सोडियम बेंजोएट क्या है? सब कुछ जो आपके लिए जानना ज़रूरी है

विषय

• सोडियम बेंजोएट क्या है?
• विभिन्न उद्योगों में विभिन्न उपयोग
• खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ
• दवाएं
• अन्य उपयोग
• संभावित स्वास्थ्य समस्याएं
• एक संभावित कैंसर एजेंट को धर्मान्तरित करता है
• अन्य संभावित स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ
• औषधीय लाभ हो सकता है
• कुल मिलाकर सुरक्षा
• तल - रेखा

सोडियम बेंजोएट एक संरक्षक है जो कुछ सोडा, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों, और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों को शैल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए जोड़ा जाता है।

कुछ लोग दावा करते हैं कि यह मानव निर्मित योज्य हानिरहित है, जबकि अन्य इसे कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ते हैं।

यह लेख सोडियम बेंजोएट का एक विस्तृत अवलोकन प्रदान करता है, जिसमें इसके उपयोग और संभावित सुरक्षा चिंताएं शामिल हैं।

सोडियम बेंजोएट क्या है?

सोडियम बेंजोएट को शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले एक संरक्षक के रूप में जाना जाता है, हालांकि इसके कई अन्य उपयोग हैं।

यह एक गंधहीन, क्रिस्टलीय पाउडर है जो बेंजोइक एसिड और सोडियम हाइड्रोक्साइड के संयोजन से बनाया गया है। बेंजोइक एसिड अपने आप में एक अच्छा परिरक्षक है, और इसे सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ मिलाकर उत्पादों (1) में घुलने में मदद करता है।

सोडियम बेंजोएट स्वाभाविक रूप से नहीं होता है, लेकिन बेंजोइक एसिड कई पौधों में पाया जाता है, जिसमें दालचीनी, लौंग, टमाटर, जामुन, आलूबुखारा, सेब और क्रैनबेरी (2) शामिल हैं।

इसके अतिरिक्त, कुछ बैक्टीरिया बेंजोइक एसिड का उत्पादन करते हैं जब दही (1, 3) जैसे डेयरी उत्पादों को किण्वित करते हैं।

सारांश सोडियम बेंजोएट एक मानव निर्मित यौगिक है। यह एक खाद्य संरक्षक के रूप में जाना जाता है, हालांकि इसके कई अन्य उपयोग हैं।

विभिन्न उद्योगों में विभिन्न उपयोग

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में इसके उपयोग के अलावा, सोडियम बेंजोएट को कुछ दवाओं, सौंदर्य प्रसाधन, व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों और औद्योगिक उत्पादों में भी जोड़ा जाता है।

यहाँ इसके कई कार्यों पर नज़दीकी नज़र है।

खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ

सोडियम बेंजोएट पहले परिरक्षक है जिसे एफडीए खाद्य पदार्थों में अनुमति देता है और अभी भी व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला खाद्य योज्य है। इसे आम तौर पर मान्यता प्राप्त सुरक्षित (GRAS) के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि विशेषज्ञ इसे तब सुरक्षित मानते हैं जब इसका उपयोग (1, 4) के रूप में किया जाता है।

यह खाद्य योज्य के रूप में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत है और इसे पहचान संख्या 211 सौंपा गया है। उदाहरण के लिए, इसे यूरोपीय खाद्य उत्पादों (5) में E211 के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

सोडियम बेंजोएट भोजन में संभावित हानिकारक बैक्टीरिया, मोल्ड, और अन्य रोगाणुओं के विकास को रोकता है, इस प्रकार खराब होने से बचाता है। यह अम्लीय खाद्य पदार्थों (6) में विशेष रूप से प्रभावी है।

इसलिए, यह आमतौर पर सोडा, बोतलबंद नींबू का रस, अचार, जेली, सलाद ड्रेसिंग, सोया सॉस, और अन्य मसालों जैसे खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

दवाएं

सोडियम बेंजोएट का उपयोग कुछ ओवर-द-काउंटर और प्रिस्क्रिप्शन दवाओं में परिरक्षक के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से कफ सिरप जैसी तरल दवाओं में।

इसके अतिरिक्त, यह गोली निर्माण में एक स्नेहक हो सकता है और गोलियां पारदर्शी और चिकनी बनाता है, जिससे आप उन्हें (1) निगलने के बाद तेजी से टूट जाते हैं।

