क्या सुगर अल्कोहल केटो-फ्रेंडली हैं?

विषय

• सामान्य प्रकार की चीनी शराब
• शर्करा अल्कोहल का ग्लाइसेमिक सूचकांक
• चीनी शराब और केटो
• पाचन संबंधी चिंता
• तल - रेखा

किटोजेनिक या कीटो का पालन करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, आहार आपके शर्करा के सेवन को कम कर रहा है।

यह आपके शरीर को किटोसिस में प्रवेश करने के लिए आवश्यक है, एक ऐसी स्थिति जिसमें आपका शरीर ऊर्जा के लिए चीनी () के बजाय वसा जलता है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का आनंद नहीं ले सकते।

चीनी अल्कोहल वे मिठास होते हैं जिनके स्वाद और बनावट चीनी के समान होते हैं, लेकिन कम कैलोरी और रक्त शर्करा के स्तर पर कम महत्वपूर्ण प्रभाव ()।

नतीजतन, वे उन व्यक्तियों के लिए एक संतोषजनक विकल्प हो सकते हैं जो अपने चीनी सेवन को कम करना चाहते हैं, जैसे कि केटो आहार के बाद।

यह लेख बताता है कि क्या चीनी अल्कोहल कीटो के अनुकूल हैं, साथ ही कौन से विकल्प आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

सामान्य प्रकार की चीनी शराब

चीनी शराब प्राकृतिक रूप से कुछ फलों और सब्जियों में होती है। हालांकि, अधिकांश व्यावसायिक रूप से एक प्रयोगशाला () में निर्मित होते हैं।

हालांकि, कई प्रकार की चीनी अल्कोहल हैं, जिन आम लोगों को आप खाद्य लेबल पर देख सकते हैं उनमें शामिल हैं (,,):

• Erythritol। अक्सर कॉर्नस्टार्च में पाए जाने वाले ग्लूकोज को किण्वित करके, एरिथ्रिटोल में चीनी की मिठास का 70% लेकिन कैलोरी का 5% होता है।
• Isomalt। आइसोमाल्ट दो चीनी अल्कोहल - मैनिटोल और सोर्बिटोल का मिश्रण है। चीनी की तुलना में 50% कम कैलोरी प्रदान करना, यह आमतौर पर चीनी मुक्त हार्ड कैंडी और 50% मीठा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• Maltitol। माल्टिटोल को चीनी माल्टोज से संसाधित किया जाता है। यह लगभग आधी कैलोरी के साथ चीनी के रूप में 90% मीठा है।
• सोर्बिटोल। ग्लूकोज से व्यावसायिक रूप से उत्पादित, लगभग 60% कैलोरी के साथ चीनी के रूप में सोर्बिटोल 60% मीठा होता है।
• Xylitol। सबसे आम चीनी अल्कोहल में से एक, xylitol नियमित चीनी जितना मीठा होता है लेकिन इसमें 40% कम कैलोरी होती है।

उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, चीनी शराब अक्सर गम, योगर्ट, आइसक्रीम, कॉफी क्रीम, सलाद ड्रेसिंग और प्रोटीन बार और शेक () जैसे चीनी मुक्त या आहार उत्पादों को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता है।

चीनी शराब अक्सर खाद्य उत्पादों को मीठा करने के लिए कम कैलोरी के रूप में व्यावसायिक रूप से निर्मित होती है। आम लोगों को आप संघटक सूचियों में देख सकते हैं उनमें एरिथ्रिटोल, आइसोमाल्ट, माल्टिटोल, सोर्बिटोल और ज़ाइलिटोल शामिल हैं।

शर्करा अल्कोहल का ग्लाइसेमिक सूचकांक

जब आप चीनी खाते हैं, तो आपका शरीर इसे छोटे अणुओं में तोड़ देता है। ये अणु तब आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं, जिससे आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है ()।

इसके विपरीत, आपका शरीर पूरी तरह से टूट नहीं सकता है और चीनी शराब से कार्ब्स को अवशोषित कर सकता है। नतीजतन, वे रक्त शर्करा के स्तर () में बहुत कम वृद्धि का कारण बनते हैं।

इन मिठास के प्रभावों की तुलना करने का एक तरीका उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है, जो इस बात का एक उपाय है कि खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा () को कितनी जल्दी बढ़ा सकते हैं।

यहाँ आम शुगर अल्कोहल के जीआई मान हैं ():

• Erythritol: 0
• isomalt: 2
• maltitol: 35–52
• सोर्बिटोल: 9
• xylitol: 7–13

कुल मिलाकर, अधिकांश चीनी अल्कोहल आपके रक्त शर्करा के स्तर पर नगण्य प्रभाव डालते हैं। तुलना करने के लिए, व्हाइट टेबल शुगर (सूक्रोज) में 65 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है ()।

यह देखते हुए कि आपका शरीर पूरी तरह से चीनी अल्कोहल को नहीं तोड़ सकता है, वे आपके रक्त शर्करा के स्तर में चीनी की तुलना में बहुत कम वृद्धि का कारण बनते हैं।

