वेजी और टोफू के साथ यह थाई ग्रीन करी रेसिपी एक शानदार वीक नाइट मील है

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• टोफू और काजू के साथ थाई ग्रीन वेजी करी
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अक्टूबर के आगमन के साथ, गर्म, आरामदायक रात्रिभोज की लालसा शुरू होती है। यदि आप मौसमी रेसिपी विचारों की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, तो हमारे पास आपके लिए केवल पौधे आधारित नुस्खा है: इस थाई हरी वेजी करी में ब्राउन चावल और ब्रोकोली, घंटी मिर्च, गाजर समेत कई सब्जियां शामिल हैं , और मशरूम।

डिब्बाबंद नारियल के दूध, हरी करी पेस्ट, ताजा अदरक, और लहसुन के संकेत से करी को इसका समृद्ध स्वाद मिलता है, और कुछ कुरकुरे के लिए कटोरे ताजा तुलसी और काजू के साथ सबसे ऊपर होते हैं। और भी अधिक बनावट के लिए-और इस डिश में प्रोटीन को बढ़ाने के लिए-कुर्सी टोफू जोड़ें। कुंजी? टोफू को कुछ पतले स्लाइस में काटें, फिर टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का जलने तक पकाएँ। (संबंधित: यह आसान शाकाहारी नारियल करी नूडल बाउल स्पॉट हिट करता है जब आप खाना पकाने के लिए बहुत थके हुए होते हैं)

सब्जियों और हार्दिक अनाज के साथ पैक, यह करी विटामिन ए के दैनिक अनुशंसित मूल्य का 144 प्रतिशत, विटामिन सी का 135 प्रतिशत और आयरन का 22 प्रतिशत, साथ ही प्रति सेवारत 9 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

बोनस: यह एक व्यस्त सप्ताह की रात में दोपहर के भोजन के लिए काम पर लाने या रात के खाने के लिए फिर से गर्म करने के लिए बहुत अच्छा बचा है। चलो काटते हैं! (और अधिक: आश्चर्यजनक रूप से आसान शाकाहारी करी व्यंजन जो कोई भी मास्टर कर सकता है)

टोफू और काजू के साथ थाई ग्रीन वेजी करी

4 . परोसता है–6

अवयव

• 1 कप कच्चा ब्राउन राइस (या 4 कप पके हुए ब्राउन राइस)
• 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल (या पसंदीदा खाना पकाने का तेल)
• 14 ऑउंस। अतिरिक्त फर्म टोफू
• 1 मध्यम ताज ब्रोकोली
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 2 बड़ी गाजर
• 2 कप बेबी बेला मशरूम
• 1 लहसुन लौंग
• १ इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 14-औंस नारियल के दूध को फुल-फैट कर सकता है
• ३ बड़े चम्मच हरी करी पेस्ट
• १ नीबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 कप काजू
• ताजा कटी हुई तुलसी सजाने के लिए

दिशा-निर्देश

1. चावल को निर्देशानुसार पकाएं।
2. इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में कैनोला तेल गरम करें।
3. टोफू कंटेनर से पानी निकाल दें। टोफू के ब्लॉक को लंबवत रूप से पाँच पतले, लेकिन बड़े टुकड़ों में काटें (आप उन्हें बाद में काट लेंगे)। टोफू के टुकड़ों को कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक वे दोनों तरफ से क्रिस्पी न हो जाएं। टुकड़ों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
4. जबकि टोफू पक रहा है, सब्जियां तैयार करें: ब्रोकली को काट लें, काली मिर्च, गाजर और मशरूम को काट लें और लहसुन और अदरक को काट लें।
5. एक बार टोफू पक जाने के बाद, और कड़ाही से हटा दें, नारियल के दूध की कैन को कड़ाही में डालें। 2 मिनट के लिए गर्म करें, फिर करी पेस्ट, अदरक और लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
6. ब्रोकोली, काली मिर्च, गाजर, और मशरूम के टुकड़ों को कड़ाही में स्थानांतरित करें। नीबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। 8 से 10 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक और करी मिश्रण के सोखने और मनचाहे कंसिस्टेंसी तक पहुंचने तक पकाएं।
7. टोफू के टुकड़ों को काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें।
8. चावल को सर्विंग बाउल में बाँट लें। सब्जी और करी को समान रूप से कटोरे में डालें, और प्रत्येक कटोरी में कुरकुरे टोफू डालें।
9. प्रत्येक कटोरी में काजू डालें, और ऊपर से कटी हुई तुलसी छिड़कें।
10. पकवान के गर्म होने पर आनंद लें!

नुस्खा के प्रति 1/4 पोषण तथ्य: 550 कैलोरी, 30 ग्राम वसा, 13 ग्राम संतृप्त वसा, 54 ग्राम कार्ब्स, 9 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम चीनी, 18 ग्राम प्रोटीन

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