अंत में, अमोनिया के ऊंचे रक्त स्तर के इलाज के लिए सोडियम बेंजोएट की बड़ी मात्रा निर्धारित की जा सकती है। अमोनिया प्रोटीन के टूटने का एक उपोत्पाद है, और कुछ चिकित्सा स्थितियों (2) में रक्त का स्तर खतरनाक रूप से उच्च हो सकता है।

अन्य उपयोग

सोडियम बेंजोएट आमतौर पर सौंदर्य प्रसाधनों और बाल देखभाल उत्पादों, बेबी वाइप्स, टूथपेस्ट और माउथवॉश (2) के रूप में सौंदर्य प्रसाधनों में एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।

इसके औद्योगिक उपयोग भी हैं। इसके सबसे बड़े अनुप्रयोगों में से एक जंग को रोकना है, जैसे कि कार इंजन (2, 7) के लिए शीतलक में।

क्या अधिक है, इसका उपयोग फोटो प्रसंस्करण में एक स्टेबलाइजर के रूप में किया जा सकता है और कुछ प्रकार की प्लास्टिक की ताकत में सुधार करने के लिए (2)।

सारांश सोडियम बेंजोएट परिरक्षक, औषधीय और अन्य कार्यों के साथ एक बहुमुखी रसायन है। इसका उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों के साथ-साथ व्यक्तिगत देखभाल और औद्योगिक उत्पादों में भी किया जाता है।

संभावित स्वास्थ्य समस्याएं

कुछ लोग आम तौर पर सोडियम बेंजोएट सहित सभी रासायनिक योजक के लेरी होते हैं। प्रारंभिक अध्ययन इसकी सुरक्षा के बारे में सवाल उठाते हैं, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।

एक संभावित कैंसर एजेंट को धर्मान्तरित करता है

सोडियम बेंजोएट के उपयोग पर एक बड़ी चिंता बेंजीन, एक ज्ञात कार्सिनोजेन में परिवर्तित होने की क्षमता है।

बेंजीन सोडा और अन्य पेय में बन सकता है जिसमें सोडियम बेंजोएट और विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) (8) दोनों होते हैं।

विशेष रूप से, आहार पेय बेंजीन गठन के लिए अधिक प्रवण होते हैं, क्योंकि नियमित सोडा और फलों के पेय में चीनी इसके गठन (9) को कम कर सकती है।

गर्मी और प्रकाश के संपर्क में आने के साथ-साथ लंबे समय तक भंडारण अवधि सहित अन्य कारक बेंजीन के स्तर (9) को बढ़ा सकते हैं।

2005 में, एफडीए द्वारा परीक्षण किए गए 200 सोडा और अन्य फलों के पेय में से 10 में बेंजीन के प्रति बिलियन (पीपीपी) प्रति 5 से अधिक भाग थे - जो कि अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) (8) द्वारा निर्धारित सुरक्षित पेयजल की सीमा है। ।

विशेष रूप से, फलों के स्वाद वाले आहार सोडा और रस पेय बेंजीन के 5 पीपीबी से अधिक हो गए। तब से, इन दस पेय को या तो स्वीकार्य स्तर प्राप्त करने के लिए सुधार किया गया है या सोडियम बेंजोएट को पूरी तरह से हटा दिया गया है।

FDA ने हाल के उत्पाद विश्लेषणों को प्रकाशित नहीं किया है, लेकिन कहा है कि पेय पदार्थों में पाए जाने वाले बेंजीन का निम्न स्तर स्वास्थ्य जोखिम नहीं पैदा करता है (8)।

फिर भी, नियमित रूप से बेंजीन और कैंसर के जोखिम के कम स्तर का सेवन करने के बीच संबंधों का आकलन करने वाले दीर्घकालिक अध्ययनों (9) की कमी है।

अन्य संभावित स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ

प्रारंभिक अध्ययनों ने सोडियम बेंजोएट के अन्य संभावित जोखिमों का मूल्यांकन किया है, जिसमें शामिल हैं:

