शेलफिश एलर्जी

विषय

• शेलफिश एलर्जी क्या हैं?
• अगर मुझे शेलफिश एलर्जी है तो मुझे किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
• शेलफिश एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
• शेलफिश एलर्जी का इलाज कैसे किया जाता है?
• क्या आयोडीन एक शेलफिश एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है?
• शेलफिश एलर्जी का निदान कैसे किया जाता है?
• एक शेलफिश एलर्जी को कैसे रोका जा सकता है?

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शेलफिश एलर्जी क्या हैं?

यद्यपि अधिकांश प्रमुख खाद्य एलर्जी बचपन में शुरू होती हैं, विशेष रूप से एक एलर्जी अलग खड़ा है: शेलफिश। शेलफिश के लिए एलर्जी किसी व्यक्ति के जीवन के दौरान किसी भी समय विकसित हो सकती है, लेकिन वयस्कता में पेश करती है। यह उन खाद्य पदार्थों के कारण हो सकता है जिन्हें आपने बिना किसी समस्या के खाया है।

मछली के साथ-साथ शेलफिश एलर्जी सबसे आम वयस्क-शुरुआत खाद्य एलर्जी है। फूड एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन (एफएआरई) के अनुसार, अनुमान है कि 6.5 मिलियन से अधिक अमेरिकी वयस्कों को एक या दोनों से एलर्जी है।

अगर मुझे शेलफिश एलर्जी है तो मुझे किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

शंख, क्रस्टेशियन और मोलस्क दो प्रकार के होते हैं। यहाँ कुछ उदाहरण हैं क्रसटेशियन अगर आपको एलर्जी है तो बाहर देखने के लिए:

• झींगा
• केकड़ा
• झींगा
• क्रेफ़िश
• झींगा मछली

घोंघे शामिल:

• बड़ी सीप
• शंबुक
• कस्तूरी
• स्क्वीड
• कटलफ़िश
• ऑक्टोपस
• घोघें
• पका हुआ आलू

अधिकांश लोग जिन्हें एक प्रकार के शंख से एलर्जी होती है, उन्हें दूसरे प्रकार से भी एलर्जी होती है। एक मौका है कि आप कुछ किस्मों को खाने में सक्षम हो सकते हैं। हालांकि, डॉक्टर आमतौर पर सलाह देते हैं कि शेलफिश एलर्जी वाले लोग सुरक्षित होने के लिए सभी किस्मों से बचें।

एक शेलफिश एलर्जी अन्य तरीकों से एलर्जी से अलग है, साथ ही साथ। उदाहरण के लिए, शेलफिश के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया अप्रत्याशित होती है, कभी-कभी किसी व्यक्ति द्वारा एलर्जीन का सेवन करने के लंबे समय के बाद और कोई अन्य लक्षण नहीं दिखाई देता है। शेलफ़िश से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी अक्सर प्रत्येक जोखिम के साथ अधिक गंभीर हो जाती है।

शेलफिश एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

शेलफिश एलर्जी अक्सर शेलफिश की मांसपेशियों में पाए जाने वाले प्रोटीन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया होती है tropomyosin। एंटीबॉडी ट्रोपोमायोसिन पर हमला करने के लिए हिस्टामाइन जैसे रसायनों की रिहाई को ट्रिगर करते हैं। हिस्टामाइन रिलीज कई लक्षणों की ओर जाता है जो हल्के से लेकर जीवन-धमकी तक हो सकते हैं। शेलफिश एलर्जी के लक्षण गंभीर की ओर झुकाव करते हैं।

शंख खाने के बाद लक्षणों को पेश करने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन ज्यादातर मिनटों में विकसित होता है। शेलफिश एलर्जी के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• मुँह में झुनझुनी
• पेट में दर्द, मतली, दस्त, या उल्टी
• कंजेशन, सांस लेने में तकलीफ या घरघराहट
• खुजली, पित्ती, या एक्जिमा सहित त्वचा की प्रतिक्रियाएं
• चेहरे, होंठ, जीभ, गले, कान, उंगलियों या हाथों की सूजन
• चक्कर आना, चक्कर आना, या बेहोशी

एनाफिलेक्सिस के रूप में जाना जाने वाला एक गंभीर, जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया सबसे गंभीर मामलों में हो सकती है। एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया के लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में शामिल हैं:

• गले में सूजन (या गले में गांठ) जो सांस लेने में मुश्किल पैदा करती है
• तेज पल्स
• अत्यधिक चक्कर आना या चेतना का नुकसान
• रक्तचाप में भारी गिरावट (झटका)

शेलफिश एलर्जी का इलाज कैसे किया जाता है?

