क्यों स्कीयर पौष्टिक और सुपर स्वस्थ है

विषय

• स्कीयर क्या है?
• स्कीयर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध है
• इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री आपको पूर्ण रखती है
• यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ की रक्षा कर सकता है
• यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
• यह ब्लड शुगर कंट्रोल को सपोर्ट करता है
• हर किसी के लिए स्काईयर नॉट बी
• स्काईयर का आनंद कैसे लें
• तल - रेखा

स्कीयर एक सुसंस्कृत आइसलैंडिक डेयरी उत्पाद है जो दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है।

एक उच्च प्रोटीन सामग्री और विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, स्किर को आमतौर पर आहार के अतिरिक्त पोषक तत्व के रूप में मान्यता दी जाती है।

यह आमतौर पर भोजन के बीच उच्च प्रोटीन नाश्ते, स्वस्थ मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में लिया जाता है।

यह लेख स्काईयर को गहराई से देखता है, यह जांचता है कि यह क्या है और यह स्वस्थ क्यों है।

स्कीयर क्या है?

स्काईयर एक हज़ार वर्षों से आइसलैंड में एक प्रधान भोजन है।

यह बारीकी से दही जैसा दिखता है, समान स्वाद और थोड़ी मोटी बनावट के साथ।

लोकप्रिय ब्रांडों में शामिल हैं:

• Siggi के
• Skyr.is
• आइसलैंडिक प्रावधान
• Smari
• KEA Skyr

स्किर को स्किम मिल्क से बनाया जाता है, जिसकी क्रीम को हटा दिया गया है। दूध को गर्म किया जाता है और जीवाणुओं की जीवित संस्कृतियों को जोड़ा जाता है।

एक बार जब उत्पाद गाढ़ा हो जाता है, तो यह मट्ठा को हटाने के लिए उपजी है।

स्काईयर हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है और अब इसे दुनिया भर के कई किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।

सारांश: स्कीयर एक लोकप्रिय आइसलैंडिक डेयरी उत्पाद है। यह बैक्टीरिया की संस्कृतियों को दूध में स्किम में मिला कर बनाया जाता है और फिर इसे मट्ठे को निकालने के लिए दबाव देता है।

स्कीयर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध है

स्किर पोषक तत्वों का एक प्रभावशाली सेट पैक करता है।

यह कैलोरी, वसा और कार्ब्स में कम है, फिर भी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में उच्च है।

जबकि इसकी सटीक पोषक तत्व सामग्री ब्रांड द्वारा भिन्न होती है, एक 6-औंस (170-ग्राम) अप्रभावित स्कीयर की सेवा में आम तौर पर निम्नलिखित (1, 2, 3) शामिल होते हैं:

• कैलोरी: 110
• प्रोटीन: 19 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम
• मोटी: 0 ग्राम
• फास्फोरस: RDI का 25.5%
• कैल्शियम: RDI का 20%
• राइबोफ्लेविन: आरडीआई का 19%
• विटामिन बी 12: RDI का 17%
• पोटैशियम: RDI का 5%

स्किर एक स्वाभाविक रूप से वसा रहित उत्पाद है, हालांकि कभी-कभी प्रसंस्करण के दौरान क्रीम जोड़ा जाता है, जिससे इसकी वसा की मात्रा बढ़ सकती है।

इसमें लगभग 11 ग्राम प्रोटीन प्रति 3.6 औंस (100 ग्राम) (1) के साथ कई अन्य प्रकार की डेयरी की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।

तुलना के लिए, ग्रीक योगर्ट की समान मात्रा में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि पूरे दूध में 3.2 ग्राम (4, 5) होता है।

सारांश: स्किर कैलोरी में कम लेकिन प्रोटीन में उच्च है, और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी शामिल हैं।

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री आपको पूर्ण रखती है

स्काईयर का सबसे बड़ा लाभ इसकी प्रोटीन सामग्री है।

उत्पादन करने वाले स्किर को दही बनाने के लिए तीन से चार गुना अधिक दूध की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक पोषक तत्व-घने, उच्च प्रोटीन उत्पाद होते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि डेयरी उत्पादों से प्रोटीन रक्त शर्करा को विनियमित कर सकता है, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और वजन घटाने (6, 7) के दौरान मांसपेशियों को संरक्षित करने में मदद कर सकता है।