• सूजन: पशु अध्ययनों से पता चलता है कि सोडियम बेंजोएट शरीर में भड़काऊ मार्गों को सक्रिय कर सकता है जो खपत की गई मात्रा के प्रत्यक्ष अनुपात में होता है। इसमें कैंसर के विकास को बढ़ावा देने वाली सूजन (10) शामिल है।
• ध्यान डेफिसिट सक्रियता विकार (ADHD): कॉलेज के छात्रों के एक अध्ययन ने पेय में सोडियम बेंजोएट के उच्च सेवन के साथ एडीएचडी को जोड़ा। कुछ अध्ययनों (11, 12) में एडिटिव को बच्चों में एडीएचडी से भी जोड़ा गया है।
• भूख नियंत्रण: माउस वसा कोशिकाओं के एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, सोडियम बेंजोएट के संपर्क में लेप्टिन, एक भूख-दबाने वाले हार्मोन की रिहाई में कमी आई। कमी 49-70% थी, एक्सपोज़र (13) के प्रत्यक्ष अनुपात में।
• ऑक्सीडेटिव तनाव: टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि सोडियम बेंजोएट की एकाग्रता जितनी अधिक होती है, उतने ही मुक्त कण बनते हैं। मुक्त कण आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुरानी बीमारी के जोखिम (14) को बढ़ा सकते हैं।
• एलर्जी: लोगों का एक छोटा सा प्रतिशत एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकता है - जैसे कि खुजली और सूजन - खाद्य पदार्थों का सेवन करने या व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों का उपयोग करने के बाद जिसमें सोडियम बेंजोएट (6, 15, 16) होता है।

अधिक शोध, विशेष रूप से लोगों में, इन प्रारंभिक निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए आवश्यक है।

सारांश अध्ययनों से पता चलता है कि सोडियम बेंजोएट सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव, मोटापा, एडीएचडी और एलर्जी के जोखिम को बढ़ा सकता है। यह बेंजीन, एक संभावित कार्सिनोजेन में भी परिवर्तित हो सकता है, लेकिन पेय पदार्थों में पाए जाने वाले निम्न स्तर को सुरक्षित माना जाता है।

औषधीय लाभ हो सकता है

बड़ी खुराक में, सोडियम बेंजोएट कुछ चिकित्सा स्थितियों का इलाज करने में मदद कर सकता है।

रासायनिक अपशिष्ट उत्पाद अमोनिया के उच्च रक्त स्तर को कम करता है, जैसे कि यकृत रोग या विरासत में मिला यूरिया चक्र विकार - ऐसी स्थितियां जो मूत्र (17, 18) के माध्यम से अमोनिया के उत्सर्जन को सीमित करती हैं।

इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने ऐसे तरीकों की पहचान की है जिनके द्वारा सोडियम बेंजोएट के औषधीय प्रभाव हो सकते हैं, जैसे अवांछित यौगिकों को बांधना या अन्य यौगिकों (19, 20) के स्तर को बढ़ाने या घटाने वाले कुछ एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करना।

सोडियम बेंजोएट के अन्य संभावित औषधीय उपयोगों पर शोध किया जा रहा है:

• एक प्रकार का पागलपन: सिज़ोफ्रेनिया वाले लोगों में छह सप्ताह के अध्ययन में, मानक ड्रग थेरेपी के साथ रोजाना 1,000 मिलीग्राम सोडियम बेंजोएट के लक्षणों को प्लेसबो की तुलना में 21% कम किया गया। इसी तरह के एक अध्ययन से भी एक फायदा हुआ (21, 22)।
• मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस): पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन बताते हैं कि सोडियम बेंजोएट एमएस की प्रगति को धीमा कर सकता है। इसमें माइलिन उत्पादन उत्तेजक, एमएस (23, 24, 25, 26) में क्षतिग्रस्त सुरक्षात्मक आवरण शामिल हो सकते हैं।
• डिप्रेशन: छह सप्ताह के केस स्टडी में, एक बड़े अवसाद वाले व्यक्ति को प्रतिदिन 500 मिलीग्राम सोडियम बेंजोएट दिए जाने से लक्षणों में 64% सुधार हुआ, और एमआरआई स्कैन से अवसाद से संबंधित मस्तिष्क संरचना में सुधार हुआ (27)।
• मेपल सिरप मूत्र रोग: यह विरासत में मिली बीमारी कुछ अमीनो एसिड के टूटने को रोकती है, जिससे सिरप की तरह पेशाब की बदबू आती है। एक टॉडलर में एक अध्ययन में पाया गया कि बीमारी के संकट के चरण (28) में मदद करने के लिए इंट्रावेनस (IV) सोडियम बेंजोएट मिला।
• घबराहट की समस्या: जब पैनिक डिसऑर्डर वाली महिला - चिंता, पेट दर्द, सीने में जकड़न और धड़कन की विशेषता होती है, तो वह रोजाना 500 मिलीग्राम सोडियम बेंजोएट लेती है, उसके घबराहट के लक्षण छह सप्ताह (19) में 61% कम हो गए।

