नाइटशेड के बारे में सच्चाई — और क्या आपको उनसे बचना चाहिए

विषय

• नाइटशेड कैसे काम करता है
• वे किसे प्रभावित करते हैं
• उन्हें कैसे काटें
• के लिए समीक्षा करें

टॉम ब्रैडी और गिसेले बुंडचेन ने उन्हें दूर कर दिया। सोफिया बुश भी करती हैं। वास्तव में, कई एमडी, शेफ और पोषण विशेषज्ञ ने उन्हें पूरी तरह से शपथ दिलाई है। क्या यह ग्लूटेन है? दुग्धालय? चीनी? नहींं-वे सब नाइटशेड छोड़ रहे हैं।

नाइटशेड फलों और सब्जियों के एक समूह का नाम है जिसमें बैंगन, टमाटर, लाल मिर्च और सफेद आलू शामिल हैं। कुछ लोगों को इनसे बिल्कुल भी दिक्कत नहीं होती-लेकिन सभी को नहीं। क्यों? ब्रैडी / बुंडचेन परिवार शेफ (और उनके सुंदर कट्टर आहार के पीछे आदमी) एलन कैंपबेल बताते हैं, "नाइटशेड में ग्लाइकोकलॉइड होते हैं-उनके अपने प्राकृतिक बग रिपेलेंट।" इसके बजाय निफ्टी सुरक्षात्मक तंत्र के कारण, वे कुछ लोगों में सूजन पैदा कर सकते हैं, पाचन और ऑटोइम्यून समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

यहां आपको बज़ी फ़ूड ग्रुप के बारे में जानने की ज़रूरत है- और क्या आपको नाइटशेड-फ्री भी जाना चाहिए।

नाइटशेड कैसे काम करता है

पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ लौरा वॉकर, एम.एस., आरडी कहते हैं, नाइटशेड में अंतर्निहित बग रिपेलेंट वास्तव में ग्लाइकोकलॉइड नामक एक कण है, यह नाइटशेड के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन उन लोगों के लिए इतना नहीं है जो उन्हें खाना पसंद करते हैं।

विभिन्न नाइटशेड में ग्लाइकोकलॉइड के विभिन्न स्तर होते हैं। कच्चे टमाटरों में बहुत कुछ होता है। "उन्हें खाने से आपको तुरंत पेट में दर्द होगा," वॉकर नोट करते हैं।लेकिन जैसे-जैसे टमाटर पकते हैं, ग्लाइकोकलॉइड की मात्रा कम होती जाती है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि उस समय, पौधा वास्तव में चाहता है कि कीड़े उसके पास आएं और पार-परागण में मदद करें।

सफेद आलू में, त्वचा में ग्लाइकोकलॉइड का उच्चतम स्तर होता है-इसलिए केवल उन्हें छीलने से अंतर की दुनिया बन सकती है। (यदि आप सोच रहे हैं, नहीं, मीठे आलू नाइटशेड नहीं हैं, और न ही नीले या बैंगनी आलू हैं। उनकी मोटी त्वचा पौधे की रक्षा करती है, वाकर कहते हैं, जबकि सफेद और लाल आलू में पतली खाल होती है और अधिक सुरक्षा-प्रकृति की आवश्यकता होती है, ठीक है ?)

वे किसे प्रभावित करते हैं

आलू और बैंगन के शौकीनों के लिए खुशखबरी! वॉकर के अनुसार, नाइटशेड वास्तव में ज्यादातर लोगों को परेशान नहीं करते-लेकिन कुछ उल्लेखनीय अपवाद हैं। "यदि आपके पास सूजन आंत्र सिंड्रोम है, लस असहिष्णु हैं, रूमेटोइड गठिया है, या किसी भी प्रकार का टपका हुआ आंत है, तो मैं आपको इस खाद्य समूह से बहुत सावधान रहने की सलाह देता हूं," वह कहती हैं। फलों और सब्जियों के बग-प्रतिकारक गुण पहले से ही कमजोर कोशिका झिल्ली पर हमला कर सकते हैं।

कैंपबेल सहमत हैं। "वे औसत व्यक्ति की तुलना में ऑटोइम्यून विकारों वाले लोगों को अधिक प्रभावित करते हैं," वह गूँजता है। "यदि आप गठिया से जोड़ों की सूजन और दर्द के लक्षण दिखा रहे हैं, तो 30 दिनों के लिए नाइटशेड उन्मूलन आहार करने की सिफारिश की जा सकती है।"

एक संभावित नाइटशेड मुद्दे के अन्य संकेत? यदि आप उन्हें नियमित रूप से खाते हैं और बहुत अधिक सूजन, दस्त, मतली, उल्टी, या सिरदर्द का अनुभव कर रहे हैं, तो यह देखने के लिए कि क्या आपको कोई अंतर दिखाई देता है, उन्हें थोड़ा काटने के लायक हो सकता है।

उन्हें कैसे काटें

यदि आप नो-नाइटशेड ट्रेन पर कूद रहे हैं, तो थोड़ा परीक्षण और त्रुटि के लिए तैयार रहें। "कुछ लोग टमाटर और आलू काट सकते हैं, लेकिन फिर भी मिर्च को सहन कर सकते हैं, क्योंकि उनके पास ग्लाइकोकलॉइड के निम्न स्तर हैं," वॉकर कहते हैं। इसके अलावा, वह आगे कहती हैं, नाइटशेड का संचयी प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि एक विशेष किस्म नहीं हो सकती है जो आपको परेशान करती है। इसके बजाय, कुछ अलग-अलग नाइटशेड के छोटे हिस्से का सेवन आपके शरीर के लिए किसी भी दिन सहन करने के लिए बहुत अधिक है।

इसलिए इसका पता लगाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें पूरी तरह से काट दिया जाए-कम से कम थोड़ी देर के लिए। वॉकर कहते हैं, "मैं अक्सर लोगों को एक उन्मूलन आहार शुरू करने की सलाह देता हूं, जहां वे बिना नाइटशेड खाने से शुरू करते हैं, लेकिन फिर धीरे-धीरे उन्हें एक बार में वापस जोड़ते हैं।" "इस तरह, आप देख सकते हैं कि आपका शरीर किन लोगों को सहन करता है।"

क्योंकि सभी नाइटशेड अलग-अलग होते हैं, यह देखने के लिए सावधानी से ध्यान दें कि जब आप कुछ लोगों को वापस जोड़ते हैं तो आपका शरीर अलग महसूस करता है या नहीं। आप पा सकते हैं कि केवल अपने सेवन को कम करना ही पर्याप्त है। या, जब आप पूरी तरह से ब्रैडी/बंडचेन जाते हैं तो आप अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस कर सकते हैं।

यह लेख मूल रूप से वेल + गुड पर प्रकाशित हुआ था।

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