प्रोटीन वजन प्रबंधन के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, यह देखते हुए कि यह परिपूर्णता बढ़ाता है और भूख कम करता है। वास्तव में, दही जैसे उच्च-प्रोटीन डेयरी खाद्य पदार्थ खाने से वजन बढ़ाने और मोटापे (8) को रोकने में मदद मिली है।

एक अध्ययन में देखा गया कि चॉकलेट और पटाखे जैसे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की तुलना में दही की तरह उच्च प्रोटीन वाले स्नैक्स ने कैसे भूख को प्रभावित किया।

दही खाने से न केवल भूख कम होती है, बल्कि इससे दिन में (9) बाद में 100 कम कैलोरी भी खाने को मिलती है।

एक अन्य अध्ययन ने भूख और भूख पर कम-, मध्यम और उच्च प्रोटीन योगर्ट के प्रभावों की तुलना की। इसमें पाया गया कि उच्च प्रोटीन वाले दही खाने से भूख कम हुई, परिपूर्णता बढ़ी और बाद में दिन में खाने में देरी हुई (10)।

साक्ष्य यह भी बताते हैं कि प्रोटीन आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस को उत्तेजित कर सकता है। यह आपके चयापचय में वृद्धि का कारण बनता है, जिससे आपके शरीर को भोजन (11) के बाद अधिक कैलोरी जलाने की अनुमति मिलती है।

सारांश: स्किर प्रोटीन से भरपूर होता है, जो तृप्ति में सुधार और भूख कम करके वजन कम कर सकता है।

यह ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ की रक्षा कर सकता है

आहार में एक आवश्यक खनिज कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।

आपके शरीर में लगभग 99% कैल्शियम आपकी हड्डियों और दांतों में पाया जाता है।

जबकि कोलेजन आपकी हड्डियों की मुख्य संरचना बनाता है, कैल्शियम और फॉस्फेट का एक संयोजन है जो उन्हें मजबूत और घना बनाता है।

बच्चों और किशोरों में, अध्ययनों से पता चला है कि कैल्शियम का सेवन हड्डियों के घनत्व और हड्डियों की वृद्धि (12, 13) में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपकी हड्डियाँ उस घनत्व में से कुछ खोना शुरू कर देती हैं, जिसके कारण छिद्रपूर्ण हड्डियों और ऑस्टियोपोरोसिस (14) के रूप में जाना जाता है।

अनुसंधान से पता चलता है कि आपके कैल्शियम का सेवन बढ़ाने से हड्डियों को नुकसान से बचाया जा सकता है।

वास्तव में, महिलाओं में तीन साल के एक अध्ययन से पता चला है कि डेयरी खाद्य पदार्थों से अधिक कैल्शियम खाने से हड्डियों के घनत्व (15) को संरक्षित करने में मदद मिली।

बुजुर्ग महिलाओं में एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि लंबी अवधि में कैल्शियम के साथ पूरक उम्र से संबंधित हड्डी हानि (16) उलट गई।

कैल्शियम विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, लेकिन स्कियर का सिर्फ एक सेवारत अनुशंसित दैनिक राशि का 20% प्रदान कर सकता है।

सारांश: स्किर कैल्शियम में समृद्ध है, एक आवश्यक खनिज जो हड्डियों के नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में मदद कर सकता है।

यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

दिल की बीमारी दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है, सभी मौतों (17) का लगभग 31% हिस्सा है।

सौभाग्य से, सबूत से पता चलता है कि स्किर जैसे डेयरी उत्पादों को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है।

यह संभावना है क्योंकि डेयरी में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज शामिल हैं, ये सभी हृदय स्वास्थ्य (18, 19, 20) के लिए महत्वपूर्ण हैं।

24 साल के एक जापानी अध्ययन में पाया गया कि हर 3.5 औंस (100 ग्राम) खपत वाली डेयरी में हृदय रोग (21) से होने वाली मौतों में 14% की कमी देखी गई।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि डेयरी उत्पाद रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसमें पाया गया कि प्रति दिन तीन सर्विंग डेयरी से उच्च रक्तचाप (22) वाले पुरुषों में सिस्टोलिक रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी आई।

सारांश: स्कीयर जैसे डेयरी उत्पाद रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने से जुड़े हैं।

यह ब्लड शुगर कंट्रोल को सपोर्ट करता है

स्किर प्रोटीन में उच्च है, लेकिन कार्ब्स में कम है, इसलिए यह आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

