यह अखरोट और फूलगोभी साइड डिश किसी भी भोजन को आरामदायक भोजन में बदल देता है

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• भुना हुआ फूलगोभी और अखरोट दही-जीरा ड्रेसिंग के साथ
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वे अपने आप में विदेशी खोज नहीं हो सकते हैं, लेकिन फूलगोभी और अखरोट को एक साथ रखते हैं, और वे एक पौष्टिक, समृद्ध और गहराई से संतोषजनक पकवान में बदल जाते हैं। (संबंधित: 25 आराम से खाने के लिए फूलगोभी व्यंजनों पर विश्वास नहीं कर सकता है।) साथ ही, यह जोड़ी स्वास्थ्य लाभों से भरी हुई है जो कुछ ही मेल कर सकते हैं।

"फूलगोभी में सल्फोराफेन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, अखरोट में खनिज सेलेनियम के साथ काम करता है ताकि आपकी कोशिकाओं को स्वस्थ रखा जा सके," ब्रुक अल्परट, आर.डी.एन., के लेखक कहते हैं आहार Detox. (अपने भोजन से अधिक से अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें।) डोमिनिक राइस की यह रचना, न्यूयॉर्क के वाटर मिल में कैलिसा के कार्यकारी शेफ, स्वाद बिंदु को पूरी तरह से साबित करती है-और ज्वलंत रंग में भी।

भुना हुआ फूलगोभी और अखरोट दही-जीरा ड्रेसिंग के साथ

6 को परोसता हैं

सक्रिय समय: 30 मिनट

कुल समय: ५० मिनट

अवयव

• 1 सिर वाली बैंगनी फूलगोभी
• 1 सिर नारंगी फूलगोभी
• 1 सिर वाली हरी फूलगोभी
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
• काली मिर्च पाउडर
• 4 औंस अखरोट (लगभग 1 कप)
• 1 कप दही
• १ बड़ा चम्मच जीरा, भूना और पिसा हुआ
• 1 नींबू का रस और उत्साह
• 2 औंस छाछ
• 1 पौंड जंगली अरुगुला
• ४ औंस कसीरी चीज़

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। गर्म होने पर एक शीट पैन को 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।

2. इस बीच, फूलगोभी को फ्लोरेट्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। गरम शीट पैन में डालें और बीच में हिलाते हुए 22 मिनट तक पकाएँ। कटोरी को अलग रख दें।

   
   

3. कम गर्मी 350 डिग्री करने के लिए। एक छोटे शीट पैन पर, अखरोट को सुगंधित और चमकदार होने तक, लगभग 6 मिनट तक भूनें। नमक छिड़कें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. एक छोटी कटोरी में दही, जीरा, नींबू का रस और जेस्ट, छाछ और 1 चम्मच नमक डालें; गठबंधन करने के लिए हलचल।

5. बड़े आरक्षित कटोरे में, फूलगोभी, अखरोट, और आधा दही ड्रेसिंग मिलाएं और कोट करने के लिए टॉस करें।

6. बचे हुए दही को चार प्लेटों में बाँट लें और फिर प्रत्येक पर फूलगोभी-अखरोट के मिश्रण का 1/4 भाग रखें।

7. कटोरे को साफ करें और अरुगुला डालें; एक चुटकी नमक और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। प्रत्येक प्लेट को 1/4 अरुगुला के साथ शीर्ष पर रखें। हर प्लेट पर पनीर को शेव करने के लिए वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल करें।

प्रति सेवारत पोषण तथ्य: 441 कैलोरी, 34 ग्राम वसा (7.9 ग्राम संतृप्त), 24 ग्राम कार्बो, 17 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम फाइबर, 683 मिलीग्राम सोडियम

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