शेलफिश एलर्जी के लिए वर्तमान में कोई इलाज नहीं है। सबसे अच्छा उपचार झींगा, झींगा मछली, केकड़े और अन्य क्रस्टेशियंस जैसे खाद्य पदार्थों से बचना है। पंख वाली मछली शेलफिश से संबंधित नहीं है, लेकिन क्रॉस-संदूषण आम है। अगर आपकी शेलफिश एलर्जी गंभीर है तो आप समुद्री भोजन से पूरी तरह से बचना चाह सकते हैं।

कई डॉक्टर यह भी सलाह देते हैं कि शेलफिश एलर्जी वाले लोग स्व-प्रशासन के लिए एपिनेफ्रीन (एपिपेन, औवी-क्यू या एड्रेनाक्लिक) ले जाते हैं, अगर आप गलती से किसी को निगला करते हैं। एपिनेफ्रीन (एड्रेनालिन) एनाफिलेक्सिस के लिए पहली पंक्ति का इलाज है। दाने या खुजली जैसे हल्के प्रतिक्रियाओं के लिए, एंटीहिस्टामाइन जैसे बेनाड्रिल लेने की सिफारिश आपके डॉक्टर द्वारा की जा सकती है।

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शेलफिश खाने से एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया से मौतें दुर्लभ हैं, लेकिन वे अन्य खाद्य एलर्जी की तुलना में अधिक सामान्य हैं। अधिकांश डॉक्टर इस बात से सहमत होते हैं कि किसी को जो शेलफिश एलर्जी और अस्थमा दोनों है, किसी आपात स्थिति में हाथ पर एपिनेफ्रीन पेन होना चाहिए। अगर शेलफिश को अंतर्ग्रहण करने से त्वचा पर हल्की प्रतिक्रिया होती है जैसे कि चकत्ते या खुजली वाली त्वचा, तो यह देखने के लिए एंटीथिस्टामाइन लेना कि क्या लक्षणों के साथ मदद मिलती है। हालांकि, यदि लक्षण में सुधार नहीं होता है, तो तत्काल चिकित्सा सलाह लें या आपातकालीन कक्ष में जाएं।

क्या आयोडीन एक शेलफिश एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है?

आयोडीन पूरे शरीर में पाया जाने वाला एक तत्व है और यह थायराइड हार्मोन और विभिन्न अमीनो एसिड के उत्पादन के लिए आवश्यक है। संक्षेप में, इसके बिना मनुष्य जीवित नहीं रह सकता है। शेलफिश एलर्जी और आयोडीन के बीच संबंध के बारे में हाल के वर्षों में कुछ भ्रम हुआ है। बहुत से लोग यह मानते हैं कि आयोडीन एक शेलफिश एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। आयोडीन का उपयोग अक्सर दवाओं में और इसके विपरीत चिकित्सीय इमेजिंग में उपयोग किया जाता है।

गलतफहमी काफी हद तक एक फ्लोरिडा अदालत के मामले से संबंधित है जो एक व्यक्ति के बारे में है जो एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया से मर गया। आदमी को एक ज्ञात शंख एलर्जी थी। कार्डियोलॉजिस्ट से विपरीत आयोडीन प्राप्त करने के कुछ ही मिनटों बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई। सफलतापूर्वक कोरोनरी सिंड्रोम के लिए उसके उपचार में उपयोग किए गए कंट्रास्ट आयोडीन ने आदमी की मौत का कारण बनने के लिए आदमी के परिवार को $ 4.7 मिलियन का समझौता दिया।

इमरजेंसी मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि आयोडीन एक एलर्जेन नहीं है। शोधकर्ताओं के अनुसार, "शेलफिश को एलर्जी, विशेष रूप से, अन्य एलर्जी की तुलना में अंतःशिरा के विपरीत प्रतिक्रिया के जोखिम को नहीं बढ़ाता है।"

शेलफिश एलर्जी का निदान कैसे किया जाता है?

