क्या है ट्रिप? एक पौष्टिक अंग मांस समझाया

विषय

• क्या है ट्रिप?
• महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ पैक किया गया
• संभावित लाभ
• उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध
• सस्ती और स्थायी
• विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत
• संभावित डाउनसाइड्स
• इसे अपने आहार में कैसे जोड़ें
• तल - रेखा

ऑर्गन मीट पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत है जिसका सेवन प्राचीन काल से किया जाता रहा है।

हाल ही में, पैलियो आहार जैसे प्रमुख खाने के पैटर्न की लोकप्रियता के कारण अंग मांस में रुचि का पुनरुत्थान हुआ है।

ट्रिप एक प्रकार का ऑर्गन मीट है जो खेत के जानवरों के खाने योग्य पेट से बनाया जाता है।

यह लेख आपको ट्राइपे के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ बताता है, जिसमें इसके पोषण, संभावित लाभ और इसे अपने आहार में कैसे शामिल किया जाए।

क्या है ट्रिप?

गाय, भैंस और भेड़ जैसे जुगाली करने वाले जानवरों के पास अपने भोजन (1) को ठीक से पचाने के लिए कई पेट चैम्बर होते हैं।

ट्रिप इन जानवरों के पेट की खाने योग्य मांसपेशियों की दीवारों को संदर्भित करता है।

पशु वध के खाद्य उपोत्पाद को ध्यान में रखते हुए, इसे मानव उपभोग के लिए बेच दिया जाता है या पशु खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, जैसे कि सूखा कुत्ता कुतरना।

बीफ ट्रिप सबसे अधिक खाए जाने वाली किस्मों में से एक है।

ट्रिप एक कठिन मांस है जिसे खाने योग्य बनाने के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर नम गर्मी विधियों द्वारा पकाया जाता है, जैसे कि उबलते या स्टू।

इसमें एक च्यूरी बनावट और एक हल्का स्वाद होता है, जो अन्य सामग्री के स्वाद पर ले जाता है।

ट्रिप को अक्सर सॉसेज में जोड़ा जाता है - जैसे कि सॉइल सॉसेज - और स्ट्यूज़ और सूप जैसे व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है।

क्या अधिक है, यह रक्त पुलाव के समान पारंपरिक आइसलैंडिक सॉसेज बनाने के लिए रक्त, मांस, जड़ी बूटियों और मसालों जैसी सामग्री से भरा जा सकता है।

बीफ़ ट्रिप के चार अलग-अलग प्रकार हैं, वर्गीकृत किया जाता है जिसके आधार पर उत्पाद पेट से प्राप्त किया गया था।

• कंबल या सपाट त्रिभुज: यह प्रकार गायों के पहले पेट के चैम्बर से बनाया गया है। यह चिकनी त्रिभुज सबसे कम वांछनीय माना जाता है।
• मधुकोश त्रिभुज: यह किस्म दूसरे पेट के चैम्बर से उपजी है और एक छत्ते से मिलती जुलती है। यह कंबल की तुलना में अधिक निविदा है और इसमें अधिक स्वादिष्ट स्वाद है।
• ओसमम या बुक ट्रिप: तीसरे पेट के चैंबर से आते हुए, इस प्रकार के त्रिभुज को कंबल और छत्ते के बीच के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है।
• अबोमासुम या रीड ट्रिप यह किस्म चौथे पेट के चैम्बर से है। इसका स्वाद मजबूत से हल्के में भिन्न होता है।

जबकि दुनिया भर में अलग-अलग जानवरों का सेवन किया जाता है, यह उतना लोकप्रिय नहीं है जितना कि दिल, लीवर और किडनी जैसे आम अंग।

यह वध उपोत्पाद भी पालतू खाद्य पदार्थों में एक सामान्य घटक है।

सारांश ट्रीप से तात्पर्य गायों, भेड़ और भैंस जैसे जानवरों के पेट की परत से है। यह एक कठिन बनावट और हल्के स्वाद है।

महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ पैक किया गया

अंग मांस अत्यधिक पौष्टिक होते हैं - और ट्रिप कोई अपवाद नहीं है।

यह कैलोरी में कम है लेकिन आपके शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है।

5-औंस (140-ग्राम) पके हुए बीफ़ ट्रिप की सेवा प्रदान करता है (2):