चीनी शराब और केटो

केटो आहार पर चीनी का सेवन सीमित है, क्योंकि इसे खाने से आपके रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

यह एक मुद्दा है, क्योंकि बढ़ा हुआ रक्त शर्करा का स्तर आपके शरीर को केटोसिस में रहना मुश्किल बना सकता है, जो किटो आहार (,) के लाभों को फिर से प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

यह देखते हुए कि चीनी अल्कोहल का रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, वे आमतौर पर कीटो के अनुकूल उत्पादों में पाए जाते हैं।

इसके अलावा, चूंकि वे पूरी तरह से पचने योग्य नहीं हैं, इसलिए कीटो डाइटर्स अक्सर चीनी अल्कोहल और फाइबर को एक खाद्य पदार्थ में मौजूद कुल कार्ब से घटाते हैं। परिणामी संख्या को शुद्ध कार्ब्स () के रूप में जाना जाता है।

फिर भी, विभिन्न प्रकार की शर्करा अल्कोहल के जीआई में भिन्नता के कारण, कुछ अन्य की तुलना में कीटो आहार के लिए बेहतर हैं।

एरिथ्रिटोल एक अच्छा कीटो-फ्रेंडली विकल्प है, क्योंकि इसमें 0 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है और यह खाना पकाने और बेकिंग दोनों में अच्छा काम करता है। इसके अलावा, इसके छोटे कण आकार के कारण, एरिथ्रिटोल अन्य चीनी शराब (,) की तुलना में बेहतर सहन करने के लिए जाता है।

फिर भी, केयोल आहार पर xylitol, सोर्बिटोल और आइसोमाल्ट सभी उपयुक्त हैं। यदि आप किसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट की सूचना देते हैं, तो आप बस अपना सेवन वापस लेना चाहते हैं।

एक चीनी शराब जो कम केटो-फ्रेंडली प्रतीत होती है वह माल्टिटोल है।

माल्टिटोल में चीनी की तुलना में कम जीआई होता है। हालांकि, 52 तक के जीआई के साथ, यह आपके रक्त शर्करा के स्तर पर अन्य चीनी शराब (,) की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

जैसे, यदि आप कीटो डाइट पर हैं, तो आप अपने मल्टिटोल के सेवन को सीमित करना चाहते हैं और कम जीआई के साथ चीनी का विकल्प चुन सकते हैं।

यह देखते हुए कि वे रक्त शर्करा के स्तर को लापरवाही से प्रभावित करते हैं, अधिकांश चीनी शराब को कीटो के अनुकूल माना जाता है। माल्टिटोल का रक्त शर्करा पर अधिक स्पष्ट प्रभाव है और इसे कीटो आहार पर सीमित किया जाना चाहिए।

पाचन संबंधी चिंता

जब भोजन के माध्यम से सामान्य मात्रा में सेवन किया जाता है, तो चीनी शराब को अधिकांश व्यक्तियों के लिए सुरक्षित माना जाता है।

हालांकि, उनके पास पाचन मुद्दों का कारण बनने की क्षमता है, खासकर बड़ी मात्रा में। सूजन, मतली और दस्त जैसे दुष्प्रभाव तब देखे गए हैं जब चीनी शराब का सेवन प्रति दिन (,,) 35-40 ग्राम से अधिक हो जाता है।

इसके अतिरिक्त, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) वाले व्यक्ति किसी भी मात्रा में चीनी अल्कोहल के साथ नकारात्मक दुष्प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं। नतीजतन, यदि आपके पास आईबीएस है, तो आप चीनी शराब से पूरी तरह से बचना चाह सकते हैं (,)।

बड़ी मात्रा में चीनी अल्कोहल का सेवन करने से पाचन संबंधी दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि दस्त और मतली। जबकि अधिकांश लोग अच्छी मात्रा में अच्छी तरह से सहन कर सकते हैं, आईबीएस वाले लोग पूरी तरह से चीनी शराब से बचना चाहते हैं।

तल - रेखा

शुगर अल्कोहल कम कैलोरी वाले मिठास होते हैं जिनका आमतौर पर आपके रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। परिणामस्वरूप, वे खाद्य और पेय पदार्थों को मीठा बनाने के लिए एक लोकप्रिय केटो-अनुकूल विकल्प हैं।

बस ध्यान रखें कि कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एरिथ्रिटोल की तुलना में ब्लड शुगर के स्तर पर माल्टिटॉल का अधिक प्रभाव पड़ता है, जिसमें 0 का जीआई होता है।

अगली बार जब आप अपनी कॉफी में स्वीटनर जोड़ना या घर का बना केटो-फ्रेंडली प्रोटीन बार बनाना चाह रहे हों, तो एरीथ्रिटोल या जाइलिटॉल जैसी चीनी शराब का उपयोग करने का प्रयास करें।

किसी भी संभावित पाचन संकट से बचने के लिए संयम में इन मिठास का सेवन ज़रूर करें।