एक साधारण त्वचा चुभन परीक्षण एक शेलफिश एलर्जी की पहचान कर सकता है। परीक्षण में प्रकोष्ठ की त्वचा को पंचर करना और इसमें एलर्जीन की थोड़ी मात्रा को शामिल करना शामिल है। यदि आपको एलर्जी है, तो कुछ ही मिनटों के भीतर एक छोटी सी खुजली वाली लाल जगह दिखाई देगी, क्योंकि मस्तूल कोशिकाएं हिस्टामाइन छोड़ती हैं।

शेलफ़िश एलर्जी के निदान के लिए रक्त परीक्षण भी उपलब्ध है। परीक्षण को एक एलर्जेन-विशिष्ट IgE एंटीबॉडी परीक्षण या रेडियोलायर्जोसॉर्बेंट (RAST) परीक्षण कहा जाता है। यह शेलफिश के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को मापता है।

एलर्जी परीक्षण केवल यह बताने का एक निश्चित तरीका है कि शेलफिश खाने के बाद की प्रतिक्रिया वास्तव में शेलफिश एलर्जी है या नहीं।

एक शेलफिश एलर्जी को कैसे रोका जा सकता है?

शेलफिश एलर्जी को रोकने का एकमात्र तरीका सभी शेलफिश और उन सभी उत्पादों से बचना है जिनमें शेलफिश होता है।

शेलफिश से बचने के कुछ उपाय इस प्रकार हैं:

कर्मचारियों से पूछें कि रेस्तरां में भोजन करते समय भोजन कैसे तैयार किया जाता है। एशियाई रेस्तरां अक्सर ऐसे व्यंजन परोसते हैं जिनमें फ्लेवरिंग बेस के रूप में फिश सॉस होता है। एक शेलफिश-आधारित शोरबा या सॉस एक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। यह पूछना सुनिश्चित करें कि शेलफिश पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल, पैन, या बर्तन अन्य खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए भी उपयोग नहीं किए जाते हैं।स्टीम टेबल या बफे से दूर रहें।

सीफ़ूड रेस्तरां में खाने से बचें या मछली बाज़ार में खरीदारी करें। कुछ लोग प्रतिक्रिया करते हैं भले ही वे शेलफिश पकाने से भाप या वाष्पीकरण करते हों। क्रॉस-संदूषण भी उन प्रतिष्ठानों में संभव है जो समुद्री भोजन की सेवा करते हैं।

फूड लेबल को ध्यान से पढ़ें। कंपनियों को यह बताना आवश्यक है कि उनके खाद्य उत्पाद में शेलफिश है या नहीं। हालाँकि, यह पता लगाने के लिए आवश्यक नहीं है कि उत्पाद में मॉलस्क, जैसे स्कैलप्स और सीप शामिल हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों से सावधान रहें, जिनमें "मछली का स्टॉक" या "समुद्री भोजन का स्वाद" जैसे अस्पष्ट तत्व हों। शेलफिश कई अन्य व्यंजनों और पदार्थों में भी मौजूद हो सकती है, जैसे:

• surimi
• मधुमतिक्ती
• बोउलाबेयासी
• वूस्टरशर सॉस
• सीज़र सलाद

लोगों को बताएं। उड़ान भरते समय, पहले से एयरलाइन से संपर्क करें ताकि पता चल सके कि उड़ान में कोई मछली या शंख व्यंजन तैयार किया जाएगा या नहीं। अपने नियोक्ता या अपने बच्चे के स्कूल या किसी भी एलर्जी के बारे में दिन की देखभाल बताएं। जब आप किसी डिनर पार्टी के निमंत्रण का जवाब देते हैं तो अपनी एलर्जी की मेजबानी या परिचारिका को याद दिलाएं।

आपको हमेशा अपने एपिनेफ्रिन पेन को रखना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसकी समय सीमा समाप्त नहीं हुई है। आपको या आपके बच्चे को एक चिकित्सा कंगन या हार पहनना चाहिए जिसमें आपकी एलर्जी की जानकारी हो।