Truffles के 6 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

विषय

• 1. महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर
• 2. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
• 3. जीवाणुरोधी गुण है
• 4. कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद कर सकता है
• 5. सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है
• 6. आसान अपने आहार में जोड़ें
• तल - रेखा

हाल ही में पाक दुनिया में बड़े पैमाने पर Truffles ने ध्यान आकर्षित किया है, शेफ और फूड-लवर्स के बीच पसंदीदा बन गया है।

एक ही नाम के चॉकलेट कन्फेक्शनरी के साथ भ्रमित नहीं होने के लिए, ट्रफल्स एक प्रकार का कवक है जो कुछ पेड़ों की जड़ों के पास बढ़ता है।

कई अलग-अलग प्रकार हैं - जैसे कि काले ट्रफल, सफेद ट्रफ़ल्स, ग्रीष्मकालीन ट्रफ़ल्स और लहसुन ट्रफ़ल्स - स्वाद, उपस्थिति और कीमत में मिनट के अंतर के साथ प्रत्येक।

अपने मजबूत स्वाद और तीखी सुगंध के अलावा, ट्रफल भी अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और कई शक्तिशाली स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़े होते हैं।

यहाँ truffles के 6 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ हैं।

1. महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर

Truffles एक प्रभावशाली पोषक प्रोफ़ाइल का दावा करता है और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों में उच्च है।

वास्तव में, वे कार्ब्स, प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं और इनमें संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, साथ ही साथ सूक्ष्म पोषक तत्व, जैसे विटामिन सी, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और लोहा ()।

शोध यह भी बताता है कि ट्रफल प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत हो सकता है, जो आपके शरीर की सभी आवश्यक नौ अमीनो एसिड प्रदान करता है ()।

ध्यान रखें कि पोषक तत्व प्रोफाइल प्रजातियों के बीच भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अध्ययन से पता चलता है कि सफेद रेगिस्तान ट्रफल्स अन्य प्रकार की तुलना में प्रोटीन, वसा और फाइबर में अधिक होते हैं, जैसे कि काली रेगिस्तान प्रजातियां ()।

सारांश Truffles को प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत माना जाता है और कार्ब्स, फाइबर और कई सूक्ष्म पोषक तत्वों में उच्च होता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च

Truffles एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं, यौगिक जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और आपकी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकते हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट आपके स्वास्थ्य के कई पहलुओं के लिए महत्वपूर्ण हैं और यहां तक ​​कि कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह () जैसी पुरानी स्थितियों के कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है।

यद्यपि विभिन्न प्रजातियों के बीच सटीक मात्रा अलग-अलग हो सकती है, ट्रफल में विटामिन सी, लाइकोपीन, गैलिक एसिड और होमोगेंटिसिक एसिड () जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

उनकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण, टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि काले और सफेद दोनों प्रकार के ट्रफ़ल्स कैंसर कोशिकाओं को मारने और सूजन () को कम करने में मदद कर सकते हैं।

ध्यान दें कि यह अध्ययन अत्यधिक केंद्रित ट्रफल अर्क का उपयोग करके किया गया था। इसलिए, यह स्पष्ट नहीं है कि ताजा ट्रफल में एंटीऑक्सिडेंट आपके समग्र स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

सारांश Truffles कई महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं, जो आपके पुराने रोग के जोखिम को कम करने, कैंसर सेल के विकास को कम करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।

3. जीवाणुरोधी गुण है

उनके तारकीय पोषक प्रोफ़ाइल के अलावा, ट्रफ़ल्स में रोगाणुरोधी गुण भी हो सकते हैं जो बैक्टीरिया के विशिष्ट उपभेदों के विकास को कम करने में मदद कर सकते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला कि रेगिस्तानी ट्रफल्स से अर्क ने विकास को रोक दिया स्टेफिलोकोकस ऑरियस 66% तक। यह बैक्टीरिया मनुष्यों में कई प्रकार की बीमारियों का कारण बन सकता है ()।

इसी तरह, एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि एक ही किस्म से अर्क के विकास में कमी आई है स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, बैक्टीरिया का एक तनाव जो अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं () के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी होता है।

हालांकि, अन्य प्रकार के ट्रफल के जीवाणुरोधी प्रभावों को मापने के लिए और आमतौर पर खाए जाने वाले मात्रा में और शोध की आवश्यकता है।

इसके अतिरिक्त, उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययनों को यह निर्धारित करने के लिए आयोजित किया जाना चाहिए कि मनुष्यों में इन जीवाणुओं के जीवाणुरोधी गुण कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

सारांश कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययन बताते हैं कि ट्रफल बैक्टीरिया के कई उपभेदों के विकास को कम कर सकते हैं। हालांकि, मानव अनुसंधान की कमी है।

4. कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद कर सकता है

हालांकि सबूत वर्तमान में टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों तक सीमित हैं, कुछ शोध बताते हैं कि ट्रफल्स में शक्तिशाली एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि विभिन्न प्रकार के ट्रफल्स से निकाले गए यौगिकों ने यकृत, फेफड़े, बृहदान्त्र और स्तन ट्यूमर कोशिकाओं () के विकास को अवरुद्ध करने में मदद की।

एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि काले और सफेद दोनों प्रजातियों के अर्क ग्रीवा, स्तन और पेट के कैंसर कोशिकाओं () पर एंटीकोन्सर प्रभाव दिखाते हैं।

हालांकि, अतिरिक्त अध्ययनों का मूल्यांकन करने के लिए आवश्यक है कि ट्रूफ़ल मनुष्यों में कैंसर के विकास को कैसे प्रभावित कर सकते हैं जब उन्हें केंद्रित अर्क के रूप में खाया जाता है।

सारांश टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि ट्रफल्स में एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

5. सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है

सूजन आपके प्रतिरक्षा समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो आपके शरीर को संक्रमण और बीमारी से बचाने में मदद करता है।

हालांकि, लंबी अवधि में सूजन के उच्च स्तर को बनाए रखने के लिए पुरानी बीमारी () के विकास में योगदान करने के लिए सोचा जाता है।

कुछ शोध बताते हैं कि ट्रफल सूजन को राहत देने में मदद कर सकते हैं और इसलिए समग्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला कि काले और सफेद प्रजातियों में कुछ यौगिक सूजन प्रक्रिया () में शामिल विशिष्ट एंजाइमों की गतिविधि को रोक सकते हैं।

अन्य टेस्ट-ट्यूब शोध में पाया गया है कि ट्रफल्स फ्री रेडिकल फॉर्मेशन से लड़ने में मदद कर सकते हैं, जो आपके सेल के नुकसान और सूजन (9,) के जोखिम को कम कर सकते हैं।

फिर भी, यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि ट्रफ़ल्स की सामान्य मात्रा खाने से मनुष्यों में सूजन के स्तर को कैसे प्रभावित किया जा सकता है।

सारांश कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि ट्रफ़ल्स समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। फिर भी, मनुष्यों में अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

6. आसान अपने आहार में जोड़ें

एक बार पेटू व्यंजनों के लिए आरक्षित मूल्य संबंधी विनम्रता पर विचार करने के बाद, अब आपके बैंक खाते को खाली किए बिना अपने आहार में ट्रफ़ल्स जोड़ने के बहुत सारे तरीके हैं।

विशेष रूप से विशेष बाजारों और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर उपलब्ध है, काले ट्रफल सबसे आम किस्मों में से एक हैं और अन्य प्रकार की तुलना में बहुत सस्ती हैं, जैसे कि सफेद किस्म।

जबकि प्रत्येक औंस (28 ग्राम) एक भारी कीमत के साथ आता है, यह केवल आपके पकवान को बदलने के लिए एक छोटी राशि लेता है।

एक स्वादिष्ट, सुगंध से भरे गार्निश के लिए कुछ छीलन के साथ सलाद, सूप या मुख्य पाठ्यक्रम की कोशिश करें।

वैकल्पिक रूप से, आप स्वादिष्ट मोड़ के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करने के लिए जैतून के तेल या कमरे के तापमान मक्खन में थोड़ा सा ट्रफल मिला सकते हैं।

नाजुकता सॉस, पास्ता, रिसोटोस और मांस या समुद्री भोजन व्यंजनों में भी अच्छी तरह से काम करती है।

सारांश जोड़ा स्वाद और सुगंध के लिए व्यंजनों की एक किस्म में छोटी मात्रा में Truffles का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें मक्खन या जैतून के तेल में भी मिलाया जा सकता है और व्यंजनों के ऊपर टपकाया जा सकता है।

तल - रेखा

Truffles एक प्रकार का स्वादिष्ट फफूंद है जो आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, ट्रफल्स अत्यधिक पौष्टिक भी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और इसमें जीवाणुरोधी, एंटीकैंसर और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

फिर भी, वर्तमान शोध ज्यादातर केंद्रित ट्रफल अर्क का उपयोग करके टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों तक सीमित है, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि ये लाभकारी गुण आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

यह कहा जा रहा है, एक छोटी राशि एक लंबा रास्ता तय कर सकती है, इसलिए उन्हें अपने संभावित लाभों को अधिकतम करने के लिए अन्य स्वस्थ अवयवों की एक श्रृंखला के साथ जोड़ी बनाना सुनिश्चित करें।