• कैलोरी: 131
• मोटी: 5 ग्राम
• प्रोटीन: 17 ग्राम
• विटामिन बी 12: संदर्भ दैनिक इंटेक (आरडीआई) का 15%
• सेलेनियम: RDI का 25%
• कैल्शियम: RDI का 10%
• जिंक: आरडीआई का 15%
• फास्फोरस: RDI का 10%
• लौह: RDI का 5%
• मैगनीशियम: RDI का 5%

Tripe भी मैंगनीज और नियासिन (B3) का एक अच्छा स्रोत है।

यह उच्च शोषक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें विटामिन बी 12, सेलेनियम और जस्ता - पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, जो कई लोगों के आहार (3, 4, 5) की कमी होती है।

सारांश प्रोटीन, विटामिन बी 12 और खनिज जस्ता और सेलेनियम में समृद्ध कैलोरी अभी भी कम है।

संभावित लाभ

ट्रिप आपके स्वास्थ्य और आपके बटुए दोनों को निम्नलिखित तरीकों से लाभान्वित कर सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध

आपके शरीर को महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जैसे सेलुलर संचार, द्रव संतुलन, प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह और ऊतक की मरम्मत और रखरखाव (6)।

ट्रिप प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता होती है।

अपने आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना शरीर के अतिरिक्त वसा को कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने का एक शानदार तरीका है।

प्रोटीन सभी पोषक तत्वों में सबसे अधिक भरने वाला होता है। भोजन और स्नैक्स के लिए प्रोटीन जैसे प्रोटीन स्रोत को जोड़ने से भूख को कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे ओवरईटिंग (7) की संभावना को रोका जा सकता है।

सस्ती और स्थायी

क्योंकि स्टेक और अन्य मांस उत्पादों के रूप में ट्रिप के लिए वांछनीय नहीं है, यह पैसे बचाने की कोशिश करने वालों के लिए एक अधिक किफायती प्रोटीन विकल्प है।

साथ ही, ट्रिपिंग खरीद जानवरों की नाक से पूंछ की खपत का समर्थन करता है, जो भोजन की बर्बादी में कटौती करता है।

पारंपरिक तरीकों के विपरीत, जिसमें भोजन के लिए मारे गए जानवर के प्रत्येक भाग का उपयोग किया जाता था, आधुनिक समय के मांस उत्पादन में अक्सर कम मांग वाले पशु भागों को फेंक दिया जाता है (8)।

ट्रिप मीट जैसे ऑर्गन मीट और अन्य स्लॉटर बाय-प्रोडक्ट्स का चयन करना जानवरों की खपत के कम बेकार तरीके को बढ़ावा देता है।

विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत

ट्रिपेल सेलेनियम, जस्ता और विटामिन बी 12 सहित पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा को पैक करता है।

एक 5-औंस (140-ग्राम) पका हुआ बीफ़ ट्रिपल सेलेनियम के लिए RDI का 25% और विटामिन B12 और जस्ता दोनों के लिए RDI का 15% से अधिक बचाता है।

लाल रक्त कोशिका उत्पादन, तंत्रिका संचरण और ऊर्जा उत्पादन के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक है, जबकि जस्ता कोशिका विभाजन, प्रतिरक्षा कार्य और कार्बोहाइड्रेट चयापचय (9, 10) के लिए महत्वपूर्ण है।

सेलेनियम एक खनिज है जो आपके शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। यह डीएनए उत्पादन, थायरॉयड स्वास्थ्य और चयापचय (11) के लिए भी आवश्यक है।

इसके अतिरिक्त, ट्रिपल खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और लोहे का एक अच्छा स्रोत है।

सारांश ट्रिप प्रोटीन और कई विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। क्या अधिक है, यह एक सस्ती भोजन है जो स्थायी खाद्य प्रथाओं का समर्थन करता है।

संभावित डाउनसाइड्स

त्रिभुज कोलेस्ट्रॉल में अपेक्षाकृत अधिक है, 5 औंस (140-ग्राम) के साथ 220 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल में पैकिंग की सेवा - 300 मिलीग्राम के आरडीआई का 75%।

अधिकांश लोगों के लिए, आहार कोलेस्ट्रॉल का समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर (12) पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, कम संख्या में लोगों को कोलेस्ट्रॉल हाइपर-रिस्पॉन्डर्स माना जाता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों से अधिक प्रभावित होते हैं।