संभावित लाभों के बावजूद, सोडियम बेंजोएट के दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जिसमें मतली, उल्टी और पेट में दर्द (2, 18) शामिल हैं।

इसके अतिरिक्त, सोडियम बेंजोएट की औषधीय खुराक आपके शरीर को अमीनो एसिड कार्निटाइन से भर सकती है, जो ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक कार्निटाइन पूरक (29, 30) लेने के लिए आवश्यक बना सकता है।

इन कारणों से, सोडियम बेंजोएट केवल सावधानीपूर्वक नियंत्रित खुराक में और चल रहे निगरानी के साथ एक प्रिस्क्रिप्शन दवा के रूप में दिया जाता है।

सारांश सोडियम बेंजोएट दवा का उपयोग उच्च रक्त अमोनिया के स्तर के इलाज के लिए किया जा सकता है। यह सिज़ोफ्रेनिया और मल्टीपल स्केलेरोसिस सहित अन्य स्थितियों में संभावित उपयोग के लिए भी अध्ययन किया जा रहा है।

कुल मिलाकर सुरक्षा

एफडीए खाद्य और पेय पदार्थों में वजन से सोडियम बेंजोएट की 0.1% एकाग्रता तक की अनुमति देता है। यदि उपयोग किया जाता है, तो इसे घटक सूची (31) में शामिल किया जाना चाहिए।

आपका शरीर सोडियम बेंजोएट जमा नहीं करता है। बल्कि, आप इसे 24 घंटे के भीतर अपने मूत्र में चयापचय और उत्सर्जित करते हैं - जो इसकी सुरक्षा (31) में योगदान देता है।

WHO ने सोडियम बेंजोएट के लिए स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) स्तर को शरीर के वजन के लिए 0-2.27 मिलीग्राम प्रति पाउंड (0-5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) निर्धारित किया है। लोग आम तौर पर एक सामान्य आहार (2, 32, 33) के माध्यम से एडीआई से अधिक नहीं करते हैं।

फिर भी, कुछ लोग इस योज्य के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं। उचित परीक्षण के लिए डॉक्टर से परामर्श करें यदि आपको संदेह है कि आपको सोडियम बेंजोएट (2) से एलर्जी है।

व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में सोडियम बेंजोएट के लिए, पर्यावरणीय कार्य समूह 0 से 10 के पैमाने पर 3 के खतरनाक स्तर पर योज्य को रैंक करता है - जिसका अर्थ है कि इसके उपयोग का समग्र जोखिम अपेक्षाकृत कम (34) है।

सारांश एफडीए सीमित करता है कि भोजन और पेय पदार्थों में कितना सोडियम बेंजोएट जोड़ा जा सकता है। आप ठेठ जोखिम के आधार पर विषाक्तता का अनुभव करने की संभावना नहीं है।

तल - रेखा

सोडियम बेंजोएट को सुरक्षित माना जाता है, और लोग आमतौर पर शरीर के वजन के 0-2.27 मिलीग्राम प्रति पाउंड (0-5 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) के एडीआई से अधिक नहीं होते हैं, हालांकि कुछ व्यक्ति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं।

इस योज्य को सूजन, एडीएचडी और मोटापे जैसे स्वास्थ्य के मुद्दों के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।

याद रखें कि कुछ एडिटिव्स आम तौर पर मान्यता प्राप्त सुरक्षित (GRAS) अनुमोदन को खो देते हैं क्योंकि नए अध्ययन पूरे हो जाते हैं, इसलिए इसकी सुरक्षा का मूल्यांकन जारी रखना और व्यक्तिगत परिवर्तनशीलता को कैसे पहचाना जाता है, यह महत्वपूर्ण है।

भले ही, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अपने सेवन को कम करना और कम मानव निर्मित योजक और अधिक प्राकृतिक अवयवों के साथ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों का चयन करना हमेशा बुद्धिमान होता है।