टाइरामाइन-मुक्त आहार

विषय

• टाइरामाइन क्या करता है?
• मुझे टाइरामाइन-मुक्त आहार पर कब विचार करना चाहिए?
• टाइरामाइन में कौन से खाद्य पदार्थ उच्च और निम्न हैं?
• उच्च- tyramine खाद्य पदार्थ
• मध्यम-टायरामाइन खाद्य पदार्थ
• कम- या नो-टायरामाइन खाद्य पदार्थ
• टाइरामाइन के सेवन को सीमित करने के लिए टिप्स
• टेकअवे

टाइरामाइन क्या है?

यदि आप माइग्रेन के सिरदर्द का अनुभव करते हैं या मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (MAOIs) लेते हैं, तो आपने टेरमाइन-मुक्त आहार के बारे में सुना होगा। टायरामाइन एक यौगिक है जो टायरोसिन नामक अमीनो एसिड के टूटने से उत्पन्न होता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों, पौधों और जानवरों में स्वाभाविक रूप से मौजूद है।

टाइरामाइन क्या करता है?

आपकी अधिवृक्क ग्रंथियां आमतौर पर कैटेकोलामिनेस - फाइट-या-फ्लाइट रसायन भेजती हैं जो हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर - रक्तप्रवाह में भेजकर टायरामाइन का जवाब देती हैं। इन दूत रसायनों में शामिल हैं:

• डोपामाइन
• norepinephrine
• एपिनेफ्रीन

यह आपको ऊर्जा को बढ़ावा देता है और बदले में, आपके रक्तचाप और हृदय गति को बढ़ाता है।

अधिकांश लोग किसी भी नकारात्मक साइड इफेक्ट का अनुभव किए बिना tyramine युक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं। हालांकि, इस हार्मोन की रिहाई से रक्तचाप के कारण होने वाले रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है, खासकर जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।

मुझे टाइरामाइन-मुक्त आहार पर कब विचार करना चाहिए?

Tyramine युक्त खाद्य पदार्थ आपके शरीर में दवाइयों के काम करने या उनमें परिवर्तन करने के साथ बातचीत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पार्किंसंस रोग के लिए कुछ एंटीडिप्रेसेंट और दवाओं सहित कुछ MAOI, tyramine buildup का कारण बन सकते हैं।

मेयो क्लिनिक के अनुसार अत्यधिक टायरामाइन का सेवन उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट का कारण बन सकता है। उच्च रक्तचाप का संकट तब हो सकता है जब रक्तचाप इतना अधिक होता है कि आपको स्ट्रोक या मृत्यु होने की अधिक संभावना होती है।

यदि आपके पास टायरामाइन या हिस्टामाइन जैसे अमीनों को तोड़ने की एक खराब क्षमता है, तो आप कम मात्रा में एमीनेस के लिए एलर्जी-प्रकार की प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं। आपका डॉक्टर कह सकता है कि आप "असहिष्णु हैं।"

जब आप अत्यधिक मात्रा में होते हैं तो बहुसंख्यक लोग जो असहिष्णु होते हैं, उनके लिए tyramine का प्रभाव सबसे अधिक स्पष्ट होता है। उच्च पर्याप्त स्तरों पर, आप लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं, जैसे:

• दिल की घबराहट
• जी मिचलाना
• उल्टी
• सिर दर्द

यदि आपको लगता है कि आप tyramine के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं या यदि आप MAOI ले रहे हैं, तो अपने डॉक्टर को कोई भी लक्षण बताएं।

माइग्रेन के उपचार के रूप में, कुछ डॉक्टर कम-टायरामाइन या टायरामाइन-मुक्त आहार आज़माने की सलाह देते हैं। माइग्रेन के इलाज के लिए आहार की प्रभावशीलता चिकित्सकीय रूप से सिद्ध नहीं होती है।

टाइरामाइन में कौन से खाद्य पदार्थ उच्च और निम्न हैं?

