हल्का दही अब कोई क्यों नहीं खा रहा?

विषय

• उसके साथ क्या है? क्या दही स्वस्थ भोजन नहीं है?
• तो क्या दही चाहिए आपने खरीदा?
• "हल्का" और "आहार" खाद्य पदार्थ कम लोकप्रिय क्यों हो रहे हैं?
• के लिए समीक्षा करें

दशकों के हल्के दही विज्ञापनों के बाद हमें बता रहा है कि न्यूनतम कैलोरी और वसा हमें एक आनंदमय, पतले अस्तित्व की ओर ले जाएगा, उपभोक्ता अधिक संतोषजनक विकल्पों के पक्ष में "आहार" खाद्य पदार्थों से दूर हो रहे हैं जो वास्तव में "स्वस्थ" का क्या मतलब है, इस पर एक स्थानांतरण दृष्टिकोण फिट बैठता है। . मिलेनियल्स (1982 और 1993 के बीच पैदा हुए) पहले से कम हल्का दही खरीद रहे हैं। नीलसन के हालिया आंकड़ों के अनुसार, पिछले एक साल में हल्की दही की बिक्री 8.5 प्रतिशत गिर गई, जो लगभग 1.2 बिलियन डॉलर से गिरकर 1 बिलियन डॉलर हो गई। दही उद्योग की बिक्री में, सामान्य रूप से, 1.5 प्रतिशत की गिरावट आई है, जिससे यह बिक्री में लगातार चौथे वर्ष गिरावट आई है।

उसके साथ क्या है? क्या दही स्वस्थ भोजन नहीं है?

दही कुछ फायदे समेटे हुए है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया में उच्च है। लेकिन दही के इतने प्रकार होते हैं कि चीजें भ्रमित करने वाली हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, तथाकथित "स्वस्थ" कम वसा वाले और वसा रहित हल्के दही विकल्प, चीनी और कृत्रिम रंगों और स्वादों से भरे हुए हैं। डेयरी मुक्त आहार की बढ़ती लोकप्रियता ने भी लोगों को पौधे आधारित विकल्पों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया है।

तो क्या दही चाहिए आपने खरीदा?

अपने हिरन के लिए सबसे अधिक पोषण संबंधी धमाका करने के लिए, वसा रहित के बजाय कम वसा वाले या पूर्ण वसा वाले दही का विकल्प चुनें। लंबे समय तक अधिक संतुष्ट महसूस करने के अलावा (वसा पाचन धीमा कर देती है), आप दही जैसे विटामिन ए और डी में वसा-घुलनशील पोषक तत्वों को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करेंगे। ग्रीक दही और आइसलैंडिक स्कीयर जैसी तनावग्रस्त किस्में भी अधिक प्रोटीन प्रदान करती हैं। पीने योग्य दही पेय केफिर भी बहुत अच्छा है। किण्वन प्रक्रिया के कारण, यह लैक्टोज में बहुत कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो सकता है।

अतिरिक्त चीनी और कृत्रिम मिठास को खत्म करने के लिए लेबल का दायरा बढ़ाएं। यदि आप सादा दही नहीं बना सकते हैं, तो कम से कम चीनी के साथ स्वाद वाली विविधता का लक्ष्य रखें। ध्यान रखें कि दही में कुछ स्वाभाविक रूप से मौजूद लैक्टोज होता है (लगभग 12 ग्राम प्रति 8-औंस कप नियमित सादा दही-इसलिए 6-औंस कंटेनर में लगभग 9 ग्राम-और तनावपूर्ण किस्मों में उससे थोड़ा कम), इसलिए इसे घटाएं लेबल पर सूचीबद्ध कुल चीनी का ग्राम। आप सादे दही में दालचीनी, जैम, या यहां तक ​​कि सिर्फ एक चम्मच शहद या मेपल सिरप के साथ अपना स्वाद जोड़ने के साथ भी खेल सकते हैं।

"हल्का" और "आहार" खाद्य पदार्थ कम लोकप्रिय क्यों हो रहे हैं?

उपभोक्ताओं की "स्वस्थ" की धारणा बदल रही है। हालांकि 80 और 90 के दशक में कम वसा वाले आहार शो के स्टार थे, विभिन्न प्रकार के वसा, फाइबर के महत्व और उच्च चीनी सेवन के नकारात्मक प्रभावों पर हालिया शोध ने उपभोक्ताओं-सहस्राब्दी को विशेष रूप से प्रेरित किया है। -उच्च प्रोटीन और जैविक विकल्पों को प्राथमिकता देना। युवा बच्चों के साथ मिलेनियल्स जैविक भोजन के शीर्ष खरीदार बन गए हैं। पिछले पांच वर्षों में, जमे हुए भोजन और शेक जैसे वजन घटाने वाले स्टेपल की बिक्री घट गई है क्योंकि उपभोक्ता कम वसा वाले और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर कम ध्यान केंद्रित करते हैं और "प्राकृतिक," "गैर-जीएमओ," जैसे दावों पर अधिक ध्यान देते हैं। लस मुक्त," और "शाकाहारी।" वे परिरक्षकों और खाद्य रंगों जैसे योजकों के बारे में भी चिंतित हैं।

2015 में 2,000 से अधिक लोगों के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 94 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने अब खुद को डाइटर्स के रूप में नहीं देखा और 77 प्रतिशत ने बताया कि आहार खाद्य पदार्थ उतने स्वस्थ नहीं थे जितना कि उन्होंने दावा किया था। आग में ईंधन जोड़ने के लिए, एक नए अध्ययन ने बताया कि चीनी उद्योग ने 1960 के दशक में वैज्ञानिकों को संतृप्त वसा पर उंगली उठाने और चीनी और हृदय रोग के बीच की कड़ी को कम करने के लिए भुगतान किया।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन वास्तव में इतना निश्चित नहीं है कि अब "स्वस्थ" का क्या अर्थ है। पिछले साल, किंड ने एजेंसी द्वारा बताए जाने के बाद एफडीए के साथ एक नागरिक याचिका दायर की थी कि वे अपने अखरोट सलाखों पर "स्वस्थ" शब्द का उपयोग नहीं कर सके, जो कि (स्वस्थ) वसा में उच्च है, लेकिन फाइबर और प्रोटीन में भी उच्च और कम है अतिरिक्त शर्करा में, जब बाजार में कई अन्य "स्वस्थ" उत्पादों की तुलना में। उदाहरण के लिए, कंपनी के नट एंड स्पाइस बार में प्रति सर्विंग में 5 ग्राम से कम चीनी है। मई 2016 तक, FDA ने कंपनी को लेबल का उपयोग फिर से शुरू करने की अनुमति दी। अब, जैसा कि एफडीए "स्वस्थ" की अपनी परिभाषा को फिर से तैयार करने के लिए तैयार करता है, एजेंसी ने हाल ही में चर्चा के लिए जनता के लिए विषय खोला, उपभोक्ताओं को टिप्पणी करने के लिए आमंत्रित किया।

मैं इस बदलाव के बारे में हूँ। भूमध्यसागरीय आहार, पालेओ आहार, और डैश आहार जैसे जीवनशैली आहार दृष्टिकोण हमें बहुत अच्छा महसूस कराना चाहते हैं तथा कैलोरी गिनने और पैमाने पर एक संख्या के लिए हमारे रास्ते को सफेद करने के बजाय बहुत अच्छे लगते हैं। "स्वस्थ" का मतलब हैंगरी नहीं है!" हलेलुजाह।

के लिए समीक्षा करें