तुर्की कॉफी की कोशिश करने के 5 कारण (और इसे कैसे बनाएं)
विषय
- तुर्की कॉफी क्या है?
- संभावित लाभ
- 1. एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ा सकता है
- 2. इसमें लाभकारी यौगिक होते हैं
- 3. मानसिक पतन के खिलाफ रक्षा कर सकते हैं
- 4. कुछ बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है
- 5. इलायची के सेवन से और लाभ मिल सकते हैं
- संभावित कमियां
- तुर्की कॉफी बनाने के लिए कैसे
- तल - रेखा
बहुत से लोग सुबह उठने या दिन के दौरान ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए कॉफी पर भरोसा करते हैं।
उन लोगों के लिए जो एक मजबूत, समृद्ध काढ़ा पसंद करते हैं, तुर्की कॉफी नए गो-टू-कप जू बन सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक अनूठी विधि का उपयोग करके तैयार किया गया है जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत स्वाद है।
यह लेख तुर्की कॉफी और इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों पर एक विस्तृत नज़र रखता है।
तुर्की कॉफी क्या है?
तुर्की कॉफी कॉफी तैयार करने की एक विधि है जो तुर्की, ईरान और ग्रीस सहित मध्य पूर्वी और यूरोपीय देशों में उत्पन्न हुई।
यह पानी (और अक्सर चीनी) के साथ बारीक जमीन कॉफी बीन्स को मिलाकर बनाया जाता है और उबलते समय तरल को एक झागदार फोमिंग चरण में लाता है।
तुर्की कॉफी पारंपरिक रूप से एक बर्तन में पी जाती है जिसे ए कहा जाता है Cezve - हालांकि कोई भी छोटा बर्तन करेगा।
इसके बाद यह वांछित चरण में पहुंच जाता है, काढ़ा - कॉफी पीस सहित - कप में वितरित किया जाता है।
कॉफी पीसने वाला पाउडर कप के नीचे तक डूब जाता है और शेष तरल का सेवन किया जाता है।
अन्य तैयारी के तरीकों (1) की तुलना में कॉफी को अधिक मात्रा में कैफीन सांद्रता में छोड़ दिया।
तुर्की कॉफी को बिना परोसे परोसा जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे मध्यम मात्रा में चीनी के साथ तैयार किया जाता है।
मसाला इलायची तुर्की कॉफी के अलावा एक और आम है।
सारांश तुर्की कॉफी तैयारी का एक तरीका है जिसके परिणामस्वरूप अत्यधिक कैफीनयुक्त, अनफ़िल्टर्ड कॉफी पेय होता है। यह अक्सर चीनी के साथ मीठा होता है, और इलायची को भी जोड़ा जा सकता है।संभावित लाभ
चूंकि तुर्की कॉफी कई अन्य प्रकार की कॉफी की तुलना में अधिक मजबूत है, इसलिए यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।
यहाँ तुर्की कॉफी की कोशिश करने के लिए 5 कारण हैं।
1. एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ा सकता है
कैफीन एक अच्छी तरह से अध्ययन किया गया, प्राकृतिक उत्तेजक है जो एथलेटिक और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ा सकता है।
तुर्की कॉफी कैफीन की एक अत्यधिक केंद्रित खुराक प्रदान करती है जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकती है।
20 एथलीटों के एक अध्ययन में पाया गया कि कैफीनयुक्त तुर्की कॉफी का सेवन करने वाले प्रतिभागियों को महत्वपूर्ण प्रदर्शन लाभ का अनुभव हुआ - जिसमें प्रतिक्रिया समय और ऊर्जा का स्तर भी शामिल था - जो कि डिकैफ़िनेटेड टर्किश कॉफ़ी (2) पीते थे।
2. इसमें लाभकारी यौगिक होते हैं
चूंकि यह अनफ़िल्टर्ड है, इसलिए तुर्की कॉफी में पारंपरिक रूप से पीसा कॉफी में पाए जाने वाले लाभकारी यौगिकों के उच्च स्तर हो सकते हैं।
कॉफी बीन्स में क्लोरोजेनिक एसिड जैसे फायदेमंद यौगिक होते हैं, जो पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
उदाहरण के लिए, क्लोरोजेनिक एसिड को सूजन, रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और उच्च रक्तचाप (3, 4) में सुधार दिखाया गया है।
एक अध्ययन से पता चला है कि बारीक जमीन कॉफी बीन्स का उपयोग करके तैयार की गई कॉफी में बड़े आकार के मैदान (5) के साथ बनाई गई कॉफी की तुलना में अधिक मात्रा में क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं।
कॉफी में अन्य शक्तिशाली यौगिकों के साथ-साथ डाइप्टेनोइड्स भी शामिल हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं, संक्रमण से लड़ सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।
3. मानसिक पतन के खिलाफ रक्षा कर सकते हैं
कैफीन युक्त कॉफी का सेवन आपके मस्तिष्क को कुछ न्यूरोलॉजिकल स्थितियों से बचाता है, जैसे अल्जाइमर रोग।
उदाहरण के लिए, 29,000 से अधिक लोगों में 11 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि जो लोग सबसे अधिक कॉफी का सेवन करते हैं उनमें अल्जाइमर रोग (6) के विकास का जोखिम 27% कम था।
अन्य अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी का सेवन स्ट्रोक, पार्किंसंस रोग और मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकता है (7)।
4. कुछ बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है
कॉफी पीने से मधुमेह और हृदय रोग सहित कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
18 अध्ययनों की समीक्षा में बताया गया है कि प्रति दिन उपभोग की जाने वाली प्रत्येक कप कॉफी टाइप 2 मधुमेह (8) के विकास के 7% कम जोखिम से जुड़ी थी।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन तीन से पांच कप कॉफी का नियमित सेवन हृदय रोग के जोखिम (9) में 15% की कमी से जुड़ा है।
