किशमिश: यह क्या है, लाभ और उपभोग कैसे करें

विषय

• 1. कब्ज को रोकता है
• 2. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
• 3. मुक्त कणों को खत्म करता है
• 4. एनीमिया से बचाता है
• 5. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है
• किशमिश की पोषण संबंधी जानकारी
• किशमिश का सेवन कैसे करें
• 1. किशमिश के साथ दलिया कुकीज़
• 2. किशमिश और नट्स के साथ चावल

किशमिश, जिसे केवल किशमिश के रूप में भी जाना जाता है, एक सूखा अंगूर है जिसे निर्जलित किया गया है और इसमें फ्रक्टोज और ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण मीठा स्वाद है। ये अंगूर कच्चे या अलग-अलग व्यंजनों में खाए जा सकते हैं और रंग में भिन्न हो सकते हैं, उनके प्रकार के अनुसार। सबसे आम पीले, भूरे और बैंगनी हैं।

किशमिश के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जब तक कि कम मात्रा में सेवन किया जाता है, क्योंकि उनके पास पर्याप्त फाइबर और टार्टरिक एसिड होता है, एक पदार्थ जो आंत के स्वास्थ्य में योगदान देता है। इसके अलावा, इस प्रकार का अंगूर ऊर्जा प्रदान करता है, एंटीऑक्सिडेंट है और इसमें विटामिन और खनिजों की एक उच्च सामग्री है।

किशमिश के मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं:

1. कब्ज को रोकता है

किशमिश घुलनशील और अघुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं जो मल की मात्रा को बढ़ाने और उन्हें नरम बनाने में मदद करते हैं, आंत के कामकाज को उत्तेजित करते हैं और इसके निष्कासन को सुविधाजनक बनाते हैं। इसके अलावा, किशमिश तृप्ति की अधिक से अधिक भावना भी प्रदान करता है, ताकि अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए, तो वजन घटाने में योगदान मिल सकता है।

इस सूखे फल को एक प्रीबायोटिक भी माना जाता है, क्योंकि यह टार्टरिक एसिड से भरपूर होता है, एक ऐसा एसिड जो आंतों के बैक्टीरिया से किण्वित होता है और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है।

2. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को सुधारने और बनाए रखने के लिए किशमिश आहार का एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, क्योंकि वे कैल्शियम से भरपूर होते हैं, हड्डी के ऊतकों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है। इस प्रकार, हड्डियों को मजबूत रखने के अलावा, वे ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत को रोकते हैं।

इसके अलावा, किशमिश में एक ट्रेस तत्व भी होता है, जिसे बोरोन के रूप में जाना जाता है, जो कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और विटामिन डी के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है, जो पूरे हड्डी प्रणाली के लिए आवश्यक हैं, साथ ही साथ तंत्रिका तंत्र के लिए भी। इस कारण से, किशमिश में मौजूद बोरान गठिया को रोकने में मदद कर सकता है, एक प्रभाव जो अध्ययनों से पुष्टि करता है कि ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में इस ट्रेस तत्व का स्तर बहुत कम है।

3. मुक्त कणों को खत्म करता है

किशमिश एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि फ्लेवोनोइड, फिनोल और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, जो ऐसे यौगिक हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने, मुक्त कणों को खत्म करने और सेल क्षति को रोकने में मदद करते हैं। इस प्रकार, किशमिश हृदय रोगों या कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, उदाहरण के लिए।

4. एनीमिया से बचाता है

किशमिश फेरो का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए यह शरीर की कोशिकाओं में ऑक्सीजन के परिवहन में सुधार करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का पक्षधर है, लोहे की कमी के कारण होने वाले एनीमिया की उपस्थिति को रोकता है।

5. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है

किशमिश में मौजूद फाइबर आंत में खराब कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने की क्षमता रखते हैं, जो रक्त में अधिक विनियमित कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है और रक्त वाहिकाओं में वसा के जमाव को रोकता है। इसके अलावा, चूंकि यह एंटीऑक्सिडेंट भी है और सेल की क्षति के जोखिम को कम करता है, किशमिश हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए बहुत अच्छा है।

किशमिश की पोषण संबंधी जानकारी

इस तालिका में, किशमिश के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रस्तुत की गई है:

किशमिश का सेवन कैसे करें

स्वस्थ तरीके से किशमिश का सेवन करने के लिए यह आवश्यक है कि उन्हें कम मात्रा में खाया जाए, क्योंकि वे बहुत अधिक कैलोरी युक्त होते हैं और शर्करा की अच्छी मात्रा होती है। हालांकि, जब तक मॉडरेशन में खपत होती है, किशमिश के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, दही, सलाद, अनाज, केक या ग्रेनोला में जोड़ा जाने वाला अनुशंसित सर्विंग 2 बड़े चम्मच है।

मधुमेह वाले लोगों के मामले में, किशमिश का औसत ग्लाइसेमिक सूचकांक है और इसलिए, इसका मतलब है कि वे रक्त में शर्करा के स्तर में मामूली वृद्धि कर सकते हैं, जब भी ग्लूकोज के स्तर का अच्छा नियंत्रण होता है, तो इसका सेवन किया जा सकता है। एक संतुलित आहार।

1. किशमिश के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री के

• 1 1 कप जई;
• ¼ भूरी चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 कप बादाम का दूध;
• ¼ कप unsweetened सादे दही;
• वेनिला का 1 चम्मच;
• आटे का flour कप;
• 1 चम्मच नमक;
• बेकिंग सोडा का 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच;
• दालचीनी का 1 चम्मच;
• ½ कप किशमिश।

तैयारी मोड

एक कटोरी में, बादाम के दूध के साथ जई को मिलाएं। फिर चीनी, अंडे, दही और वेनिला मिलाएं, और तब तक हिलाएं जब तक आपको सजातीय मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे आटा, दालचीनी, बेकिंग सोडा और खमीर जोड़ें। अंत में, किशमिश जोड़ें, मिश्रण को छोटे रूपों में डालें और 375 15 पर 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें। यह नुस्खा 10 कुकीज़ देता है।

2. किशमिश और नट्स के साथ चावल

सामग्री के

• किशमिश के 2 बड़े चम्मच;
• , कप नट्स, बादाम या काजू;
• 1 कप चावल;
• Ion कटा हुआ प्याज;
• 2 कप पानी या चिकन स्टॉक;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी मोड

मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और फिर चावल, किशमिश, नमक और काली मिर्च डालें। पानी जोड़ें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो कम गर्मी पर रखें और 15 से 20 मिनट के लिए पैन को कवर करें। अंत में, पैन को गर्मी से हटा दें और बादाम, अखरोट या काजू डालें।