जब आप खाते हैं, तो आपका शरीर टूट जाता है और ग्लूकोज में बदल जाता है। इंसुलिन नामक एक हार्मोन तब ग्लूकोज को आपकी कोशिकाओं में ऊर्जा के रूप में उपयोग करने के लिए परिवहन के लिए जिम्मेदार होता है।

हालाँकि, जब आप बहुत सारे कार्ब्स खाते हैं, तो यह प्रक्रिया कुशलता से काम नहीं करती है और उच्च रक्त शर्करा के स्तर को जन्म दे सकती है।

अध्ययन से पता चलता है कि प्रोटीन खाने से कार्ब्स का अवशोषण धीमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और निम्न रक्त शर्करा का स्तर (23) होता है।

उच्च-प्रोटीन और सामान्य-प्रोटीन आहार की तुलना में एक 16-सप्ताह का अध्ययन। शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रोटीन के साथ कार्ब्स को बदलने से रक्त शर्करा नियंत्रण (24) में काफी सुधार हुआ।

सारांश: स्किर प्रोटीन में उच्च और कार्ब्स में कम है। यह संयोजन रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद कर सकता है।

हर किसी के लिए स्काईयर नॉट बी

कुछ लोगों को स्किर को अपने आहार में शामिल करने से लाभ नहीं हो सकता है।

क्योंकि स्किर दूध से बनता है, अगर आपको कैसिइन या मट्ठा से एलर्जी है - दूध में पाए जाने वाले दो प्रोटीन - आपको स्किर से बचना चाहिए।

इन व्यक्तियों के लिए, स्किर और अन्य दूध-आधारित उत्पाद सूजन और दस्त से लेकर एनाफिलेक्सिस (25) तक के लक्षणों के साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकते हैं।

यदि आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो पता लगाना कि क्या आप स्की को सहन करने में सक्षम हैं, परीक्षण और त्रुटि का प्रश्न हो सकता है।

लैक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो दूध में पाई जाती है। यह लैक्टेज नामक एंजाइम द्वारा टूट गया है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में इस एंजाइम की कमी होती है, जिससे लैक्टोज (26) युक्त उत्पादों को खाने के बाद पेट में दर्द और अन्य पाचन दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

सौभाग्य से, इन व्यक्तियों के लिए, स्किर स्ट्रेनिंग की प्रक्रिया लगभग 90% लैक्टोज सामग्री को हटा देती है, इसलिए लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोग मध्यम मात्रा में स्किर को सहन कर सकते हैं।

हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप किसी भी नकारात्मक लक्षण का अनुभव नहीं करते हैं, पहले एक छोटी राशि का प्रयास करना सबसे अच्छा है।

सारांश: स्किर में दूध होता है, इसलिए यह लैक्टोज असहिष्णुता और दूध से एलर्जी वाले लोगों में प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है।

स्काईयर का आनंद कैसे लें

पारंपरिक स्किर को कुछ बड़े चम्मच दूध और कुछ चीनी के साथ मिलाया जाता है, हालांकि इसे सादा खाना एक स्वास्थ्यकर विकल्प है।

स्किर की सुगंधित किस्में भी लोकप्रिय हैं और आमतौर पर चीनी या कृत्रिम मिठास के साथ मीठा किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, यह अक्सर फल या जाम के साथ जोड़ा जाता है ताकि मिठाई के लिए थोड़ी मिठास बढ़ सके।

इसके अलावा, स्काईयर को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जाता है, जिसमें फ्लैटब्रेड से लेकर फ्रिटेटास और पुडिंग तक शामिल हैं।

स्कीयर का आनंद लेने के कुछ अन्य तरीकों में शामिल हैं:

• चेरी ब्लॉसम स्मूदी
• आइसलैंडिक ब्लूबेरी स्कीयर केक
• नॉर्डिक बाउल

सारांश: स्किर को पारंपरिक रूप से दूध और चीनी के साथ मिला कर खाया जाता है, लेकिन इसका कई तरह से आनंद उठाया जा सकता है।

तल - रेखा

स्किर कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

यह हड्डी और हृदय स्वास्थ्य, वजन घटाने, रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद करता है और कम से कम मात्रा में कार्ब्स और वसा के साथ प्रोटीन प्रदान करता है।

कुल मिलाकर, स्किर एक पौष्टिक भोजन है जो अधिकांश आहारों के लिए एक स्वस्थ जोड़ हो सकता है।