश्वस्त करता है: पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) द्वारा 86 लोकप्रिय ब्रेड और बेक्ड माल के एक नए विश्लेषण के मुताबिक, कई संसाधित कार्बोहाइड्रेट में कुछ योजक वास्तव में कैंसर का कारण बन सकते हैं।
अपराधी पोटेशियम ब्रोमेट है, जो अधिकांश संसाधित पके हुए माल में एक घटक है जो आटा को मजबूत करने के लिए आटे में जोड़ा जाता है और इसे अस्वाभाविक रूप से सफेद रंग देता है जिसे आपने जब भी संभव हो, साफ़ करना सीखा है। वास्तव में, यह अमेरिका में अभी भी 14 प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों में से एक है और अब, ईडब्ल्यूजी के विश्लेषण में पाया गया है कि पोटेशियम ब्रोमेट सीधे गुर्दे के कैंसर और जानवरों के अध्ययन में थायराइड ट्यूमर के विकास से जुड़ा हुआ है और इससे भी अधिक खतरनाक, आनुवंशिक सामग्री को नुकसान पहुंचाता है। मानव जिगर और आंतों की कोशिकाओं में-अपने पेट के लिए खराब होने की बात करते हैं!
ये अत्यधिक संसाधित सिंगल-ग्रेन कार्ब्स (सोचें: पास्ता, व्हाइट ब्रेड) आपके ब्लड शुगर और यहां तक कि आपके मानसिक स्वास्थ्य के साथ भी खराब हो सकते हैं (और जानें कि खराब और अच्छे कार्ब्स आपके दिमाग को कैसे प्रभावित करते हैं)। ओह!
लेकिन इससे पहले कि आप कार्ब्स को पूरी तरह से बंद कर दें, याद रखें कि EWG का विश्लेषण केवल डरावने सफेद सामान से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि दुश्मन सफेद ब्रेड और पके हुए माल को संसाधित करता है (EWG की पोटेशियम ब्रोमेट युक्त खाद्य पदार्थों की पूरी सूची देखें)। साबुत अनाज की विविधता के अच्छे कार्ब्स अभी भी आपके मित्र हैं, खासकर जब से वे उन लंबे रनों (हालेलुजाह, कार्बो-लोडिंग!) जीवन प्रत्याशा।
यदि आप अभी भी उन प्रसंस्कृत पेस्ट्री या ब्रेक रूम से उस दैनिक बैगेल को पकड़ रहे हैं, तो यह गंभीरता से समय है कि उन्हें एडिटिव-फ्री आटे से बने साबुत अनाज के उपहारों के पक्ष में काट दिया जाए। और अगर आप अपने साबुत अनाज से थोड़ा ऊब रहे हैं, तो इन 7 साबुत अनाजों में से एक को अपने ब्राउन राइस रट से बाहर निकालने का प्रयास करें।
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