हाइपर-रिस्पॉन्स करने वालों के लिए, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को कम से कम करने के लिए सबसे अच्छा है।

कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध होने के अलावा, ट्रिपल की गंध, स्वाद और बनावट कुछ लोगों को बंद कर सकती है।

ट्रिप एक कठिन बनावट वाला मांस है जो आमतौर पर उपभोक्ताओं को बेचे जाने से पहले पकाया जाता है।

हालांकि, इसे अभी भी लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता है - आमतौर पर दो से तीन घंटे - तैयार होने से पहले।

बनावट को नरम करने के लिए, उबलने या स्टू की तरह नम खाना पकाने के तरीकों की सिफारिश की जाती है।

इसके अतिरिक्त, मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीजनिंग की सलाह दी जाती है ताकि वे ट्रैप के ब्लैंड स्वाद को बढ़ा सकें।

हालांकि खाना पकाने और सीज़निंग के दौरान इस अंग को मांस का स्वाद बनाना चाहिए, कुछ लोग - विशेष रूप से चबाने वाले, बनावट वाले खाद्य पदार्थों के साथ - जो प्रशंसक नहीं हो सकते हैं।

क्या अधिक है, कुछ का कहना है कि कच्चे तिकड़ी की एक अलग गंध है, जो कुछ लोगों के साथ अच्छी तरह से नहीं बैठ सकती है।

सारांश ट्रिप की गंध, स्वाद और बनावट कुछ लोगों को बंद कर सकती है, खासकर अगर यह सही तरीके से तैयार नहीं है। साथ ही, कोलेस्ट्रॉल में ट्रिपल अधिक है, जो उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील हैं।

इसे अपने आहार में कैसे जोड़ें

सबसे नमकीन भोजन या स्नैक्स में ट्रिप जोड़ा जा सकता है।

दुकानों में बेचे जाने वाले अधिकांश ट्राइप को किसी भी अशुद्धियों को दूर करने के लिए क्लोरीन के घोल में डाला जाता है।

ट्रिपल पकाने से पहले, किसी भी बचे हुए क्लोरीन अवशेषों को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला।

अनप्रोसेस्ड ट्राइप - कुछ कसाई या खेतों से उपलब्ध - कहा जाता है कि इसका स्वाद अधिक मज़बूत होता है और इसे पकाने से पहले सावधानी से साफ करना चाहिए।

यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप अपने आहार में ट्रिपल शामिल कर सकते हैं:

• अंडे में पकी हुई टहनियों को सौतेड सब्जियों के साथ मिलाएं।
• एक उच्च-प्रोटीन सलाद टॉपर के रूप में ट्रिप का उपयोग करें।
• प्याज, मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ ट्रिपल मिलाएं और क्रस्टी ब्रेड परोसें।
• एक पारंपरिक इतालवी स्टू, टमाटर, प्याज, लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों के साथ बनाएं।
• एक टोमैटो सॉस में ट्रीप डालकर पास्ता के ऊपर सर्व करें।
• घर के बने सॉसेज में एक घटक के रूप में ट्रिप का उपयोग करें।
• एक क्लासिक ब्रिटिश डिश के लिए प्याज और दूध के साथ ट्रिपल उबालें।

ट्रिप के लिए एक और आम तैयारी डीप-फ्राइंग है, जो दक्षिणी व्यंजनों में लोकप्रिय है।

हालांकि, सभी गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों की तरह, तले हुए त्रिक को संयम से खाया जाना चाहिए।

सारांश अंडे को अंडे, सलाद, सूप, स्टॉज और पास्ता व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने से पहले ट्रिप को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए।

तल - रेखा

ट्रिप, अन्य अंग मांस की तरह, बी 12, सेलेनियम और जस्ता सहित पोषक तत्वों से भरा होता है।

इस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को नमकीन व्यंजन या स्नैक्स में जोड़ने से भोजन की बर्बादी और लागत में कमी आ सकती है।

फिर भी, यह कोलेस्ट्रॉल में उच्च है, और इसकी अनूठी बनावट और स्वाद सभी को पसंद नहीं आ सकता है।

यदि आप एक साहसी रसोइए हैं जो अपने तालू का विस्तार करना चाहते हैं और एक ही समय में पैसे बचाते हैं, तो एक कोशिश करें।