स्पॉटलाइट: द बेस्ट नेचुरल एंड ग्लूटेन-फ्री वाइन एंड बीयर

विषय

• सूखा खेत मदिरा
• फ़्री वाइनयार्ड्स
• डॉगफिश हेड हेडसन
• ग्रीन
• बेजर माउंट। विनयार्ड
• पत्थर काढ़ा
• नया ग्रह शराब की भठ्ठी
• न्यू बेल्जियम

हाल के वर्षों में, जैविक और लस मुक्त शराब के चलन ने लोकप्रियता में लगातार वृद्धि देखी है। और यह कहना सुरक्षित है कि लोग प्रशंसा में अपना चश्मा उठा रहे हैं।

स्टेटिस्टा द्वारा संकलित अध्ययनों के अनुसार, ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों के बाजार का मूल्य 2020 तक 7.59 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है। वाइन और बीयर निर्माता भी इस कार्रवाई में शामिल हो रहे हैं, कुछ गंभीरता से स्वादिष्ट परिणाम तैयार कर रहे हैं।

इस बीच, जैविक शराब बाजार अपने स्वयं के प्रसाद की आमद को देख रहा है। 2016 तक, न्यूजीलैंड के वाइनयार्ड्स का 98 प्रतिशत "स्थायी" माना जाता था, न्यूजीलैंड वाइनग्रोवर्स ट्रेड समूह की रिपोर्ट करता है। जैविक वाइन बाजार के विश्लेषण के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा ने भी जैविक मदिरा की खपत में वृद्धि देखी है।

तो चाहे आप ग्लूटेन-मुक्त आहार पर हों या कुछ कार्बनिक पदार्थों की तलाश में हों, हमने आपको कवर किया है। नीचे इन कार्बनिक और लस मुक्त शराब विकल्पों की जाँच करें।

सूखा खेत मदिरा

• के लिए जाना जाता है: प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली प्राकृतिक मदिरा, जो कम शराब और लस मुक्त हैं
• कीमत: 6 बोतलों के लिए $ 159; 12 बोतलों के लिए $ 299

इस विचार के आस-पास स्थापित किया गया है कि वाइन का आनंद लेने के लिए एक स्वस्थ तरीका है, ड्राई फ़ार्म वाइन ऐसी वाइन का उत्पादन करती हैं जो शुगर-फ्री, कम अल्कोहल (12.5 प्रतिशत से कम), मोल्ड-फ्री और जंगली देशी खमीर के साथ बनाई जाती हैं।

ड्राई फ़ार्म, जो खुद को लो-कार्ब के साथ-साथ पैलियो- और केटोजेनिक-फ्रेंडली के रूप में बाज़ार में उतारा है, एक वाइन क्लब के रूप में काम करता है। ग्राहकों को हर महीने या हर दूसरे महीने उनके दरवाजे पर 6 या 12 बोतलों के संग्रह की पेशकश की जाती है।

फ़्री वाइनयार्ड्स

• के लिए जाना जाता है: अमेरिका की पहली जैविक और बायोडायनामिक वाइनरी है
• कीमत: $ 9 और प्रति बोतल

Frey, जो 1980 के आसपास रहा है, शराब बनाता है जो न केवल लस मुक्त है, बल्कि शाकाहारी-अनुकूल भी है। उन्होंने यह भी जोड़ा सल्फेट्स नहीं है। कई किस्मों में से एक 2015 Umbra Zinfandel है, जिसमें ताजा-कुचल चेरी और लकड़ी-धुएं के लहजे हैं।

पर्यावरण के प्रति जागरूक उपभोक्ता के लिए, एक अतिरिक्त बोनस, कार्बन डाइऑक्साइड के उत्सर्जन को कम करने और अंततः खत्म करने का ब्रांड का उद्देश्य है।

फ़्री वर्तमान में विभिन्न पर्यावरण-अनुकूल प्रथाओं को लागू करता है, जिसमें कुशल प्रकाश व्यवस्था और मोटर्स के उपयोग के साथ-साथ आसपास के क्षेत्र में वृक्षारोपण और वन संरक्षण शामिल हैं।

डॉगफिश हेड हेडसन

• के लिए जाना जाता है: आविष्कारक फल बियर
• कीमत: भिन्न

डॉगफ़िश अपने अनैतिक बियर के लिए जाना जाता है - नारियल, कैंटालूप, ककड़ी, ड्रैगन फ्रूट, और यबरीज़ जैसे स्वादों के बारे में सोचें।2012 में, उन्होंने ग्लूटेन-मुक्त बीयर की तलाश करने वाले प्रशंसकों से एक क्यू लिया और ट्वेनिकेल के साथ आए।

यह जौ के बजाय शर्बत पर आधारित है और स्ट्रॉबेरी और एक प्रकार का अनाज शहद के साथ पीसा जाता है। स्वाद तीखा, फल और मीठा का एक संयोजन है, और वसायुक्त मछली, नमकीन नट, और सूखे फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ग्रीन

• के लिए जाना जाता है: पारंपरिक बियर का एक विशाल चयन, पीसा हुआ लस मुक्त
• कीमत: भिन्न