यदि आप tyramine के प्रति संवेदनशील हैं या आप MAOI ले रहे हैं, तो आप tyramine से भरपूर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के अपने सेवन को सीमित करना चाह सकते हैं, जो tyramine buildup के लिए आपके अवसरों को कम कर सकते हैं।

उच्च- tyramine खाद्य पदार्थ

कुछ खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में टायरामाइन होता है, विशेष रूप से खाद्य पदार्थ:

• किण्वित
• ठीक हो
• वृद्ध
• बिगड़ा हुआ

उच्च tyramine सामग्री के साथ विशिष्ट खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मजबूत या वृद्ध चीज जैसे कि चेडर, ब्लू चीज़, या गार्गोंज़ोला
• कसा हुआ या स्मोक्ड मीट या मछली, जैसे सॉसेज या सलामी
• नल या घर-घर पर बियर
• कुछ अधिक फल
• कुछ फलियाँ, जैसे कि फवा या चौड़ी फलियाँ
• कुछ सॉस या ग्रेवी जैसे सोया सॉस, टेरीयाकी सॉस या गुलदस्ता आधारित सॉस
• Sauerkraut जैसे मसालेदार उत्पाद
• खट्टा ब्रेड
• मिसो सूप, सेम दही, या टेम्पेह जैसे किण्वित सोया उत्पाद; टोफू के कुछ रूपों को भी किण्वित किया जाता है और इसे "बदबूदार टोफू" से बचना चाहिए

मध्यम-टायरामाइन खाद्य पदार्थ

कुछ चीज़ों में कम tyramine युक्त होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• अमेरिकन
• परमेज़न
• किसान की
• हवार्ती
• ब्री

Tyramine के मध्यम स्तर वाले अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• avocados
• anchovies
• रास्पबेरी
• वाइन

आप कुछ बीयर या अन्य मादक पेय लेने में सक्षम हो सकते हैं। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ जांच अवश्य करें।

कम- या नो-टायरामाइन खाद्य पदार्थ

पोल्ट्री और मछली सहित ताजा, जमे हुए, और डिब्बाबंद मीट, लो-टायरामाइन आहार के लिए स्वीकार्य हैं।

टाइरामाइन के सेवन को सीमित करने के लिए टिप्स

यदि आप अपने tyramine सेवन को सीमित करना चाहते हैं, तो इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• अपने भोजन का चयन, भंडारण और तैयारी करते समय अतिरिक्त सावधानी बरतें।
• खरीद के दो दिनों के भीतर ताजा उपज खाएं।
• सभी खाद्य और पेय लेबल को ध्यान से पढ़ें।
• खराब, वृद्ध, किण्वित, या मसालेदार खाद्य पदार्थों से बचें।
• कमरे के तापमान पर पिघले हुए खाद्य पदार्थ न खाएं। इसके बजाय रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
• डिब्बाबंद या जमे हुए खाद्य पदार्थ, जिनमें उत्पादन, मीट, मुर्गी और मछली शामिल हैं, खोलने के ठीक बाद खाएं।
• ताजा मीट, पोल्ट्री और मछली खरीदें और उन्हें उसी दिन खाएं, या उन्हें तुरंत फ्रीज करें।
• ध्यान रखें कि खाना पकाने में टायरामाइन की मात्रा कम नहीं होगी।
• जब आप बाहर खाते हैं तो सावधानी बरतें क्योंकि आपको पता नहीं है कि खाद्य पदार्थ कैसे संग्रहीत किए गए हैं।

टेकअवे

शरीर में टायरामाइन बिल्डअप MAOI एंटीडिप्रेसेंट लेने वाले लोगों में माइग्रेन सिरदर्द और जीवन-धमकाने वाले रक्तचाप के साथ जुड़ा हुआ है।

यदि आप माइग्रेन के सिरदर्द का अनुभव करते हैं, तो सोचें कि आप अमीनों के प्रति असहिष्णु हो सकते हैं, या MAOIs ले सकते हैं, आप कम-टाइरामाइन या टाइरामाइन-मुक्त आहार पर विचार करना चाह सकते हैं। पहले अपने डॉक्टर से बात करें, और उनसे पूछें कि क्या यह आहार आपके चल रहे चिकित्सा उपचार के साथ अच्छा काम करेगा।