आदतन कॉफी की खपत को अवसाद, यकृत कैंसर, एंडोमेट्रियल कैंसर और यकृत सिरोसिस (10, 11, 12, 13) के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है।
5. इलायची के सेवन से और लाभ मिल सकते हैं
तुर्की कॉफी अक्सर इलायची का उपयोग करके तैयार की जाती है, यह एक स्वादिष्ट मसाला है जिसे स्वास्थ्य के लिए कई लाभों से जोड़ा गया है।
उदाहरण के लिए, इलायची में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और इस प्रकार आपके पुराने रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
चूहों में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि इलायची का अर्क प्रभावी रूप से भड़काऊ यौगिकों जैसे टीएनएफ-α (ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर) और आईएल -6 (इंटरल्यूकिन 6) (14) को प्रभावित करता है।
इलायची चूहों में कैंसर से लड़ने में मदद कर सकती है और इलायची आवश्यक तेल में जीवाणुरोधी गुण (15, 16) है।
सारांश तुर्की कॉफी पीना ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने, सूजन को कम करने और कई पुरानी बीमारियों के अपने जोखिम को कम करने में प्रभावी हो सकता है।संभावित कमियां
हालांकि तुर्की कॉफी प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है, लेकिन इसमें कुछ संभावित कमियां हैं।
यह नियमित रूप से चीनी के साथ मीठा होता है, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
जबकि कभी-कभी एक मीठी कॉफी पीने से आपके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन किसी भी शर्करा वाले पेय का नियमित सेवन आपके स्वास्थ्य के कई मुद्दों जैसे कि मोटापा, उच्च ट्राइग्लिसराइड के स्तर और टाइप 2 मधुमेह (17, 18) के जोखिम को बढ़ा सकता है।
बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से बचने के लिए, तुर्की कॉफी - या उस मामले के लिए किसी भी कॉफी - बिना चीनी के पीना।
इलायची या दालचीनी जैसे मसालों और अपने कॉफी में स्टीविया जैसे चीनी विकल्पों का उपयोग करने से अतिरिक्त चीनी के बिना स्वाद बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
तुर्की कॉफी के लिए एक और संभावित नकारात्मक पक्ष इसकी उच्च कैफीन सामग्री है।
कुछ लोग जो कैफीन के प्रभाव के प्रति संवेदनशील हैं, कैफीनयुक्त कॉफी पीने पर नींद में रुकावट, चिंता और अन्य दुष्प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं (19)।
क्या अधिक है, कैफीन रक्तचाप बढ़ा सकता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप वाले लोग विशेष रूप से मजबूत प्रकार की कॉफी (20) से बचना चाहते हैं।
अंत में, तुर्की कॉफ़ी और अन्य अनफ़िल्टर्ड प्रकार के कॉफ़ी में कैफ़ेस्टॉल होता है, एक डाइटपेनॉइड जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड स्तर बढ़ा सकता है (21)
सारांश तुर्की कॉफी में चीनी शामिल हो सकती है, हालांकि आप इसके बजाय स्वस्थ मसालों या चीनी विकल्पों का उपयोग करके अपने कॉफी को स्वस्थ बना सकते हैं। यदि आप इस पदार्थ के प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं तो इसकी उच्च कैफीन सामग्री भी अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है।तुर्की कॉफी बनाने के लिए कैसे
जो लोग एक समृद्ध काढ़ा पसंद करते हैं, वे तुर्की कॉफी की कोशिश करना चाह सकते हैं।
इसे घर पर बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- दो कप तुर्की कॉफी बनाने के लिए, कॉफी बीन्स को हाथ से संचालित या इलेक्ट्रिक ग्राइंडर का उपयोग करके एक महीन पाउडर में पीस लें।
- चार कप कॉफी पीस और चीनी (यदि वांछित हो) को एक छोटे बर्तन में एक कप (240 मिलीलीटर) ठंडा, फ़िल्टर्ड पानी मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम-कम गर्मी पर गरम करें।
- जब कॉफी पॉट के नीचे डूब जाती है, तो सामग्री को कुछ बार हिलाएं, सावधान रहें कि इसे ओवरमिक्स न करें।
- मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि उबलते अवस्था से ठीक पहले एक मोटी झाग दिखाई न दे।
- मिश्रण को छोटे कप में डालें और कॉफी के ऊपर किसी भी अतिरिक्त फोम को चम्मच करें।
- आनंद लेने से पहले प्याले को कप के नीचे तक बसने दें।
हालांकि आवश्यक नहीं है, चीनी और इलायची को आपके व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर, काढ़ा में जोड़ा जा सकता है।
सारांश तुर्की कॉफी बनाने के लिए, बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स को पानी और चीनी के साथ मिलाएं और गाढ़ा घोल बनने तक गर्म करें।तल - रेखा
अमीर और अत्यधिक कैफीनयुक्त, तुर्की कॉफी का दुनिया भर के कई देशों में आनंद लिया जाता है।
यह अनफ़िल्टर्ड है, इसलिए इसमें कैफीन और अन्य लाभकारी यौगिकों की उच्च एकाग्रता है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
हालांकि, जो लोग कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, वे विशेष रूप से मजबूत कॉफी के इस प्रकार से बचना चाहते हैं।
कॉफी प्रेमियों के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि तुर्की कॉफी बनाने में सरल है और इसे आपकी खुद की रसोई में आराम से बनाया जा सकता है।
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