यू.के.-आधारित ग्रीन की स्थापना 2003 में एक ब्रिटिश बीयर प्रेमी और बेल्जियम के प्रोफेसर द्वारा उस समय उपलब्ध अनुपलब्ध लस मुक्त बीयर की खोज में साझा रुचि के साथ की गई थी। साथ में, उन्होंने जौ को निक्स किया और प्राचीन वैकल्पिक अनाज के साथ टिंकर किया, जैसे कि शर्बत, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, और भूरे रंग के चावल।

दोनों ने अंततः अपनी पहली किस्म का उत्पादन किया, जिसे डिस्कवरी नाम दिया गया। ग्रीन ने तब से ग्लूटेन-फ्री ड्राय हॉप्ड एले, इंडिया पेल एले, और प्रीमियम पिल्सर्स को जोड़ा है, जिसने कंपनी को दुनिया में सबसे बड़ा ग्लूटेन-मुक्त बीयर चयन करने का गौरव प्राप्त किया है।

बेजर माउंट। विनयार्ड

• के लिए जाना जाता है: अद्वितीय स्वाद संतुलन के साथ सभी कार्बनिक मदिरा
• कीमत: $ 15 प्रति बोतल और ऊपर

यह पिता-पुत्र दाख की बारी वाशिंगटन राज्य की कोलंबिया घाटी में पहली प्रमाणित जैविक दाख की बारी थी। बेजर माउंट। वाइनयार्ड को सैल्मन सेफ भी प्रमाणित किया गया है, जो कि निरंतर बढ़ती प्रथाओं के लिए एक उत्तर-पश्चिमी भेद है जो जैव विविधता, पानी की गुणवत्ता, और मछली और वन्यजीवों के आवासों की रक्षा करता है।

अंगूरों के लिए, कोलंबिया की घाटी की समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी और ठंडी जलवायु हार्दिक फसल पैदा करने के लिए आदर्श है, जिसका उपयोग करने वाले सल्फीट-फ्री वैरीएटल बनाते हैं। उदाहरण के लिए, 2016 शुद्ध लाल, ब्लूबेरी और मसाले के साथ विस्फोट से पहले पहाड़ी ब्लैकबेरी और करंट नोट और डार्क चॉकलेट के संकेत के साथ खुलता है।

पत्थर काढ़ा

• के लिए जाना जाता है: संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़े शिल्प शराब बनाने वालों में से एक है
• कीमत: भिन्न

सैन डिएगो में जन्मे इस व्यवसाय में स्टोन डिलीशियस आईपीए सहित कई प्रकार के विशेष और सीमित-रिलीज़ ब्रूज़ उपलब्ध हैं।

यह IPA, 2015 में जारी किया गया था, इसे इस तरह से किण्वित किया जाता है, जो ग्लूटेन को एक स्तर तक हटा देता है और इसे यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार "ग्लूटेन-कम" के रूप में योग्य बनाता है। यह गर्म गर्मी के दिन - लेमोन्ग्रास स्वाद के शानदार स्वाद और खट्टे स्वाद के साथ।

नया ग्रह शराब की भठ्ठी

• के लिए जाना जाता है: दोनों लस मुक्त और लस कम बियर
• कीमत: भिन्न

डेनवर, कोलोराडो के पहाड़ों से, न्यू प्लैनेट ब्रेवरी ग्लूटेन-फ्री और क्राफ्टेड-टू-रिमू-ग्लूटेन बियर बनाती है। इसका लस मुक्त गोरा अले पानी, बाजरा, लस मुक्त जई, मक्का, गन्ना चीनी, हॉप्स और खमीर के साथ बनाया जाता है।

इसका परिणाम हल्के खट्टे और हल्के खट्टे नोटों के साथ ताज़ा स्वाद है। अन्य बीयर्स, जैसे ट्रेडर लाइटली एले, जौ की तरह पारंपरिक सामग्री के साथ पीसा जाता है, लेकिन एक तरह से जो लस की सामग्री को कम करता है।

यह प्रक्रिया शराब और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो द्वारा अनुमोदित "लस को हटाने के लिए तैयार की जाती है" लेबल के साथ इन काढ़ा देती है।

न्यू बेल्जियम

• के लिए जाना जाता है: मुखर लेकिन सुलभ शिल्प बियर, जिसमें कम-लस पीलापन शामिल है
• कीमत: भिन्न

न्यू बेल्जियम को आप इसके फैट टायर बीयर के लिए जानते होंगे। लेकिन यह लस-शर्मी के लिए भी कुछ पीसा जाता है। Glütiny Pale Ale को एक विशेष एंजाइम-आधारित ब्रूइंग प्रक्रिया का उपयोग करके तैयार किया गया है जो ग्लूटेन को तोड़ता है।

इसका मतलब है कि अभी भी लस मौजूद हो सकता है लेकिन कम मात्रा में। विदेशी विषुव हॉप्स में भारी, इस पीले रंग के एले में ब्रीजी अमरूद, पपीता, और पत्थर के फल और घास और हरी चाय के उपक्रम हैं।